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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 16:26

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Voici une petite assiette savoureuse réalisée grâce à plusieurs partenaires que nous avons dégustée il y a quelques temps !

Un bon riz basmati Vivien Paille, qui se suffit à lui-même de part sa qualité gustative et des paupiettes de porc (cuisson classique habitelle ).

 

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Donc, pour accompagner mes paupiettes et mon riz, j'ai fait une sauce moutarde à la provençale (Tête Noire) :

15cl de crème entière liquide
10 cl de lait
Oignons
2 grosses cc de moutarde à la provençale (Tête Noire)
Assaisonnement (sel, poivre, herbes de provence...).

 

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Faites revenir vos oignons dans un petit fond d'huile d'olive.

Versez la crème, le lait et la moutarde, bien mélanger et faites chauffer à feux doux jusqu'à épaississement, assaisonnez.

 

Et voilà, une excellente sauce qui fait la différence avec son goût à la provençale bien particulier et très savoureux !

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Une sauce qui relève votre plat sans être forte pour autant !


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Vaisselle porcelaine : Tasse&assiette

 

Les garçons ont adoré !

Cette sauce a été refaite déjà plusieurs fois à la maison, et oui j'ai la chance d'avoir un pot entuier de moutarde hihi, alors on en profite !!!

 

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Published by A table les garçons - dans Plats
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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 15:42

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Voici une tarte ultra rapide et bien gourmande pour vous souhaiter un bon week-end :)

Tarte aux pommes, Nutella et cassonade :)

1 pâte feuilletée
Nutella
3 pommes
Cassonade

 

Etalez votre pâte et piquez-la.

Badigeonnez le fond de tarte de Nutella.

Découpez des petits cubes de pommes et disposez-les dessus.

Saupoudrez le tout de cassonade.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ.

 

Ensuite on dévore :)

Parfait pour les soirs ou jours où l'on a envie d'une douceur et pas trop de temps, ce qui arrive souvent à la maison :)))

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Published by A table les garçons - dans Tartes
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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 23:06

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Alors voici les résultats de la 2° partie de mon concours pour un bon cadeau pour un repas offert !!!

Il y avait 20 bons à gagner et il y a eu 8 participantes, donc j'ai le plaisir ce soir d'annoncer à toutes les participantes qu'elles ont gagné leur bon :)))) Pas besoin de tirage au sort et pas de déçues, c'est le bon côté :)))

Un grand merci aux participantes d'avoir pris le temps de tester une de mes recette et de me faire une petite photo !

Je sais ce que c'est et moi même je n'ai pas souvent le temps de participer au concours où il faut faire une recette c'est pour cela que je vous en suis très reconnaissante et que j'espère que vous profiterez bien de votre resto :)

 

Il y a dans les participants des fidèles du blog depuis ses débuts, qui testent régulièrement mes recettes et qui  me font confiance et rien ne peut me faire plus plaisir ! Et des nouvelles copinautes qui suivent également mes aventures culinaires !

Merci donc à toutes d'être là et de faire vivre mon blog !

Et pourquoi pas un jour un resto toutes ensemble hihihi :)))))

 

Voici sonc les participations :

 

Céline G. avec les biscuits à la cuillère :

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Agnès M. avec les cookies aux corn flakes :

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Florianne F. avec le gâteau tigré :

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Laura D. avec les gaufres liègeoises et les langues de chats (merci pour les 2 recettes) :

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Sophie L. avec les balles de Pim's pong :

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Mathilde B. du blog Perrine Cuisine avec le gâteau tigré :

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Caro M. avec la pâte de la tarte de Linz :

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Nathalie (blog Pourquoi je grossis) avec le fondant au mascarpone :

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J'espère n'avoir oublié personne :)

Merci de me contacter en message privé pour avoir votre code !

Je vais réfléchir à une manière de remettre en jeu les derniers bons (opérations ponctuelles ou autre...) !

Bon choix de resto et n'oubliez pas de me faire des petits retours, j'adore les restos hihi !!!

Bonne fin de semaine !

