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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 15:12

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J'adore la charcuterie et quand on en trouve de qualité c'est encore mieux !

Le site Aujambon nous propose divers produits : jambons, épaules, lomos, tranches, chorizos, saucissons, fromages, huiles d'olive, accessoires. Que de bonnes choses à découvrir !


Un grand merci à Barbara pour son envoi qui va me permettre de préparer de délicieux tapas et autres recettes, en espérant que cela fasse revenir le soleil :)))

J'ai donc reçu :

Un sachet de jambon ibérique
Un sachet d'épaule ibérique
Un sachet de lomo ibérique bellota
Un sachet de chorizo - morcon bellota
Un sachet de saucisson bellota

 

 

Je pense qu'on va faire une très bonne dégustation avec tout cela !

A venir, donc, des petites recettes :))

Merci à la société Aujambon !!!


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"Le jambon pata negra est le produit étoile de la gastronomie espagnole. Un plaisir gourmand à ne pas manquer. Maintenant vous pouvez acheter votre jambon dans note site Aujambon, qui vous offre une sélection de jambons et produits ibériques de haute qualité."

 

"Le jambon ibérique pata negra vous offre la meilleur qualité du marché, et ce le produit préféré des vrais connaisseurs. La production artisanale du porc ibérique, l'élevage en liberté dans la "Dehesa" et le long l'affinage sont le secret de sa saveur unique, délicate et raffinée."

 

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 14:29

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Une recette bien originale inspirée de mon livre "Crèmes & flans" (Artémis Editions). Dans la recette initiale c'est avec des cacahuètes mais moi, j'ai utilisé mes noix du Brésil (Moriba, de ma box Kitchen Trotter de février). Comme quoi un ingrédient peut transformer une recette classique en une très belle découverte gourmande !

 

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Flan aux noix du Brésil :

3 oeufs
100g de sucre
75g de farine
25cl de lait
25cl de crème
80g de noix du Brésil ou de cacahuètes grillées, au choix
1 citron

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Portez à ébullition le lait et la crème.

Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez, en pluie, la farine et le jus de citron (ou un peu d'arôme citron si rupture de citron).

Mixez les noix et mélangez-les à la préparation précédente.

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Terminez en versant sur le dessus le lait et la crème en bien fouettant.

Versez dans un ou des moules et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 mn (plus ou moins selon la taille de vos moules) dans le four préchauffé à 150°C.

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Très très bon, les miens ont très vite cuits donc le flan était bien ferme moins coulant que sur la photo sur mon livre mais une belle texture de flan comme je les aime et l'effet croustillant des noix, c'est bien agréable et ça change un peu !


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A refaire donc !


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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 15:54

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Me voilà de retour d'une petite escapade à la montagne qui nous a fait du bien......

Je reprends mes activités de blogueuse avec une nouvelle recette de barres céréales au chocolat ! Une recette que je vais refaire très souvent, parce-que rapide, simple et très bonne, elles sont très vite parties à la maison :))


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Recette inspirée de mon livre "Chocolat dessert + mignardises" Marabout :

200g de chocolat au lait (et oui je suis toujours dans le recyclage de Pâques :))
2 cs de sirop d'érable (dans la recette initiale c'est du golden syrup mais je n'en avais pas)
50g de beurre
125g de Corn flakes

 

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Faites fondre, au bain-marie, le chocolat, le sirop et le beurre.

Versez sur les céréales et mélangez soigneusement.

Placez dans votre moule (mini-financiers pour moi) et faites prendre au frais.


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Et voilà, bien pratique pour les petits creux !


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Published by A table les garçons - dans Goûter-brioches- ptit'dej
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 09:48

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Depuis que j'ai reçu ma poêle de mon partenaire G.I.F, je me languissais d'essayer des blinis alors quand j'ai vu la recette de "Ma p'tite popotte", c'était parfait pour moi, merci :) J'avais aussi des avocats et des haricots noirs à écouler donc c'était l'occasion !!!!

