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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 21:56

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Un des biscuits préféré de mon grand alors pourquoi ne pas essayer de faire les nôtres :))

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Recette inspirée du petit livre du kit "Petit beurre maison" de chez Larousse.

200g de sucre
200g de beurre doux (dans la recette normale c'est du beurre demi-sel qu'il faut utiliser mais pour avoir essayé les 2, à la maison la primeur va au beurre doux :))
500g de farine
12.5 cl d'eau
1/2 sachet de levure chimique
Un peu de vanille liquide (goût perso)

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Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau, faites bouillir puis laisser refroidir en remuant (rajoutez la vanille).


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Mélanger la farine et la levure et y verser dessus le liquide précédent, mélanger, filmer la pâte et mettre au frigo pour 3 heures minimum.

Après le jeu commence, on étale la pâte et on s'amuse avec le tampon !!

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Au four 180°C pour 10 mn.

Et on déguste !!

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 16:29

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Alors 1er essai d'une recette que j'ai trouvée sur un blog bien sympa : Les gourmandises de Lise, merci Lizzie.

Les cupcakes à la fraise :

320g de farine
200g de sucre
200g de beurre demi-sel
25cl de lait
4 oeufs
1 cc de levure chimique
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Confiture de fraise

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Glaçage :

200g de sucre glace
80g de beurre doux mou
1cc bombée de confiture de fraise

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Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade puis y incorporer les oeufs un à un.

Ajouter la farine, la levure et la vanille, bien mélanger et terminer en rajoutant le lait petit à petit.

Remplir les moules (une cuillère de pâte, une de confiture, une de pâte) au 3/4.

Au four à 180°C pour 14 mn environ.

Pendant que les cupcakes refroidissent préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le beurre mou pour obtenir un mélange crémeux puis insérer la confiture, laisser reposer 15 mn au frigo et recouvrir les cupcakes avec un couteau à beurre.

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C'était une première pour moi pour un glaçage avec beurre, la prochaine fois j'essaierais un glaçage sucre glace eau/blanc oeuf pour un rendu plus lisse.

Mes hommes les ont adorés, il manquait plus que Carrie Bradshaw ;)))) !

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 22:14

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Petites recette rapide pour une entrée : des petits flans courgettes/chèvre (recette que j'ai eu avec l'achat de moule en silicone pour "scrapcuisine").

1/2 oignon
2 oeufs
50g de fromage de chèvre
10 cl de crème
1 cs de farine
2 courgettes râpées

Et là rien de plus facile on mixe tous les aliments ensemble et on ajoute les courgettes râpées et on fait cuire à 210°C, environ 30 mn (selon taille des moules), cuisson à surveiller!

Très bon avec de la menthe ou autre sauce (tapenade etc) ou pour accompagner une salade !

Mon fils en raffole !

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:35

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Je continue dans mes gâteaux pour enfants !

Alors voici maintenant les souris !

Adaptation d'une recette d'un gâteau aux fruits au sirop trouvée sur Marmiton.

400g fruits au sirop
150g de beurre ramolli
125g de sucre
3 oeufs
1 zeste de citron (moi j'utilise du jus de cirton tout prêt)
1 sachet de levure
200g de farine

Battre le sucre et le beurre mou, ajouter les oeufs un à un en les fouettant, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Mettre un peu de jus de citron sur les fruits ainsi qu'un peu de farine pour éviter que les fruits tombent au fond du moule (truc interessant à retenir ;)). Ajouter les fruits à la pâte.

Mettre au four 180°C pour 30/50 mn (selon les moules, moi c'était de petits moules donc moins de temps). Surveillez quand le couteau ressort sec du gâteau c'est cuit !

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Décorer avec de la pâte d'amande les souris !

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 14:50

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Tout a commencé avec l'anniversaire de mon petit dernier (ses 1 an cet été)...je cherchais un gâteau sympa à faire et en forme d'animal et là je suis tombée sur ce super blog d'Amuses Bouche (sur lequel il y a des choses magnifiques et très bien expliquées, ce qui m'a donné envie de faire de nouveaux essais en pâtisserie, alors un grand merci à Amuses Bouche !)!

Donc j'ai eu envie d'essayer la tortue, je me suis inspirée de la recette du blog Amuses Bouche.

J'ai fait un peu la faignante donc je n'ai pas fait le roulé moi même, j'ai acheté des paquets de petits roulés au chocolat, j'en ai tapissé mon plat (après avoir mis du film alimentaire au fond)... A l'intérieur j'ai choisi de mettre ma mousse au chocolat habituelle et j'ai recouvert d'une couche de petits roulés, on ferme le film alimentaire et au frais (une nuit pour moi).

Recette de ma mousse au chocolat :

250g de chocolat noir
25g de beurre
4 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

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J'ai fait des versions mini en activité avec mon grand le lendemain avec les reste de roulés, il a adoré décorer les tortues !!

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:33

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J'ai un mari adorable qui m'a offert le kit "Biscuits Maison", donc voilà les premiers essais biscuits avec mon tampon !!

C'est sympa de faire cela avec les enfants, ils peuvent bien participer et cela change...

 

Recette biscuits au citron (inspirée du petit livre avec le kit "Biscuits Maison" chez Larousse.

Pour 24 biscuits environ.
Préparation : 25 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 10mn

 

80g de beurre
120g de sucre en poudre
1 oeuf
180g de farine tamisée
Jus de citron (car je n'avais pas de citron comme dans la recette originale).

 

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Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, malaxer. Lorsque le mélange est blanc et homogène incorporez l'oeuf et le jus de citron.

