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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 16:34

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Alors des petits biscuits que j'adore pour déguster seuls ou pour faire de jolies recettes (à venir).

Voici donc les biscuits à la cuillère, recette ultra simple et super bonne ! (toujours de mon petit livre "Les gâteaux, 1001 recettes").

 

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3 oeufs
90g de sucre en poudre
60g de farine fluide Farin'up
Sucre glace

 

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Fouettez les jaunes d'oeufs avec 35g de sucre.

Battez les blancs en neige, bien ferme, avec le reste de sucre.


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Réunissez les 2 préparations délicatement et ajoutez la farine.

 

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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé formez, à la poche à douille, vos biscuits.


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Saupoudrez de sucre glace.

 

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Mettre au four, préchauffé à 150°C, pendant environ 15/20 mn (selon taille).

 

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J'en ai fait des normeaux et des minis pour une recette à venir !

Ils partent très très vite à la maison !

 

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 10:00

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Toujours inspirée de mon petit livre "Muffins" et quelle belle inspiration, ils étaient délicieux ces petits cupcakes à la pâte d'amande !!!


 

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150g de pâte d'amande
40g de poudre d'amande
230g de farine fluide Farin'up
1 cc de cannelle
2 cc de cacao
2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
2 oeufs
90g de sucre
80 ml d'huile de tournesol
280g de crème aigre 
2 gouttes d'extrait d'amande amère

 

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Préparez votre crème aigre (si comme moi vous en trouvez pas) : crème plus 1 bonne cs de vinaigre blanc.

Incorporez la poudre d'amande à la pâte d'amande et façonnez 12 billes.

Mélangez la farine, la cannelle, la cacao, la levure et le bicarbonate.

Battez les oeufs et ajoutez-y le sucre, l'huile, l'extrait d'amande et la crème.

Ajoutez à cette préparation le mélange à base de farine. Mélangez bien.

Disposez vos caissettes dans vos moules et répartissez la moitié de la pâte au fond, placez les billes de pâte d'amande au centre et versez le restant de pâte sur le dessus.


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Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20 mn environ.


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Laissez refroidir et décorez vos muffins de pâtes à sucre pour qu'ils deviennent de jolis cupcakes :))))

 

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Ils ont fait un bel effet :))))


 

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Beaucoup de photos mais je les ai adorés :)))))

 

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Published by A table les garçons - dans Cupcakes-Muffins
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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 15:28

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Et oui, quand on a déjà la nostalgie des vacances, rien de tel qu'un petit article pour se rappeler les bons moments  et vous en faire partager certains !!!!

Nous sommes allés dans ce très beau dépaterment : le 74 :) La Haute-Savoie, pour admirer les belles montagnes, respirer l'air pur et déguster de bonnes choses hihi !!!!

 

Je commence le petit tour avec un lieu paradisiaque : le jardin des cimes, magnifique jardin (sur la commune de Passy) avec un parcours des plus original (univers alpin, balade sonore, potager, art, pédagogie), tout y est pour passer un agréable moment de visite et de découverte !


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Avec des petits lieux surprises aménagés pour se poser et admirer la vue et quelle vue ce Mont Blanc :))))


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Avant la visite ou aprés il faut s'arrêter au Café du jardin, qui offre lui aussi une vue TERRIBLE. On y déguste de très bonnes assiettes, décorées de fleurs comestibles !!!


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Le tout, que ce soit pour le jardin ou le café avec un accueil formidable !


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Pas loin du jardin, il faut absolument s'arrêter dans l'agréable village du Plateau d'Assy. Quand même, une église décorée par des artistes comme Matisse, Chagall, Fernand Léger....et tant d'autres ça vaut le coup d'oeil !!


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Une petite pause, après avoir admiré la sculpture, pleine de symboles et significations, de Semser (dont je vous laisse la découverte) pour une bonne petite crêpe !!!!

 

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On ne repart pas du Plateau d'Assy sans s'être arrêté à la boulangerie/pâtisserie "Le Fournil du Plateau".

 

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On y découvre une vitrine qui fait rêver avec des meringues à tous les goûts, des "Mont Blanc" qu'on croquerait bien volontier et des chiens en meringues, je n'en avais jamais vu et je trouve ce travail formidable et le rendu super original !!!


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Bref, on avait un anniversaire à fêter donc pour nous ça a été une belle tarte maison aux myrtilles (avec sa boîte et son poème à l'intérieur : j'adore) et quelle belle épaisseur de myrtilles....un régal !


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Ensuite, je vous propose de passer à Combloux un merveilleux petit village de montagne, comme on les aime et là on s'arrête obligatoirement à "La musette du bec à fleu" pour n'avoir que l'embarras du choix au milieu de tous ces délicieux produits régionaux mais les propriétaires très sympathiques sont là pour vous conseiller !

