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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 15:35

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Alors, il y a quelque temps j'ai craqué sur le joli livre "Mikado, chocolat au lait" (Larousse) et voici la première recette que j'ai testée : les bouchées fudge Mikado, une bien belle gourmandise !!!!!


2 paquets de Mikado chocolat au lait (il me restait qu'un paquet donc un peu des trous hihi)
400g de lait concentré sucré
150g de sucre brun
120g de beurre
2 cs de miel liquide (Mieuxsucrer.com)

 

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Disposez vos Mikado au fond d'un moule carré recouvert de papier sulfurisé. (je n'ai pas mis le papier et mes Mikado sont un peu restés collés malgré le moule en silicone, donc prévoir d'en mettre).


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Mélangez tous les autres ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse et homogène.

Ensuite portez à ébullition.

Puis poursuivez la cuisson pendant 10mn sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois. Le caramel doit être épais et avoir une jolie couleur ambrée.

Versez la préparation sur les Mikado et laissez durcir pendant 3h minimum à température ambiante !


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J'avoue que j'ai mis le tout au réfrigérateur pour aller un peu plus vite !! Et oui, on est pas patients à la maison !


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Découpez des petits carrés et dégustez !!!


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Terrible !


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Le style de petites douceurs que j'adore en sirotant mon café !!!!

 

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Décoration/présentation : pics "Happy hour" Stellinox !!

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Published by A table les garçons - dans Gourmandises
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 16:54

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Une petite recette que j'ai faite il y a un petit moment pour une soirée plateau TV, le top !

Merci au blog Les délices de thithoad qui avec son croque/quiche m'a fortement inspiré ma recette, alors un grand merci :)

 

Bouchées croque/quiche salami, reblochon :

4 tranches de pain de mie
4 oeufs
9 tranches de salami
Reblochon (de mon partenaire Marque de Savoie)
Assaisonnement (sel, poivre, herbes de Provence Artifice d'épices)
Tomates pour la déco

 

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Battez les oeufs et assaisonnez et versez au fond de votre moule, un carré en silicone pour moi (cf info en fin d'article).

Disposez par dessus les tranches de salami puis celles de reblochon.


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Terminez en plaçant les tranches de pain de mie sur le dessus.

 

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Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 20/25 mn environ.

 

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Laissez un peu refoirdir et démoulez.

Découpez des petits carrés et dressez-les, les uns sur les autres avec des rondelles de tomate en guise de séparation.


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Piquez avec un cure dents et voilà, vos bouchées sont prêtes !

Supers bonnes !

 

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Pour info : la prochaine fois je mettrais un peu plus d'oeufs car la couche n'était pas trop épaisse par rapport à mon moule (à adapter selon votre plat) et même avec le silicone, j'ai eu du mal à démouler, la couche d'oeufs et un peu restée collée, donc à voir aussi la prochaine fois soit avec du papier sulfurisé au fond, soit un autre moule !

J'avais aussi fait mes tranches de reblochon un peu épaisse et lourde, ce qui a fait un peu remonter la couche des oeufs sur le salami, vous pouvez utiliser de fines tranches de fromage de votre choix !


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Bref, malgré ces petits points, on s'est régalé et c'est bien ce qui compte !!!

 

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Published by A table les garçons - dans Entrées-Apéro
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 22:52

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Alors pour cette recette toute simple mais délicieusement savoureuses grâce aux très bons thés aux goûts atypiques Féeduthé.com, il faut tout d'abord préparer 2 belles tasses de thé que vous aurait le plaisir de terminer aprés la recette !!!

 

Flan au thé (saveur tarte au citron meringuée et saveur crème caramel) :

(recette inspirée de mon livre "Crèmes et flans" Artèmis; je n'ai pas réalisé volontairement de caramel pour garder la seule saveur du thé)

Pour 4 personnes :

40cl de crème
10cl de lait
50g de sucre
5 oeufs
10 grosses cs de thé très corsé

 

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Préparez, donc, vos 2 tasses de thé très corsé pour que les saveurs ressortent bien.

Portez le lait et la crème à ébullition.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez dessus la crème bouillante.

Séparez la préparation en 2 et ajoutez à chaque fois 5 bonnes cs de thé. (j'ai été très large dans mes cuillères je voulais que le goût soit bien présent) !!

 

Versez dans vos ramequins et placez au bain-marie dans le four, préchauffé à 150°C, pendant environ 40mn (à surveiller selon taille de vos ramequins) !

