Pour vos goûters ou en pique-nique d'été voici de délicieux petits muffins au sucre de coco.
50g de biscuits speculoos
125g de beurre
2 eoufs
100g de sucre de coco Clairenature.com 100% naturel avec un indice glycémique faible
1 yaourt nature
300g de farine
½ sachet de levure chimique
2 ou 3 pommes
Mixez les biscuits.
Faites fondre le beurre et y verser la poudre de biscuits.
Battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le yaourt et la farine mélangée avec la levure.
Terminez en incorporant le beurre aux biscuits.
Incorporez les pommes coupées en petits dés et répartir dans des caissettes à muffins.
Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20/25 mn environ.
Et voilà de bons muffins parfaits pour le goûter et le petit-déjeuner du lendemain !!!!