Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 15:55

9-1494-001.JPG

 

Bon maintenant que le soleil et le beau temps sont enfin arrivés, j'ai pu tester ma sorbetière ! J'ai longtemps hésitée à en acheter une (au passage c'est mon gentil mari qui me l'a offerte) et finalement je ne suis pas déçue !! J'adore le rendu des glaces.

On peut obtenir une texture sundae ou vraie glace plus dure après quelques heures de congélation en plus, donc le top !


9-1497-001.jpg

 

Je me suis inspirée pour commencer de la recette trouvée sur Le cuisinier.net.

Glace à la vanille :

1/2 boîte de lait concentré sucré (1 boîte dans la recette initiale mais pour avoir testé les 2, on préfère la version 1/2 boîte moins sucrée)
300g de crème
1 cc extrait de vanille

 

9-1495-001.jpg

 

Mélangez bien tous les ingrédients (batteur, fouet electrique...) et placez la préparation au frais (30 mn environ).

Versez dans la sorbetière et faites tourner pendant 40 mn environ (selon sorbetière).


9-1406-001.jpg

9-1487-001.jpg

 

Dégustez tout de suite ou placez au congélateur.

Donc, glace bien bien validée à la maison, elle est super bonne et elle a déjà été refaite !!!


9-1500-001.jpg

 

Pour accompagner nos glaces on avait des petites boules en chocolat et surtout on a utilisé notre pâte à modeler en chocolat.

On a fait une petite activité pâte à modeler en famille bien amusante.


9-1486-001.JPG

9-1505-001.JPG

9-1507-001.JPG

 

Bon, mon plus jeune a pas trouvé utile de faire des formes avec sa pâte à modeler, il a mangé son bout direct !!!


9-1509-001.jpg

 

Et mon grand a adoré travailler cette nouvelle pâte :))) Et nous aussi, je suis surprise, je ne connaissais pas et le goût est super bon !!!!

 

9-1502-001.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Mes petits achats
commenter cet article
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 16:18

9-1330-001.jpg

 

Présentation avec cet article, d'une nouvelle rubrique du blog "Mes petits achats" dans laquelle je vais partager avec vous mes petites trouvailles culinaires :)))


Je commence, donc, avec ma petite soirée de samedi, il y avait un événement dans ma boutique favorite La Bulle Gourmande : la venue de Debbie Brown (grande cake designer).


L'occasion, pour moi, d'enfin aller voir la nouvelle boutique et je n'ai pas été déçue du tout, une déco de rêve et de supers articles et toujours un accueil des plus sympathique !!


Cette boutique est aussi le paradis des garçons avec un grand choix de bonbons !!!

 

Je suis repartie avec mes petites réserves : sirop de glucose, M&M's (saveurs coco, menthe, beurre de cacahuète) venus tout droit de Floride, une pâte à modeler au chocolat (que je voulais essayer depuis longtemps) et des petits bonbons pour moi aussi :)))

Les garçons aussi sont revenus avec leurs réserves de bonbons :)))


9-1329-001.jpg

 

Et sans oublier mon petit autographe de Debbie Brown, qui était là en dédicace que je vais glisser précieusement dans LE LIVRE qui m'a fait découvrir le cake design et la pâte à sucre et ses merveilles il y a de ça plusieurs années :))) Un joli souvenir !


08-juin-2013-001.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Mes petits achats
commenter cet article
10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 22:24

9-0786-002.jpg

 

Lîle flottante est un de mes desserts préférés mais par contre dans la recette je déteste la cuisson des blancs, c'est quelque-chose qui ne me passionne pas !!

Alors quand j'ai vu sur le super blog de ma copinaute "Maison Joséphine" que l'on pouvait faire les blancs au micro-ondes, ça a été une révélation !!

Je vais pouvoir m'en faire tous les jours hihi !!! Alors merci Sophie !


9-0770-001.jpg

 

 

Iles flottantes au micro-ondes : pour 2 grandes coupes et 2 petites (donc pensez à multiplier les quantités) :


9-0756-001.JPG



Une crème Anglaise (j'ai repris ma recette habituelle ici avec des proportions mutipliées par 3)
Pour les blancs :
3 blancs d'oeufs
38g de sucre

 

9-0760-001.JPG

 

 

Préparez votre crème Anglaise et placez-la au frais.

Montez vos blancs en neige bien ferme en rajoutant petit à petit le sucre.

Disposez les blancs dans un plat allant au micro-ondes.


9-0750-001.jpg

 

Placez au micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes.

Laissez reposer 1 minutes.

