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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 23:18

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A table les garçons vous souhaite à tous une très bonne année 2012, meilleurs voeux de santé et de bonheur !

 

Pour commencer l'année petite recette de biscuits Allemenads : les Kipferl, trouvée sur le blog, bien intéressant de Sucrissime !!


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350g de farine
65g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250g de beurre mou
125g de poudre d'amandes (j'ai également trouvé des recettes presque identiques sur le net avec de la poudre de noisettes, j'ai essayé les 2 versions, et elles sont toutes 2 très bonnes !!, donc au choix) !

 

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Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte et former les biscuits ! Moi j'étale la pâte pour me servir d'emportes pièces, résultat plus joli que mes croissants de lune fait à la main ;))


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Cuisson tout juste 20 mn à 140°C.

Laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace.


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C'est un régal, je n'arrête pas d'en faire, on les adore à la maison !!


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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 16:07

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Il y a pas de fêtes de fin d'années sans faire des roses des sables alors voilà :

 

Rien de plus simple : faire fondre du chocolat (quantité selon les gourmands de la maison !!!) avec un peu de beurre ou lait pour qu'il soit bien liquide et le mélanger à des cornes flakes nature ! Former des petits tas et mettre au frais !


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Et après miammmm, sympa avec un bon café !!

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 22:41

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Alors j'ai découvert les whoopies sur le site d'Amuses Bouche (toujours mon favoris !!) et cela m'a donné l'envie d'en essayer alors pour les premiers (parce-qu'il y en aura d'autres, c'est sûr :)) :

Recette inspirée du site Amuses Bouche :

200g de farine
70g de poudre de noisettes
90g de sucre de canne
1 cc de cacao
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
120g de beurre
1 jaune d'oeuf

 

Mélanger la farine, la poudre de noisette, les sucres, le cacao et le sel. Faire un puits et y ajouter le beurre mou coupé en dés et le jaune d'oeuf. Mélanger le tout à la main pour obtenir une boule de pâte, la filmer et mettre au frais 20 mn.


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Couper des bouts de pâte et tasser dans les moules ! Il existe des moules spéciaux à whoopies (je n'en ai pas), moi j'ai pris des formes petites (dans ma réserve de moule !!!), on peut aussi faire la forme avec la main en roulant la pâte (comme ci-dessous).

 

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Mettre au four 20 mn à 180°C.

Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de démouler (ils se démoulent tout seul).

Garniture au choix (pâte à tartiner...).


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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 22:29

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Une petite bûche que j'ai faite quelques jours avant Noël en attendant le grand jour ;))

 

La recette de base est celle d'une génoise pour un gâteau roulé simple :

4 oeufs
140g de sucre
140g de farine
Pâte à tartiner
Chocolat fondu, pâte d'amande pour le décor

 

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Mélanger au batteur les oeufs et le sucre avec 3 cs d'eau jusqu'à ce que le mélange double de volume puis y incorporer délicatement la farine.

 

Vider la génoise sur une plaque en silicone et mettre au four 10 à 12 mn, pas plus, à 180°C.


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Recouvrir la génoise de pâte à tartiner et rouler.

Recouvrir la bûche avec du chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.


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Faire des petites décorations au choix avec de la pâte d'amande et le tour est joué, on a une jolie bûche très simple et rapide à faire !


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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 22:45

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"A table les garçons" vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année et pour commencer un JOYEUX NOEL !!

 

Palets des dames (recette qui me vient des cours d'EMT de ma soeur, c'est pour dire la recette n'est pas toute jeune et je la fais depuis longtemps mais elle est toujours aussi efficace) !!!

3 oeufs
150g de sucre
150g de beurre
210g de farine

Mélanger les oeufs et le sucre, faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation et incorporer la farine ! Et le tour est joué !!


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Vider la pâte sur une feuille silicone (ou autre) sur la plaque du four !

Faire cuire 7 à 10 mn à 150 °C.

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Après on peut faire les formes que l'on veut, donc avec le reste de pâte petites activités décoration de gâteaux avec le grand fiston, il a adoré dessiner et choisir les membres de la famille !!!


