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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 15:11

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Je continue avec mes mises à l'honneur !! Merci à vous de tester mes recettes, cela me fait, à chaque fois, très plaisir parce-que c'est pour ces échanges là aussi que j'ai fait mon blog !

Elles ont donc testé :

Florianne du blog "Gourmandises de famille" a fait une très belle tarte au citron. (recette initiale ici)


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Séverine de la page "A table les petits loups" a réalisé un beau lemon curd (recette initiale ici) :


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Et Emilie, s'est inspirée de mes squares choco-carambar (recette initiale ici) :


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Merci à toutes les 3 !

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous testez une de mes recettes !

Bonne fin de dimanche !

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Published by A table les garçons - dans Mise à l'honneur
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 10:30

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Bon il semblerait que le soleil se décide un peu à venir nous voir donc pour fêter cela une recette estivale pour les pique-niques, apéro.....et une nouvelle rubrique du blog qui est "décoration", dans laquelle je mettrais des idées de déco de plats ou autre....

Chips de tomates(recette extraite du livre "pique-niques gourmands" Editions Fleurus) :

Tomates
Assaisonnements divers et au choix : herbes de Provence, paprika doux....

 

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Coupez vos tomates en fines rondelles.

Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Saupoudrez-les de votre assaisonnement.

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Puis laissez le four travailler à votre place : faites sécher les rondelles au four pendant 2 heures à 120°C.


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Surveillez tout de même la cuisson pour ne pas que les chips brûlent.


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Et voilà, ça change un peu !

Bon on est d'accord c'est plus pour la déco que pour le goût (pour moi rien ne vaut mes chips normales) mais je trouve l'idée sympa !


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La prochaine fois je mettrais du sel sur les rondelles pour le petit goût bien salé que j'aime tant (je sais ça ne se voit pas trop sur mon blog mais je suis accro au sel !!!!) !


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Pour nous les chips décoraient nos verrines maïs et crème de thon/chèvre, et on les a toutes mangées le soir même !!!!


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Published by A table les garçons - dans Décoration
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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 16:30

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Voilà une recette que je voulais essayer depuis longtemps parce-que j'adore l'ananas et je n'avais jamais testé de gâteau avec, du coup quand j'ai vu la recette dans mon petit livre "Les gâteaux, 1001 recettes" (Solar Editions), je me suis dit : "bon cette fois c'est la bonne"....recette un peu adaptée et voilà un gâteau comme je les aime :)

 

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Gâteau renversé à l'ananas :

Sirop d'érable
Ananas au sirop
160g de beurre ramolli
120g de sucre en poudre
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Zeste d'1 citron vert (ou arôme citron, si comme moi rupture de citron à la maison)

 

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Versez du sirop d'érable au fond de votre moule, et oui je n'avais pas envie de faire le caramel et il me restait plus que du sirop d'érable, donc ça a fait l'affaire et ça donne un très bon goût en plus, donc pas mal du tout !

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Disposez vos tranches d'ananas au fond du moule sur le sirop.


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Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Incorporez les oeufs un à un.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez progressivement à la prépération précédente. Ajoutez le zeste de citron ou l'arôme.

Versez délicatement la pâte sur les tranches d'ananas.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 mn environ.

Laissez refroidir et démoulez.

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Dégustez le gâteau avec sa crème d'ananas (ici) !


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Un agréable petite dessert !


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Published by A table les garçons - dans Desserts
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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 15:39

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Et oui j'adore ce style de petite crème alors le soleil n'est pas dans le ciel mais dans nos assiettes :)))

Voici un petit ananas curd, fait avec le reste de jus d'une boîte d'ananas au sirop, ananas que j'ai utilisés pour faire un gâteau, recette à venir très vite :)))


10cl de jus d'ananas
3 oeufs
100g de sucre en poudre
1 cs de maïzena
30g de beurre

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Battez les oeufs avec le sucre, y ajouter le jus d'ananas, la maïzena, diluez avec un peu d'eau.

Ajoutez le beurre à la  préparation et faites chauffer le tout jusqu'à épaississement de la crème.