 

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Moi je me suis arrêté devant ce rayon chocolat, magnifique non ?!!!!

 

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Pour avoir de quoi se préparer de bons petits cafés gourmands durant notre séjour !! 

 

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Bref.....et plein d'autres lieux à découvrir, vivement que l'on retourne dans cette belle région :))))

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 15:25

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Les crèmes brûlées sont toujours appréciées à la maison, c'est pour cela que j'adore tester des recettes de mon petit livre "Crèmes et flans (Editions Artémis) !!

Cette fois, mon partenaire Mieux Sucrer.com m'a bien inspiré :))

 

 

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Voici des crèmes brûlées au pain d'épices :

Pour 4 ramequins :

20cl de crème
Un bon pain d'épices : pain d'épices gastronomique Lune de miel (Mieux Sucrer.com)
3 jaunes d'oeufs
2 cs de miel : tartimiel Lune de miel (Mieux Sucrer.com)
1 oeuf
50 de sucre 
1 gousse de vanille
4 cs de cassonade

 

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Portez à ébullition la crème avec la gousse de vanille fendue et le miel.

Fouettez les jaunes et l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Retirez la gousse de vanille et versez la crème chaude sur les oeufs, mélangez bien.

Coupez le pain d'épices et disposez des morceaux dans vos ramequins.

Versez la crème dessus.

Placez au four à 100°C pendant 40 mn environ.

 

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Laissez refroidir au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrez de cassonade et faites caraméliser au chalumeau.


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Voilà, un délice et l'on peut s'amuser avec la présentation du pain d'épices, c'est sympa !


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A refaire très vite en augmentant les quantités car j'aurais bien aimé un peu plus de crème !!!

 

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13 août 2013 2 13 /08 /août /2013 14:58

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Aujourd'hui, je vous présente le concept du site Idée Recette.fr auquel je participe.

J'ai eu le plaisir d'être contactée par Julien pour en faire partie et je trouve l'idée très sympa.

En quelques mots, vous allez sur le site de Julien vous inscrire et 2 fois par semaine (mardi et vendredi) vous recevez une newsletter avec des idées recettes (3 entrées, 3 plats et 3 desserts), de quoi ne plus se poser la question (ou un peu moins) "qu'est ce que l'on mange aujourd'hui" !

Et au delà des idées c'est l'occasion de découvrir de nouveaux blogs, de nouveaux univers culinaires, d'échanger et de partager sur une passion commune et cela ma plaît bien !!!

Alors je vous laisse découvrir par vous même !

J'étais dans la newsletter de mardi avec mon flan (ici) !!!

 

Idée recette

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 17:59

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Dans le cadre de la bataillefood3, je vous propose une petite recette de cookies salés !!!

Pour ceux qui auraient loupé mes précédentes participations à ce petit jeu, il a été lancé par Jenna du super blog Le Bistro de Jenna, et pour cette 3ème édition c'est le blog Little Bouillon qui lance le thème qui est : "le summer finger-food".

Donc tout est dit, un partage entre passionnées d'une recette qui peut se déguster avec les doigts !


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Pour trouver plein d'idées sympas, voici la liste des participantes pour cette fois :

Mon p'tit coin gourmand
Le Bistro de Jenna
La Chipie en cuisine
Bowl & spoon
Frenchement Bon
Petite cuillère et charentaises
Plus une miette dans l'assiette
La Fabrique à délices
Objectif : zéro miette!
Confessions de 2 foodaholic
Encore une lichette
Cook'n Closet
A Good Cooking Day
Kuchniasentymentalna
Dans la cuisine de Lully !
aurorelle
MiamAddict
Little Bouillon
Dzemdzus
Et moi :))

 

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Alors je vous propose des cookies pommes de terre, fromage,  jambon cru pour nos petits soirs d'été où l'on aime bien faire des apéros dînatoires :))) (recette inspirée de mon livre Muffins) :

60g de beurre
120g de son d'avoine Farin'up
3 oeufs
100g de jambon cru
250g de pommes de terre, préalablement cuites à la vapeur
100g de fromage râpé
200ml d'eau

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Faites chauffer dans une casserole l'eau et le beurre.

Ajoutez le son d'avoine et les oeufs, faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation se détache des côtés.


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Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez à la préparation précédente ainsi que le jambon (coupé en morceaux). Assaisonnez le tout selon vos goûts.


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Placez au frais pendant 30mn.

Façonnez des petites boules de pâte, disposez-les sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), bien les aplatir et parsemez le fromage sur le dessus.

 

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Placez au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 15/20 mn.

 

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Et voilà, une petite mise en bouche bien sympa, qui peut être servie en accompagnement d'un plat également.

