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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 18:00

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Aujourd'hui je vous propose une recette dans le thème de la Bataille food organisée par Béatrice du blog Popote et Nature  : «Invitons l'automne et les écureuils à notre table ».


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La Bataille Food a été créé par Jenna du blog Bistrot de Jenna, il s'agit d'un partage de recettes autour d'un thème imposé, de quoi échanger et découvrir des idées bien sympas !!

La dernière organisatrice était Lucie du blog Un week-end une recette 

 

Il fallait inclure dans notre recette un fruit ou légume de saison (j'ai choisi le coing au travers d'une pâte de coing) et un ou des fruits secs à coque pour faire plaisir au petit écureuil !!! (présence de poudre d'amandes dans ma recette).


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Et surtout la phrase qui m'a inspirée, il fallait que la recette sente l'automne...penser à ce que l'on aurait plaisir à déguster autour d'un bon feu de cheminée !!! Vous connaissez ma passion pour les biscuits...donc pour moi un bon biscuit gourmand accompagné d'un thé ou d'un chocolat chaud  et tout cela en famille autour d'une cheminée ou table... et bien c'est ça pour moi un bon moment d'automne !!!

 

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Bref, voici donc mes biscuits gourmands à la pâte de coing : (recette inspirée de mon livre cookies et biscuits Editions SAEP) :


80g de beurre
10g de sucre glace
30g de sucre roux
25g de poudre d'amande (dans la recette c'est de la poudre de noix, donc vous pouvez varier au choix le goût du biscuit)
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
100g de farine
¼ de sachet de levure chimique
Pâte de coing, achetée ou faite maison. (pâte de figue dans la recette initiale).

 

Mélangez le beurre en morceaux avec les sucres.

Ajoutez la poudre d'amande, le sel, le jaune d’œuf, la farine et la levure.

Pétrir (main ou robot) pour obtenir une boule de pâte homogène.

Placez-la au frais pendant 1h minimum.

 

Étalez la pâte, découpez des rectangles, disposez un boudin de pâte de coing sur un côté de pâte et repliez le tout.


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Découpez ensuite vos biscuits.

 

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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 15 mn.

 

Laissez bien refroidir avant de les manipuler, ils sont très cassants.

 

Un régal, mon grand les a adorés !!!!!


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Et pour le plaisir retrouvez donc toutes les recettes sur ce thème chez les différents participants :


Popote et Nature ///L'atelier de Steph et Lolie  /// Pourquoi je grossis  /// Dolly Rifman  /// Une cuisine pour Voozenoo ///MIAM " La cuisine de Cath  /// CookALife byMaeva   /// Keskonmangemaman?   /// Evin sur son nuage /// Les voyages de Gridelle /// Bistro de Jenna /// Les Fées Maisons ///Aux délices de Vany ///  Papa en cuisine /// Les Cookines /// La cuisine de Juju /// Homemade Maurylise /// Karibo Sakafo ! /// Des recettes à GOGO /// La Conque d'Or /// Petite Cuillère et Charentaises /// Mon bonheur gourmand /// Emilie Sweetness /// Chat touille /// La cuisine de mathilde /// Bowl and Spoon /// By acb 4 you /// Les recettes de Flo /// Dans ma cuisine /// Les bonnes petites recettes de Lagrandepages /// Amandise /// Birds Love Cherry Factory///Tout simplement fait maison ;-) ///  J'ai toujours aimé le jaune moutarde /// Cooking n' Co /// Dans ma cuisine /// le tablier de Cécile /// Un week end une recette /// Dans la cuisine de Misstinguette /// A fleur d'oranger ///Visites gourmandes /// Saveurs et lectures /// Secrets de Gourmandise /// les goûts et les couleurs de Laurence /// Une cuillerée pour papa /// Cahier gourmand /// Caroline la Praline /// Charlotte No Glu Ma révolution culinaire /// Marine en cuisine /// La Kitchenette /// La cuisine au fil d'Ariane ///Mel l'a Fée /// Epices et Moi /// A Crocs à la Cuisine /// Tout simplement bon ///De la peau au noyau/// Yumelise /// Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? /// Chemin de Gourmandise -Le Miam de Ninou /// Kaprisse et Délices /// Del's cooking Twist /// Et Charlotte découvrit la cuisine ///Cerise et Compagnie /// Cuisine moi un mouton /// Coriandre et Citronnelle  /// la ligne gourmande /// My French Bakery /// Poire et Cactus /// Ecomusée du Montmorillonnais /// Mignardises et compagnies /// Jenn is cooking /// Cuisine d'amour /// Contes et délices /// La table d'Eve /// Les petites miettes d'enfance /// Les carnets de Sophie /// Mon tiroir à recettes /// Essais culinaires de Nonna /// Bulle green /// Cook N' Tinem /// Chocoframboises /// Objectif zéro miettes /// La soupe à la citrouille /// Paruline en cuisine /// A good cooking day /// J'ai le coeur gourmandise /// Chut je pâtisse /// Kalou and Cook /// Esprit de Jardin ///Confessions de 2 foodaholic /// Fourchettes et baguettes /// Cyrielle gourmandise ///1-2-3 Cuisinez /// La cuisine maison/// Cooking Shasha ///Elo dans la farine ///Les papilles qui frétillent /// Mignardises and Co ///Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.../// A table les garçons !/// Surprises et gourmandises /// La fourchette gourmande /// Mon P'tit coin gourmand/// QE Zine /// A prendre sans faim ///Irma///Gourmandise personnelle /// Pas de chichi dans ma cuisine ///  

