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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 17:19

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Voici des petites bouchées de fêtes bien sympathiques et rapides à faire !

Foie gras et pain d'épices et saumon sur toast de mozzarella !!

Quantités à adapter :
2 pots de foie gras (canard et oie) Eat your box de décembre
1 sachet de poudre de pain d'épices Eat your Box de décembre
Mozzarella
Saumon fumé
Mélange de 6 graines Farin'up
Jus de citron

Découpez des petits morceaux de foie gras et formez des boules.

Roulez-les dans la poudre de pain d'épices.

Piquez un cure-dent, et voilà ! 

Dégustez-les accompagnées de bons petits pains chauds !


 

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Pour les toast de saumon :

Découpez des tranches de mozzarella.

Saupoudrez-les de poudre de pain d'épices.

Disposez des morceaux de saumon fumé sur le dessus.

Versez un petit filet de jus de citron et terminez en saupoudrant le mélange de 6 graines sur le dessus.

 

Et voilà, il n'y a plus qu'à servir et déguster en passant un bon moment !


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Pour l'occasion j'avais fait une petite table d'avant Noël pour nous mettre en condition pour les fêtes :)

Si elle vous plaît vous pouvez voter (ici) pour elle sur la très sympa page de Noces Promises, une agence événementielle spécialisée dans l'organisation de mariage et la création de gâteaux de couches (super original pour une naissance), tout cela dirigé par une personne fort sympathique, ce qui ne gâche rien :)) Page à découvrir donc !

 

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 16:07

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Voilà une activité bien sympa à faire avec les enfants, bon pas toujours facile surtout au moment de l'assemblage, mais au final un bon moment de déco avec les garçons :)))

J'étais à la recherche d'une recette idéale pour faire ma maison en pain d'épices quand je suis tombée sur celle d'une copinaute : de Nadia "Objectif zéro miette". Sa maison était tellement jolie que j'ai tout de suite noté les consignes !

 

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Pour le biscuits pain d'épices :
125g de beurre
150g de miel
125g de cassonade
420g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1cc d'extrait de vanille
2 cc de mélange à pain d'épices
1/2 cc de sel
50g à 65g de lait

Glaçage royal "ciment" :
1 blanc d'oeuf (blancs en bouteille de mon partenaire Protegg, bien pratique)
250g de sucre glace
2 cs de jus de citron
Pour du glaçage royal de décor, réduire le sucre glace à 175g. (j'ai utilisé du ciment pour tout).

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Fouettez le beurre avec la cassonade et l'extrait de vanille.

Incorporez le miel.

Tamisez la farine et mélangez-la au mélange d'épices et au sel.

Versez la moitié de farine à la préparation à base de miel.

Ajoutez la moitié du lait puis le reste de farine.

Pétrissez pour obtenir une boule de pâte. (ajoutez du lait si la pâte est trop sableuse, elle doit être non collante et bien malléable).


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Farinez votre plan de travail, abaissez la pâte et découpez vos formes. J'ai improvisé mes formes sur le moment mais si vous avez le temps de préparer vos gabarits à l'avance c'est mieux !


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Placez vos formes sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10/12 mn environ.

A la sortie du four, laissez bien refroidir le biscuit pour qu'il durcisse.

Préparez votre glaçage ciment en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une sorte de pâte collante.

Et maintenant c'est l'assemblage !


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Alors là, ne faites pas comme moi (je ne serais jamais architecte :)), disposez bien vos éléments !

Et oui, j'ai collé mes façades sur le côté extérieur de ma façade pointue au lieu de l'intérieur...bref du coup ma toiture était trop courte d'un côté...enfin, on a réussi à rectifier cela avec le glaçage. J'ai mis des piques (comme un dessous de charpente) pour soutenir aussi la toiture !

Bref c'était pas evident à faire tenir mais une fois que le glaçage durcit, ça tient bien !

Donc calculez bien tout cela avant et il n'y aura pas de problème.


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Ensuite, placez le glaçage ciment dans une poche à douille et procédez comme de la colle pour assembler les parties entre elles. Aidez-vous d'une ficelle ou autre pour aider pendant le temps du séchage.


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Laissez bien sécher (30 mn à 1h) et ensuite décorez selon vos envies (bonbons, chocolats pour nous).


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Et voilà, un très beau rendu, les garçons étaient fiers de leur maison !!!!

 

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 15:14

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Je vous souhaite

un bon réveillon

et un très

Joyeux Noël !!

 

 

Bises de Delphine

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 15:42

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Voici, un petit dessert bien rigolo spécial pour mes petits fans de chocolat, des tagliatelles au chocolat (recette inspirée de mon livre "Fondu de chocolat" édition Hachette).

250g de farine
100g de cacao amer en poudre
25g de sucre
4 oeufs
1/2 cc d'extrait de vanille

Sauce :
150g de chocolat
25g de beurre
Fleurs d'épices pour chocolat Clairenature.com

 

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Tamisez la farine et le cacao, incorporez le sucre.

Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (fait au robot pour moi).


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Et maintenant, la partie marrante de la recette : abaissez la pâte à 2,5 mm sur un plan de travail fariné.


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La pâte étant très dure ce n'était pas facile du tout, c'était même comique à voir !! J'ai compris pourquoi, il était précisé sur la recette « éventuellement une machine à pâtes » car pour obtenir des abaisses fines c'est fortement conseillé !!

Bref, une âme charitable passée par là (mon gentil mari) et on a réussi !


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Donc, faites le plus fin possible, les nôtres étaient encore un peu trop épaisses mais bon ça a fait l'affaire !!


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Terminez en faisant cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 5 mn environ (plus ou moins selon tailles et épaisseurs des pâtes, à surveiller) !

Égouttez et servir tiède ou disposez-les dans des assiettes chaudes.

 

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Et surtout, n'oubliez pas la sauce :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.


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Versez sur les pâtes et saupoudrez de fleurs d'épices pour l'originalité !!! Et oui, enfin des épices pour relever nos desserts au chocolat, le top du top !!! Une très belle découverte, merci Clairenature.com.



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Bilan de la recette : des pâtes plus fines seront meilleures ! Les quantités sont énormes, vous pouvez les réduire sans problème !

Dans la recette initiale il y avait un peu de cannelle, je n'en ai pas mis car les garçons sont pas fans mais n'hésitez pas à en mettre, vos pâtes auront plus de goût ! Car sans la sauce les pâtes sont quand même un peu fades ! La prochaine fois je mettrais un peu plus de sucre aussi !

Une recette sympa pour faire rire les enfants mais autrement je pense à refaire plus pour une déco de dessert ou en accompagnement d'une salade de fruits ! D'ailleurs j'ai recyclé mon reste de pâte dans une recette à venir très vite:)

Par contre, il faut dire ce qui est : mon petit dernier qui est très difficile, de tous les desserts que j'ai faits, c'est de celui-ci qu'il en a le plus mangé !! C'était un plaisir à regarder, avec sa petite sauce, il trempait ses pâtes.....trop marrant !


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Donc voilà, une recette à adapter selon vos goûts et besoin mais on la garde pour l'originalité, des tagliatelles au chocolat c'est quand même bien sympa:)

 

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 21:51

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Je fais souvent des yaourts "maison" avec des arômes ou autre et cette fois j'ai eu envie d'utiliser le très savoureux thé noir grenade, canneberge de mon partenaire Fée du thé.com.

Et le résultat était au rendez-vous un subtil goût de thé à l'intérieur du yaourt, très très sympathique et original !

J'ai vrament aimé retrouver la saveur du thé dans mon simple yaourt !!!

 

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1l de lait
1 sachet de ferments lactiques
5 cs de sucre
Thé noir grenade, canneberge Fée du thé.com

 

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Mélangez le lait (à température ambiante) avec le sachet de ferments lactiques et le sucre.

Faites infuser à l'intérieur de la préparation le thé.

Mon lait étant à température ambiante (consigne recette /ferments lactiques), j'ai aussi fait infuser à côté du thé dans de l'eau bouillante que j'ai ensuite rajouté à ma préparation (entre 10 et 15cl environ, à voir selon goût et saveur désirée) ! Je voulais que le thé ressorte quand même bien à la dégustation :)

Versez la préparation dans vos pots et placez dans la yaourtière pour plusieurs heures (entre 9 et 12 pour la mienne).


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Et voilà, un régal !!!!!


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Et en plus pour la déco, on a mis une tenue de fêtes à nos yaourts :)))) de jolis sucres d'orge !!!!!


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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 22:24

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Chaud chaud chaud chocolat !!!

Pour mes amateurs de chocolat, j'avais préparé des sucettes de chocolat à faire fondre dans le lait pour obtenir un délicieux vrai chocolat chaud !! Du pur chocolat:)

Nous avons donc eu un super goûter aujourd'hui, pour les petits et les grands !!

Vous pouvez également préparer vos petites sucettes pour offrir, c'est super sympa, je trouve !

 

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Sucettes pour chocolat chaud :

 

Pour 6 sucettes environ (adapté les quantités à vos moules et au nombre désiré) :

 

150g de chocolat noir (environ)
Mini-guimauves pour la déco

 

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Faites fondre au bain-marie le chocolat seul.

Versez dans vos moules !

Laissez prendre quelques secondes au frais et piquez les bâtonnets au centre.

Terminez en disposant les guimauves tout autour.

Laissez durcir le chocolat plusieurs heures au frais.


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Ensuite préparez-vous un bon lait chaud et faites fondre la sucette à l'intérieur !!


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Et voilà, le total chocolat chaud régressif !


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Je vais m'en refaire très très vite !

 

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 14:45

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Un grand merci à Eat your box et à Hortense pour leur confiance envers mon blog !

