Voici un petit dessert rapide et bien sympa à faire pour souhaiter, aujourd'hui, à toutes les mamans une très bonne fête !

Des petits feuilletés à la pêche et aux Carambar :

Découpez des carrés de pâte.

Placez-les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.

Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de sucre (c'est facultatif, c'est surtout pour la couleur et un peu plus de croustillant).

Coupez vos pêches en petits morceaux et mélangez-les à 3 bonnes cs (plus ou moins selon les goûts) de pâte à tartiner au carambar.(sortir la pâte à tartiner un peu à l'avance du réfrigérateur pour pas qu'elle soit trop dure ou passez-la quelques secondes au micro-ondes).

Disposez une bonne cs de ce mélange pêches/carambar au centre des carrés de pâte.

Faites chauffer dans le four préchauffé à 180°C, pendant 20/25 mn environ.

Laissez un peu refroidir et pendant ce temps montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. Saupoudrez de sucre glace les feuilletés.

Placez dans une poche à douille la crème et décorez vos feuilletés avec !

Et voilà un bien gourmand petit dessert !

Pour se croire un peu en Espagne et faire venir le soleil, je vous propose une petite dégustation de lomo ibérique de mon partenaire Aujambon, sur des blinis de pommes de terre.

Recette inspirée de mon livre "Mes petits brunchs" Editions Solar :

Faites cuire vos pommes de terre et mixez-les en purée.

Mélangez les jaunes d'oeufs à la purée.

Ajoutez le lait, la crème, la farine et assaisonnez ! Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Faites cuire vos blinis, pas besoin de rajouter de matière grasse avec ma super poêle de mon partenaire G.I.F.

Déposez des tranches de lomo sur les blinis et dégustez.

Un régal, pour des petits tapas bien sympathiques !

Une petite recette en attendant l'été et le soleil, un bon petit dessert pour un repas extérieur du soir aprés une bonne journée ensoleillée et bercée par le son des cigales....Bon en attendant tout cela voici la recette (inspirée de mon livre "Crèmes & flans" Editions Artémis) :

Flan fraises/mûres et menthe :

Mettez les feuilles de gélatine à tremper.

Faites chauffer le smoothie et dans une casserole à part le sirop de menthe avec 20cl d'eau.

Lavez et hachez la menthe et ajoutez-la au sirop de menthe (j'ai pas réussi à bien hacher la mienne, du coup des morceaux un peu gros).

Egouttez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans les 2 préparations (5 feuilles dans chaque casserole).

Fouettez la crème en chantilly et incorporez-en la moitié dans chacunes des préparations.

Versez la préparation à base du smoothie dans le fond de votre moule (moule à cake en silicone pour moi).

Aprés cette étape j'ai fait un peu prendre au frais avant de verser la préparation à la menthe dessus car cette dernière était très très liquide.

Une fois les 2 préparations un peu plus figées, versez, pour terminer, celle à la menthe sur le dessus et placez au frais au moins pour 2 heures.

Démoulez délicatement.

Un dessert très frais et léger, bien agréable.

A la maison, les avis ont été partagés en ce qui concerne les préférences : la partie aux fruits ou à la menthe, j'ai eu un grand fan de menthe et un fan de fruit...Donc dessert validé par les garçons !!!

Une recette bien originale inspirée de mon livre "Crèmes & flans" (Artémis Editions). Dans la recette initiale c'est avec des cacahuètes mais moi, j'ai utilisé mes noix du Brésil (Moriba, de ma box Kitchen Trotter de février). Comme quoi un ingrédient peut transformer une recette classique en une très belle découverte gourmande !

Flan aux noix du Brésil :

Portez à ébullition le lait et la crème.

Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez, en pluie, la farine et le jus de citron (ou un peu d'arôme citron si rupture de citron).

Mixez les noix et mélangez-les à la préparation précédente.

Terminez en versant sur le dessus le lait et la crème en bien fouettant.

Versez dans un ou des moules et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 mn (plus ou moins selon la taille de vos moules) dans le four préchauffé à 150°C.

Très très bon, les miens ont très vite cuits donc le flan était bien ferme moins coulant que sur la photo sur mon livre mais une belle texture de flan comme je les aime et l'effet croustillant des noix, c'est bien agréable et ça change un peu !

A refaire donc !

Depuis que j'ai reçu ma poêle de mon partenaire G.I.F, je me languissais d'essayer des blinis alors quand j'ai vu la recette de "Ma p'tite popotte", c'était parfait pour moi, merci :) J'avais aussi des avocats et des haricots noirs à écouler donc c'était l'occasion !!!!

Blinis (pour environ 10 blinis de taille moyenne, proportions à doubler ou tripler pour la prochaine fois !!!) :

Garnitures :

Pour les blinis, mélangez bien tous les ingrédients et placez au frais pendant 1 heure.

Aprés, un régal de les faire chauffer avec ma poêle magique (descriptif produit ici) :)))

Pour la garniture, préparez des crèmes/purées :

Avocats mixés avec assaisonnements et un peu d'huile d'olive à la menthe.

Haricots noirs avec un peu de mélange crème/mascarpone/lait et assaisonnements (herbes de Provence, sel, poivre, un peu d'huile d'olive).

Et voilà, dans des poches à douille pour décorer les blinis !

Bien sympa pour le changement :)