Ajoutez peu à peu la farine en remuant puis en pétrissant à la main.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur environ 30 mn.

Etalez la pâte (il faut rajouter un peu de farine sur le plan de travail autrement la pâte colle trop au tampon), marquez avec le tampon et découpez avec un verre ou autre.

Mettre au four préchauffé à 180°C pour 10 mn.

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Les biscuits ont très vite été mangés ;))

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 15:05

 

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Et oui, ça y est, j'ai fait mon premier "Giant cupcak", j'étais super fière ;)


J'adore tout ce qui vient des Etats-Unis, car je trouve qu'ils ont un sens de la fête, des réceptions plus développé que nous et donc on trouve plus de trucs sympas à faire (qui commencent à arriver en France aussi, heureusement) au niveau déco, patisserie etc (avec le scrapcooking....) !

Donc, pour aujourd'hui c'est le cupcake géant, je trouve l'idée sympa et les enfants adorent !!

Alors tout d'abord, présentation de mon super moule (que j'aime !!), il est fait en 3 parties (avec un insert crème très pratique), je l'ai trouvé sur le site Baby Walz Kidzz (ici) à un prix défiant toute concurrence (7.95 euros) !!

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Pour cette première, j'ai choisi ma recette habituelle et traditionnelle du gâteau au chocolat :

150g de chocolat

75g de beurre

6 oeufs

150g de sucre

30 g de farine et 30g de maïzena

 

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On fait fondre le chocolat et le beure.

On fouette les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre puis on incorpore les farines, le chocolat et les 6 blancs montés en neige.

Cuisson à 150°C pendant 45mn (moins selon la taille des moules).

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Grace à mon insert j'avais le petit creux pour y mettre ma crème (dessert d'un soir de semaine donc léger ;)) : j'ai mis de la crème avec des morceaux de chocolats râpés !!!).

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Pour avoir une plus jolie découpe et que le service soit plus facile, la prochaine fois je ferais une mousse, on peut aussi garnir de fruits ou autre au choix !

On peut recouper le dessous du chapeau pour qu'il soit bien droit !

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Petite décoration avec du coulis de chocolat, vermicelles de couleur et pâte d'amande !

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Et voilà, plus qu'à déguster !!

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 16:50

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Alors 2ème essai de macarons, avec un peu plus de temps pour tester une nouvelle recette (inspirée de la recette imprimée au dos de l'emballage de ma plaque en silicone spéciale macarons "Saveurs et dégustation").

 

3 blancs d'oeufs

210g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

30g de sucre en poudre

 

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J'ai mixé le sucre glace et la poudre d'amandes (que j'avais mise à griller un peu avant quand même au four).

Montez les blancs avec une cuillère de sucre puis avec tout le reste.

 

Au passage, j'ai appris qu'il ne fallait pas utiliser des oeufs frais et que si on peu utiliser des blancs qu'on a fait vieillir c'est encore mieux !

 

Puis incorporez le reste de la préparation pour macaronage.

 

J'ai fait mes macarons sur ma nouvelle plaque avec les petits cercles pré-formés, le top..

 

J'ai laissé reposer pour l'encroutage ou croutage (je suis pas au top avec les termes ;))

Puis au four pour 12 mn à 150°C !

 

J'ai mis juste un peu de colorant rouge pour teinter légérement !

 

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Cette fois ils étaient croustillants dessus et moelleux à l'intérieur, le top comme des vrais, pour 2 fournées sur 3 donc pas mal pour une 2ème  !

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 15:05

Alors c'est le début de l'aventure macarons ;)

 

En sachant que j'étais seule, avec mon petit dernier, le jour où je me suis dit "ja vais essayer", j'ai choisi la recette "express" car je savais que j'aurais un petit bout accroché à mes jambes tout le long dans l'attente que je le fasse marcher...canaille, ce qui n'a pas loupé :)

 

 

Recette macarons express (tirée du livre "Macarons, choux et mignardises" de pâtisserie et dessert gourmants).

 

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

 

 

Pour 8 personnes :

100g de poudre d'amandes

25g de farine

2 cs de cacao amer

220g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

125g de chocolat noir

12 cl de crème liquide

20g de beurre ramolli

 

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

 

Etalez la poudre d'amandes sur une plaque creuse et faites-la griller au four 15 à 20 mn : elle doit légérement dorer.

 

Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sucre glace (possible au robot). Mélangez avec la poudre d'amandes tiédie.

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, ils doivent être bien montés, mais pas "grainés".

 

Incorporez  les blancs à la préparation précédente, travaillez 2 mn la pâte à la spatule pour la détendre (macaronage).

 

Couvrez une plaque de papier sulfurisé, avec une poche à douille, déposez des petits tas de pâte. Enfournez pour 12 mn.Laissez tiédir puis décollez et garnir (chocolat fondu, pâte à tartiner...).

 

Pour l'histoire ma poche à douille s'est percée (et oui je suis un peu un "Pierre Richard"), heureusement j'en avais une rigide mais moins pratique, enfin bon !!!

 

 

 

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Garnitures : spéculos, nutella, chocolat blanc ...miam !!

 

Pour un premier essai, ils étaient pas mauvais mais un peu durs, trop cuits !

Enfin, affaire à suivre :)

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 16:17

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Un petit moment de pause au milieu des intempéries de ma région en ce moment et des inondations :((

Verveine citronnée du jardin, du coup le goût en est encore meilleur :)) En espérant que notre jolie verveine résiste à l'eau :(

 

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