Ils ont eu la gentillesse de me proposer de recevoir la box de décembre pour la tester, ce que je vais faire avec grand plaisir, vous pensez bien !!!

 

A l'intérieur des produits très sympas :

Duo de blocs de foie gras : canard et oie (Feyel)
1 tablette de Chocolat Ragusa Jubilé (Camille Bloch)
1 paquet de Poudre de pain d'épices (Les douceurs de Pit & Pat)
1 boîte de Paillettes de crêpes dentelles (Gavottes)
1 sachet de Pectine à prise lente (Kalys)
1 bouteille de Vinaigre côté épices (Melfor)
1 toute jolie petite bouteille de Chardonnay (Brise de France)
4 emportes-pièces de Noël
Le petit livret (recettes, infos...)

 

Je suis super heureuse de ces découvertes car la poudre de pain d'épices je ne connaissais pas et je trouve cela très très interessant, de même pour les paillettes de crêpes !

En ce qui concerne la pectine, j'en cherchais justement pour tester une recette.

Les emportes-pièces, avec ma passion pour les biscuits, c'est le top !

Et je ne vous parle pas du chocolat, il est caché hihi :)

Et tout le reste aussi, bref j'aime tout dans cette box !

Et on va se faire un petit repas d'avant Noël, je pense, les garçons et moi, qui j'en suis sûre sera très gourmand !!!

 

Donc, box ultra validée, une très bonne idée de cadeaux également !

 

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Published by A table les garçons - dans Partenariat
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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 16:18

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J'ai trouvé cette recette sur le blog Bistro de Jenna, je vous en ai déjà parlé, c'est un blog que j'affectionne particulièrement de part la gentillesse de Jenna qui le tient et de part toutes les belles recettes et photos que l'on y trouve :)

J'ai donc adapté la recette en fonction des épices de la maison !

 

Frites de courgettes :

2 grosses gourgettes
2 oeufs
10 cs de panure de biscottes environ
2 cs d'aromates pizza (Artifice d'épices)
2 cs d'herbes de Provence
1 cs de papikra
Sel/poivre

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Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets.

Mélangez la farine avec les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre.

Battez les oeufs.

Mélangez la chapelure avec les aromates à pizza.


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Trempez vos courgettes dans la farine, dans les oeufs puis terminez en les roulant dans la chapelure.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 15 mn environ. (à voir cuisson selon taille et épaisseur des bâtonnets).


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Voilà, un très bon accompagnement ou parfait aussi pour un apéritif dinatoire !


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Mon grand a adoré et le petit qui boude les légumes y a goûter aussi !!!

 

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Published by A table les garçons - dans Accompagnements salés
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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 22:25

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Mon très généreux partenaires Carré de Boeuf.com m'ayant envoyé un très bon saucisson à l'ail fumé, j'ai eu envie de le cuisiner un peu différemment et de le mettre en valeur !

Voici donc nos fines tartelettes sucrées/salées : fromage ail et fines herbes, pommes et saucisson à l'ail !!

1 pâte feuilletée
1 saucisson à l'ail fumé Carré de Boeuf.com
Fromage à l'ail et aux fines herbes
3 pommes

 

 

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Découpez des bandes dans votre pâte et placez-la entre 2 plaques de cuisson et faites-la cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 mn (vérifier la cuisson).


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Tartinez les bandes de pâte de fromage et découpez des rectangles de la taille désirée.

 

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Disposez des rondelles de pommes.

 

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Terminez avec des rondelles de saucisson à l'ail.(recommandation : pour les enfants c'est mieux de retirer la peau avant).


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Assaisonnez : romarin/herbes (Artifice d'Epices) et graines de pavot et sésame (Farin'up).

Placez à nouveau au four pour quelques minutes, le temps que les pommes se ramollissent un peu !

 

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Et voici des tartelettes aux saveurs bien sympathiques, qui ont eu un succès fou à la maison !


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Le goût du saucisson à l'ail mélangé aux pommes et au fromage....le top, un régal, à refaire très très vite !

 

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 15:41

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C'est mercredi et c'est bientôt Noël alors quoi de plus naturel que de faire, avec les enfants, de sympathiques petits chocolats, pour se mettre en condition :)

Voici, donc, nos cuillères en chocolat/speculoos, qui nous ont permis d'organiser une petite dégustation autour de notre paquet de bonbons Berti Crochu Jelly Bely, (box Charlie Jasmin). 



100g de chocolat noir
25g de beurre
1 dizaine de biscuits speculoos

 

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Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Ecrasez grossièrement (ou mixez) vos biscuits.


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Mélangez-les au chocolat et versez dans vos moules.

Placez au frais jusqu'à ce qu'ils durcissent (1h minimum).


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Démoulez délicatement et dégustez !!!

 

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Le chocolat et le croquant des speculoos à l'intérieur, le top !


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Nos cuillères sont parties très vite :)

 

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Published by A table les garçons - dans Gourmandises
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