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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 14:47

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Bon ça ne se voit pas trop sur le blog mais j'adore le salé même peut-être plus que le sucré donc c'est pour cela que j'ai essayé une recette de gressins (toujours trouvée sur mes super fiches Editions Atlas) et le résultat était super bon, comme des vrais achetés, le même goût...il ne sont pas restés longtemps dans leur boîte ;)


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Gressins au romarin (du jardin en plus, c'est meilleur) !! :

220g de farine
80g de beurre
90g de fromage râpé
1,5 cc de sel
2 cc de romarin (thym, herbes de Provence ou autre)

 

Mélangez la farine, le beurre, le fromage et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

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Incorporez le romarin en pétrissant rapidement (si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau).

Etalez la pâte (une épaisseur d'environ 6mm).

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Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des bandes d'environ 1 cm de large et vrillez les sur elles-mêmes.

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 Enfournez pour 15 mn.

Il faut que les gressins soient dorés.


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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 15:09

Quand il fait froid, de bons petits sablés c'est toujours bien sympa :)


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250g de beurre mou
100g de sucre glace
250g de farine
1 blanc d'oeuf

 

Mélangez le beurre avec le sucre.

Versez petit à petit la farine en mélangeant doucement.

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Battez le blanc d'oeuf et l'incorporer pour obtenir une pâte.

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Remplir une poche à douille et former des "w".

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Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 mn.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 21:18

Des mini-financiers pour le goûter du mercredi, c'est très bon et rapide à faire, donc parfait ;)

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25g de farine
160g de sucre
120g d'amandes en poudre
100g de beurre
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

 

Mélangez la farine, le sucre et les amandes.

Faire fondre le beurre (micro-onde ou à feu doux).

Montez les blancs en neige avec le sel puis les incorporer petit à petit avec une spatule dans le mélange.

Ajoutez le beurre fondu (le beurre ne doit pas être bouillant) et mélangez bien.


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Remplissez les moules aux 2/3 (plus facile avec une poche à douille).

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 8 mn (moins selon la taille des moules). Les sortir du four quand il commence à dorer.


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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:50

Alors une petite dernière pour la route et une des préférées de la maison : les cookies aux Corn flakes (recette que j'ai adaptée par rapport à une recette du site Kellogg's).


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100g de Corn flakes
1 oeufs
1 pincée de sel
100g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
125g de beurre
1 paquet de pépites de chocolat

 

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Mélanger les sucres et la farine.

Incorporer l'oeuf, le beurre mou en morceaux, le sel et les corn flakes et les pépites de chocolat, bien mélanger.

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Fomer des petits tas sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone.

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Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 mn.

Ils sont très très très bons, on retrouve le moelleux et le croquant des vrais cookies, c'est vraiment une super recette qui sera souvent refaite ;)!!!

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:03

Alors je continue avec l'utilisation de Corn flakes...mais là c'est une recette (si on peut appeler ça comme cela) qui illustre ma nouvelle rubriques "Les fonds de tiroirs".


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Donc voici des verrines faites avec mes "restes" !!!

Corn flakes
1 bananes
Lait concentré sucré
Noix de coco en poudre
Chocolat fondu
Smarties

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Faire caraméliser le lait concentré sucré (je le fais minutes par minutes au micro-ondes, jusqu'à ce que le lait concentré brunisse) puis je le mets dans une poche à douille.

Puis faire des couches dans les verrines : Corn flakes, bananes, crème de lait.


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Un peu de noix de coco, de chocolat fondu et de smarties pour le fiston et voilà un petit dessert sympa, qui change un peu !!

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 15:36

Alors depuis mes roses des sables j'avais des paquets de Corn flakes à utiliser alors j'ai cherché des recettes à base de corn flakes (j'en ai pas trouvées beaucoup alors si vous avez d'autres idées, je suis preneuse !!!).


