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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 14:54

 

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Alors, je pense que vous avez bien compris qu'on aime les Spéculoos à la maison mais pour ceux qui auraient loupé ce détail en voici une nouvelle recette que j'ai trouvée ici !!!

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Gâteau aux Speculoos :

J'ai repris la recette de ma génoise habituelle (recette ici) mais j'ai divisé par 2 les quantités car j'ai utilisé un moule plus petit !!

Pour la garniture :

Mascarpone (2 pots, en prévoir 3 pour une génoise aux quantités habituelles)
Sucre glace
Speculoos

Une fois la génoise coupée en 2, garnir les faces de mascarpone (mélangé au préalable avec 2 cs de sucre glace), y placer des speculoos écrasés (quantité selon les goûts), refermez le gâteau et le recouvrir de la même garniture : mascarpone/sucre glace et speculoos en morceaux.

 

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Placez sur les côtés du gâteau des biscuits entiers pour la déco.

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Petit conseil pour finaliser la déco du dessus du gâteau avec la poche à douille, gardez de côté du mascarpone et travaillez-le rapidement avec le sucre et placez au frais un petit moment pour qu'il soit de consistance plus épaisse !!

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Moi j'ai utilisé la même préparation pour tout et elle était un peu trop mélangée donc un peu trop liquide pour la poche à douille mais bon ça a fait quand même l'affaire !!

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Attention aussi aux gâteaux du tour, ne pas les placer trop à l'avance car ils se ramollissent vite au contact du mascarpone !!

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Et voilà un beau et bon gâteau et en plus cette génoise est très légère donc le gâteau passe très bien, tellement bien qu'on est obligé d'en  reprendre une part !

 

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 16:22

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Alors j'avais jamais essayé de faire des choux et ben voilà, c'est chose faite :))

J'ai pris la recette sur le magasine "Doré au four et Délicieux" !!

150g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
120g de beurre

 

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Versez 30 cl d'eau dans une casserole y ajouter le beurre en parcelles et laissez frémir à feux doux.

Ajoutez d'un seul coup la farine (mélangée au sel) et bien mélanger (je l'ai fait au fouet électrique) jusqu'à ce que la préparation se détache des parois.

Retirez du feu et laissez tiédir 5 mn en mélangeant.

Incorporez petit à petit les oeufs préalablement battus légèrement, bien fouetter.

Couvrir de film alimentaire et placez au frais 30 mn.

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Formez des petits tas sur du papier sulfurisé ou plaque beurrée et faire cuire pendant 20 à 25 mn (selon taille des choux) dans un four préchauffé à 200 °C (attention ne pas ouvrir le four les 15 premières minutes).

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Et voilà, j'en ai fait des simples avec des morceaux de sucre pour grignoter et des plus gros sans sucre pour garnir de glace vanille pour faire mes profiteroles (avec chantilly maison et chocolat sur le dessus), un délice, j'adore ce dessert :))


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Bonne dégustation !!!

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 15:14

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Alors j'ai découvert, les Koulourakia, sur le blog "En direct d'Athénes", j'ai testé cette recette pour la fête des mères et cela a été un véritable coup de coeur car ils sont délicieux !

450 ml de sucre
4 oeufs
250g de beurre
110 ml de lait
120 ml de jus d'orange pressée
Le zeste d'une orange
1kg de farine
4 cc de levure
Arôme vanille
1/2 cc de sel

 

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Battez le beurre et le sucre.

Ajoutez, un par un, les oeufs.

Versez le lait, le jus et le zeste d'orange et la vanille.

Mélangez toutes les poudres avec la moitié de la farine et incorporez cela au mélange précédent. Puis ajoutez le reste de farine petit à petit pour obtenir une pâte.

Laissez reposer 30 mn.

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Formez les biscuits, les badigeonner avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré, ajoutez du sucre en grain sur le dessus.

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Placez dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits dorent (environ 10 mn).

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Et voilà, on adore, ils sont super bons et ils ont été déjà refaits plusieurs fois depuis ;))))


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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 15:03

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Alors, avec ces chaleurs, moi je trouve que c'est le goûter parfait :))

Milk shake pêches/banane :

4 pêches, 1 banane, on recouvre les fruits de lait dans le blender, on y rajoute 3 grosses cs de glace à la vanille (ou plus selon les goûts) et quelques glaçons pour le frais et voilà....on déguste !

On adore à la maison :))

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 17:00

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Alors pour bien commencer le week-end, voici le dessert de vendredi soir pour les garçons :))

Un petit trio : gratin de cerises/speculoos accompagné d'un velouté d'abricot et d'un sablé au chocolat !!

Gratin de cerises / speculoos/ meringues :

Alors j'ai trouvé cette recette ici et j'en suis pas déçue, au contraire, c'est un régal et très simple et rapide à réaliser, tout ce que j'aime !!

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Placez au fond de ramequins passant au four une couche de cerises dénoyautées, une couche de speculoos écrasés et terminez par une meringue (montez 2 blancs d'oeufs en neige avec 100g de sucre) et passez au four préchauffé à 210°C entre 10 et 15 mn.

 

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Velouté d'abricot : bon c'était surtout pour tester mon nouveau blender (j'en avais pas jusqu'à là, donc j'en profite). Des abricots et du sucre selon les goûts et feuilles de menthe !

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Sablés au chocolat : alors j'ai vu la recette sur le super blog de Culinaire Amoula et comme j'adore les biscuits (vous commencez à le savoir), je devais les tester très vite !!

250g de beurre
200g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
50g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
Farine pour ramasser.

Travailler le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine (j'en ai mis jusqu'à ce que je puisse rassembler la pâte en boule).

Etalez la pâte et découpez vos formes.

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Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10/15 mn.

Garniture : nutella.

