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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 21:53

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Bon, ce n'est plus un secret, j'adore les recettes rapides, faciles et surtout bonnes !!!

Alors là, je vous ai trouvé (sur le bien sympa blog  Dey dey cuisine) une recette au top du top : une mousse au chocolat aux blancs d'oeufs uniquement ce qui la rend ultra légère !!

Pour 4 petites verrines (pensez à augmenter les quantités) :
120g de chocolat
3 blancs d'oeufs

 

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Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes) et versez dans un récipient pour qu'il tiédisse un peu.

Battez les blancs en neige bien ferme et intégrez-les délicatement, en 2 fois, au chocolat.

Versez dans des verrines et placez au frais pour plusieurs heures. (2h seulement pour nous) !

Mon chocolat ne devez pas être assez tiède, du coup il y avait des petits croquants de chocolat pour notre plus grand plaisir !

Voilà une mousse bien sympa !

Sa légèreté la rend parfaite pour un dessert du soir !

 

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 21:40

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Voilà j'y suis et j'en suis la plus heureuse !!

Ceux qui me suivent, commencent à savoir que j'adore les biscuits, je rêvais de pouvoir faire quelque chose autour de ma passion et aujourd'hui ce rêve se réalise et j'en reste encore plus passionnée !!! 

Mes rêves et mes passions me font avancer dans la vie, on ne se refait pas, j'en ai besoin !!!!

Alors si vous voulez partager ma joie, je vous invite à découvrir mon site de vente de biscuits !!!

www.a-table-les-garcons.com

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 18:00

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Aujourd'hui je vous présente notre s'more bien gourmand !

On adore en faire à la maison, alors quand j'ai vu que le thème de la Bataille Food 11 proposé par Aude du super blog J'amène le dessert était les s'mores je ne pouvais que m'y inscrire !!!


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Petit rappel : la Bataille Food (une idée de Jenna du blog le Bistro de Jenna) est un petit défi culinaire entre passionnés, le but étant de réaliser une recette à partir d'un thème donné chaque mois ! La Bataille Food 10 était organisée par Bavardages gourmands avec le thème « déstructuré ».

 

 

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Revenons aux s'mores qui m'ont bien inspirés : j'ai choisi de les faire au thé matcha, chocolat craquant, guimauves et ananas !

Les biscuits seront donc de bons petits sablés au thé matcha (recette de mon livre « Les gâteaux 1001 recettes » Éditions Solar).


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100g de sucre
1 cc de poudre de thé matcha (Clairenature.com)
100g de beurre ramolli
200g de farine
1 cc de levure chimique
1 œuf

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Pour les plaques de chocolat, j'ai fait des plaques façon roses des sables.


150/200g de chocolat
Corn flakes

 

Des guimauves (chamallow pour moi par manque de temps mais vous pouvez faire votre guimauve recette ici).

 

Ananas au sirop.

 

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Commencez par préparer votre plaque de chocolat.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes (dans un bol adapté, 30 secondes par 30 secondes).

Mélangez ensuite avec quelques corn flakes préalablement écrasés (quantité à adapter selon le chocolat, il faut que tout le chocolat soit absorbé par les corn flakes et que ces derniers soit bien recouverts de chocolat, donc mettre les corn flakes petit à petit).

Versez la préparation sur du papier sulfurisé et recouvrir d'un autre papier sulfurisé puis étalez au rouleau jusqu'à l'obtention d'une fine plaque.

 

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Placez au frais.


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Préparez les biscuits :


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Mélangez le sucre et le thé puis incorporez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.


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Placez au frais pendant 1h minimum.

Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez vos formes.


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Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant tout juste 10mn (ne pas faire dorer pour bien garder la couleur verte).

Laissez refroidir à la sortie du four.


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Déposez 2 guimauves sur les faces intérieures des biscuits et placez dans le four chaud quelques minutes jusqu'à ce que les guimauves gonflent.


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Sortir du four et recouvrir d'un autre biscuits en écrasant légèrement les guimauves.


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Laissez refroidir.

 

Sortir la plaque de chocolat du réfrigérateur et coupez avec un bon couteau des rectangles de chocolat.


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Place au montage maintenant :


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Disposez une rondelle d'ananas sur une assiette avec sur le dessus 4 petites guimauves (ou bouts de guimauves) qui serviront de support.


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Placez un rectangle dessus.

Détachez délicatement le biscuit supérieur pour placer directement sur la guimauve un autre rectangle de chocolat et recouvrir avec le biscuit.

Posez le tout sur l'ananas et le chocolat et décorez de chocolat fondu !


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Voilà un dessert bien gourmand et terrible !! Un mélange de saveurs et de textures quand on le croque, le top !!! L'unanimité à la maison !!!!