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Je commence ma série "Corn flakes" avec  un gâteau aux pommes / Corn flakes que j'ai trouvé sur le site Super Toinette :

3 oeufs 
25g de farine
25g de maïzena
100g de beurre
50g de Corn flakes (environ, j'en ai mis un peu plus)
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 grosse pomme
1/2 sachet de levure chimique

 

Mélangez les oeufs et le sucre vanillé, y ajouter les farines, le sucre, la levure et le beurre ramoli en morceaux, bien mélanger.

Ajoutez les bouts de pommes coupés en morceaux.

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Verser dans le moule et terminez en mettant les Corn flakes sur le dessus en les enfonçant un peu dans la pâte.

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Mettre au four à 180°C pendant 45 mn. Surveillez la cuisson et selon couvrir d'un papier alu pour ne pas que les Corn flakes brunissent trop !

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C'est un très bon gâteau, les pommes et le croquant des Corn flakes se marient très bien !

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 22:10

Bon voici une recette classique mais je la mets car j'adore cela : les madeleines au chocolat, c'est un de mes biscuits préféré, j'en mangerais encore et encore ;))


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Recette adaptée de mon livre "Madeleines et bouchées sucrées" de Pâtisserie et dessert gourmands :

200g de beurre
3 oeufs
150g de sucre en poudre
160g de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Glaçage : chocolat fondu avec un peu de beurre.

 

 

Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine, la levure et le sel au mélange.

Incorporez à la pâte le beurre.

Remplissez les moules à madeleines au 3/4.

Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 mn.

Une fois sorties du four, les laisser refroidir et tremper les derrières ou un des côtés des madeleines dans le chocolat fondu, faire prendre quelques minutes au réfrigérateur et ressortir pour ne pas les durcir.


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Puis dégustation...avec un peu de chantilly c'est un régal :)

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 14:25

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Alors j'ai reçu plein de nouvelles fiches de cuisine et j'ai plein de choses à essayer...super ;)

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Alors on commence avec les cigarettes Russes :

50g de beurre mou
75g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
50g de farine tamisée

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Mélanger le beurre et le sucre glace.

Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs et la farine.

Préchauffer le four à 220°C.

 

Sur une plaque en silicone (ou plaque farinée et beurrée) déposer des cuillères à café de pâte et étaler avec le dos de la cuillère pour obtenir une couche circulaire. (bien espacer les biscuits entre eux).


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Faire cuire environ 6 mn (les miennes étaient cuites au bout de 5 mn et les 1ères même trop cuites, donc cuisson à surveiller car si trop cuites impossible à rouler).

 

Dés la sortie du four décoller avec une spatule les disques et rouler aussitôt autour d'une cuillère en bois pour former les cigarettes...laisser refroidir.

Bon j'avoue qu'il faut un peu se bruler les doigts mais bon ;))) 


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Mes premières cigarettes étant trop cuites, j'ai pas pu bien les rouler enfin par contre elles étaient toutes très bonne !

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La prochaine fois, je double les proportions car là ça n'en faisait pas beaucoup !!


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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 22:27

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Voici mes biscuits "bonne année", on est encore en janvier, donc on peut encore le dire ;)

C'est des biscuits faits avec une base de kipferl.

 

Autrement , je viens de créer une nouvelle rubrique/catégorie : "mots d'enfants", dédiée à mon fiston, le 1er, pour l'instant, car il a très souvent des réflexions qui nous font rire...

Le 2ème ne parle pas encore beaucoup mais il sait déjà se faire comprendre et les mots "miam", "mmm" et "bon" font déjà partis de son vocabulaire ;))

Donc la première petite anecdote :

Mon fils, en regardant des biscuits sur mes fiches de recette me dit "tu devrais faire ceux là maman, ça a l'air bon pour le ventre" !!

J'adore :)))

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 14:34

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Pendant les vacances on a fait une activité avec le fiston "décoration de sapins de Noël" mais d'un autre genre...comestible :))

Alors pour des sapins allant sur des mousses au chocolat, cappuccinos glacés ou autres desserts au choix, il faut :

Des cornets de glaces
Des biscuits éventails
Du chocolat à fondre
Et des smarties

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Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre, recouvrir les biscuits et cornets avec le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau, laisser un peu prendre le chocolat et décorer avec les smarties...et voilà !!


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