Buche de Noël pavlova, ganache montée

Voici ma bûche de Noël de cette année : une base de pavlova avec à l'intérieur une ganache montée au chocolat et en décoration du chocolat et des craquelins.

Vous pouvez retrouver la recette de ma pavlova ici. Faire avec une poche à douille un fond de bûche.

Ganache montée au chocolat (recette Le coin du pâtissier) :

Faites fondre 100g de chocolat noir avec 125g de crème liquide entière chaude. Mixez le tout puis ajoutez une feuille de gélatine (ramollie préalablement dans de l'eau) et 125g de crème froide et mixer à nouveau.

Placez au frais pour une nuit. Puis montez la crème au moment du dressage.

J'ai fait le montage de la bûche avant de la servir car j'avais peur de  mettre au frais la pavlova trop longtemps.

Placez donc votre ganache montée au centre de la pavlova et décorez le dessus à votre convenance, pour nous c'était biscuits craquelins et chocolats, pépites de chocolat.

Voilà, elle a été bien appréciée, elle est bien gourmande mais après un bon repas la pavlova passe bien...

Bonnes fêtes !

Comments

[Chris]

Très jolie

[A table les garçons]

Merci ;)