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Blinis (pour environ 10 blinis de taille moyenne, proportions à doubler ou tripler pour la prochaine fois !!!) :

1 yaourt nature
1 oeuf
1 pot (pot du yaourt) de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Garnitures :

Avocats
Haricots noirs cuits (Markal de ma box kitchen trotter de février)
Crème, mascarpone ou lait au choix (ou un mélange des 3 comme moi :))
Assaisonnements

 

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Pour les blinis, mélangez bien tous les ingrédients et placez au frais pendant 1 heure.

Aprés, un régal de les faire chauffer avec ma poêle magique (descriptif produit ici) :)))

 

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Pour la garniture, préparez des crèmes/purées :

Avocats mixés avec assaisonnements et un peu d'huile d'olive à la menthe.

Haricots noirs avec un peu de mélange crème/mascarpone/lait et assaisonnements (herbes de Provence, sel, poivre, un peu d'huile d'olive).


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Et voilà, dans des poches à douille pour décorer les blinis !


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Bien sympa pour le changement :)


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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 15:11

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Je continue avec mes mises à l'honneur !! Merci à vous de tester mes recettes, cela me fait, à chaque fois, très plaisir parce-que c'est pour ces échanges là aussi que j'ai fait mon blog !

Elles ont donc testé :

Florianne du blog "Gourmandises de famille" a fait une très belle tarte au citron. (recette initiale ici)


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Séverine de la page "A table les petits loups" a réalisé un beau lemon curd (recette initiale ici) :


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Et Emilie, s'est inspirée de mes squares choco-carambar (recette initiale ici) :


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Merci à toutes les 3 !

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous testez une de mes recettes !

Bonne fin de dimanche !

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 10:30

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Bon il semblerait que le soleil se décide un peu à venir nous voir donc pour fêter cela une recette estivale pour les pique-niques, apéro.....et une nouvelle rubrique du blog qui est "décoration", dans laquelle je mettrais des idées de déco de plats ou autre....

Chips de tomates(recette extraite du livre "pique-niques gourmands" Editions Fleurus) :

Tomates
Assaisonnements divers et au choix : herbes de Provence, paprika doux....

 

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Coupez vos tomates en fines rondelles.

Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Saupoudrez-les de votre assaisonnement.

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Puis laissez le four travailler à votre place : faites sécher les rondelles au four pendant 2 heures à 120°C.


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Surveillez tout de même la cuisson pour ne pas que les chips brûlent.


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Et voilà, ça change un peu !

Bon on est d'accord c'est plus pour la déco que pour le goût (pour moi rien ne vaut mes chips normales) mais je trouve l'idée sympa !


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La prochaine fois je mettrais du sel sur les rondelles pour le petit goût bien salé que j'aime tant (je sais ça ne se voit pas trop sur mon blog mais je suis accro au sel !!!!) !


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Pour nous les chips décoraient nos verrines maïs et crème de thon/chèvre, et on les a toutes mangées le soir même !!!!


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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 16:30

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Voilà une recette que je voulais essayer depuis longtemps parce-que j'adore l'ananas et je n'avais jamais testé de gâteau avec, du coup quand j'ai vu la recette dans mon petit livre "Les gâteaux, 1001 recettes" (Solar Editions), je me suis dit : "bon cette fois c'est la bonne"....recette un peu adaptée et voilà un gâteau comme je les aime :)

 

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Gâteau renversé à l'ananas :

Sirop d'érable
Ananas au sirop
160g de beurre ramolli
120g de sucre en poudre
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Zeste d'1 citron vert (ou arôme citron, si comme moi rupture de citron à la maison)

 

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Versez du sirop d'érable au fond de votre moule, et oui je n'avais pas envie de faire le caramel et il me restait plus que du sirop d'érable, donc ça a fait l'affaire et ça donne un très bon goût en plus, donc pas mal du tout !

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Disposez vos tranches d'ananas au fond du moule sur le sirop.


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Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Incorporez les oeufs un à un.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez progressivement à la prépération précédente. Ajoutez le zeste de citron ou l'arôme.

Versez délicatement la pâte sur les tranches d'ananas.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 mn environ.

Laissez refroidir et démoulez.

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Dégustez le gâteau avec sa crème d'ananas (ici) !


