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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 15:27

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Recette de petits beignets prise sur mon livre "Tagada les 30 recettes cultes" (Marabout) !!

Alors j'adore les beignets des fêtes foraines, les "chichis", mais j'avais jamais essayé d'en faire et là avec ces petits beignets, j'ai bien retrouvé le goût !!

1 cs de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1 dl de lait
5g de beurre fondu
1 pincée de sel
150g de farine
le zeste de 1/2 orange
2 blancs d'oeufs
1dl d'eau tiède
20 fraises tagada (selon goût)

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Mélangez le sucre et le jaune d'oeuf puis ajouter le lait, l'eau, le beurre, le sel, la farine et les zestes d'orange.

Bien mélanger et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte.

Faire chauffer de l'huile (tournesol) à environ 170°C. J'ai enfin pu tester mon thermomètre de mon partenaire Birambeau, bien bien pratique :))

Par contre, dans la recette il était dit de former des boules de pâte à la main et moi ma pâte était trop liquide pour cela alors, je sais pas pourquoi....bref j'ai versé la pâte à la cuillère dans l'huile !!

Laissez les beignets se dorer des 2 côtés et les déposer sur du papier absorbant et rouler dans du sucre et dans la poudre de Tagada !!

Alors pour ce qui est de la poudre de TAGADA, il faut râper les fraises, moi j'avais un peu la flemme et pas trop le temps surtout, donc je me suis dit "tu vas les mixer" mais bon très mauvaise idée car l'intérieur du bonbon est trop collant, donc cela m'a donné des petits morceaux mais trop collants pour qu'on y roule les beignets dedans !! Donc, on a disposé des morceaux dessus avant de les manger !! Et comme par hasard c'est cet élément que mon grand a préféré manger, bizarre non ;))

Voilà, pour avoir la poudre : à vos râpes pour la surface du bonbon seulement !!

J'ai fait les beignets le lendemain du lemon curd, donc c'était bien sympa aussi avec un peu de citron pour accompagner tout cela :)

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A déguster tout de suite, ils en sont meilleurs, le top, par contre le lendemain c'est pas terrible, ils sont plus gras !

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 22:25

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Bon jamais 2 sans 3, donc un 3ème petit concours auquel je participe, ça tombe bien mon robot pâtissier a grillé le mois dernier :(((

Concours KitchenAid Photo Gourmet

Donc si vous voulez voter pour ma photo c'est super et merci d'avance : c'est ici !!

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 21:34

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Alors en ce moment je suis tartelette alors je continue avec mes tartelettes à la mousse de carambar et aux fraises !

J'avais fait des fonds de tartelettes, j'avais des fraises et j'avais très envie de gôuter la mousse au carambar donc voilà l'idée des petites tartelettes, avec lesquelles je participe au passage au concours (et oui pour une fois je suis dans les temps pour les concours qui m'intéressent) du blog "Délices de red"(dans lequel on voit toujours de très jolies réalisations) de la communauté "Douceurs sucrés salés".

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Pâte sablée (recette ici).

Mousse au carambar :

25 cl de crème liquide entière
8 carambars

Faire fondre dans une casserole les carambars dans la crème.

Laissez refroidir (vous pouvez même placer la crème un peu au réfrigérateur), puis versez dans le siphon et mettre au frais (2h minimum).

Ensuite, mettre la mousse sur les fonds de tartelettes et disposez les fraises !

Et voilà, très très sympa !!!


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Tartelettes à préparer au dernier moment car la mousse ne tient pas très longtemps, juste le temps qu'on la mange ;))) (plus adaptée pour des verrines).

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 14:18

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Alors une petite tarte au camembert pour le blog de Messer Gaster !!!

 

Petit clin d'oeil, donc, aux garçons de la maison qui adorent le camembert !!

Je n'ai pas encore trouvé la recette que mon fils me réclame (camembert au chocolat) donc pour l'instant je reste dans le salé ;)), avec une recette de mon petit livre "Tartes et tourtes, vieilles recettes de nos villages".

 

Et donc au passage, je participe au concours du blog de  Messer Gaster en lui offrant une part de tarte au camembert (la rime était toute trouvée ;)) ainsi que des petites fleurs champêtres (du jardin) pour souhaiter un bon anniversaire au blog (1 an) !

Blog dans lequel on découvre de jolies recettes mais où l'on apprend toujours des choses intéressantes, et en plus, ce qui ne gache rien, le blog est tenu par une personne fort sympathique !!

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Pâte minute (ma pâte fétiche, je l'utilise quand j'ai plus de pâte et dés que je peux car je l'adore, c'est une des 1ères choses que j'ai fait en cuisine ;)) :

250g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
100 ml d'huile (d'olives quand vous voulez relever le goût de la pâte)
100 ml d'eau chaude

Garniture tarte :
Camembert
25 cl de crème
3 oeufs
Sel, poivre, herbes Provence..

 

Préparez la pâte minute, dans un récipient qui se ferme (type boîte en plastique) versez tous les ingrédients en terminant par l'eau chaude, fermez et secouez !!

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Ouvrez, rassemblez bien en boule la pâte et voilà, la pâte est prête !! 

Placez la boule dans votre moule , étalez et piquez ! La pâte se manipule plus facilement à la main qu'avec un rouleau, si vous voulez utiliser un rouleau bien fariner la pâte et le plan de travail !

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Disposez des lamelles de camembert sur le fond de tarte.

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Battez les oeufs avec la crème, assaisonnez et videz sur le fromage !

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Placez dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 mn.

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Pour mes amateurs de fromage, il y en aurait eu plus ça ne les aurait pas dérangés !!

Moi je craignais un peu le résultat au niveau du goût et finalement c'est pas mauvais du tout !