 

Et voilà, ensuite on déguste un bon petit flan au thé.

 

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Choisissez un thé bien savoureux pour avoir du goût.

Moi, j'avais choisi le thé tarte au citron meringuée de mon partenaire Féeduthé.com et c'est impressionnant, on ouvre le paquet et on sent et là, on imagine une belle part de tarte au citron, et il en est de même en bouche, moi je trouve cela super !!

Du coup, j'ai mangé un flan et une tarte au citron hihi !!!

Et, j'ai pris également le thé crème caramel, formidable également cette bonne odeur de caramel !

J'insiste sur ces thés car avant cela je n'avais jamais trouvé de telles saveurs, dans des thés, aussi marquées et délicieuse !!

A refaire donc :)

 

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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 22:18

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Et oui, en ce moment je suis gâtée par de généreux partenaires que je remercie vivement pour la confiance qu'ils portent envers mon blog !

Je vais donc vous raconter aujourd'hui l'histoire de Tête Noire :

Il était un moine qui appartenait à une communauté des Carmes de Bordeaux. Ce bon moine avait, Dieu sait comment, le secret de la transformation du vin de Bordeaux en un excellent vinaigre, qu'il vendait "au pichet" dans les rues de la ville, pour le plus grand bien de sa communauté.
Au cours du 18ème siècle, ce moine acquit une grande notoriété dans les rues du Vieux Bordeaux. Surnommé "la Tête Noire", son vinaigre avait la meilleure réputation qui soit. Et c'est au 19ème siècle qu'un liquoriste, Monsieur Perpezat, déposa la marque "Vinaigre Tête Noire". Depuis 1995, la Vinaigrerie Générale a racheté la marque installée à Prigonrieux (Dordogne).
Et si, depuis cette époque, les procédés de fabrication ont évolué, la tradition d'exigence et de qualité est restée la même.

Tête Noire aujourd'hui, c'est 14 vinaigres de vin, 1 cidre + 1 cidre bio, 4 vinaigres d'alcool, des cèpes, 2 variétés d'huiles, 14 variétés sauces vinaigrettes, crudités et marinades et 4 moutardes.

 

J'ai reçu un bien joli colis avec :

1 bouteille de vinaigre de vin arômatisé noix
1 vinaigrette à l'ail
1 vinaigrette tomates séchées
1 pot de moutarde à la provençale

 

Des produits qui suffisent, à eux seul, à relever tout un plat et à le rendre exceptionnellement bon mais je ne vous en dis pas plus, très vite les recettes arrivent !!


 

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 15:22

 

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Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenaire, il s'agit de la marque  Vivien Paille du groupe Soufflet, spécialisé dans la collecte, le négoce et la transformation des céréales !


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Je les remercie vivement pour leur colis rempli de bons produits que je vais tester très vite:)

 

J'ai, donc, eu la chance de recevoir :

 

1 paquet de lentilles vertes de France
1 paquet de lentilles corail
1 paquet de haricots blancs
1 paquet de riz spécial paella
1 paquet de lentilles vertes
1 paquet de riz de Camargue
1 paquet de riz basmati

 

Je vous invite à découvrir tous leurs produits !


téléchargement

 

 

 

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 22:39

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Toutes les années on fête Halloween, les enfants adorent se déguiser et manger des bonbons (et moi aussi), donc c'est la fête idéale !

De quoi passer de bons moments !

Je vous montre donc notre salty and sweet table de cette année !!!!

 

Un grand merci à mon partenaire ConfizBox qui m'a permise de décorer ma table et mes gourmandises avec des bonbons bien originaux, marrants et dans le thème !!!!

Voici, donc ce qu'il y avant sur notre table :

 

En salé :

Taboulé/carotte


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Tarte aux oignons


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Croque Monsieur

 

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Palmiers à la tapenade (recette ici)

 

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Bouchées saucisses

 

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Citrouille à picorer (tomates/olives)


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Chips bien sûr !!!


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Le sucré maintenant :

Bonbons

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Boules choco/guimauve et rats comestibles !!! (confizbox)

 

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Clémentines/Pop Corn

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Cupcakes red velvet (recette ici) décorés de bonbons (confizbox)


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Carré au citron (recette ici) et ses serpents (confizbox)

 

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Palets des dames (recette ici) aux doigts (confizbox)

 

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Voilà, à cette table ajoutez des amis et leurs enfants...et vous avez tous les ingrédients pour passer une bonne soirée !!!

