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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 14:44

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Alors on a testé cette recette l'autre soir et c'est formidablement bon (trouvée sur "le cuisinier.net" ici).

Une entrée parfaite pour l'été !!

Citrons farcis :

2 citrons
1 boite de thon
300g de chèvre (j'en avais que 150g donc j'ai mis un peu moins de citron)
Sel, poivre, herbes de Provence...

 

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Coupez les citrons dans la longueur et videz-les en récupérant le jus et la pulpe.

Mixez le thon, le fromage et le citron avec les assaisonnements.

Placez ensuite la préparation à l'intérieur des citrons. Servir frais.

Décoration : menthe et romarin (du jardin attention :)))

Citrons farcis accompagnés d'une tartine de camembert chaud et de jambon fumé et voilà une délicieuse entrée à manger avec le bruits des cigales en fond :))


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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 22:18

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Un grand merci à mon nouveau partenaire :  Vitagermine pour mon colis de ce matin !!

 

J'ai été très heureuse de trouver 3 beaux pots de confiture : Fraise-Rhubarbe, Abricot et Cassis de la marque  Vitabio.

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Et un  pot de pâte à tartiner Choc'o Tartine de la marque  Kalibio .

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Alors encore merci, et il me tarde de goûter tous ces bons produits et de tester de nouvelles recettes avec, et merci à Camille pour cet envoi rapide !

 

Vous aimez cuisiner avec de bons produits et savoir qu'on sélectionne pour vous le meilleur alors allez faire un petit tour sur les liens !!

bas

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 22:09

 

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Alors juste un petit article pour raconter une petite anecdote du soir !!!

 

Voici le dessert d'il y a quelques jours un milk shake à l'abricot (recette ici) accompagné d'un pancake recouvert de beurre de cacahuète (pas super terrible, au passage), de glace à la vanille et de caramel !

 

En amenant le dessert je dis à mes garçons "alors aujourd'hui j'ai fait que le milk shake, le reste c'est pas moi" et là mon grand me répond :

"A ça maman je veux plus que tu le fasses, mettre des choses que tu n'as pas faites !!!".

 

Il m'a fait mourir de rire, peut-être un futur adepte du "fait maison" :))))

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 22:00

 

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Alors un grand merci à mon nouveau magasin favori, "La bulle Gourmande", dans lequel j'ai goûté mon premier Red Velvet,  et qui en plus a partagé la recette sur son blog (ici).

Depuis, la recette de ce fabuleux gâteau Américain rouge, a été testée en cupcake (avec et sans colorant), déjà plusieurs fois et aujourd'hui en gâteau d'anniversaire, et à chaque fois c'est un succés !!!


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C'est un gâteau bien léger et surtout bien moelleux, on l'adore à la maison !

Red Velvet :

300g de sucre
250g de farine
240 ml de lait
1 cs de vinaigre blanc
120g de beurre mou
20g de cacao non sucré
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cc d'arôme vanille
1/2 cc de sel
Du colorant alimentaire rouge

Glaçage :

3 pots de mascarpone
6cs de sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.

Faire d'abord le lait aigre (important du moelleux) en mélangeant le lait et le vinaigre.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le cacao.

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Faites fondre le beurre et l'ajouter au sucre, fouettez pour obtenir un mélange mousseux, ajoutez la vanille.

Ajoutez à cette préparation les oeufs un à un.

Mélangez le colorant au lait aigre. (j'ai utilisé du colorant en poudre car j'avais fait un essai avec du liquide et la couleur n'était pas assez prononcée, si vous mettez du liquide prévoyez-en beaucoup !!!) !

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Ensuite incorporez à tour de rôle le mélange farine et lait, bien mélanger entre chaque ajout !

Versez dans les moules et placez au four (15mn pour les versions cupcakes et 45 mn pour le gâteau, +/- selon la taille du moule).

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Pour le glacage, mélangez le mascarpone et le sucre glace et disposez à l'intérieur et sur le gâteau ou les cupcakes avec une poche à douille.

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Et voilà, après c'est le régal du ventre, des papilles...alors à vos fourneaux !!

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Les versions cupcakes :


30 juin 2012

 

Voilà, j'espère vous avoir donné envie de tester la recette car ça vaut le coup :))

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 14:54

 

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Alors, je pense que vous avez bien compris qu'on aime les Spéculoos à la maison mais pour ceux qui auraient loupé ce détail en voici une nouvelle recette que j'ai trouvée ici !!!

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Gâteau aux Speculoos :

J'ai repris la recette de ma génoise habituelle (recette ici) mais j'ai divisé par 2 les quantités car j'ai utilisé un moule plus petit !!

Pour la garniture :

Mascarpone (2 pots, en prévoir 3 pour une génoise aux quantités habituelles)
Sucre glace
Speculoos

Une fois la génoise coupée en 2, garnir les faces de mascarpone (mélangé au préalable avec 2 cs de sucre glace), y placer des speculoos écrasés (quantité selon les goûts), refermez le gâteau et le recouvrir de la même garniture : mascarpone/sucre glace et speculoos en morceaux.

 

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Placez sur les côtés du gâteau des biscuits entiers pour la déco.

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Petit conseil pour finaliser la déco du dessus du gâteau avec la poche à douille, gardez de côté du mascarpone et travaillez-le rapidement avec le sucre et placez au frais un petit moment pour qu'il soit de consistance plus épaisse !!