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Retrouvez plein d'autres idées de s'mores en visitant les blogs des autres participants :

-Cook n'Tinem (Stéphanie)

-Mon P'tit Coin Gourmand
-Homemade Maurylise
-By ACB 4 you
-Méli Mélo en cuisine
-La Cuisine au fil d'Ariane
-Del's Cooking Twist
-Chocociframboise
-Cerises et Friandises
-Elo'die Ghorzi
-Valentine Patisse
-Le Bistro de Jenna
-Mes petites marmites de MIKA
-Dans la cuisine de Flore
-Marine en cuisine
-Le monde de Lully
-Bienvenue chez Spicy
-Et Charlotte découvrit la cuisine
-Des recettes à Gogo
-Vanille et Chocolat
-Pourquoi je grossi...
-Les délices d'Hélène
-Popote et Nature
-Chocoframboise
-Cooking n co
-Kalou and cook
Aux Délices de Vany
-J'ai le coeur gourmandise
-Ca ne sent pas un peu le brûlé la?
-Les Hobbies de Cilia et Shawna
-Mel L'a fée
-Salon "Rêves de cupcakes"
-Les Délices de COCO
-Encore une lichette
-Amandine Cooking

 

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 16:20

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Il y a quelques temps j'ai reçu un très gentils paquet surprise d'un de mes partenaires Artifice d'épices avec des produits bien originaux à tester ! Dont les fleurs d'hibiscus déshydratées qui m'ont inspirée cette sauce pour accompagner des cuisses de grenouilles !!!

 

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30 janvier 2014-001

 

 

Sauce à la fleur d'hibiscus et cuisses de grenouilles :

Cuisses de grenouilles
Farine
Beurre
Assaisonnement : ail, sel, poivre, (persil je n'en avais plus) !
Sauce :
15cl de crème liquide entière
10cl de lait
3 fleurs d'hibiscus déshydratées Artifice d'épices

 

Préparez votre sauce : faites chauffer dans une casserole la crème, le lait et faites-y infuser les fleurs d'hibiscus durant la cuisson. Réservez.


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Préparez vos cuisses de grenouilles : roulez-les dans de la farine et faites les frire 8 à 10 mn (friteuse pour moi).

Faites fondre un peu de beurre (50 g environ) et y ajouter l'ail haché (quantité selon goût) et l'assaisonnement.

Egouttez les cuisses et versez le beurre sur le dessus.

Servir accompagné de la sauce hibiscus !

Un mélange de saveur très sympa et original !


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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 22:32

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A la maison on adore les cannelés et je n'avais jamais mis ma recette alors ce soir c'est rectifié !!

J'utilise depuis des années la même recette car je la trouve très bien, ils sont toujours très bons, je l'avais trouvée, à l'époque, sur le très bon site Marmiton !

 

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Mon partenaire Eyguebelles m'a inspiré avec la Melonade (liqueur au melon) pour faire de bon petits cannelés avec une meringue saveur melonade.

Cela tombait bien, il fallait que j’étrenne mes moules neufs à cannelés de mon partenaire Paris Prix. Com (bien pratique avec son cadre rigide qui évite les problèmes au transport vers le four) !


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1/2 l de lait
1 pincée de sel
2 œufs et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille (1 entière pour moi)
100g de farine
250g de sucre
50g de beurre
Pas de rhum pour moi mais vous pouvez en rajouter 1cs.

 

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Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélangez la farine, le sucre et incorporez les œufs d'un seul coup.

Terminez en versant le lait bouillant dessus, bien mélanger pour obtenir une pâte bien fluide et laissez refroidir.

Placez au frais 1 heure.

Versez la pâte dans les moules (au 2/3) et placez-les sur la plaque du four bien chaude (four préchauffé à 270°C) pendant 5mn puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 1h environ (un peu moins selon les fours et taille des moules).


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Démoulez.

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Préparez une meringue (recette ici) à laquelle vous ajoutez quelques gouttes de melonade.


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Disposez sur les cannelés, vous pouvez passer un petit coup de chalumeau sur la meringue !


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Ensuite place à la dégustation : une légère croûte à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur, le top, ils sont partis trop vite !!!!

 

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 11:20

 

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Pour bien finir la semaine, voici des petits cookies banane-muesli, terriblement bons:)

Recette inspirée de mon petit livre « Cookies sucrés-salés » Editions Solar (mini gourmands).


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160g de bananes
100g de beurre mou
160g de farine
1cc de levure
1 cc de bicarbonate de soude
100g de sucre roux
160g de muesli (je n'en avais que 30g du coup j'ai rajouté du chocolat à la recette initiale, pour notre plus grand plaisir).

 

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Mélangez le beurre et le sucre,

Incorporez 60g de banane écrasée.

Ajoutez la farine mélangée à la levure et au bicarbonate, le muesli et le reste de bananes coupées en morceaux et des morceaux de chocolat.


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Sur un plateau/plat, formez 20 boules et aplatissez-les un peu et disposez des petits carrés de chocolat sur le dessus.


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Placez au congélateur pendant 30 mn environ.

 

Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 20 mn environ (selon taille à vérifier, il faut qu'ils soient bien dorés).


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Clin d'oeil de mon cochon (manique silicone offerte par Parix Prix.com)

 

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Et voilà, on laisse refroidir et on déguste !

 

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 18:32

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Aujourd'hui une présentation d'un produit que je ne connaissais pas et qui m'a conquise de part sa saveur !

