Il y a quelque temps j'ai eu la chance de recevoir un panier fruit de mon partenaire Qui Toque dans lequel il y avait une mangue que nous avons dégustée sur une délicieuse pavlova !!

Je fais souvent ce dessert (pavlova) car je trouve qu'il est bien léger et agréable pour terminer un repas et j'utilise toujours la même recette trouvée sur l'excellent blog Papilles et pupilles !! (un grand merci pour ce partage qui comble ma gourmandise depuis des années).

Retrouvez également une pavlova que j'avais faite pour une sweet table anniversaire d'un de mes garçons : c'est ici !!

Recette pavlova :

• 4 blancs d'oeufs
• 200g de sucre
• 1 cc vinaigre blanc
• 1cs maïzena

Montez les blancs en neige avec le vinaigre.

Une fois qu'ils commencent à bien monter ajoutez-y la maïzena puis le sucre petit à petit.

Vous devez obtenir cette jolie brillance et le fameux bec d'oiseau !!

Etalez sur du papier sulfurisé votre meringue soit une grosse pour un gâteau commun soit plusieurs petites comme moi cette fois (je les ai faites avec une poche à douille).

Placez au four préchauffé à 120°C pendant 1h15 environ.

A la sortie du four, laissez refroidir puis manipulez-la délicatement car elle est fragile.

Il vous reste plus qu'à la garnir à votre convenance : chantilly et fruits sur le dessus ...

Pour nous cette fois, nous l'avons dégustée avec du fromage blanc et notre mangue coupée en cubes !

Toujours un délice !

En plus vous pouvez la préparer la veille et faire votre dressage au dernier moment...

Bref c'est un de mes desserts préféré, sa consistance est unique et savoureuse !

Un grand merci à mon partenaire Provence Tradition pour l'envoi de ce magnifique colis dans lequel j'ai découvert de nombreux produits très intéressants !

J'apprécie les produits régionaux et ceux-ci sont de ma région alors en toute objectivité j'adore : 100% Provence !

J'ai donc eu la chance de recevoir : des herbes de Provence, un confit de poivrons, huile d'olive, confit de lavandes, fleurs de sel au piment d'Espelette, bouquets garnis, herbes de Provence, Terrines de faisan et de sanglier, un bloc note et stylo et des fiches recettes !!

Venez découvrir en image sur ma chaîne youtube tous ces jolis produits : ici

A très vite pour les recettes et un grand merci Provence Tradition !!

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de recevoir de mon partenaire QuiToque.fr un panier comprenant les produits pour composer plusieurs recettes.

Voici donc un plat parfait pour notre climat actuel un velouté de lentilles et truite fumée !

Je parle de velouté/ purée car je l'ai fait plus épais en texture de purée pour mes garçons qui préfèrent !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon jaune

4 carottes

400g de pommes de terre

2 petites boites de lentilles

1/2 bottes de persil

2 paquets de truite fumée

1 pot de crème fraîche

Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux.

Rincez les lentilles.

Disposez le tout dans une casserole et recouvrir d'eau. Assaisonnez, portez à ébullition et faites cuire 15/20 mn pour obtenir des légumes tendres.

Ciselez votre persil et émiettez la truite.

Mixez les légumes avec la crème (et un peu d'eau de cuisson plus ou moins selon la texture voulue).

Placez la truite sur le dessus avant de servir avec le persil.

Et voilà, très bon !!!

Pour votre mercredi avec les enfants, je vous propose une délicieuse mousse au chocolat et carambar que nous avons testée hier ! Et pour preuve il n'en reste plus !!!!

Recette extraite de mon livre Les tout petits de Marabout, Carambar les 30 recettes cultes :

4 Carambar

120g de chocolat noir

4 oeufs

1 pincée de sel

Faites fondre au bain-marie le chocolat et les carambar.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat puis incorporez les blancs délicatement.

Placez au frais pendant 2 h minimum.

Et voilà, j'avais peur qu'avec seulement 4 carambar le goût ne soit pas présent mais au contraire c'est les proportions idéales, on sent bien le caramel !

A refaire très vite donc !!!

Pour ce soir une petite idée d'amuse-bouches bien sympa des palmiers aux pestos !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Pesto rouge à la tomate

Pesto vert original (basilic)

Etalez les pestos sur votre pâte.

Roulez-la en partant de 2 extrémités vers le centre.

Placez un peu au frais.

Découpez.

Faites chauffer dans un four, préchauffé à 180°C, pendant environ 15/20 mn (à surveiller).

Et voilà, rapide et bien bon. Parfait en entrée ou pour un apéritif dinatoire !

Puisqu'on parle d'apéritif, je souhaitais vous présenter un traiteur aujourd'hui, et oui parce-que quelque fois c'est bien aussi quand on ne s'occupe de rien.

Il s'agit d' Histoire des sens

Le loft Histoire des Sens siège au 80 rue des Tournelles dans le 3ème arrondissement de Paris.

6 commerciaux répondent chaque jour à des dizaines de demandes d’entreprises, d’agences événementielles et de particuliers pour tout type d’événements et de célébrations (cocktail, déjeuner, diner, soirée du personnel, salon , restauration collective, séminaire, mariage, baptême, anniversaire…).

A Roissy en Brie, c’est dans un laboratoire de plus de 1000 m2 que les Chefs d’Histoire des Sens préparent chaque année près de 100 000 repas, émincent 240 kilos d’oignons et équeutent plus de 10 000 fraises !

Plus qu'un simple traiteur, ils répondront à vos attentes pour vos divers évènements allant du mariage aux anniversaires, animations culinaires...

Alors si vous désirez un traiteur à domicile je vous invite à les découvrir !