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Moi j'ai utilisé la même préparation pour tout et elle était un peu trop mélangée donc un peu trop liquide pour la poche à douille mais bon ça a fait quand même l'affaire !!

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Attention aussi aux gâteaux du tour, ne pas les placer trop à l'avance car ils se ramollissent vite au contact du mascarpone !!

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Et voilà un beau et bon gâteau et en plus cette génoise est très légère donc le gâteau passe très bien, tellement bien qu'on est obligé d'en  reprendre une part !

 

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 16:22

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Alors j'avais jamais essayé de faire des choux et ben voilà, c'est chose faite :))

J'ai pris la recette sur le magasine "Doré au four et Délicieux" !!

150g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
120g de beurre

 

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Versez 30 cl d'eau dans une casserole y ajouter le beurre en parcelles et laissez frémir à feux doux.

Ajoutez d'un seul coup la farine (mélangée au sel) et bien mélanger (je l'ai fait au fouet électrique) jusqu'à ce que la préparation se détache des parois.

Retirez du feu et laissez tiédir 5 mn en mélangeant.

Incorporez petit à petit les oeufs préalablement battus légèrement, bien fouetter.

Couvrir de film alimentaire et placez au frais 30 mn.

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Formez des petits tas sur du papier sulfurisé ou plaque beurrée et faire cuire pendant 20 à 25 mn (selon taille des choux) dans un four préchauffé à 200 °C (attention ne pas ouvrir le four les 15 premières minutes).

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Et voilà, j'en ai fait des simples avec des morceaux de sucre pour grignoter et des plus gros sans sucre pour garnir de glace vanille pour faire mes profiteroles (avec chantilly maison et chocolat sur le dessus), un délice, j'adore ce dessert :))


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Bonne dégustation !!!

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 15:14

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Alors j'ai découvert, les Koulourakia, sur le blog "En direct d'Athénes", j'ai testé cette recette pour la fête des mères et cela a été un véritable coup de coeur car ils sont délicieux !

450 ml de sucre
4 oeufs
250g de beurre
110 ml de lait
120 ml de jus d'orange pressée
Le zeste d'une orange
1kg de farine
4 cc de levure
Arôme vanille
1/2 cc de sel

 

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Battez le beurre et le sucre.

Ajoutez, un par un, les oeufs.

Versez le lait, le jus et le zeste d'orange et la vanille.

Mélangez toutes les poudres avec la moitié de la farine et incorporez cela au mélange précédent. Puis ajoutez le reste de farine petit à petit pour obtenir une pâte.

Laissez reposer 30 mn.

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Formez les biscuits, les badigeonner avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré, ajoutez du sucre en grain sur le dessus.

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Placez dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits dorent (environ 10 mn).

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Et voilà, on adore, ils sont super bons et ils ont été déjà refaits plusieurs fois depuis ;))))


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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 15:03

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Alors, avec ces chaleurs, moi je trouve que c'est le goûter parfait :))

Milk shake pêches/banane :

4 pêches, 1 banane, on recouvre les fruits de lait dans le blender, on y rajoute 3 grosses cs de glace à la vanille (ou plus selon les goûts) et quelques glaçons pour le frais et voilà....on déguste !

On adore à la maison :))

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Published by A table les garçons - dans Saisonnier
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 17:00

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Alors pour bien commencer le week-end, voici le dessert de vendredi soir pour les garçons :))

Un petit trio : gratin de cerises/speculoos accompagné d'un velouté d'abricot et d'un sablé au chocolat !!

Gratin de cerises / speculoos/ meringues :

Alors j'ai trouvé cette recette ici et j'en suis pas déçue, au contraire, c'est un régal et très simple et rapide à réaliser, tout ce que j'aime !!

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Placez au fond de ramequins passant au four une couche de cerises dénoyautées, une couche de speculoos écrasés et terminez par une meringue (montez 2 blancs d'oeufs en neige avec 100g de sucre) et passez au four préchauffé à 210°C entre 10 et 15 mn.

 

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Velouté d'abricot : bon c'était surtout pour tester mon nouveau blender (j'en avais pas jusqu'à là, donc j'en profite). Des abricots et du sucre selon les goûts et feuilles de menthe !

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Sablés au chocolat : alors j'ai vu la recette sur le super blog de Culinaire Amoula et comme j'adore les biscuits (vous commencez à le savoir), je devais les tester très vite !!

250g de beurre
200g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
50g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
Farine pour ramasser.

Travailler le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine (j'en ai mis jusqu'à ce que je puisse rassembler la pâte en boule).

Etalez la pâte et découpez vos formes.

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Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10/15 mn.

Garniture : nutella.

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Ils sont délicieux même nature !

Voilà, bonne dégustation :))

22 JUIN 2012

 

 


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Published by A table les garçons - dans Desserts
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 16:04

Alors petit article pour vous présenter un petit magasin super sympa, comme on les aime :

"La bulle gourmande" !!

Si vous passez par Martigues, il faut absolument vous y arrêter, on y trouve de délicieuses gourmandises et des ustensiles bien pratiques pour faire de bonnes pâtisseries ;))

En plus vous serez accueillis par des personnes très sympathiques, donc qu'est-ce qu'il faut de plus !!!

Pour ceux qui sont trop loin vous pouvez vous rattraper avec le site, le blog et la page facebook !!

Alors bonne visite !


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Published by A table les garçons - dans Moments de pause
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