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Published by A table les garçons - dans Concours
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 17:19

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Quand il fait un temps comme aujourd"hui, c'est une journée à faire des biscuits et vous commencez maintenant à savoir que j'ai une passion pour ces jolis gourmandises que l'on peut décliner en de nombreuses variétés !!!


Alors je vous propose des sablés à la confiture de fraise (recette extraite de mon livre "Muffins, cupcakes et petits gâteaux" Larousse) :

200g de farine à levure incorporée (Farin'up)
100g de sucre blond (j'ai mis du roux)
100g de beurre ramolli
1 oeuf
confiture de fraise

 

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Mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Battez l'oeuf et incorporez-en juste assez à la préparation pour obtenir une pâte ferme. (normalement il ne faut pas tout le mettre).

Sur le plan de travail fariné, formez un boudin d'environ 5cm de diamètre.


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Coupez de bonnes rondelles (envion 1.5/2 cm d'épaisseur).

Disposez-les sur du papier sulfurisé sur la plaque, en les espaçant bien.


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A l'aide d'une cuillère en bois ou autre formez un petit creux au centre et disposez la confiture à l'intérieur.


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Placez au four, préchauffé à 190°C, pendant environ 15 mn.

 

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Alors, ce que j'adore avec les sablés c'est qu'on peut gérer la cuisson pour obtenir la texture désirée !


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Pour ceux-ci comme ils sont bien épais on peut bien s'amuser :

15 mn vous obtiendrez le parfait biscuit croustillant à l'extérieur et plus mouelleux à l'intérieur.

10 mn un peu plus moelleux etc.

Bref, beaucoup de possibilité !

Et moi j'adore !

J'en avais fait au chocolat, vous vous doutez pour qui, mais moi j'ai une grande préférence pour ceux à la confiture !

Recette validée et refaite déjà plusieurs fois à la maison et à chaque fois ils partent trop vite !

 

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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 21:32

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Je vous présente un nouveau partenaire très particulier car dans cette catégorie c'est le premier !!!

Il s'agit de la boutique en ligne Carré de boeuf et qui nous livre quoi, vous avez deviné... et bien oui de la viande !

On peut enfin choisir sa viande tranquillement sur le net !

Avec une parfaite transparence par rapport aux origines des viandes qui sont très bien expliquées et une livraison ultra rapide et gratuite à partir de 50 euros. Livraison le jour même sur Paris et le lendemain en province, c'est quand même le top !!!

Un grand choix de produits de qualité : viandes, volailles, viandes d'exception, charcuterie, gibier, viandes traiteur, épicerie fine ...et même des accessoires. Bref, de quoi trouver notre bonheur !!!!

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Des viandes livrées sous vide, dans un colis réfrigéré dans le respect de la chaine du froid....moi je suis conquise !


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Un grand merci à Savine pour sa gentillesse et son sympathique colis surprise qui m'a ravie !!!!

 

J'ai donc découvert, à l'intérieur de mon paquet :

1 saucisson à l'ail fumé
4 tranches de jambon blanc
2 pièces de bavette d'aloyau
1 pièce de noix de gigot d'agneau
1 paquet de dés de bacon fumé
1 jarret de porc
2 steacks d'échine de porc
Et en prime, une bien belle surprise : un tablier super sympa !


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Me voilà, donc, avec de quoi nous mijoter de bons petits plats !

Encore un grand merci pour ce très beau colis !


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Published by A table les garçons - dans Partenariat
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 15:16

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On est mercredi, donc voici une super recette d'un gâteau yaourt (aux Danette) à faire pour les enfants, très simple, rapide et bon comme d'habitude, tout ce que j'aime !

Recette extraite de mon super livre "Recettes inavouables et marques cultissimes...Tous les desserts !" (Editions de Noyelles).

 

Gâteau marbré aux deux Danette :

1 petit pot de Danette saveur vanille
1 petit pot de Danette saveur chocolat
3 oeufs
150g de beurre
2 pots de Danette de sucre
2 pots de Danette de farine (Farin'up)
1 pot de Danette de maïzena
2 cs de chocolat en poudre (facultatif)

 

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Versez vos Danette vanille et chocolat dans 2 plats différents. Ajoutez le chocolat en poudre avec le Danette au chocolat (pour faire ressortir la saveur chocolat).