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Ils sont délicieux même nature !

Voilà, bonne dégustation :))

22 JUIN 2012

 

 


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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 16:04

Alors petit article pour vous présenter un petit magasin super sympa, comme on les aime :

"La bulle gourmande" !!

Si vous passez par Martigues, il faut absolument vous y arrêter, on y trouve de délicieuses gourmandises et des ustensiles bien pratiques pour faire de bonnes pâtisseries ;))

En plus vous serez accueillis par des personnes très sympathiques, donc qu'est-ce qu'il faut de plus !!!

Pour ceux qui sont trop loin vous pouvez vous rattraper avec le site, le blog et la page facebook !!

Alors bonne visite !


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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 14:35

 

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Alors première recette du petit livre de mon partenaire, un cake marbré aux Speculoos !!

180g de beurre (demi-sel normalement)
1 cs de rhum (pas mise, pas fan)
3 oeufs
180g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de speculoos

 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter le beurre et la crème.

Mélangez la levure à la farine et ajoutez petit à petit au mélange précédent.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

Mixez les speculoos (moi j'ai utilisé mon petit cadeau, les speculoos déjà en morceaux) !

Partagez la pâte en 2 et dans une partie ajoutez les speculoos.

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Versez dans le moule en alternant les préparations.

45 mn environ dans le four préchauffé à 180/200 °C.

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Très bon, très souple !

Par contre le goût des Speculoos et vraiment infime (on sent quand même qu'il y a quelque chose en plus), pour les amateurs (comme moi) je pense qu'on peut en rajouter (j'en avais déjà mis un peu plus) !

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 15:30

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Alors j'ai la chance d'avoir une voisine qui cuisine très très bien !

Quand, l'autre jour, elle nous a fait goûter ses délicieux beignets, j'étais obligée de lui demander sa recette et j'ai eu mieux que ça : un cours particulier, le top !!!

Ma voisine travaille sans recette et donc beaucoup à l'aspect et au toucher de la pâte !! J'ai quand même pris des notes (ci-dessous), le jour où j'essaye la recette toute seule, je vous dirais si mes beignets sont aussi bons ou non ;))) En tout cas, là, ils étaient parfaits !

2 oeufs
1 verre de sucre
1 verre de lait
3 grosses cs de margarine
1/2 verre d'huile
2 sacchets de sucre vanillé
Pratiquement 1 cube de levure boulangère fraiche
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de farine

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Dans le bol du robot avec le batteur, versez les oeufs et le sucre, mélangez.

Faites chauffer au micro-onde 1/2 verre de lait.

Placez le crochet et ajoutez la margarine, l'huile, le sucre vanillé. Diluez la levure boulangère dans le lait chaud et versez avec le reste. Ajoutez la levure chimique et bien mélanger.

Ajoutez le reste du lait froid.

Videz, petit à petit la farine.

C'est là que l'habitude est important car selon la texture de la pâte on ajoute un peu de lait, ou un peu moins de farine.....donc à voir le jour où je ferais les miens ;))

Laissez le robot  pétrir pendant environ 15 mn.

Disposez du film alimentaire sur votre plan de travail avec un peu d'huile.

Prendre des bouts de pâte entre les mains, serrer et faire ressortir par le haut de la main des petites boules, les poser sur le papier et les aplatir en cercle. (bon je sais pas si c'est très clair, mais j'ai adoré voir le coup de main pour former des boules et cercles parfaits et tout cela très rapidement....alors dur d'expliquer avec seulement des mots, désolée si ce n'est pas trop compréhensible) !

Laissez lever les cercles de pâtes bien 30 mn (ou plus).

Faites chauffer de l'huile, formez des trous avec le doigt au centre des cercles et plongez-les dans l'huile, versez de l'huile à l'aide d'une cuillère sur le côté extérieur du beignet, jusqu'à ce qu'il gonfle bien puis le retourner avec une fourchette. Sortir dés que le beignet est doré, égouttez et trempez dans du sucre.

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Voilà, après on déguste, très bon seuls et assez copieux mais pour les gourmands on peut rajouter chocolat....

 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 15:16

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Alors un grand merci à mon nouveau partenaire : LOTUS SPECULOOS !

J'ai bien été contente de découvrir leur nouveauté (que je vais très vite utiliser) ainsi que le petit livre de recettes dans lequel j'ai déjà trouvé plein d'idées à essayer rapidement ;)))

Donc, bientôt de nouvelles recettes encore à base de speculoos, ce petit biscuit qu'on aime tant :))


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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 14:42

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Alors j'avais pas mal de cerises à utiliser et je voulais un peu faire autre chose que le traditionnel clafoutis (qui est quand même très bon :)) !

J'ai trouvé sur le site 750 g une recette d'une tarte aux cerises et speculoos dans laquelle il fallait remplacer les noyaux par des bouts de speculoos mais j'avoue que je n'avais pas le temps ni l'envie de faire cela ;)...donc je suis tombée sur la version de la tarte du blog "Un p'tit tour dans ma cuisine" qui est pas mal du tout !!!

Tarte aux cerises et speculoos :

1 pâte feuilletée
Des cerises dénoyautées
1 paquet de speculoos
2 oeufs
60g de sucre (j'ai mis de la vergeoise blonde pour changer un peu)
20 cl de crème liquide

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Etalez la pâte au fond du moule, disposez les speculoos écrasés.

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Mettre les cerises sur le dessus et vider la préparation (oeufs battus avec le sucre et la crème).

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Au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.(j'ai laissé la mienne un peu trop longtemps mais elle était très bonne quand même :))

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Et voilà, un régal, très bonne tiède mais à la maison on l'a encore préférée froide car le goût des speculoos ressortait encore plus !!

A refaire très très vite et pourquoi pas avec d'autres fruits !!!

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