Versez dans vos contenants, laissez refroidir et placdez au frais.

Petite crème toujours très agréable !


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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 15:46

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Voilà, on y est c'est dimanche, il pleut et c'est la fin des vacances pour notre zone...donc pour ceux qui auraient besoin d'un remontant je vous propose cette recette de squares choco-carambar (extraite de Carambar, les tout-petits de Marabout), une belle tuerie comme on les aime à la maison !


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75g de corn flakes
200g de carambar
100g de beurre
15cl de crème fleurette
150g de chocolat

 

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Faites fondre, dans une casserole, 100g de carambar avec 5cl de crème.

Hors du feu, versez sur les corn flakes, bien mélanger.

Disposez les corn flakes au fond d'un moule (j'ai pris un moule à cake) et tassez-les bien à l'aide d'un pilon. (L'occasion pour moi de tester mon pilon de ma box kitchen trotter de février).


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Faites, ensuite, fondre le beurre, le reste de crème et de Carambar. Quand le mélange devient bien onctueux, laissez-le reforidir puis versez-le sur les corn flakes.


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Après cette étape, j'ai fait un peu prendre au réfrigérateur.


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Terminez, en faisant fondre le chocolat et recouvrir avec la préparation précédente.


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Placez au congélateur 1h avant de couper vos carrés.(je l'ai laissé un peu moins car on voulait vite le manger :)) !


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Ma couche de chocolat est très épaisse parce-que j'avais toujours du chocolat de Pâques à recycler, donc j'ai mis un gros oeuf en chocolat (plus de 200g). Donc glaçage très dur à couper qui a eu raison d'une cuillère mais c'est, tout de même, la couche qui a eu le plus de succès avec les garçons, bizarre !!!!!!!


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Voilà, place à la dégustation...pas facile à manger, prévoir un bon stock de serviette mais à côté de ça qu'est-ce que c'est bon alors on ne s'en prive pas :)


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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 14:46

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Voilà, un petit dessert bien sympathique et gourmand réalisé grâce à mon partenaire G.I.F !!! 

Leurs ustensiles m'ont inspirée pour créer ce mille feuille de pancakes, ananas et pâte à tartiner Carambar !!!

Pancakes (ma recette habituelle que j'adore ici)
Pâte à tartiner au Carambar (recette ici)
Tranches d'ananas au sirop ou ananas frais
Chocolat fondu pour la décoration

 

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Préparez vos pancakes.(voir lien recette plus haut).


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Voilà, pour moi le matériel est prêt, il y a plus qu'à :))) Avec ma poêle (produit G.I.F), ça a été super rapide, j'ai passé beaucoup moins de temps devant ma cuisinière pour obtenir de bien beaux petits pancakes :) Et toujours avec mon fidèle verseur pour bien doser, le top !

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Faites fondre un peu de chocolat et dessinez des formes sur une feuille silicone et placez au frais.


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Une fois vos pancakes cuits, passez au montage du dessert.


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Disposez un pancake, découpez des petits morceaux d'ananas et placez-les sur le pancake.


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Remplir une poche à douille avec la pâte à tartiner au Carambar et comblez les espaces entre les morceaux d'ananas.


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Répétez l'opération 2 fois pour les différentes couches.


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Terminez en plaçant sur le dessus une décoration en chocolat.


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Servir rapidement car la pâte à tartiner au carambar ne tient pas en forme très longtemps !


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Place à la dégustation, on a adoré :)))))

 

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 15:32

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Et oui, il n'y a pas que le citron, j'aime aussi les Carambar, enfin le goût parce-que le bonbon en lui même colle trop aux dents, à mon goût, alors grâce à mon petit livre Carambar "les tout-petit de Marabout", je découvre plein de façons de le cuisiner et j'adore ça !

J'ai testé une recette bien gourmande, à venir très vite, qui m'a inspiré ces petits pots de pâte à tartiner très gourmands également !!!!


