750 grammes
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:30

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Voici un petit dessert rapide et bien sympa à faire pour souhaiter, aujourd'hui, à toutes les mamans une très bonne fête !

 

Des petits feuilletés à la pêche et aux Carambar :

1 pâte feuilletée
3 ou 4 pêches
Pâte à tartiner maison au carambar (recette ici)
20 cl de crème et un peu de sucre glace
Jaune d'oeuf /sucre (facultatif)

 

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Découpez des carrés de pâte.

Placez-les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.


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Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de sucre (c'est facultatif, c'est surtout pour la couleur et un peu plus de croustillant).

Coupez vos pêches en petits morceaux et mélangez-les à 3 bonnes cs (plus ou moins selon les goûts) de pâte à tartiner au carambar.(sortir la pâte à tartiner un peu à l'avance du réfrigérateur pour pas qu'elle soit trop dure ou passez-la quelques secondes au micro-ondes).

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Disposez une bonne cs de ce mélange pêches/carambar au centre des carrés de pâte.

Faites chauffer dans le four préchauffé à 180°C, pendant 20/25 mn environ.


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Laissez un peu refroidir et pendant ce temps montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace. Saupoudrez de sucre glace les feuilletés.


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Placez dans une poche à douille la crème et décorez vos feuilletés avec !

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Et voilà un bien gourmand petit dessert !


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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 16:48

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Je suis bien heureuse aujourd'hui de vous présenter la boutique en ligne " Toque de Chef" dans laquelle vous trouverez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour créer de belles gourmandises et autres :))) Un grand choix de produits et une livraison rapide, possible en point relais !

 

 

Un grand merci à Pierre qui m'a permis de choisir les articles suivants avec lesquels je vais pour voir tester plein de bonnes petites recettes :

Un cercle extensible
Un pot de glucose
Un mélange d'épices pour pain d'épices
Un pot d'épices à speculoos
4 petits flacons d'arômes : barbe à papa, citron vert, marshmallow, pina colada

 

Je me languis de pouvoir tester tout cela, très vite donc sur le blog :)


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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 15:43

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Pour se croire un peu en Espagne et faire venir le soleil, je vous propose une petite dégustation de lomo ibérique de mon partenaire Aujambon, sur des blinis de pommes de terre.


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Recette inspirée de mon livre "Mes petits brunchs" Editions Solar :

1 paquet de lomo ibérique bellota
200g de pommes de terre
80g de farine
3 oeufs
15 cl de lait
10 cl de crème
Assaisonnements (sel, poivre, herbes de Provence)


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Faites cuire vos pommes de terre et mixez-les en purée.

Mélangez les jaunes d'oeufs à la purée.

Ajoutez le lait, la crème, la farine et assaisonnez ! Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Faites cuire vos blinis, pas besoin de rajouter de matière grasse avec ma super poêle de mon partenaire G.I.F.


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Déposez des tranches de lomo sur les blinis et dégustez.


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Un régal, pour des petits tapas bien sympathiques !


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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 15:08

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Les bonbons préférés de mon grand sont les dragibus ! Donc, quand il s'est rendu compte que j'avais fait des barquettes aux dragibus c'était l'explosion de joie, c'était trop marrant à voir !

 

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Alors un énorme merci aux filles : Marie et Esméralda pour leur blog "Cop's N Pop" sur lequel j'ai trouvé l'idée :)) Un blog génial avec plein de recettes surprenantes à base de bonbons :)


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J'ai donc repris ma recette habituelle de barquettes (ici).


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Pour la garniture :

Dragibus et eau.

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Faites fondre au micro-ondes des dragibus (j'ai fait par couleur) et un peu d'eau. J'y suis allée à la louche pour l'eau mais Marie et Esméralda vous donne les proportions suivantes : 36 gros dragibus pour 90g d'eau.


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Placez les dragibus, coupés en morceaux, dans un bol avec l'eau dans le micro-ondes, puissance maximale pendant 30 secondes. Mélangez et recommencez jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu !

 

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Versez la gelée de dragibus sur vos barquettes, laissez refroidir et dégustez !


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Il y en avait quand même au chocolat, obligé à la maison (préférence de mon 2°) !!!


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Des barquettes bien originales, colorées et en plus pas mauvaises du tout !!


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J'avoue qu'elles sont vite parties avec les petits comme avec les grands !


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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 15:33

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Une petite recette en attendant l'été et le soleil, un bon petit dessert pour un repas extérieur du soir aprés une bonne journée ensoleillée et bercée par le son des cigales....Bon en attendant tout cela voici la recette (inspirée de mon livre "Crèmes & flans" Editions Artémis) :


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Flan fraises/mûres et menthe :

25cl de smoothies fraises/mûres
10cl de sirop de menthe
1 petit bouquet de menthe
30cl de crème 
10 feuilles de gélatine

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Mettez les feuilles de gélatine à tremper.

Faites chauffer le smoothie et dans une casserole à part le sirop de menthe avec 20cl d'eau.

Lavez et hachez la menthe et ajoutez-la au sirop de menthe (j'ai pas réussi à bien hacher la mienne, du coup des morceaux un peu gros).


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Egouttez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans les 2 préparations (5 feuilles dans chaque casserole).

Fouettez la crème en chantilly et incorporez-en la moitié dans chacunes des préparations.

Versez la préparation à base du smoothie dans le fond de votre moule (moule à cake en silicone pour moi).


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Aprés cette étape j'ai fait un peu prendre au frais avant de verser la préparation à la menthe dessus car cette dernière était très très liquide.

Une fois les 2 préparations un peu plus figées, versez, pour terminer, celle à la menthe sur le dessus et placez au frais au moins pour 2 heures.


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Démoulez délicatement.


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Un dessert très frais et léger, bien agréable.