 

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Published by A table les garçons - dans Accompagnements salés
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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 15:30

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Alors je continue avec les petites entrées/apéro et cette fois l'idée me vient du très sympathique blog La maison Joséphine, je participe au passage à son concours avec sa recette :)

 

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Tomates-cerise façon pommes d'amour :

1 petit paquet de tomates cerise
Jus de citron
Caramel (125g de sucre, 125g de miel j'ai remplacé le miel par de l'eau pour un goût moins sucré pour les garçons qui sont habitués à manger les tomates salées, on y va en douceur !)
Graines de sésame Farin'up
Graines de pavot Farin'up

 

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Nettoyez vos tomates et séchez-les, piquez un cure-dent dans chaque tomate.

Préparez votre caramel (faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un caramel bien doré), versez le jus de citron (2 bonnes cs), remuez. Attention, le caramel durçit très vite, remettre sur le feu si nécessaire.


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Trempez vos tomates dans le caramel et disposez les graines de votre choix dessus (en saupoudrant ou en trempant la tomate dans un petit récipient).

 

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Et voilà, placez au frais jusqu'à la dégustation !!!!

 

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Les garçons ont trouvé ça très marrant et moi je les trouve très jolies !

 

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 16:09

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Un petit apéro de prévu ou envie d'une petite entrée bien savoureuse alors j'ai ce qu'il vous faut et ultra rapide à faire :)))

 

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Des petits roulés saveur maquereaux/basquaise !!!

1 pâte feulletée
1 boîte d'émietté de maquereau de mon partenaire "La perle des Dieux"
Pour terminer ma pâte j'ai utilisé du fromage ail et fines herbes !!

 

 

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Disposez le contenu de la boîte et le fromage sur la pâte.


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Roulez les côtés, formez 2 boudins et placez-les au frais ou quelques minutes au congélateur pour faire durcir la pâte.


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Coupez des rondelles.

 

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Faites chauffez, au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 mn.

 

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Et après, on déguste.


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Des petits roulés qui changent un peu de ce que je fais habituellement.

L'interessant se trouve au niveaux des saveurs qu'il y a dans cette seule petite boîte !! La bonne odeur à la cuisson et ensuite le goût, je recommande, c'était super bon !


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D'ailleurs j'ai eu plein de petites mains (et de grandes) qui sont venues picorer, dés la sortie du four, mes petits roulés !!!

C'est bon signe quand ça se passe comme cela :))

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 14:56

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C'est toujours un grand plaisir d'avoir des partenaires, cela nous permet d'essayer de nouveaux produits et dont on aurait pas, forcément, eu l'idée de s'acheter soi-même, de belles découvertes donc !

Mais quand on reçoit un colis tel que celui de Farin'up, on ne peut que dire un grand MERCI, pour cette générosité et la diversité des produits envoyés, qui vont me permettre de faire plein de bons tests recettes !!!

La société Farin'up est une marque des "Moulins de Kleinbettingen" :

"Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme."

 

Sans titre

 

 

Un énorme merci, donc, pour ce colis :


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2 paquets de graines de lin brun
2 paquets de son de blé
1 paquet de son d'avoine
2 paquet de graines de pavot
1 paquet de mélange de 6 graines
2 paquets de graines de tournesol
1 paquet de graines de sésames toastées
1  paquet de couscous Médium
1 paquet de farine de blé
2 paquets de farine fluide
1 paquet de farine de seigle
1 paquet de farine à gâteaux (farine fermentante)

 

Le grand plus de cette marque, en plus de la qualité des produits, est son emballage refermable, ultra pratique !

Alors vite vite en cuisine et bientôt les recettes !!


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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 18:00

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Recette parfaite, avec cette chaleur, pour un apéro dinatoire ou même en entrée d'été :))

Une petite soupe de pastèque à la menthe !!

 

Un grand merci au super site Cakes and sweets et au très joli blog Bulles de gourmandises pour m'avoir insprirée cette recette que j'ai adaptée par rapport à mon jardin hihi :)


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1 pastèque
Jus de citron (3 bonne cs, plus ou moins selon les goûts)
Feuilles de menthe (environ 20, pareil plus ou moins selon goût recherché)

 

 

Coupez la pastèque en petits carrés et enlevez les pépins (et oui c'est le moins marrant de la recette).

Disposez dans le blender, ajoutez la menthe et le citron et mixez le tout.

Filtrez votre préparation et placez-la au frais quelques heures, très frais c'est meilleur.

Servir et dégustez :))


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C'est un régal, la pastèque l'emporte mais on sent bien les 3 saveurs et c'est très très bon et rafraîchissant.

Le pot se vide très vide à la maison !


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Recette déjà refaite 2 fois tellement on a aimé !!!!!!!!!!

 

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