Le fromage est fondu et se mélange bien au reste de la tarte, donc très bon ! 

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Un bon plat d'été : tarte et salade !!

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 15:28

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Alors toujours avec mon lemon curd, je continue avec les tartelettes meringuées au citron !!

Je n'avais jamais essayé d'en faire, et pourtant c'est un de mes desserts préférés, alors là c'était enfin l'occasion !!!

Pâte sablée (rapide et parfaite pour ce type de tartelettes) :

125g de farine
50g de beurre
60g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Meringue :
4 blancs d'oeufs
200g de sucre

 

Pour la pâte : mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtention d'un sablage.

Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.

Rassemblez en tas, faire un trou au milieu et y mettre les jaunes d'oeufs, pétrir la pâte pour obtenir une boule.

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Laissez reposer au frais 1 heure minimum (dans un film alimentaire).

Etalez la pâte et découpez des cercles à la dimension de vos moules.

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Faites chauffer à blanc, à four moyen, pendant 10 mn environ (plus ou moins selon la taille des tartelettes).

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Laissez refroidir et disposez sur les tartelettes le lemon curd (recette ici).

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Préparez la meringue :

Montez les blancs en neige, bien fermes en y incorporant petit à petit le sucre.

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Placez la meringue sur le lemon curd (poche à douille ou autre) et dorez la meringue (chalumeau ou rapide passage au grill du four).

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Vous pouvez réduire les proportions de meringue car j'en ai eu largement assez pour environ 12 tartelettes, j'ai donc fait des meringues seules en plus pour accompagner !!

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Et après, on déguste...et on a du mal a n'en manger qu'une !!!!!!!!!

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 21:47

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Un petit article et une petite meringue coeur pour remercier le site 750g pour mon tablier que j'ai reçu en début de semaine !!

J'en suis très contente et en plus au nom du blog ;)))

Un tablier personnalisé pour 5 recettes sur leur site, je trouve cela bien sympa en tout cas !!

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Published by A table les garçons - dans Partenariat
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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 14:51

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Alors je pensais que la crème de citron était compliquée à faire et en voyant une recette sur le site ODélices (ici), j'ai eu envie d'essayer et pour le coup, moi qui adore le citron, je suis pas déçue du tout et je regrette de ne pas en avoir fait plus tôt ;))

 

Lemon curd :

10cl de jus de citron
3 oeufs
150g de sucre en poudre
1 cs de maïzena
30g de beurre

 

Battez les oeufs avec le sucre, y ajouter le citron et la maïzena et diluez le tout avec un peu d'eau.

Dans une casserole, ajoutez à la préparation le beurre coupé en morceaux.

Faites cuire à feux doux, jusqu'à épaississement (environ 5mn) tout en remuant au fouet.

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Versez dans un contenant en verre, fermez et laissez refroidir (conservation, après, au frais) !!

 

Et après, dégustation !

Le lemon curd peut accompagner tout un tas de gourmandises (articles à venir) ;)) 

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Published by A table les garçons - dans Desserts
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 16:11

 

6 mois blog

 

"A table les garçons !!!" vient de fêter ses 6 mois !!

 

 

Merci aux fidèles du blog (newsletter, facebook...) !!

C'est un plaisir d'alimenter le blog et de lire vos gentils commentaires !

Le blog me permet de faire d'interessantes rencontres et d'avoir des échanges et des partages bien sympathiques !

Alors merci à vous !!

Amicalement

Delphine

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Published by A table les garçons - dans Naissance du blog
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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 15:31

 

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Alors je suis tombée sur cette recette, sur le très joli blog "On nem, on riz" (ici) et j'ai tout de suite eu envie de l'essayer, j'avais les moules en oeufs donc super pour Pâques.... Et j'ai très bien fait, car ça a été un succés à la maison alors encore merci merci pour la recette :))

 

Mousse glacée à la fraise et smarties :

4 petits suisses nature
1 yaourt à la fraise (pour moi)
1 blanc d'oeuf
1 cs de confiture de fraises
Des smarties
1 pincée de sel

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Mélangez les petits suisses, le yaourt et la confiture, puis y ajouter les smarties.

Battez le blanc en neige avec le sel et l'incorporer au mélange précédent.

Mettre dans des moules et au congélateur pour 4h minimum.

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Démouler et déguster ! Un régal !

Pour mon fiston j'ai planté un petit bâton au milieu pour qu'il le mange plus facilement (et même pour les grands c'est plus simple à manger en version glace) !

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Recette à garder parmi les favorites, donc :))

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Published by A table les garçons - dans Mousses-crèmes-glaces-yaourts
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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 15:23

 

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Alors j'ai un petit stock de guimauves à écouler à la maison donc quand je suis tombée sur cette recette de whoopies à la guimauve sur le blog O'Délices de Caro (ici), je ne pouvais que les essayer, alors merci pour la recette ;))

 

Ils sont pas mauvais du tout et voir la guimauve gonfler au four, c'est un vrai plaisir, j'adore la texture ;) !

 

200g de chocolat
200g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
140g de farine
25g de cacao
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Guimauves (1 par biscuit)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, laissez refroidir le mélange.

A part, battre les oeufs et les sucres et incorporez le mélange chocolat. Ajoutez la farine (tamisée), le sel, le cacao et la levure.

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Formez des petits tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (poche à douille, cuillère...), attention bien les espacer car la pâte s'étale beaucoup.

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Cuire 7 à 8 mn. Laissez refroidir.

Mettre sur une moitié de biscuit une guimauve et enfournez à nouveau pendant 3 à 4 mn, la guimauve va gonfler.

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Sortir du four et déposer en appuyant légèrement la 2ème partie du biscuit, laissez refroidir et déguster !!

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Bien bon, bien sucré ;))

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