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Un agréable petite dessert !


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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 15:39

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Et oui j'adore ce style de petite crème alors le soleil n'est pas dans le ciel mais dans nos assiettes :)))

Voici un petit ananas curd, fait avec le reste de jus d'une boîte d'ananas au sirop, ananas que j'ai utilisés pour faire un gâteau, recette à venir très vite :)))


10cl de jus d'ananas
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 cs de maïzena
30g de beurre

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Battez les oeufs avec le sucre, y ajouter le jus d'ananas, la maïzena, diluez avec un peu d'eau.

Ajoutez le beurre à la  préparation et faites chauffer le tout jusqu'à épaississement de la crème.

Versez dans vos contenants, laissez refroidir et placdez au frais.

Petite crème toujours très agréable !


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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 15:46

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Voilà, on y est c'est dimanche, il pleut et c'est la fin des vacances pour notre zone...donc pour ceux qui auraient besoin d'un remontant je vous propose cette recette de squares choco-carambar (extraite de Carambar, les tout-petits de Marabout), une belle tuerie comme on les aime à la maison !


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75g de corn flakes
200g de carambar
100g de beurre
15cl de crème fleurette
150g de chocolat

 

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Faites fondre, dans une casserole, 100g de carambar avec 5cl de crème.

Hors du feu, versez sur les corn flakes, bien mélanger.

Disposez les corn flakes au fond d'un moule (j'ai pris un moule à cake) et tassez-les bien à l'aide d'un pilon. (L'occasion pour moi de tester mon pilon de ma box kitchen trotter de février).


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Faites, ensuite, fondre le beurre, le reste de crème et de Carambar. Quand le mélange devient bien onctueux, laissez-le reforidir puis versez-le sur les corn flakes.


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Après cette étape, j'ai fait un peu prendre au réfrigérateur.


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Terminez, en faisant fondre le chocolat et recouvrir avec la préparation précédente.


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Placez au congélateur 1h avant de couper vos carrés.(je l'ai laissé un peu moins car on voulait vite le manger :)) !


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Ma couche de chocolat est très épaisse parce-que j'avais toujours du chocolat de Pâques à recycler, donc j'ai mis un gros oeuf en chocolat (plus de 200g). Donc glaçage très dur à couper qui a eu raison d'une cuillère mais c'est, tout de même, la couche qui a eu le plus de succès avec les garçons, bizarre !!!!!!!


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Voilà, place à la dégustation...pas facile à manger, prévoir un bon stock de serviette mais à côté de ça qu'est-ce que c'est bon alors on ne s'en prive pas :)


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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 14:46

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Voilà, un petit dessert bien sympathique et gourmand réalisé grâce à mon partenaire G.I.F !!! 

Leurs ustensiles m'ont inspirée pour créer ce mille feuille de pancakes, ananas et pâte à tartiner Carambar !!!

Pancakes (ma recette habituelle que j'adore ici)
Pâte à tartiner au Carambar (recette ici)
Tranches d'ananas au sirop ou ananas frais
Chocolat fondu pour la décoration

 

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Préparez vos pancakes.(voir lien recette plus haut).


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Voilà, pour moi le matériel est prêt, il y a plus qu'à :))) Avec ma poêle (produit G.I.F), ça a été super rapide, j'ai passé beaucoup moins de temps devant ma cuisinière pour obtenir de bien beaux petits pancakes :) Et toujours avec mon fidèle verseur pour bien doser, le top !

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Faites fondre un peu de chocolat et dessinez des formes sur une feuille silicone et placez au frais.


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Une fois vos pancakes cuits, passez au montage du dessert.


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Disposez un pancake, découpez des petits morceaux d'ananas et placez-les sur le pancake.


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Remplir une poche à douille avec la pâte à tartiner au Carambar et comblez les espaces entre les morceaux d'ananas.


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Répétez l'opération 2 fois pour les différentes couches.


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Terminez en plaçant sur le dessus une décoration en chocolat.


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Servir rapidement car la pâte à tartiner au carambar ne tient pas en forme très longtemps !


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Place à la dégustation, on a adoré :)))))

 

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