 

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 16:08

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Pour ce mettre dans l'ambiance d'Halloween, avec les garçons, on a fait un gâteau à la pomme qui a été baptisé par mon grand "le gateau sang" !!!

 

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Merci au blog "J'amène le dessert" pour le tuto des bonhommes Jack qui collent parfaitement au thème !!!


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Gâteau brun aux pommes (recette inspirée de mon livre Mes meilleures recettes gourmandes, Gâteaux et bouchées sucrées, Femme actuelle) :

110g de beurre
100g de cassonade
75g de vergeoise brune
2 oeufs
2cc de bicarbonate
225g de farine
4cs de jus de pomme
450g de pommes coupées en dés

Dans la recette originale il y a 2cc d'épices mélangés que je n'ai pas mises et c'est de la farine complète qui est utilisée.

 

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Réduisez le beurre en pommade et versez peu à peu les sucres en bien mélangeant.

Incorporez les oeufs l'un après l'autre.

Ajoutez le bicabonate.


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Versez la farine petit à petit et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez-y le jus de pomme et les pommes.


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Beurrez votre moule et saupoudrez de cassonade.


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Versez la pâte à l'intérieur.

 

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 60 mn environ (selon la taille de votre moule, vérifier la cuisson avec un couteau).

Laissez refroidir et démoulez.

Un gâteau bien savoureux !


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Alors j'en ai fait 2 versions : celle d'halloween avec le bicabonate pour que le gâteau monte avec 1 seule pomme (oui j'en avais plus qu'une dans ma cuisine) et une autre version sans bicarbonate, pour un effet plus compact et moelleux mais cette fois avec beaucoup plus de pommes.


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2 textures différentes, donc, pour un même gâteau et les 2 versions ont été bien appréciées à la maison !!!


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Pour la décoration halloween : meringue et confiture de cerises sur le dessus !!


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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 15:15

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Ce changement d'heure m'a donné envie de créer une nouvelle catégorie sur le blog, "le brunch".

Donc, voici une première recette qui colle parfaitement à un petit brunch du dimanche matin : des oeufs bacon !!!

L'originalité est dans la façon de les préparer, pour changer un petit peu !

La recette tourne beaucoup sur le net en ce moment, je l'ai vue, en premier, sur la page facebook "Les milles délices et astuces" !

 

Montez les blancs en neige avec un peu de sel.

Disposez les blancs sur la plaque du four et formez un petit puits au centre.

Versez le jaune au centre.


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Placez quelques minutes au four.

Faites griller quelques tranches de bacons et voilà le tour est joué.