Replacez à nouveau 30 secondes.

Vérifier selon votre micro-ondes, j'ai rajouté 30 petites secondes parce-que mon micro-ondes n'est pas trop puissant donc à adapter en fonction !


9-0752-001.JPG

 

Et voilà, on se retrouve avec de beaux blancs ayant une belle forme que l'on peut couper comme l'on veut, le top !!


9-0764-001.JPG

 

Et niveau goût parfait, donc super, je valide, je ne pense pas que je reviendrais à l'ancienne méthode !!!


9-0774-002.jpg


 

9-0766-002.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Desserts
commenter cet article
10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 15:32

9-1331-001.jpg

 

Aujourd'hui je vous présente un nouveau partenaire pour un produit que j'affectionne particulièrement par rapport à tous ses bienfaits !


Il s'agit de l'huile d'olive. J'en mets pratiquement dans tous mes plats et j'attache une grande importance à en trouver une de qualité et savoureuse !

Donc, quand j'ai été contactée par l'huile d'olive de la Vernède, je n'ai pas hésité une seconde et c'est avec grand plaisir que je vais avoir la chance d'essayer leur production !

Un fabrication Française, dans une belle région que j'aime (hihi) quoi demander de plus !!!

 

 

"Situé au cœur du parc protégé de la Camargue, sur la commune des Saintes Maries de la mer, le Mas de la Vernède bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle pour la fabrication de l’huile d’olive. Les oliviers de La Vernède produisent des olives de très haute qualité avec des caractéristiques gustatives exceptionnelles.

Les méthodes traditionnelles de cueillette et de production contribuent à donner à cette huile d’olive un renom qui la place en tête des meilleures huiles d’olive Françaises.

Les caractéristiques inégalables des terres de Camargue couplées à l’excellent ensoleillement dont jouie la région donnent à l’huile d’olive tout son caractère et son goût unique. Pour preuve, on la retrouve sur les plus prestigieuses tables des restaurants de la région et au menu des recettes raffinées de grands chefs étoilés français.

 

L’huile d’olive de La Vernède est avant tout un pur produit de fabrication Française dont toutes les saveurs de la Camargue s’y trouvent réunies."

 

 

Un grand merci pour ma bouteille que je vais utiliser très très vite !!!!

9-1335-001.jpg

 

 

 

Je vous laisse visiter leur site sur lequel vous trouverez de plus amples détails sur les bienfaits, l'histoire, la fabrication de l'huile d'olive, des recettes et le plus interessant : la boutique :))


bgSlideshow

"Prix huile d'olive"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Partenariat
commenter cet article
7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 22:05

9 1093-003

 

 

Je suis très fière de vous présenter mes premières guimauves !!

Enfin, pour la petite histoire c'est mon 2° essai, la première fois je n'avais pas de glucose donc j'avais mis du miel et j'ai été déçue car le goût de mon miel ressortait trop !

Mais cette fois, c'est mes première vraies guimauves, le top du top et en toute modestie elles étaient parfaites :)

J'ai pu les faire grâce à mon partenaire Toque de Chef qui m'a fourni le glucose !

logo

 

 

9-1107-001.JPG

 

Je me suis inspirée d'une recette et pas la moindre, celle de mon livre "Ladurée sucré" (Editions Chêne) : je l'ai un peu adaptée en enlevant certains ingrédients et en divisant les proportions par 2 ! 

Guimauves :

6 feuilles de gélatines
75g d'eau
250g de sucre
38g de glucose
3 blancs d'oeufs
1 pot de glucose (Toque de Chef)
Arôme alimentaire saveur marshmallow (Toque de Chef)
Arôme alimentaire saveur citron
Arôme alimentaire saveur menthe
Sucre glace
Fécule de pomme de terre
Colorants alimentaires

 

9-1085-001.jpg

 

Placez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 mn environ.

Versez dans une casserole l'eau, le sucre et le glucose et portez à 130°C (heureusement que j'ai mon thermomètre pâtissier de mon partenaire Birambeau).

Quand le mélange atteint 120°C, commencez à battre vos blancs en neige bien ferme.

Versez sur les blancs le mélange eau/sucre/glucose à 130°C en continuant de battre pour obtenir une meringue.


9-1018-001.JPG

 

9-1020-001.JPG

 

Ajoutez-y tout de suite les feuilles de gélatine égouttées pour bien qu'elles fondent dans la meringue chaude.

Je voulais faire 3 saveurs de guimauves du coup j'ai partagé ma meringue en 3 parts dans lesquelles j'ai rajouté quelques gouttes d'arômes et quelques gouttes de colorants alimentaires (en gel).