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Pâte à tartiner au Carambar :

100g de carambar
100g de beurre
10cl de crème

 

Faites fondre tous les ingrédients, à feu doux, dans une casserole. Remuez sur le feu jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Laissez refroidir et versez dans vos pots, retournez les pots pour chasser l'air, laissez un peu refroidir et placez au frais.


 

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Et voilà, rapide, facile et un vériatable délice, les pots ne sont pas restés bien longtemps au frais !


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C'est TERRIBE !!!!!!


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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 10:00

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Et oui c'est le retour du lemon curd, il y avait longtemps :)))

En ce mercredi, je vosu propose une recette bien simple mais toujours très appréciée pour le goûter : des brioches perdues mais avec un petit plus du lemon curd !!!

 

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Tranches de brioches
Des glaçons de lemon curd (recette ici)
Beurre

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Faites fondre, dans une poêle, votre beurre avec 2 glaçons de lemon curd et faites-y dorer votre tranche de brioche des 2 côtés.


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Renouvelez l'oprétation le nombre de fois souhaité.

Le doré du beurre mélangé au citron, bien sympa, ça change de la formule classique !


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J'adoreeee !!!!


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Published by A table les garçons - dans Goûter-brioches- ptit'dej
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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 15:27

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Je suis une nouvelle fois très heureuse de vous présenter un nouvel article de mon fidèle partenaire : G.I.F (géniales innovations France).

J'ai eu le plaisir de recevoir une poêle à blinis et mini-pancakes !

Je remercie vivement la société G.I.F et M. Suner de me faire une nouvelle fois confiance et de me permettre de tester un nouveau produit au travers de mon blog.

Pour ceux qui ne connaissent pas, G.I.F est une boutique en ligne sur laquelle vous allez forcément trouver l'article que vous cherchez ! Des produits innovants et toujours très utiles et pratiques ! Ne vous privez pas d'aller jeter un coup d'oeil sur leur site !


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J'ai choisi cette poêle à blinis avec son revêtement anti-adhésif et son manche amovible pour faciliter le rangement !

Je vais pouvoir cuisiner de bonnes petites gourmandises  !!

Vous pouvez voir le détail de la fiche produit ici, existe pour tous feux même induction !!

Voilà, encore merci et à très vite pour les recettes !


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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 16:13

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Je continue avec mon petit livre "Les gâteaux, 1001 recettes" (Solar Editions), et comme j'adore ouvrir ces petits gâteaux avec le café dans mon resto chinois, je ne pouvais qu'essayer d'en faire !!!

Fortune cookies :

30g de beurre
2 blancs d'oeufs
40g de sucre glace
40g de farine tamisée

 

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Faites mousser les blancs d'oeufs et ajoutez le sucre glace, fouettez bien et incorporez le beurre fondu.

Terminez en ajoutant la farine.

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 mn.


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Sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone, formez des disques de pâte (à l'aide d'une petite cuillère).


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 5 mn (environ et même moins). Quand les bords commence à dorer, sortir du four. Attention à ne pas les laisser trop longtemps car ensuite ils sont trop cassants pour être pliés !


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Petit conseil aussi, ne formez pas beaucoup de disques par plaque car s'il y en a trop, le temps de plier les premiers les derniers refroidissent vite et on ne peut plus les former correctement.

A la sortie du four, donc, décollez délicatement les disques, placez un petit papier au milieu, repliez et formez le fortune cookie.


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Je n'ai pas eu le temps, cette fois, de faire mes petits mots donc c'était des versions enfants avec petits dessins, mais il y avait aussi des significations pour les adultes ;) je vous laisse trouver le contenu du message de celui ci-dessous ;)))


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Pour les versions roses :

Remplacez le sucre glace par du sucre à barbe à papa et rajoutez un peu de colorant rose.


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Voilà, très bons petits biscuits, par contre comme on arrête la cuisson très tôt pour les plier, ils sont moins croustillants et craquants que ceux du commerce. Ils sont un peu plus mous mais c'est bien sympa de pouvoir les faire soi-même et surtout de glisser les mots que l'on veut à l'intérieur !!


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Bonne idée pour des occasions spéciales...(demande en mariage, bébé.....) enfin j'adore ces petites choses !!!!!!


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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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