Alors on a testé cette recette l'autre soir et c'est formidablement bon (trouvée sur "le cuisinier.net" ici).

Une entrée parfaite pour l'été !!

Citrons farcis :

Coupez les citrons dans la longueur et videz-les en récupérant le jus et la pulpe.

Mixez le thon, le fromage et le citron avec les assaisonnements.

Placez ensuite la préparation à l'intérieur des citrons. Servir frais.

Décoration : menthe et romarin (du jardin attention :)))

Citrons farcis accompagnés d'une tartine de camembert chaud et de jambon fumé et voilà une délicieuse entrée à manger avec le bruits des cigales en fond :))

Alors juste un petit article pour raconter une petite anecdote du soir !!!

Voici le dessert d'il y a quelques jours un milk shake à l'abricot (recette ici) accompagné d'un pancake recouvert de beurre de cacahuète (pas super terrible, au passage), de glace à la vanille et de caramel !

En amenant le dessert je dis à mes garçons "alors aujourd'hui j'ai fait que le milk shake, le reste c'est pas moi" et là mon grand me répond :

"A ça maman je veux plus que tu le fasses, mettre des choses que tu n'as pas faites !!!".

Il m'a fait mourir de rire, peut-être un futur adepte du "fait maison" :))))

Alors, je pense que vous avez bien compris qu'on aime les Spéculoos à la maison mais pour ceux qui auraient loupé ce détail en voici une nouvelle recette que j'ai trouvée ici !!!

Gâteau aux Speculoos :

J'ai repris la recette de ma génoise habituelle (recette ici) mais j'ai divisé par 2 les quantités car j'ai utilisé un moule plus petit !!

Pour la garniture :

Une fois la génoise coupée en 2, garnir les faces de mascarpone (mélangé au préalable avec 2 cs de sucre glace), y placer des speculoos écrasés (quantité selon les goûts), refermez le gâteau et le recouvrir de la même garniture : mascarpone/sucre glace et speculoos en morceaux.

Placez sur les côtés du gâteau des biscuits entiers pour la déco.

Petit conseil pour finaliser la déco du dessus du gâteau avec la poche à douille, gardez de côté du mascarpone et travaillez-le rapidement avec le sucre et placez au frais un petit moment pour qu'il soit de consistance plus épaisse !!

Moi j'ai utilisé la même préparation pour tout et elle était un peu trop mélangée donc un peu trop liquide pour la poche à douille mais bon ça a fait quand même l'affaire !!

Attention aussi aux gâteaux du tour, ne pas les placer trop à l'avance car ils se ramollissent vite au contact du mascarpone !!

Et voilà un beau et bon gâteau et en plus cette génoise est très légère donc le gâteau passe très bien, tellement bien qu'on est obligé d'en  reprendre une part !

Alors j'ai découvert, les Koulourakia, sur le blog "En direct d'Athénes", j'ai testé cette recette pour la fête des mères et cela a été un véritable coup de coeur car ils sont délicieux !

Battez le beurre et le sucre.

Ajoutez, un par un, les oeufs.

Versez le lait, le jus et le zeste d'orange et la vanille.

Mélangez toutes les poudres avec la moitié de la farine et incorporez cela au mélange précédent. Puis ajoutez le reste de farine petit à petit pour obtenir une pâte.

Laissez reposer 30 mn.

Formez les biscuits, les badigeonner avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré, ajoutez du sucre en grain sur le dessus.

Placez dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits dorent (environ 10 mn).

Et voilà, on adore, ils sont super bons et ils ont été déjà refaits plusieurs fois depuis ;))))

Alors pour bien commencer le week-end, voici le dessert de vendredi soir pour les garçons :))

Un petit trio : gratin de cerises/speculoos accompagné d'un velouté d'abricot et d'un sablé au chocolat !!

Gratin de cerises / speculoos/ meringues :

Alors j'ai trouvé cette recette ici et j'en suis pas déçue, au contraire, c'est un régal et très simple et rapide à réaliser, tout ce que j'aime !!

Placez au fond de ramequins passant au four une couche de cerises dénoyautées, une couche de speculoos écrasés et terminez par une meringue (montez 2 blancs d'oeufs en neige avec 100g de sucre) et passez au four préchauffé à 210°C entre 10 et 15 mn.

Velouté d'abricot : bon c'était surtout pour tester mon nouveau blender (j'en avais pas jusqu'à là, donc j'en profite). Des abricots et du sucre selon les goûts et feuilles de menthe !

Sablés au chocolat : alors j'ai vu la recette sur le super blog de Culinaire Amoula et comme j'adore les biscuits (vous commencez à le savoir), je devais les tester très vite !!

Travailler le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine (j'en ai mis jusqu'à ce que je puisse rassembler la pâte en boule).

Etalez la pâte et découpez vos formes.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10/15 mn.

Garniture : nutella.

Ils sont délicieux même nature !

Voilà, bonne dégustation :))