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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 22:10

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Petit essai d'une mousse au chocolat blanc, recette prise sur le livre "Chocolat" (lelivreclub) :


250 g de chocolat blanc
100ml de lait
300 ml de crème fraiche épaisse
2 blancs d'oeufs 
115g de chocolat noir pour décorer

 

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec le lait, transférer dans une jatte et laisser refroidir.

Fouetter la crème fraiche.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporer la crème et les oeufs dans la préparation avec le chocolat blanc.

Vider dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur 8h minimum.

 

Faire fondre le chocolat noir, le laisser refroidir et en verser sur chaque mousse, laisser prendre le chocolat.

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Voilà, les mousses étaient bonnes mais je trouve que le goût de la crème prenait le dessus sur celui du chocolat blanc, un peu dommage. En ce qui concerne la couche de chocolat noir, la prochaine fois je coulerai le chocolat juste avant de servir car dans la recette il est dit de bien laisser prendre mais après la couche est dure à casser ou alors il faut réussir à faire une couche extra-fine !!

 

Donc affaire à suivre....je reviendrai sur cette recette.....

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:50

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J'aime bien que ma boîte à biscuits soit toujours remplie alors j'essaye différentes recettes, là c'est des biscuits damiers à la vanille et au chocolat, recette que j'ai trouvée sur le blog de Lise, que j'adore car il y a tout plein de bonnes choses : Les gourmandises de Lise !


150g de farine
80g de beurre  mou (beurre demi-sel dans la recette de base, moi j'ai mis du doux donc avec 1 pincée de sel)
50g de cassonade
1cc de levure
40g de chocolat noir + 1cs de lait + 1cs de cacao
1/2 cc d'extrait de vanille


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Mélanger la farine, le sucre et la levure, sel.

Incorporer les dés de beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Diviser la pâte en 2, dans une des parties ajouter la vanille et dans l'autre le chocolat fondu au préalable avec le lait (micro-onde) et le cacao.

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Diviser encore les parties de pâte en 2 et former des boudins et les disposer les uns sur les autres.

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Découper le boudin et enfouner pour 9 mn à 150°C.

Laisser refroidir.

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Grand succès pour les biscuits, la prochaine fois je double les doses ;))

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 15:54

Pour continuer la série de l'arbre aux gourmandises des vacances de Noël, voici le 2ème :

 

L'arbre aux Donuts !!


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Recette beignets de base prise sur le livret de mon appareil à donuts tout simplement (en attendant de trouver LA recette) :

80g de beurre
60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
375 ml de lait
300g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre glace pour saupoudrer dessus
Colorants alimentaires

 

Battre le beurre avec le sucre, sucre vanillé et les oeufs 5 mn environ pour obtenir une mousse légère.

Y ajouter, en soulevant le mélange, petit à petit en alternance la farine mélangée avec la levure (tamisées) et le lait.

5/7 mn dans la machine.

Rajouter un peu de colorants à la pâte pour faire différentes couleurs pour décorer l'arbre !!!!!! ;)

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 23:12

Petite décoration de Noël pour suivre la série de l'arbre aux gourmandises :

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Les boules de Noël macarons ;)) recette ici !

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 22:29

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Recette des carrés gourmands, inspirée du livre Madeleines et bouchées sucrées de pâtisserie et desserts gourmands :


150g de farine
50g de sucre
10g de cacao amer en poudre
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
125g de beurre coupé en dés

Dans la rectte initiale, il y avait 125g de noix de coco mais comme je n'en avais pas et que j'avais un reste de poudre d'amandes à terminer, j'ai vidé mon reste de poudre d'amandes (moins de 100g) et le résultat était très bon !! La prochaine fois, j'essaierai avec la noix de coco !!

 

Tamisez la farine avec le sucre, le cacao, la levure et le sel, ajoutez la poudre d'amandes.

Incorporez les dés de beurre, travaillez la pâte pour obtenir une boule. Etalez la pâte dans un moule carré.

Enfournez pour 25 mn, dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée puis laisser bien refroidir avant de démouler.


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Préparez le glaçage avec 250g de sucre glace et un peu d'eau tiède pour obtenir une texture un peu épaisse.

Recouvrir le dessus du gâteau et laisser durcir 30mn minimum, le gâteau supporte un peu le réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien.

On obtient une sorte de gâteau sablé à déguster sans modération :))

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