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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 16:21

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Toujours avec mes petites fiches de cuisine, j'ai trouvé une recette délicieuse, c'était terrible...chocolat/menthe tout ce que j'aime et la bonne odeur en diffuse parfum dans la maison, ça ne gache rien :)))

Les carrés à la menthe :

Pâte :
175g de farine
60g de sucre
1/2 sucre vanillé
1 cs de cacao non sucré
125g de beurre
1 jaune d'oeuf

Ganache :
100g de chocolat noir
10 cl de crème fraiche liquide
10 feuilles de menthe
15g de beurre

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Pour la pâte, mélangez la farine, les sucres et le cacao.

Ajoutez le beurre en morceaux et le jaune d'oeuf.

Travaillez la pâte et formez une boule, enveloppez-la et placez-la au frais 1 heure (minimum, la mienne était encore un peu cassante au bout d'1 h).

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Etalez la pâte et découpez des carrés, placez-les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé et faites cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.

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Pour la ganache (le petit régal) : faites chauffer la crème puis ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser 5 mn environ. Filtrez et portez à ébullition puis versez sur le chocolat coupé en morceaux. Bien remuer et incorporez le beurre. Laissez refroidir la ganache.

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Garnissez les biscuits avec la ganache.

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Et voilà après dégustation, tout le monde a adoré. 

 

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Voici les "spéciales" pour mes garçons :

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Voilà à refaire très très vite, je vais très vite refaire la ganache dans des macarons ou autre car elle est super bonne et les sablés bien chocolatés...bref j'adore : coup de coeur pour cette recette !


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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 22:18

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Petit article pour vous présenter un nouveau partenaire !

J'ai reçu mon paquet aujourd'hui et j'en suis très contente !

Il s'agit de la boutique en ligne "BONA REVA" qui propose des produits pour la déco de la maison...tout ce que j'aime !

J'ai trouvé mon bonheur dans le rayon "cuisiner" mais j'ai vu plein d'autres articles dans un peu tous les rayons donc je pense que je vais souvent retourner faire des petites visites sur cette boutique bien sympa !!!

Donc, un grand merci à BONA REVA pour mon moule à financier et ma plaque de silicone !!

Je vais très vite les utiliser...à suivre !


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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 22:01

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Petite idée de présentation !! 

En ce moment mes garçons en ont marre des tranches de jambon, blancs poulet ou dinde...dur dur de faire terminer une tranche.

Alors l'autre soir j'ai fait des petits roulés et bien pour le coup la brochette de chacun était terminée :)))

Roulés salés :

Blancs de poulet (ou autre au choix)
Fromage ail et fines herbes

 

Tartinez les tranches de fromage, découpez des bandes, les rouler et les piquez !!!

Et voilà, bien sympa aussi en apéro !

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 21:48

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Petite présentation d'un concours sur le blog bien sympa "Les recettes de Fraisy" !!

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Je participe pour le plaisir car je n'ai toujours pas de machine à pain mais pour celles que cela intéresse il y a un livre à gagner qui a l'air pas mal du tout ;)))

Alors voilà, je remonte ma glace au mascarpone et speculoos (recette ici) !

Voilà alors à vos glaces (jusqu'au 15 septembre) !!!

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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 14:52

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Petite recette de mes petites fiches habituelles, cette fois j'ai testé les shortbread !

Vous savez que j'ai une passion pour les biscuits, il m'en faut tous les jours (ou presque), j'adore ça surtout au petit déjeuner !!

Donc, les shortbread sont de délicieux sablés au bon goût beurré et bien croustillants et légers à la fois, tout ce que j'aime, bref on ne peut pas y résister !! C'est pour cela que la prochaine fois, je double les quantités !!!

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55g de sucre
125g de beurre pommade
110g de farine
55g de maîzena
2 pincées de sel

 

Fouettez le sucre et le beurre, puis incorporez la farine, le sel et la maîzena.

Formez une boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

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Etalez la pâte, découpez des rectangles et faire de petits trous sur le dessus des biscuits.

Placez dans le four préchauffé à 150°C pendant 10/15 mn.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four !