 

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A la maison, les avis ont été partagés en ce qui concerne les préférences : la partie aux fruits ou à la menthe, j'ai eu un grand fan de menthe et un fan de fruit...Donc dessert validé par les garçons !!!

 


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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 15:12

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J'adore la charcuterie et quand on en trouve de qualité c'est encore mieux !

Le site Aujambon nous propose divers produits : jambons, épaules, lomos, tranches, chorizos, saucissons, fromages, huiles d'olive, accessoires. Que de bonnes choses à découvrir !


Un grand merci à Barbara pour son envoi qui va me permettre de préparer de délicieux tapas et autres recettes, en espérant que cela fasse revenir le soleil :)))

J'ai donc reçu :

Un sachet de jambon ibérique
Un sachet d'épaule ibérique
Un sachet de lomo ibérique bellota
Un sachet de chorizo - morcon bellota
Un sachet de saucisson bellota

 

 

Je pense qu'on va faire une très bonne dégustation avec tout cela !

A venir, donc, des petites recettes :))

Merci à la société Aujambon !!!


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"Le jambon pata negra est le produit étoile de la gastronomie espagnole. Un plaisir gourmand à ne pas manquer. Maintenant vous pouvez acheter votre jambon dans note site Aujambon, qui vous offre une sélection de jambons et produits ibériques de haute qualité."

 

"Le jambon ibérique pata negra vous offre la meilleur qualité du marché, et ce le produit préféré des vrais connaisseurs. La production artisanale du porc ibérique, l'élevage en liberté dans la "Dehesa" et le long l'affinage sont le secret de sa saveur unique, délicate et raffinée."

 

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 14:29

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Une recette bien originale inspirée de mon livre "Crèmes & flans" (Artémis Editions). Dans la recette initiale c'est avec des cacahuètes mais moi, j'ai utilisé mes noix du Brésil (Moriba, de ma box Kitchen Trotter de février). Comme quoi un ingrédient peut transformer une recette classique en une très belle découverte gourmande !

 

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Flan aux noix du Brésil :

3 oeufs
100g de sucre
75g de farine
25cl de lait
25cl de crème
80g de noix du Brésil ou de cacahuètes grillées, au choix
1 citron

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Portez à ébullition le lait et la crème.

Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez, en pluie, la farine et le jus de citron (ou un peu d'arôme citron si rupture de citron).

Mixez les noix et mélangez-les à la préparation précédente.

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Terminez en versant sur le dessus le lait et la crème en bien fouettant.

Versez dans un ou des moules et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 mn (plus ou moins selon la taille de vos moules) dans le four préchauffé à 150°C.

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Très très bon, les miens ont très vite cuits donc le flan était bien ferme moins coulant que sur la photo sur mon livre mais une belle texture de flan comme je les aime et l'effet croustillant des noix, c'est bien agréable et ça change un peu !


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A refaire donc !


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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 15:54

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Me voilà de retour d'une petite escapade à la montagne qui nous a fait du bien......

Je reprends mes activités de blogueuse avec une nouvelle recette de barres céréales au chocolat ! Une recette que je vais refaire très souvent, parce-que rapide, simple et très bonne, elles sont très vite parties à la maison :))


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Recette inspirée de mon livre "Chocolat dessert + mignardises" Marabout :

200g de chocolat au lait (et oui je suis toujours dans le recyclage de Pâques :))
2 cs de sirop d'érable (dans la recette initiale c'est du golden syrup mais je n'en avais pas)
50g de beurre
125g de Corn flakes

 

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Faites fondre, au bain-marie, le chocolat, le sirop et le beurre.

Versez sur les céréales et mélangez soigneusement.

Placez dans votre moule (mini-financiers pour moi) et faites prendre au frais.


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Et voilà, bien pratique pour les petits creux !


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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 09:48

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Depuis que j'ai reçu ma poêle de mon partenaire G.I.F, je me languissais d'essayer des blinis alors quand j'ai vu la recette de "Ma p'tite popotte", c'était parfait pour moi, merci :) J'avais aussi des avocats et des haricots noirs à écouler donc c'était l'occasion !!!!

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Blinis (pour environ 10 blinis de taille moyenne, proportions à doubler ou tripler pour la prochaine fois !!!) :

1 yaourt nature
1 oeuf
1 pot (pot du yaourt) de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Garnitures :

Avocats
Haricots noirs cuits (Markal de ma box kitchen trotter de février)
Crème, mascarpone ou lait au choix (ou un mélange des 3 comme moi :))
Assaisonnements

 

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Pour les blinis, mélangez bien tous les ingrédients et placez au frais pendant 1 heure.

Aprés, un régal de les faire chauffer avec ma poêle magique (descriptif produit ici) :)))

 

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Pour la garniture, préparez des crèmes/purées :

Avocats mixés avec assaisonnements et un peu d'huile d'olive à la menthe.

Haricots noirs avec un peu de mélange crème/mascarpone/lait et assaisonnements (herbes de Provence, sel, poivre, un peu d'huile d'olive).


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Et voilà, dans des poches à douille pour décorer les blinis !


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Bien sympa pour le changement :)


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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 15:11

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Je continue avec mes mises à l'honneur !! Merci à vous de tester mes recettes, cela me fait, à chaque fois, très plaisir parce-que c'est pour ces échanges là aussi que j'ai fait mon blog !

Elles ont donc testé :

Florianne du blog "Gourmandises de famille" a fait une très belle tarte au citron. (recette initiale ici)


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Séverine de la page "A table les petits loups" a réalisé un beau lemon curd (recette initiale ici) :


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Et Emilie, s'est inspirée de mes squares choco-carambar (recette initiale ici) :


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Merci à toutes les 3 !

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous testez une de mes recettes !

Bonne fin de dimanche !

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