Il s'agit des cristaux d'huiles essentielles !

J'ai découvert les cristaux grâce à mon partenaire Clairenature.com qui a eu la gentillesse de m'envoyer le « coffret initiation à la cuisine aux cristaux huiles essentielles »

 

J'ai testé, donc, en premier les cristaux au basilic.

Pour découvrir le produit, j'ai choisi d'en faire une dégustation simple en assaisonnement d'une petite entrée : tomates, mozzarella, assaisonnement (sel, poivre, huile, vinaigre, graines) le tout saupoudré de cristaux basilic.

 

Et bien, c'était formidable. La saveur des cristaux basilic était prioritaire sur tout le reste, pour mon plus grand plaisir...il y avait du goût !!!

 

Donc, j'adopte les cristaux dans ma cuisine !!!

 

A suivre pour d'autres utilisations !


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Published by A table les garçons - dans Dégustation à la maison
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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 23:17

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Pour ceux qui ne seraient pas sur facebook, voici le petit texte que j'ai mis en début de soirée et qui vaut bien évidemment pour vous aussi qui me suivez sur le blog :)


"MERCI aux nouveaux du jour sur ma page !!! Merci aux fidèles qui me suivent depuis le début : 2 années de partage avec des journées comme aujourd'hui où je reçois de nombreux messages très sympathiques qui me font chaud au cœur !
J'aurais jamais cru tant obtenir en créant ce blog ! Des échanges journaliers ... Je me sens très proche de personnes que je ne connais pourtant que virtuellement et je trouve cela fantastique !
J'avance dans mes projets culinaires et cela grâce à vous !!
Je n'écris jamais autant d'habitude mais, ce soir, je voulais vous dire un grand MERCI !
Pour fêter tout cela, je vous prépare un petit concours...à venir très vite !!! Bonne soirée !"

 

Voici donc le concours :

 

Concours du 16 mars au 31 mars 2014 inclus (concours ouvert aux résidents de la France métropolitaine uniquement) :

 

Voilà le petit concours dont je vous parlais tout à l'heure pour fêter plein de bonnes choses dont votre présence !! 

Pour valider votre participation il faut :
- Être abonné à la news letter IMPÉRATIVEMENT ! 
- Partager le concours
- Me laisser un commentaire 

 

Le lot à gagner (par tirage au sort) :

 
- 1 lot de 6 découpoirs pour biscuits de tasse,

 

- 1 saupoudreur à sucre/farine

- 1 dessous de plat en silicone

 - 1 livre Editions Marabout : « Tout au wok, 180 recettes »



Bonne chance à tous !
(Opération non gérée, non sponsorisée par facebook, overblog mais par moi même) !

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 16:26

photo

 

J'ai le plaisir de vous présenter aujourd'hui un nouveau partenaire, que je remercie pour sa générosité : Eyguebelle.

Les produits sont de qualité et en plus d'une originalité que j'adore ! Franchement du sirop de basilic, ça vous fait pas envie ?

J'imagine déjà toutes les recettes que je vais pouvoir essayer avec tout cela :)))

Dans mon colis, il y avait donc :

1 bouteille de sirop de pêche
1 bouteille de sirop de fraise
1 bouteille de sirop de basilic
1 bouteille de Pastis
1 bouteille de liqueur : crème de châtaigne
1 bouteille de Melonade (apéritif)

 

J'ai reçu les bouteilles dans un colis parfaitement sécurisé !

 

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Et il y avait aussi, un livret avec des recettes !!

 

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En plus, je trouve les bouteilles très belles !

Alors un grand merci Eyguebelle !

 

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"EYGUEBELLE, un nom qui fleure bon la Provence, dont l’histoire se
retrouve dans son origine géographiquee.

EYGUE, nom provençal signifiant eau, issu du latin aqua
& nom d’une rivière passant à Nyons, 
BELLE, signifiant beauté et pureté.
EYGUE-BELLEou la Belle eau, “Aquabella” en Latin

 

Cette marque historiquement implantée au coeur de la Drôme Provençale, entre vergers et champs de lavande, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye."

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Published by A table les garçons - dans Partenariat
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 22:42

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Et voici le rapido dessert !

Un dessert qui va vous dépanner de part sa rapidité d'éxécution et qui est bien pratique pour terminer les restes !!

Et oui j'avais un reste de sablés (recette ici), un reste de fromage blanc et un reste de fraises !


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Comme j'accorde beaucoup d'importance à la présentation, je me suis dit, "on va bien arriver à faire quelque chose avec tout cela" !!!!!

Et les assiettes ont fait leur effet et le dessert rapido a été apprécié !!


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Pour rajouter un peu de saveurs, on mélange le fromage blanc avec du sucre au citron.

Il ne reste plus qu'à dresser : 1 sablé, 1 cs de fromage blanc, des bouts de fraises.

On décore le tout avec le stylo gourmand au chocolat (box Charlie Jasmin) et on saupoudre de sucre glace avec un tamis tout neuf offert par mon partenaire Paris Prix.com !!

 

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Published by A table les garçons - dans Les fonds de placards
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