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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 17:41

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Alors voilà la suite de la sweet table avec le rainbow cake Winnie !

Depuis que je voulais essayer d'en faire un...il faut du temps mais ça vaut le coup !

C'est un gâteau plus pour le visuel que pour le goût (encore que, moi, j'adore les génoises et on peut varier les saveurs à l'intérieur)...et il fait son effet !

 

J'ai repris la recette de ma génoise adorée (ici) mais pour des proportions rapportées pour 9 oeufs, ce qui me faisait environ 140g de pâte par génoises, pour mes 6 génoises !

Donc préparation des génoises avec des colorants alimentaires en gel :

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On recouvre les génoises de pâte à tartiner au chocolat blanc (j'ai été un peu juste avec mes 2 petits pots). On peut également varier l'intérieur avec d'autres pâtes à tartiner, des crèmes pâtissières....au choix !

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Montage du gâteau et on recouvre de pâte à sucre blanche !

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Bon j'ai eu quelques loupés sur ma pâte à sucre, j'ai encore un peu de mal à bien la lisser tout autour, je crois qu'il faut vraiment que j'investisse dans du matériel (ustensiles...) mais j'étais bien contente du résultat !

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Décoration, noeuds en pâte à sucre !

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Et voilà, quand on coupe le gâteau c'est la surprise !! Les enfants voudront y goûter à coup sûr !!!!


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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 15:19

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Alors voilà ma première vraie sweet table (je dis "vraie" parce-que j'en avais plus ou moins déjà faites mais là, il y avait les petites étiquettes.....) !!!

Pour les 2 ans de mon 2° fiston, le thème était Winnie l'Ourson !

 

 

Alors il y avait sur notre table gourmande :

Des muffins au cassis (recette ici mais cette fois avec de la gelée de cassis à l'intérieur).

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Des muffins Red Velvet (recette ici) :

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Des carrés au citron (recette ici) :

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Des biscuits doigts de fées (recette ici) :

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Gâteau de bonbons de chez "La bulle Gourmande" :

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Petits sachets souvenir de biscuits au chocolat (recette à venir) et de petits bonbons :

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Rainbow cake (recette à venir) :

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Et pour les petites décorations :

Achetées : paillettes de table winnie l'ourson, bonbons oursons, cupcakes rings, ballons, stickers.

Faites maison : piques à cupcakes, étiquettes diverses, cartes !

 

Et voilà pour le petit tour de table !!!

 


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 23:37

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Alors voilà ma participation au concours du super sympa blog Cupcakes en folie et autres douceurs (dans lequel on peut saliver sur pas mal de belles réalisations) !!

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Pour les 1 an du blog il fallait faire un cupcake sur le thème "chic" donc voici mon cupcake red velvet en tenue de soirée :)))

Pour la recette de mon red velvet c'est ici !!

Décoration : noeud en pâte à sucre !

Et voilà, bonne soirée, alors, petit cupcake !!!


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 14:59

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Alors j'adore les pancakes, cela fait des années que je cherche LA recette avec LA bonne texture, le bon goût....et bien, ça y est je l'ai trouvée grâce, encore une fois, à mon livre "un goûter à New-York, Editions Marabout).

Comme le précise Marc Grossman, l'auteur du livre, les pancakes sont décrits comme des "confort foods" et je comprends pourquoi : j'adore les moments de préparation, la cuisson avec l'odeur qui se répend dans toute la maison .......faisant qu'on se languit le moment de la dégustation !!


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Alors, pendant les vacances on prend le temps de se faire un bon petit déjeuner en famille avec des pancakes et ça c'est le top !!

190g de farine
2cc de levure chimique
1 cs de sucre en poudre
1/2 cc de sel
220g de lait fermenté (je pense que le secret est là pour la texture, j'ai fait le mien avec du vinaigre blanc)
2 oeufs
80g de beurre fondu
1/2 cc d'extrait de vanille



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Mélangez les ingrédients secs puis les liquides et incorporez les derniers aux précédents. Moi je l'ai fait au robot sans trop mélanger la pâte car l'auteur nous précise qu'il doit rester des grumeaux, si on mélange de trop les pancakes risquent d'être plus durs !!!

Donc plus de psychose avec les grumeaux, le top !!!

 

Passez à la cuisson : une poêle avec un peu d'huile ! On peut agrémenter la pâte de fruits ....

