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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 15:29

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Pour ne pas se laisser aller avant Noël, on a sorti, à la maison, "l'arbre aux gourmandises", que l'on va remplir régulièrement de bonnes choses à déguster !!!

Alors pour le premier arbre, c'était des truffes (un 1er essai pour moi)...

J'ai décoré l'abre avec mon petit assistant, mon petit chef !!

Je m'entraine pour mes futures "sweet table" (table/goûter à thème alliant déco/scrapbooking et pâtisserie, tout ce que j'aime...) et pourquoi pas en organiser un jour...qui sait....je me prends à rêver à une reconversion possible pour la fin de mon congé parental.....pourquoi pas l'espoir... ;)).....

Recette de truffes inspirée du livre "Chocolat" ("lelivreclub") :

250g de chocolat
60g de beurre
80 ml de crème
2 jaunes d'oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre, y ajouter la crème et les jaunes.

Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.

Rouler dans du cacao, sucre glace, vermicelles...


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Et dégustation pour tout le monde à la maison !!!

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 22:39

Pour commencer le week-end....


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Recette de bavarois au café prise sur le livre "Chocolat" (lelivreclub).

5 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
60g de sucre
120ml de lait chaud
80 ml de café chaud
60g de chocolat
4 feuilles de gélatine (travaillées dans l'eau froide)


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Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir une mousse.

Chauffer le lait avec le café puis ajouter le chocolat pour le faire fondre.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au mélange chaud, ajouter le mélange aux oeufs puis au bain-marie,battre jusqu'à obtention d'une sauce aérée.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, laisser refroidir.

 

Verser le mélange dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure au moins.

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Lorsqu'on vide la préparation dans les contenants, selon la manière dont on mélange, on peut jouer avec la texture pour faire des couches plus ou moins mousseuses !


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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 17:45

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Alors pour les fans de crème aux spéculoos, voici mon gâteau spéculoos très simple et très bon ;)))

Préparer une génoise : j'ai trouvé la recette d'une génoise très bonne et rapide à faire sur le blog d'Amuses bouche (toujours aussi interessant ce blog) :

4 oeufs
120g de farine
120g de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Mélanger la levure et la farine. Monter les blancs en neige, quand le mélange mousse ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'on obtienne une meringue brillante, ajouter alors les jaunes et la farine.

Au four 20 mn à 180°C.

A la sortie du four, on laisse refroidir puis on la coupe en 2 et on tartine intérieur et extérieur de pâte spéculoos, décoration avec des chocolats style kit kat ball !!

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 15:30

 

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Alors je viens de découvrir les "pops" grace au blog "Une irrésistible envie de ...", blog très sympa de Mélanie (très sympa aussi) sur lequel je découvre des choses magnifiques, alors un grand merci Mélanie pour ce partage !

 

Donc, après avoir vu les "pops" de Mélanie (ici), j'ai eu envie d'essayer d'en faire pour faire goûter aux garçons, et le succès a été immédiat ;))


Faire fondre du chocolat (pour moi : 200g avec un peu de beurre), prendre des petits bâtonnets, les tremper dans le chocolat et piquer le chamallow dessus et tremper dans le chocolat....plus décoration au choix....et après on se régale :)))


J'ai trouvé l'idée tellement sympa que j'en ai fait des petits bouquets pour offrir !! (des "création maison" comme je les appelle, ça fait toujours plaisir) !!

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Et je pense qu'on va souvent refaire des "pops" à la maison :))

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 21:56

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Un des biscuits préféré de mon grand alors pourquoi ne pas essayer de faire les nôtres :))

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Recette inspirée du petit livre du kit "Petit beurre maison" de chez Larousse.

200g de sucre
200g de beurre doux (dans la recette normale c'est du beurre demi-sel qu'il faut utiliser mais pour avoir essayé les 2, à la maison la primeur va au beurre doux :))
500g de farine
12.5 cl d'eau
1/2 sachet de levure chimique
Un peu de vanille liquide (goût perso)

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Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau, faites bouillir puis laisser refroidir en remuant (rajoutez la vanille).


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Mélanger la farine et la levure et y verser dessus le liquide précédent, mélanger, filmer la pâte et mettre au frigo pour 3 heures minimum.

Après le jeu commence, on étale la pâte et on s'amuse avec le tampon !!

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Au four 180°C pour 10 mn.

Et on déguste !!

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Published by A table les garçons - dans Biscuits
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 16:29

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Alors 1er essai d'une recette que j'ai trouvée sur un blog bien sympa : Les gourmandises de Lise, merci Lizzie.

Les cupcakes à la fraise :

320g de farine
200g de sucre
200g de beurre demi-sel
25cl de lait
4 oeufs
1 cc de levure chimique
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Confiture de fraise

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Glaçage :

200g de sucre glace
80g de beurre doux mou
1cc bombée de confiture de fraise

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Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade puis y incorporer les oeufs un à un.