Comme pour le gâteau yaout habituel, le pot nous sert de verre doseur !!

Fouettez les oeufs avec le beurre et le sucre.

Incorporez la farine et la maïzena.

Séparez la pâte en 2 et versez sur les Danette, bien mélanger.

Versez les pâtes dans un moule à cake en alternant les couleurs.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 mn environ. (je l'ai laissé un peu plus, à surveiller donc) !

Un très bon gâteau qui a eu du succès, vous pensez bien !


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On sent bien les saveurs Danette, il va devenir, aussi, un favori de la maison !!!

 

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Dans mon livre, il y avait la recette d'une crème marbrée aux deux Danette

2 pots vanille + 40cl de lait
1 pot chocolat + 20cl de lait

Attention, j'ai trouvé la crème trop liquide pour pourvoir obtenir de belles formes et couleurs distinctes lors du mélange des 2. Donc, je vous conseille de versez le lait petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue !

Mais bon, gâteau et crème ont été engloutis à la maison !!!!!

 

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Published by A table les garçons - dans Gâteaux - desserts d'enfants
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 15:35

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Alors, il y a quelque temps j'ai craqué sur le joli livre "Mikado, chocolat au lait" (Larousse) et voici la première recette que j'ai testée : les bouchées fudge Mikado, une bien belle gourmandise !!!!!


2 paquets de Mikado chocolat au lait (il me restait qu'un paquet donc un peu des trous hihi)
400g de lait concentré sucré
150g de sucre brun
120g de beurre
2 cs de miel liquide (Mieuxsucrer.com)

 

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Disposez vos Mikado au fond d'un moule carré recouvert de papier sulfurisé. (je n'ai pas mis le papier et mes Mikado sont un peu restés collés malgré le moule en silicone, donc prévoir d'en mettre).


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Mélangez tous les autres ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse et homogène.

Ensuite portez à ébullition.

Puis poursuivez la cuisson pendant 10mn sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange se détache des parois. Le caramel doit être épais et avoir une jolie couleur ambrée.

Versez la préparation sur les Mikado et laissez durcir pendant 3h minimum à température ambiante !


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J'avoue que j'ai mis le tout au réfrigérateur pour aller un peu plus vite !! Et oui, on est pas patients à la maison !


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Découpez des petits carrés et dégustez !!!


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Terrible !


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Le style de petites douceurs que j'adore en sirotant mon café !!!!

 

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Décoration/présentation : pics "Happy hour" Stellinox !!

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Published by A table les garçons - dans Gourmandises
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 16:54

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Une petite recette que j'ai faite il y a un petit moment pour une soirée plateau TV, le top !

Merci au blog Les délices de thithoad qui avec son croque/quiche m'a fortement inspiré ma recette, alors un grand merci :)

 

Bouchées croque/quiche salami, reblochon :

4 tranches de pain de mie
4 oeufs
9 tranches de salami
Reblochon (de mon partenaire Marque de Savoie)
Assaisonnement (sel, poivre, herbes de Provence Artifice d'épices)
Tomates pour la déco

 

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Battez les oeufs et assaisonnez et versez au fond de votre moule, un carré en silicone pour moi (cf info en fin d'article).

Disposez par dessus les tranches de salami puis celles de reblochon.


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Terminez en plaçant les tranches de pain de mie sur le dessus.

 

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Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 20/25 mn environ.

 

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Laissez un peu refoirdir et démoulez.

Découpez des petits carrés et dressez-les, les uns sur les autres avec des rondelles de tomate en guise de séparation.


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Piquez avec un cure dents et voilà, vos bouchées sont prêtes !

Supers bonnes !

 

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Pour info : la prochaine fois je mettrais un peu plus d'oeufs car la couche n'était pas trop épaisse par rapport à mon moule (à adapter selon votre plat) et même avec le silicone, j'ai eu du mal à démouler, la couche d'oeufs et un peu restée collée, donc à voir aussi la prochaine fois soit avec du papier sulfurisé au fond, soit un autre moule !