Ensuite j'ai versé mes 3 parties dans un moule en silicone, j'ai choisi la facilité, et je trouve que ça bien fait :) (mais pour un aspect bien lisse vous pouvez utiliser un cadre pâtissier et papier sulfurisé).


9-1025-001.JPG

 

Maintenant le plus dur : laisser reposer 24h à température ambiante.


9-1027-001.JPG

 

La pâte à guimauvre doit reposer à température fraîche (entre 12°C et 16°C). Dans le livre il précise qu'on peut la mettre au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire, si on a pas la bonne température dans la pièce, mais je le déconseille, la première fois j'ai fait cela et en plus du goût de miel, elles s'étaient vite gorgées d'eau à la sortie du frigo...donc à éviter !

J'avais une température plus élevée dans ma cuisine mais il n'y a pas eu de problème.

Le lendemain, donc, préparez un mélange sucre glace et fécule de pomme de terre sur votre plan de travail et démoulez délicatement.


9-1071-001.JPG

 

Avec un couteau, coupez votre guimauve  (couteau trempé sous l'eau bouillante et essuyé entre chaque découpe).

Roulez bien les guimauves dans le mélange sucre glace/fécule.


9-1072-001.JPG

 

Et là, encore une fois, patience, laissez-les reposer à nouveau 6h à l'air libre !

Et oui, elles se font désirer ces guimauves mais elles en valent le coup et elles le savent, c'est pour cela qu'elles se le permettent :)) 

Pensez-vous que nous avons attendu les 6h avec une telle vue sous nos yeux ??


9-1074-001.JPG

 

La réponse et oui, enfin en partie, il fallait bien en goûter quelques unes tout de même :)

 

A la fin du temps de repos, vous pouvez faire un peu tomber le surplus de sucre glace/fécule et enfin passer à la dégustation !!! 

 Et maintenant, si vous arrivez à ne pas toutes les manger vous verrez qu'elles sont meilleures le lendemain. (et oui encore un délais).

 

9-1126-001.jpg

 

J'avoue que j'ai été très agréablement surprise parce-que je n'y croyais pas vraiment et elles étaient très bonnes et avec le vrai goût !!!! Parfaites !!!

 

Alors les roses étaient saveur marshmallow : arôme top car le véritable goût !!

Les vertes étaient saveur menthe (la prochaine fois, je mettrais plus de menthe car j'avais peur que le goût soit trop prononcé et pour le coup il était trop faible).

Et les jaunes étaient saveur citron : j'adore (mes favorites) !!!!

 

Voilà pour mon aventure guimauve (si vous êtes arrivés jusque là dans la lecture de mon article) !


9-1091-002.JPG

 

C'est long à faire mes ça vaut le coup et je pense qu'on développe une addiction car depuis je ne pense qu'à une chose : en refaire !!!!

Pas besoin de vous préciser que les garçons ont adoré, si ?!!!!!

 

9-1099-001.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Gourmandises
commenter cet article
6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 16:44

9-1221-002.jpg

 

A l'occasion des 4 mois de son blog, Ma p'tite popotte organise un concours, je vous laisse découvrir son blog, si vous ne le connaissez pas déjà, il est super sympa, plein de bonnes idées !

86825776_p.jpg

 

 

 

J'ai donc choisi de réaliser sa recette de boulettes au surimi que j'ai un peu adaptée :


9-1241-002.jpg



10 surimis
1 oeufs dur
3 vache qui rit
Assaisonnements (sel, herbes de Provence)
Chapelure (de chez Bloch)

 

 

9-1233-001.JPG

 

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure.

Placez au frais avant dégustation.


9-1218-001.JPG

 

J'avais aussi fait des petites versions amusantes pour les garçons !


9-1231-001-copie-1.JPG

 

Autant vous dire que les boulettes ont eu un grand succès à la maison et ont vite été englouties :)))


9-1223-001.jpg

 

Très sympa pour accompagner une entrée : sur une salade...ou en petite bouchées pour un apéro !


9-1243-001.JPG

 

Bref, on aime !!!!!


9-1237-002.jpg

 

9-1229-001.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Entrées-Apéro
commenter cet article
5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 18:00

9-1196-002.JPG

 

Tout d'abord avant de commencer ma recette, il faut que je vous présente Jenna et son superbe blog rempli de belles recettes et de photos splendides !

Jenna nous fait voyager, découvrir...bref une fois que vous découvrez son blog (Bistro de Jenna), vous ne pouvez que la suivre !