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Vous pouvez diversifier les assaisonnements des blancs avec différentes épices pour varier un peu....nombreuses possibilités.


Et gustativement c'est bien sympa, ça change de l'oeuf au plat classique !!


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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 15:57

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Un savoureux mélange entre le gâteau et le biscuit :

le chocolat shortbread (recette Atelier Truffes et friandises en chocolat editions Marabout)

 

250g de beurre salés
85 g de sucre
300g de farine
25g de cacao

 

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Travaillez au robot le beurre bien froid (coupés en dés) avec le sucre, la farine et le cacao.

Pressez la pâte obtenue au fond du moule.


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Placez au four préchauffé à 150°C pendant45/50 mn.

 

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A la sortie du four découpez vos triangles et parsemez de sucre.


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Laissez refroidir.

Dégustez !!


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Un régal avec le goût du beurre salé qui ressort, très sympa !!

 

Vous pouvez aussi les dipper dans du chocolat fondu.

 

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Petit clin d'oeil à "octobre rose" pour parler, penser et insister sur l'importance du dépistage du cancer du sein !! voir  ici


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15 octobre 2014 3 15 /10 /octobre /2014 10:30

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A la maison on aime bien les flans pâtissiers c'est pour cela que j'aime bien varier les saveurs de mon petit traditionnel flan.

 

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Grâce à mon partenaire Envouthé (chasseur de saveur) et sa jolie box nous avons eu un flan au thé « Fleur de feu » (ananas, mangue, cacao, santal et vanille).

De magnifiques saveurs qui sont venues parfumer notre flan juste comme il le fallait !!!


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1 pâte brisée
25cl de lait
25cl de crème fraiche
Thé « Fleur de Thé » Tnature (de ma box Envouthé) https://envouthe.com/
3 œufs
150g de sucre

1 boule à thé originale et bien pratique de mon partenaire Paris Prix.com

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Faites cuire, tout d'abord, la pâte à blanc pendant environ 15/20 mn à 180°C.

 

Portez à ébullition le lait et la crème,

Hors du feu y faire infuser le thé (au choix pour la quantité de thé selon les goût), une boule à thé bien remplie pour moi.


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Filtrez si nécessaire.

Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et y ajouter le mélange lait/crème/thé en fouettant vivement le tout.

 

Versez sur votre fond de tarte et placez au four à 180°C pendant environ 30mn (plus ou moins selon le moule et l'épaisseur du flan).


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Et voilà, de quoi faire le classique flan avec un petit plus qui change !!!

On aime !!!!!!!!!!!


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11 octobre 2014 6 11 /10 /octobre /2014 15:54

 

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Une belle verveine citronnée dans le jardin et une inspiration recette sur le livre « Dîner au verre » (édition Hachette) et voilà de délicieuse petites verrines du soir !!!!!

 

Flan à la verveine en verrine :

 

50cl de lait
125g de sucre
1cc de vanille liquide
15 à 20 feuilles de verveine fraîche (un peu plus si feuilles sèches), à adapter selon goût et saveur voulue (j'en ai mis plus car je voulais que le goût de la verveine soit bien prononcé)
4 œufs

 

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Faites bouillir la lait avec le sucre et la vanille.

Retirez du feu et mettre la verveine à infuser.

Battez les œufs.

Filtrez le lait et versez-le sur les œufs.

Bien mélangez et répartir dans les verrines.


 

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Faites cuire les flans au bain-marie au four préchauffé à 150°C pendant 25/30 mn environ (à surveiller selon taille des verrines).

 

 

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A la sortie du four laissez refroidir dans le bain-marie puis placez-les au frais.

Avant de servir versez un peu de cassonade et caramélisez au chalumeau.


 

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Ensuite bonne dégustation, un bon goût de verveine qui relève le flan, un régal.


 

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 15:47

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Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenaire :  Envouthé (chasseur de thé) !

Merci d'avoir fait confiance à mon blog !!

J'ai, donc, eu le plaisir de recevoir la box de septembre !