J'avais aussi fait mes tranches de reblochon un peu épaisse et lourde, ce qui a fait un peu remonter la couche des oeufs sur le salami, vous pouvez utiliser de fines tranches de fromage de votre choix !


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Bref, malgré ces petits points, on s'est régalé et c'est bien ce qui compte !!!

 

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Published by A table les garçons - dans Entrées-Apéro
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 22:52

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Alors pour cette recette toute simple mais délicieusement savoureuses grâce aux très bons thés aux goûts atypiques Féeduthé.com, il faut tout d'abord préparer 2 belles tasses de thé que vous aurait le plaisir de terminer aprés la recette !!!

 

Flan au thé (saveur tarte au citron meringuée et saveur crème caramel) :

(recette inspirée de mon livre "Crèmes et flans" Artèmis; je n'ai pas réalisé volontairement de caramel pour garder la seule saveur du thé)

Pour 4 personnes :

40cl de crème
10cl de lait
50g de sucre
5 oeufs
10 grosses cs de thé très corsé

 

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Préparez, donc, vos 2 tasses de thé très corsé pour que les saveurs ressortent bien.

Portez le lait et la crème à ébullition.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez dessus la crème bouillante.

Séparez la préparation en 2 et ajoutez à chaque fois 5 bonnes cs de thé. (j'ai été très large dans mes cuillères je voulais que le goût soit bien présent) !!

 

Versez dans vos ramequins et placez au bain-marie dans le four, préchauffé à 150°C, pendant environ 40mn (à surveiller selon taille de vos ramequins) !

 

Et voilà, ensuite on déguste un bon petit flan au thé.

 

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Choisissez un thé bien savoureux pour avoir du goût.

Moi, j'avais choisi le thé tarte au citron meringuée de mon partenaire Féeduthé.com et c'est impressionnant, on ouvre le paquet et on sent et là, on imagine une belle part de tarte au citron, et il en est de même en bouche, moi je trouve cela super !!

Du coup, j'ai mangé un flan et une tarte au citron hihi !!!

Et, j'ai pris également le thé crème caramel, formidable également cette bonne odeur de caramel !

J'insiste sur ces thés car avant cela je n'avais jamais trouvé de telles saveurs, dans des thés, aussi marquées et délicieuse !!

A refaire donc :)

 

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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 22:18

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Et oui, en ce moment je suis gâtée par de généreux partenaires que je remercie vivement pour la confiance qu'ils portent envers mon blog !

Je vais donc vous raconter aujourd'hui l'histoire de Tête Noire :

Il était un moine qui appartenait à une communauté des Carmes de Bordeaux. Ce bon moine avait, Dieu sait comment, le secret de la transformation du vin de Bordeaux en un excellent vinaigre, qu'il vendait "au pichet" dans les rues de la ville, pour le plus grand bien de sa communauté.
Au cours du 18ème siècle, ce moine acquit une grande notoriété dans les rues du Vieux Bordeaux. Surnommé "la Tête Noire", son vinaigre avait la meilleure réputation qui soit. Et c'est au 19ème siècle qu'un liquoriste, Monsieur Perpezat, déposa la marque "Vinaigre Tête Noire". Depuis 1995, la Vinaigrerie Générale a racheté la marque installée à Prigonrieux (Dordogne).
Et si, depuis cette époque, les procédés de fabrication ont évolué, la tradition d'exigence et de qualité est restée la même.

Tête Noire aujourd'hui, c'est 14 vinaigres de vin, 1 cidre + 1 cidre bio, 4 vinaigres d'alcool, des cèpes, 2 variétés d'huiles, 14 variétés sauces vinaigrettes, crudités et marinades et 4 moutardes.

 

J'ai reçu un bien joli colis avec :

1 bouteille de vinaigre de vin arômatisé noix
1 vinaigrette à l'ail
1 vinaigrette tomates séchées
1 pot de moutarde à la provençale

 

Des produits qui suffisent, à eux seul, à relever tout un plat et à le rendre exceptionnellement bon mais je ne vous en dis pas plus, très vite les recettes arrivent !!


 

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