Et en plus de tout cela, c'est une personne fort sympathique ! Bon bref, j'adore échanger avec elle !

Je ne pouvez, donc, que m'inscrire à sa #Bataille Food# !!! Il s'agit d'un petit défi culinaire, entre copines, pour le plaisir de jouer et d'échanger nos idées !!!


ob_291b2f_capture-d-e-cran-2013-06-03-a-12-32-00.png

 

Le concept réaliser un plat à partir de 4 ingrédients, qui étaient pour cette fois :


9-1164-001.JPG


Une boîte de sardines
Echalottes
Poireaux
Courgettes

 

9-1192-003.JPG

 

 

Voici la liste des participantes

dzemdzus

kuchnia sentymentalna

Mon petit coin gourmand

Little Bouillon

breves de gourmandise

objectif zero miettes

petite cuilliere et charentaise

l eau a la bouche

le 848

agoodcookingday

bistro de jenna

et moi :))))


 9-1202-001.JPG

 

 

Passons à la recette maintenant, j'ai eu envie de faire une pizza, un peu spéciale et surprise qui a été un grand succès car très savoureuse, les garçons ont adoré !!


Pizza sauce tomates/courgettes/poireau/échalotte et sa garniture sardines/brandade de morue/courgettes :

 

Pâte à pizza

J'ai utilisé ma pâte minute (recette ici) et j'ai rajouté des herbes de Provence directement dans la pâte pour relever encore son goût.

Sauce :

3 ou 4 tomates (selon taille)
2 petites courgettes
1 poireau
1 échalotte
Assaisonnements (sel, poivre, herbe de Provence)

Garniture :

1 boîte de sardines à l'huile
1/2 pot de brandade de morue (et de la bonne de chez Coudène)
Assaisonnements
1 petite courgette

 

9-1214-001.JPG

 

 

Commencez par mixer les sardines et la brandade de morue.


9-1178-001.JPG

9-1180-001.JPG

 

Placez le mélange dans une poche à douille au frais.

Pour la sauce, coupez en petits morceaux les légumes et faites revenir dans de l'huile d'olive pendant 5/10 mn.


9-1166-001.JPG

9-1172-001.JPG

 

Pendant ce temps, préparez votre pâte minute.


9-1168-001.JPG

 

Disposez-la dans votre moule à tarte, piquez le fond.


9-1171-001.JPG

 

Une fois vos légumes un peu cuits, assaisonnez-les et mixez le tout avec 2 cs d'huile d'olive.


9-1174-001.JPG

 

Versez la sauce sur la pâte.


9-1176-001.JPG

 

 

Passez à la garniture :

Coupez des rondelles de courgettes et placez-les sur la pizza.


9-1184-001.JPG

 

Sortez la poche à douille du frais et décorez avec le mélange sardines/brandade.


9-1186-001.jpg

 

J'ai rajouté des petits coeurs de courgettes pour plaire à mes garçons :)))

Versez un filet d'huile d'olive sur les lignes de courgettes et assaisonnez la totalité de la pizza (poivre, herbes de Provence).


 9-1188-001.JPG

 

Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 mn (selon four, cuisson à surveiller), la pâte doit être bien dorée et cuite dessous.


9-1190-001.JPG


Ensuite, place à la dégustation et franchement je vais souvent la refaire car c'était une réussite ! La sauce est très goûteuse et la garniture très très bonne et originale !!


9-1194-001.JPG

 

J'avais mis une petite verrine du mélange sardines/brandade pour tartiner :)


9-1208-001.jpg


Et en plus, vous avez vu tout ce que j'ai réussi à faire manger à mes garçons, tout cela en une seule pizza, moi rien que pour cela j'adore :)))


9 1200-001

 

Bref, recette plus que validée à la maison !


 9 1198-001

 

Alors les filles, j'espère que ma pizza vous plait ?

Et Jenna, merci sans toi je n'aurais pas inventé ce petit plat qui va, je pense, devenir un habitué de la maison :)))

 

9-1212-002.JPG

 

9-1206-001.JPG

 

 

 


Repost 0
Published by A table les garçons - dans Plats
commenter cet article
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 09:54

9-0899-001.jpg

 

Voilà, pour bien commencer la semaine, une petite recette rapide très simple et très gourmande !

Je n'avais pas de dessert de prêt et j'avais envie d'une bonne touche sucrée pour terminer mon repas mais ça peut être sympa pour un goûter aussi, du coup j'ai fait avec ce que j'avais dans ma cuisine !!!