Quel plaisir d'ouvrir le colis et de découvrir cette boîte jaune mignonne comme tout contenant de jolies découvertes en thé et dégageant une odeur très agréable !!

Chaque mois un thème pour les box et ce mois-ci c'était : Métro, thé, dodo (Happy lundi) !! Une box dédiée à la rentrée !!


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Voici ce que ma box contenait :

1 jolie boîte de thé Earl Grey Yin Zhen (Dammann Frères)
3 sachets Slimming Pu'er (Or Tea ?)
3 sachets Menthe douce (Yogi Tea)
3 sachets Citron et Maté (Yogi Tea)
3 sachets White Peony (Or Tea ?)
3 sachets Caramel et Fleurs (compagnie Coloniale)
1 grand sachet de Fleur de Feu (Tnature)
1 grand sachet  de Thé Jaune Spécial (Destination Premium)
1 sachet d'une infusion Métro, Thé, Dodo (Twit-Thés)
Et le petit cadeau accessoire : 1 couvercle de mug / repose sachet

1 petit livret reprenant tous les produits de la box en détail : explication, origine, utilisation... sur lequel on peut noter nos impressions.....

Et la touche d'humour que j'apprécie : le flyer correspondant au thème du mois : "Comment être un collègue parfait" :

"Manifesto au bureau par envouthé :
La pause jamais tu ne sauteras
Toujours ton thé tu partageras
Jamais ton sachet tu ne laisseras tâcher le bureau de José
La tronche le lundi matin tu oublieras
Dans le bureau la Box tu exposeras"

 

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Voilà, une très belle surprise cette box aussi bien au niveau du contenu que de l'esthétique. Ce joli emballage sera bien vite recyclé à la maison !!


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Je vous laisse donc découvrir cette box plus en détail sur le site :


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A très vite pour les dégustations !!!!!!

 

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 16:06

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Alors c'est mercredi et il pleut donc je vous propose une recette gourmande pour se redonner le moral !

 

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De bons pancakes bien gourmands pour notre plus grand plaisir !!

 

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J'ai repris ma recette fétiche de pancakes (ici) et faite cette fois avec du lait fermenté que j'ai acheté (plus épais que mon lait aigre habituel), parfait pour la vraie texture moelleuse du vrai pancake !!!!

 

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http://s3.postimg.org/8dsajtipf/IMG_1058_001.jpg

 

Et donc pour la gourmandise j'ai rajouté à la cuisson des bonbons : guimauves et fraises (style tagada) coupés en morceaux !!!

 

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De quoi faire un délicieux goûter !!!


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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 15:22

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Une petite idée dessert ou goûter avec un reste de paquet de spéculoos : des bâtonnets à la banane et au spéculoos !!!

 

Environ ½ paquet de biscuits spéculoos
2 ou 3 bananes (à ajuster selon taille)
crème fraîche liquide
cassonade
1 pâte feuilletée

 

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Étalez votre pâte feuilletée.

Émiettez vos spéculoos et mélangez-les avec environ 3 cs de crème fraîche. (plus ou moins selon votre reste de biscuits, versez la crème fraîche petit à petit et ajuster la quantité selon... pour obtenir une sorte de pâte bien consistante et collante, il ne faut pas qu'elle soit liquide).

Découpez dans votre pâte des bandes et étalez la pâte à base de spéculoos sur le dessus.

 

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Disposez ensuite les bananes (préalablement coupées en rondelles).

 

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Saupoudrez le tout de cassonade.

Placez au four préchauffé à 180°C pendant environ 15/20 mn (à surveiller).

 

Et voilà de délicieux bâtonnets prêts à être croquer !!!


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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 16:54

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Voici des cupcakes aux cerises et guimauves que j'avais faits en début d'été avec un reste de cerises et de guimauves !!!!


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Pour ce faire, j'ai repris la base de ma moelleuse recette de muffins (ici) à laquelle j'ai ajouté, cette fois, des cerises (dénoyautées) et une guimauve au centre.


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Décoration : avec un glaçage que l'on m'avait offert, bien bon au citron !


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Une bien jolie et bonne gourmandise !!

 

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