 

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Published by A table les garçons - dans Sweet table
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 15:52

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Place aux résultats !

 
Merci à tous pour vos participations et n'oubliez pas qu'il y a une 2° chance 
Après tirage au sort voici donc la liste des 30 chanceux gagnants (merci de mon contacter en mp)  :

1 Adrienne Marie Bellomo
2 Agatha de la Prada
3 Agnes (participation blog)
4 Alli Son
5 Annabelle Sauvaire
6 Céline Armand Lallier
7 Céline Granat
8 Christelle Petitcoeur
9 CL'Distrib
10 Elodie Luz
11 Emilie Sweetness
12 Estelle Masso
13 Ingrid Ludovic Gagner
14 Jérome Sanchez
15 Les passion de Val
16 Lulu la schtroumpfette
17 Maëlle Gervais
18 Marie Casaouya
19 Marie Souris Mdp
20 Martine Fleury
21 Martine Marmy
22 Moutin Bèèh
23 Natacha Gardien
24 Nathalie (participation blog)
25 Natraf Owtela
26 Ptit Didou
27 Sarah Amsafa
28 Stevie Pascale Cavenati
29 Valérie Becker
30 Véronique Corre

 


Félicitations !  

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Published by A table les garçons - dans Concours
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 22:19

 

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Je cuisine beaucoup de sucré sur le blog mais ceux qui me suivent depuis longtemps connaissent ma passion pour le salé et surtout les biscuits salés !! Et oui, une addiction très forte... quand j'ouvre un paquet je dois le terminer, c'est comme ça !

 

C'est pour cela, que je vous laisse imaginer ma joie en ouvrant le paquet de mon nouveau partenaire Bret's !!!

Un colis rempli de paquets de chips au saveurs très originales :

1 paquet de chips Bio
1 paquet de chips saveur carbonara
1 paquet de chips saveur marine
1 paquet de chips saveur petits oignons
1 paquet de chips saveur poulet braisé
1 paquet de chips saveur chèvre et piment d'espelette 

 

 

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Alors un grand merci à Bret's pour son envoi ! 

J'ai été très agréablement surprise de ces différents goût de chips !


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Et on a pas pu s'empêcher (surtout moi) de commencer la dégustation avec le paquet chèvre/piment d'espelette et on a pas été déçu de l'avoir ouvert hihi !!!!!

 

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Published by A table les garçons - dans Partenariat
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 18:00

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Voilà, c'est mercredi, l'heure de la BatailleFood est arrivée et c'est la version 6 ce soir ! 

Vous commencez à connaitre le concept, maintenant, un thème échangé entre copinaute pour obtenir le premier mercredi de chaque mois un échange de recettes super !


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BatailleFood lancée par Jenna,  http://bistrodejennablog.over-blog.com/ .
 La précédente organisatrice était : Gabrielle, http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/.
 Et ce mois-ci pour cette BatailleFood 6 c'est grâce à Nath du blog http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/ qu'on va pouvoir admirer des CHOUX sous toutes leurs formes !!!

 

Les participants sont :

 La fabrique à délices - http://www.lafabriqueadelices.fr/
 La ligne gourmande - http://lalignegourmande.fr/
 Bistro de Jenna - http://bistrodejennablog.over-blog.com/
 Lully Cook’n’See - http://www.lullyencuisine.com/
 Le 848 - http://www.le848.com/
 Encore une lichette - http://encorunelichette.canalblog.com/
 Confessions de 2 Foodaholic - https://www.facebook.com/pages/Confessions-de-2-Foodaholic/201810713281215
Caprices gourmands - http://caprices-gourmands.fr/
Dans la cuisine de Flore - https://www.facebook.com/danslacuisinedeflore?fref=ts
Chut Je Pâtisse - https://www.facebook.com/Chutjepatisse?fref=ts
Mon p’tit coin gourmand - https://www.facebook.com/Monpetitcoingourmand
     Dan ma cabane - http://vahinea974.over-blog.com/
     Bavardages gourmands – http://www.bavardages-gourmands.fr/
     Salon « Rêve de Cupcakes » - https://www.facebook.com/salonrevedecupcakes
     Chemin de Gourmandise - https://www.facebook.com/chemindegourmandise
     Dunya Halawa - http://dunya7alawa.over-blog.com/
     A table les poupinous - https://www.facebook.com/ATableLesPoupinous                             
 La Chipie en Cuisine - https://www.facebook.com/pages/La-Chipie-en-Cuisine/174208632737095
     Petite cuillère et charentaises-https://www.facebook.com/PetiteCuillereEtCharentaises
     Des recettes à Gogo – https://www.facebook.com/recettesagogo
     A good cooking day - http://www.agoodcookingday.com/
     Saveurs et lectures - http://saveursetlectures.com/
     What’s Cooking ? - https://www.facebook.com/whatscookingforum?ref=stream                 
 MiMiam Addict - http://miamaddict.com/
     Nathalie Pélagère - https://www.facebook.com/nathalie.pelagere?fref=ts
     Q-e-zine - https://www.facebook.com/qezine?ref=stream
     Objectif : zéro miette https://www.facebook.com/Objectif.Zero.Miettes?fref=ts
     Elodie Ghorzi - https://www.facebook.com/elodie.ghorzi
     Stéphanie Cain - https://www.facebook.com/stephanie.cain.94
     Alison Puyravaud - https://www.facebook.com/alison.puyravaud.7
     So So Good - https://www.facebook.com/SoSoGood8?fref=ts
     Le goût d’abord - https://www.facebook.com/Legoutdabord
Et Et moi !!!!!!!