 

9 0909-001

 

Croque-monsieur au carambar et mascarpone :

Pain de mie
Pâte à tartiner au carambar (recette ici)
Un pot de mascarpone
2 cs de sucre glace

 

9-0905-001.jpg

 

Mélangez délicatement votre mascarpone avec le sucre glace et placez le mélange dans une poche à douille (j'utilise toujours la même depuis que j'ai trouvé la bonne sur la boutique G.I.F) et placez au frais.


Disposez la pâte à tartiner sur vos tranches de pain de mie, refermez le croque-monsieur et placez dans la machine ou au four si pas de machine !

 

Je me suis trouvé une machine à 10 euros pensant que c'était un peu un gadget mais en fait, j'en suis super contente, ça n'a rien à voir avec les croques-monsieur au four, le rendu du pain de mie n'est pas pareil, du coup je l'utilise très souvent en salé ou sucré, un bon achat donc !!!

 

Saupoudre les croques de sucre glace.


9-0893-001.JPG

 

Terminez en décorant avec le mascarpone à la poche à douille !!

 

9-0907-001.jpg

9-0901-001.jpg

 

Dégustation bien gourmande.


9-0903-001.jpg

 

9-0911-001.JPG

 

A refaire !!!!!


9-0897-001.JPG

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Les fonds de placards
commenter cet article
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 22:52

9-1155-001.jpg

 

 

J'ai vu sur le blog d'une copinaute Nini (la cuisine de Nini1984.over-blog.fr) une offre bien intéressante que je me suis empressée d'utiliser :)

 

Il s'agit d'un coupon de réduction sur la boutique en ligne Coudène :

"Au service de la Gastronomie depuis 1936, Coudène, aujourd'hui, leader européen de « la Brandade de morue » , a su se diversifier avec la création d'une gamme de spécialités méridionales : brandade de morue, Parmentier, tapenade, caviar d'aubergine, soupe de poissons, rouille, aïoli... et toute sa gamme de nouveaux délices à tartiner."

 

J'y ai trouvé de très sympathiques barques (paniers gourmands) à offrir, avec à l'intérieur un petit livret de recettes et 4 petits pots (brandade, tapenade noire, tapenade verte, caviar de tomates séchées)...de quoi faire une bonne dégustation et un joli cadeau bien gourmand !

 

La société Coudène a eu la gentillesse de m'envoyer un pot de leur brandade de morue et je les remercie pour ce partenariat car j'adore la BONNE brandade !

 

 

Et comme je suis sympa, je vais même vous donner le coupon que vous pourrez utiliser sur leur boutique :))

offre-FBJUIN.jpg

 

 

N'hésitez pas à parcourir leur site et boutique en ligne, on y apprend plein de choses :)

LOGO coudene-copie-1

 

9-1157-001.jpg

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Partenariat
commenter cet article
1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 15:05

31-mai-2013-002.jpg 

 

Encore une fois je suis bien heureuse de vous présenter de bien gourmandes réalisations !

Quel plaisir de voir que vous testez mes recettes et que mon blog sert un peu dans vos cuisines, le top alors un grand MERCI !!!!


On commence avec Allison qui est la talentueuse et fort sympathique créatrice de Noces Promises, agence évènementielle spécialisée dans l'organisation de mariage et la confection de gâteaux de couches (original, non ? pour une naissance) !!

Allison a testé mes gaufres (recette initiale ici) :


photo.JPG

 

 

Ensuite Ferdane a réalisé de très jolies mini-tartelettes au lemon curd (recette initiale ici) :


2013-04-015.jpg

 

 

Et je vois que je ne suis pas la seule à aimer le citron, le lemon curd a du succès, il y a rien qu'à voir la très belle tarte d'Océane :


922603_10201063379684515_1947887475_o.jpg

 

 

Et pour terminer, la page bien gourmande "A table mes loulous" a craqué sur les barquettes (recette initiale ici) :


977768_352870488168531_210792553_o.jpg

 

 

Je suis sûre que toutes ces belles réalisations vous donnent envie de les tester à votre tour :)))

N'hésitez pas à me faire passer vos photos, je vous mettrais à l'honneur avec grand plaisir !

Repost 0
Published by A table les garçons - dans Mise à l'honneur
commenter cet article

Présentation

  • : A table les garçons
  • A table les garçons
  • : Un blog dédié aux garçons de la maison qui sont mes goûteurs et critiques personnel et pour qui j'adore faire de bons gâteaux !!!!!!!!
  • Contact

Profil

  • A table les garçons
  • Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!
  • Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose. "A table les garçons" dés que c'est prêt !!

Les derniers partenaires en date

 

 
 

 

Recherche