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Petite astuce : si ça ne grésille pas c'est trop froid, par contre si le dessous dore avant que les bulles n'apparaissent c'est trop chaud !!!

 

Et voilà notre petit déjeuner de vacances personnalisé :)))!!! :

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Et voilà, un régal à refaire pour tous les p'tit dej si c'était possible ;)))))

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 16:02

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Il y a quelques jours j'ai pu ouvrir mon colis de mon nouveau partenaire SILIKOMART.

SILIKOMART est une jeune société Italienne qui fabrique plusieurs gammes en silicone de moules et accessoires pour la cuisine et la pâtisserie, tous plus interessants les uns que les autres !

J'ai eu la chance de pouvoir choisir un kit à glace (ici) pour tester de bonnes glaces maison mais avec la vraie forme, c'est quand même meilleur !!!

Dans le kit on peut faire 4 belles glaces avec les bâtonnets et le livre avec quelques idées recettes et le tout sans sorbetière, ce qui arrange bien, quand on en a pas comme moi !!!!


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A la maison, la première recette testée a été celle au chocolat, étonnant non ?

60g de lait
130g de chocolat
50g de jaune d'oeuf (2 jaunes)
80g de beurre

Faites fondre le chocolat, y ajouter le lait, les jaunes d'oeufs un à un et le beurre.

Versez dans les moules, placez les bâtonnets et mettre au congélateur pendant 5 heures.(prévoir des quantités un peu plus grandes pour bien remplir les 4 moules).


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Ensuite, démoulez les glaces, vous pouvez faire un glaçage supplémentaire avec du chocolat, je n'ai pas eu le temps de le faire car il y avait des petites mains et des grandes ;) qui attendaient les glaces avec impatience :)))


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Très bonne glace, très consistante vous n'avez plus faim après l'avoir mangée !!

 

Voilà, donc merci à mon partenaire pour ces bonnes glaces et à suivre pour les prochains essais !!

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 23:27

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Bon alors pas de nouveauté, c'est pas un scoop j'adore le citron donc comme je suis en plein dedans je continue sur ma lancée et je sais que cela satisfera les petites envies d'une certaine blogueuse ;)))

J'ai découvert sur le blog  "Culinaire Amoula" (que j'adore) des petits soufflés glacés au citron vert, donc c'était obligé, il fallait que je les teste, alors un grand merci pour la recette :)!!!

3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
200g de sucre
Le zeste et le jus de 2 citrons verts (bon moi je n'avais que du pauvre jus de citron déjà pressé donc pas de zeste mais le goût y était quand même !!!) !!
20 cl de crème fraiche
2 cs d'eau

Faire sur feux doux un premier sirop avec 100g de sucre et 1 cs d'eau.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec ce sirop et le zeste pendant 5 mn, y ajouter le jus de citron.

Préparez un deuxième sirop (100g sucre + 1cs d'eau sur feux doux) que vous ajouterez petit à petit aux blancs d'oeufs préalablement montés en neige.

Battre la crème en chantilly ferme et y ajouter petit à petit les 2 préparations précédentes.

Préparez vos moules (verrines ou autre) avec des bandes de papier sulfurisé autour, y verser la préparation et congeler pendant 6h minimum !

Et voilà, bien frais parfait en ce moment !!


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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 15:26

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Alors mon 2° test de mon petit livre les carrés au citron, il faut dire qu'en plus de New-York et ses souvenirs pour moi, j'ai beaucoup acheté le livre pour cette recette !! J'adore le citron et la photo me donnait vraiment envie de les essayer et bien je n'ai pas été déçue !!!! C'est un délice ces petits carrés !!


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Pour la pâte :
150g de farine
30g de sucre glace
4 cc de maïzena
1/2 cc de sel
125g de beurre

Pour le flan au citron :
18 cl de jus de citron
250g de sucre en poudre
6 oeufs
le zeste râpé de 1 citron
5 cs de farine

Préparez la pâte (au robot ou à la fourchette).

Sablez les ingrédients de la pâte pour obtenir une chapelure et tapissez le fond d'un moule (carré d'environ 24cm).

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Faites-la cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 mn (la pâte doit devenir dorée).

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Pour le flan, fouettez les ingrédients et versez le mélange sur la pâte.