Ajouter la farine, la levure et la vanille, bien mélanger et terminer en rajoutant le lait petit à petit.

Remplir les moules (une cuillère de pâte, une de confiture, une de pâte) au 3/4.

Au four à 180°C pour 14 mn environ.

Pendant que les cupcakes refroidissent préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le beurre mou pour obtenir un mélange crémeux puis insérer la confiture, laisser reposer 15 mn au frigo et recouvrir les cupcakes avec un couteau à beurre.

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C'était une première pour moi pour un glaçage avec beurre, la prochaine fois j'essaierais un glaçage sucre glace eau/blanc oeuf pour un rendu plus lisse.

Mes hommes les ont adorés, il manquait plus que Carrie Bradshaw ;)))) !

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 22:14

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Petites recette rapide pour une entrée : des petits flans courgettes/chèvre (recette que j'ai eu avec l'achat de moule en silicone pour "scrapcuisine").

1/2 oignon
2 oeufs
50g de fromage de chèvre
10 cl de crème
1 cs de farine
2 courgettes râpées

Et là rien de plus facile on mixe tous les aliments ensemble et on ajoute les courgettes râpées et on fait cuire à 210°C, environ 30 mn (selon taille des moules), cuisson à surveiller!

Très bon avec de la menthe ou autre sauce (tapenade etc) ou pour accompagner une salade !

Mon fils en raffole !

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:35

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Je continue dans mes gâteaux pour enfants !

Alors voici maintenant les souris !

Adaptation d'une recette d'un gâteau aux fruits au sirop trouvée sur Marmiton.

400g fruits au sirop
150g de beurre ramolli
125g de sucre
3 oeufs
1 zeste de citron (moi j'utilise du jus de cirton tout prêt)
1 sachet de levure
200g de farine

Battre le sucre et le beurre mou, ajouter les oeufs un à un en les fouettant, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Mettre un peu de jus de citron sur les fruits ainsi qu'un peu de farine pour éviter que les fruits tombent au fond du moule (truc interessant à retenir ;)). Ajouter les fruits à la pâte.

Mettre au four 180°C pour 30/50 mn (selon les moules, moi c'était de petits moules donc moins de temps). Surveillez quand le couteau ressort sec du gâteau c'est cuit !

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Décorer avec de la pâte d'amande les souris !

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 14:50

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Tout a commencé avec l'anniversaire de mon petit dernier (ses 1 an cet été)...je cherchais un gâteau sympa à faire et en forme d'animal et là je suis tombée sur ce super blog d'Amuses Bouche (sur lequel il y a des choses magnifiques et très bien expliquées, ce qui m'a donné envie de faire de nouveaux essais en pâtisserie, alors un grand merci à Amuses Bouche !)!

Donc j'ai eu envie d'essayer la tortue, je me suis inspirée de la recette du blog Amuses Bouche.

J'ai fait un peu la faignante donc je n'ai pas fait le roulé moi même, j'ai acheté des paquets de petits roulés au chocolat, j'en ai tapissé mon plat (après avoir mis du film alimentaire au fond)... A l'intérieur j'ai choisi de mettre ma mousse au chocolat habituelle et j'ai recouvert d'une couche de petits roulés, on ferme le film alimentaire et au frais (une nuit pour moi).

Recette de ma mousse au chocolat :

250g de chocolat noir
25g de beurre
4 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

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J'ai fait des versions mini en activité avec mon grand le lendemain avec les reste de roulés, il a adoré décorer les tortues !!

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:33

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J'ai un mari adorable qui m'a offert le kit "Biscuits Maison", donc voilà les premiers essais biscuits avec mon tampon !!

C'est sympa de faire cela avec les enfants, ils peuvent bien participer et cela change...

 

Recette biscuits au citron (inspirée du petit livre avec le kit "Biscuits Maison" chez Larousse.

Pour 24 biscuits environ.
Préparation : 25 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 10mn

 

80g de beurre
120g de sucre en poudre
1 oeuf
180g de farine tamisée
Jus de citron (car je n'avais pas de citron comme dans la recette originale).

 

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Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, malaxer. Lorsque le mélange est blanc et homogène incorporez l'oeuf et le jus de citron.

Ajoutez peu à peu la farine en remuant puis en pétrissant à la main.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur environ 30 mn.

Etalez la pâte (il faut rajouter un peu de farine sur le plan de travail autrement la pâte colle trop au tampon), marquez avec le tampon et découpez avec un verre ou autre.

Mettre au four préchauffé à 180°C pour 10 mn.

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Les biscuits ont très vite été mangés ;))

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