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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 14:29

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Une recette bien originale inspirée de mon livre "Crèmes & flans" (Artémis Editions). Dans la recette initiale c'est avec des cacahuètes mais moi, j'ai utilisé mes noix du Brésil (Moriba, de ma box Kitchen Trotter de février). Comme quoi un ingrédient peut transformer une recette classique en une très belle découverte gourmande !

 

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Flan aux noix du Brésil :

3 oeufs
100g de sucre
75g de farine
25cl de lait
25cl de crème
80g de noix du Brésil ou de cacahuètes grillées, au choix
1 citron

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Portez à ébullition le lait et la crème.

Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez, en pluie, la farine et le jus de citron (ou un peu d'arôme citron si rupture de citron).

Mixez les noix et mélangez-les à la préparation précédente.

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Terminez en versant sur le dessus le lait et la crème en bien fouettant.

Versez dans un ou des moules et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 mn (plus ou moins selon la taille de vos moules) dans le four préchauffé à 150°C.

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Très très bon, les miens ont très vite cuits donc le flan était bien ferme moins coulant que sur la photo sur mon livre mais une belle texture de flan comme je les aime et l'effet croustillant des noix, c'est bien agréable et ça change un peu !


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A refaire donc !


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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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commentaires

Kakou 17/05/2013 20:12

Ca plairait chez moi ça ! Bisous

A table les garçons 18/05/2013 15:24



:)) merci, bises !



Miamana 17/05/2013 17:47

Ce petit fan m'aurait fait craquer à coup sur, mmmm!

A table les garçons 18/05/2013 14:43



Oui je pense :))) bises et bon week-end pluvieux pour nous :((



caro 17/05/2013 14:11

ça doit être sympa ;)

A table les garçons 17/05/2013 14:54



Oui bien sympa, bisous :)



Mapopotte 16/05/2013 22:12

que ça devait être bon, une belle et bonne idée !!

A table les garçons 17/05/2013 14:52



Oui c'était bine bon :) merci, bises !



lesdelicesdethithoad 16/05/2013 17:08

c'est super appétissant!

A table les garçons 17/05/2013 14:51



Merci ;) bonne fin de semaine !



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