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Baissez le four à 150°C et faites cuire jusqu'à ce que le flan ait bien pris. (sur le livre il donnait à titre indicatif 40mn mais le mien a cuit beaucoup plus vite en 25 mn, donc à surveiller en fait) !!

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Laissez bien refroidir avant de démouler, saupoudrez de sucre glace et aprés dégustation, le top...un délice même la pâte se mangerait bien seule !!

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Voilà, à faire et à refaire sans modération :))))

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Carrés accompagnés de M&M's à la menthe de "La bulle gourmande", une bonne assiette gourmande !!


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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 22:03

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Alors voilà le premier essai avec mon dernier petit livre "Un goûter à New-York", les Pop Pies !!

A la base c'était des biscuits vendus et prévus pour être réchauffés dans un grille pain ! Ils ont super bons !

250g de beurre 
500g de farine
1 cc de sel
50g de sucre glace
7 cs d'eau froide
1 cs de jus de citron
Garniture : confiture d'abricot (pour nous)
Finition : 1 oeuf battu, 1 cc d'eau, sucre.

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Préparez la pâte : sablez le beurre avec tous les ingrédients secs (dans le robot) et y ajouter l'eau et le jus de citron. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte. La placer au frais pendant 1h minimum.

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Etalez la pâte et découpez des rectangles (carrés pour nous). Aplatissez les bords avec un doigt fariné, placez au centre une petite cuillère de confiture, humidifiez les côtés et disposez un 2ème carré sur le dessus. Pressez sur les côtés pour bien fermer et les souder à l'aide d'une fourchette.

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Faites des petites incisions avec un couteau sur le dessus. Badigeonnez du mélange oeuf battu et eau et saupoudrez de sucre.

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Placez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 mn pour que les tourtes deviennent bien dorées !

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Et voilà, très bonnes chaudes ou froides au petit déjeuner !

 

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 22:18

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Alors avant de jeter mon paquet de cacao, qu'est-ce que je vois sur le derrière une recette : panacotta au chocolat, je n'avais jamais essayé d'en faire, je ne pourrais plus le dire maintenant !!!

Tout le monde a adoré à la maison et ils sont partis TROP vite :))

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700 ml de crème liquide entière
30g de cacao en poudre
6 feuilles de gélatine
80g de sucre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, sur feux doux versez la crème, le sucre et le cacao et mélangez bien.

Portez à ébullition, retirez du feu et incorporez la gélatine et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde complètement dans la crème.

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Versez la crème dans des ramequins individuels, j'ai vidé lamienne dans des moules en silicones, c'était pas super pratique à démouler, la prochaine fois j'essaierai le verre !!

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Laissez un peu refroidir et placer au réfrigérateur pendant 3h minimum.

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Pour nous il a été accompagné d'un coulis au chocolat bien sûr !!!

 

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 22:23

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Alors un petit article, sans recette mais avec des petites découvertes sympathiques, à mon goût, au cours de ma petite virée à Marseille !!!

Pendant que mon pauvre mari travaillait, nous avons fait (les garçons et moi) du shopping et oui les garçons me suivent encore (ils n'ont pas le choix pour l'instant ;))) !!

 

Je commence avec mon petit coup de coeur pour ce livre "Un goûter à New-York", un livre qui évoque plein de souvenirs pour moi donc dès que je l'ai vu j'étais obligée de l'acheter, il me "tendait les pages" :)))))

Il y regroupe plein de petites recettes bien intéressantes, la preuve en est qu'il y en a déjà une qui a été testée ce soir, et en plus il est magnifiquement illustré !

 

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Ensuite, en continuant notre petit tour, je tombe sur cette enseigne "TOC" qui m'interpelle et quelle chance un magasin d'ustensiles et produits culinaires, le top !!

Je ne l'avais jamais vu avant, donc j'ai fait plein de petits repérages pour la prochaine fois !!!

J'ai adoré entendre mon fils me dire quand il était à l'étage "viens voir maman, il y a plein de jolis moules ici" !!!!

 

Et fin de journée, passage obligatoire par Martigues pour faire un petit tour dans mon petit magasin favori "La bulle gourmande" ! Je vous mets la jolie vue du parking !!!! 

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Le temps de prendre une petite glace et me voilà repartie avec des petites gourmandises à essayer très vite : du fluff et 2 paquets de M&M's à la menthe, un pour les garçons et un pour moi, le partage est équitable non ?:)))))))

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Voilà, voilà.......

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