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Laissez refroidir puis après............... :))))

 

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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 21:48

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Alors les vacances à 4, tous ensemble, se terminent donc pour se remonter le moral, hier soir, c'était activité "gressins" en famille :))) (recette ici) !

Bien sympa !

Bonne soirée :)

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Published by A table les garçons - dans Biscuits salés
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 15:17

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Voici de vraies petites douceurs qui se mangent sans fin ;))

Je les ai appelés "nuages coco"  parce-qu'ils sont très légers et moelleux à l'intérieur ! (recette de mon petit livre "Mes macarons mignons" editions first).

120g de noix de coco
2 blancs d'oeufs 
100g de sucre

 

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Montez les blancs en neige très ferme, puis versez petit à petit le sucre en continuant de fouetter pour obtenir un mélange lisse et brillant.

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Incorporez 100g de noix de coco, en soulevant délicatement le mélange.

Avec une cuillère à café (ou douille) formez des petits tas (sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé).

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Saupoudrez-les avec les 20g de noix de coco restants.

Faites cuire les "nuages" 15 mn dans un four préchauffé à 160°C.

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Il faut qu'ils soient bien dorés mais encore moelleux au centre !


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Des petits délices, très bon avec le café !!

 

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Published by A table les garçons - dans Macarons
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 14:59

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Avec cette chaleur, je ne peux que faire un article sur une glace ;) et ça fait du bien !

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton (ici) et j'ai fait la mienne avec des speculoos, bien sûr !!!

Recette toujours sans sorbetière, donc le top pour moi !!!

Glace mascarpone / speculoos :

250g de mascarpone
3 oeufs
4 cs de sucre
1 cc d'extrait de vanille
Speculoos en petits morceaux

 

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Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et la vanille, bien mélanger !

Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Ajoutez les bouts de speculoos (selon les goûts), versez la préparation dans des moules (silicone, plus facile pour démouler) et placez au frais plusieurs heures !

Voilà, ça rafraichit toujours et elle est très bonne cette glace !


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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 22:23

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Alors tout a commencé avec une envie de tête de nègre (et oui enfant j'adorai cela et ça n'a pas changé !!) mais en ce moment avec la chaleur ça ne court pas les magasins (bien que j'en ai trouvées tout au citron mais c'est pas pareil quand même) !!


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Donc j'avais à la maison du chocolat et du fluff (idéal, parfait pour les faire !!!), du coup on a eu nos têtes de nègre "maison" et elles étaient encore meilleures !!


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Pour les réaliser j'ai fait fondre 250g de chocolat avec du beurre pour préparer mes coques (techniques ici), avec la chaleur dans ma cuisine c'était pas gagné mais on y est arrivé !!


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Une fois que les coques ont bien durcies placez à l'intérieur le fluff et mettre une dernière couche de chocolat pour fermer le dessous et placez au frais plusieurs heures !

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Après on démoule, on se dépêche d'y goûter et là...un vrai plaisir, le bon goût !!!

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Je vais devoir en refaire, mon fils en revoulait, ce soir, alors qu'on a mangé les dernières ce midi !!!

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Sa peluche était chargée de bien surveiller les gourmandises, un bien joli garde du corps :)))

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Published by A table les garçons - dans Gâteaux - desserts d'enfants
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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 15:44

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Alors pour ces temps de chaleur, une petite entrée fraiche et bien sympa : le roulé aux courgettes (recette trouvée sur Le cuisinier.net (ici)) !!

500g de courgettes
5 oeufs
50g de farine
Fromage à l'ail et aux fines herbes
Herbes provence, sel, poivre

 

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Faites cuire les courgettes et mixez-les.

Y ajouter les oeufs, la farine et l'assaisonnement !

Je n'ai pas obtenu une pâte car trop liquide, j'ai rajouté un peu de farine mais c'était toujours pas mal liquide quand même, donc j'ai vidé le mélange sur ma plaque comme cela (recouverte d'une feuille de silicone).

Cuisson 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.

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Au final, ma pâte liquide a bien pris et j'ai pû la rouler !

Avant de rouler la pâte, laissez-la un peu refroidir et tartinez-la de fromage.

Placez le boudin au frais plusieurs heures.

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Dégustez seul ou accompagné, pour nous c'était du saumon et c'était une bonne petite entrée !

 

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