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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 22:39

Pour commencer le week-end....


100_0799-2.JPG

 

Recette de bavarois au café prise sur le livre "Chocolat" (lelivreclub).

5 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
60g de sucre
120ml de lait chaud
80 ml de café chaud
60g de chocolat
4 feuilles de gélatine (travaillées dans l'eau froide)


100 0797-3

 

Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir une mousse.

Chauffer le lait avec le café puis ajouter le chocolat pour le faire fondre.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au mélange chaud, ajouter le mélange aux oeufs puis au bain-marie,battre jusqu'à obtention d'une sauce aérée.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, laisser refroidir.

 

Verser le mélange dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure au moins.

100_0801-1.JPG

 

Lorsqu'on vide la préparation dans les contenants, selon la manière dont on mélange, on peut jouer avec la texture pour faire des couches plus ou moins mousseuses !


100_0805-1.JPG

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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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commentaires

hanane 10/12/2011 08:30

quel moment gourmand

A table les garçons 10/12/2011 15:57



Oui ;)



renzita pormenaz 09/12/2011 23:19

La présentation est très belle en plus :-)

A table les garçons 10/12/2011 15:57



Merci ;))



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  • Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!
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