 

 

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Voilà, après les présentations place à ma recette !

Ce thème des choux m'a tellement inspiré que ma recette m'est venue dans la nuit, j'ai vu et imaginé mon dessert...il ne restait plus qu'à s'exécuter en cuisine !!!!!


J'avoue que j'en suis quand même un peu fière, j'adore créer mes propres desserts :) Bon après ce moment de modestie voici mon panier de choux :

Une ronde de choux au lemon curd encerclant un petit dôme au chocolat fourrage chocolat/lemon curd le tout sur un lit de guimauve au citron !!!


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Donc à l'honneur avec ces petits choux une de mes saveurs favorites le citron et bien sûr, à la maison on ne peut faire un dessert sans qu'il y ait une touche de chocolat (autrement j'ai les foudres des garçons hihi) !


Préparation en plusieurs étapes et sur plusieurs jours (guimauves maison oblige) :

Commencez par préparez votre guimauve au citron (recette ici). Cette fois-ci, j'ai utilisé mes blancs d'oeufs liquides PROTEGG, bien pratique quand on a besoin seulement des blancs !!!


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Le jour J :

Le matin préparez votre lemon curd (recette ici) et vos coques des dômes (recette ici).

L'après-midi, préparez votre mousse au chocolat (recette ici) et terminez les dômes en mettant une bonne cc de lemon curd recouverte de mousse au chocolat.


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En fin de journée : préparez vos choux (ma recette favorite ici) et garnissez-les de lemon curd.


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Le soir, dressez votre dessert. Découpez des cercles de guimauve, disposez le dôme au centre et tout autour des choux.(pour mieux fixer les choux vous pouvez mettre un peu de chocolat ou de lemon curd dessous).


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Décoration du dessert : j'ai fait chauffer un peu de sucre, d'eau et de glucose (proportion à la louche). J'ai disposé le mélange avec une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé enroulée sur mon rouleau à pâtisserie, le tout placé au frais. Par contre, ma déco n'était pas assez dure et ne tenait pas très bien, il faudra que je revois cela :)))


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Et voilà, notre dessert est prêt et notre dose de calories et de sucre aussi mais c'est tellement bon qu'on ne s'en prive pas !!!!


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Le dessert a fait son effet et les garçons ont adoré !!!! Ils avaient leur version mini !!!!!!

 

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Bref, merci Nath pour ce thème sur les choux, sans toi je n'aurais pas inventé ce petit panier qui nous a régalé !!!!

 

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Published by A table les garçons - dans Desserts
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 22:12

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Grâce à ma box Charlie Jasmin, on a passé un très bon lendemain d'Halloween avec une petite soirée dégustation !!!

Je vous dévoile donc mon elixir de jeunesse, bon vous me faites confiance sur parole, ça marche bien hihi !!!


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En guise d'elixir nous avons goûté la délicieuse soupe potimarron/lentilles Danival. Très savoureuse comme une fraîche, les garçons ont adoré !


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Ensuite avec mes lentilles corail Celnat, j'avais fait une purée toute simple (cuisson des lentilles, assaisonnements et lait) que l'on a dégusté avec nos crusty picks fromage et graines de courges Pural.


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Bref, un bien bel assortiment de bons produits et de bonnes saveurs !

 

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