750 grammes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 15:05

Alors c'est le début de l'aventure macarons ;)

 

En sachant que j'étais seule, avec mon petit dernier, le jour où je me suis dit "ja vais essayer", j'ai choisi la recette "express" car je savais que j'aurais un petit bout accroché à mes jambes tout le long dans l'attente que je le fasse marcher...canaille, ce qui n'a pas loupé :)

 

 

Recette macarons express (tirée du livre "Macarons, choux et mignardises" de pâtisserie et dessert gourmants).

 

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

 

 

Pour 8 personnes :

100g de poudre d'amandes

25g de farine

2 cs de cacao amer

220g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

125g de chocolat noir

12 cl de crème liquide

20g de beurre ramolli

 

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

 

Etalez la poudre d'amandes sur une plaque creuse et faites-la griller au four 15 à 20 mn : elle doit légérement dorer.

 

Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sucre glace (possible au robot). Mélangez avec la poudre d'amandes tiédie.

 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, ils doivent être bien montés, mais pas "grainés".

 

Incorporez  les blancs à la préparation précédente, travaillez 2 mn la pâte à la spatule pour la détendre (macaronage).

 

Couvrez une plaque de papier sulfurisé, avec une poche à douille, déposez des petits tas de pâte. Enfournez pour 12 mn.Laissez tiédir puis décollez et garnir (chocolat fondu, pâte à tartiner...).

 

Pour l'histoire ma poche à douille s'est percée (et oui je suis un peu un "Pierre Richard"), heureusement j'en avais une rigide mais moins pratique, enfin bon !!!

 

 

 

DSC00661-1.JPG

 

Garnitures : spéculos, nutella, chocolat blanc ...miam !!

 

Pour un premier essai, ils étaient pas mauvais mais un peu durs, trop cuits !

Enfin, affaire à suivre :)

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 16:17

100_9534-13.jpg

 

Un petit moment de pause au milieu des intempéries de ma région en ce moment et des inondations :((

Verveine citronnée du jardin, du coup le goût en est encore meilleur :)) En espérant que notre jolie verveine résiste à l'eau :(

 

100_9150-1.JPG

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 15:57

Alors pour commencer, je vais prendre la recette de mon cappuccino glacé, qui illustre mon blog, c'est la moindre des choses ;))

DSC00691-12

 

Cappuccino glacé (recette tirée du livre "Tout chocolat" de Pâtisserie et desserts gourmands.

 

Préparation 45 mn

Congélation 12h

 

Pour 6 personnes :

 

50g de chocolat noir

60cl de crème fleurette très froide

3 cs de café soluble

4 oeufs

130g de sucre en poudre

2 cs de cacao amer

 

Alors tout d'abord il faut râper le chocolat avec la technique que vous voulez. Moi j'ai voulu le faire dans mon robot mais chocolat trop dur, encore un peu le robot rendait l'âme, alors j'ai pris ma bonne vieille rape à main !!

 

Ensuite, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme (donc petit tour au congélo de la crème et du plat pour aider à prendre).

 

Délayez le café avec 1 cs d'eau chaude.

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Fouettez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez-les aux jaunes sucrés. Ajoutez la moitié de la crème fouettée, le café délayé et le chocolat râpé.

 

Choisissez vos tasses, verrines ou autre contenants, découpez des bandes dans du papier sulfurisé pour faire 2 fois le tour de vos tasses et assez larges pour dépasser la hauteur de 2.5 cm, fixez avec un élastique.

J'avoue que cela a été, pour moi qui ne suis pas très patiente, l'étape la plus difficile pour moi !! Alors, je vous conseille de préparer vos tasses avant bien tranquillement ;).

 

Pour terminer, versez la préparation à base de café jusqu'en haut des tasses et complétez jusqu'au haut du papier sulfurisé avec la crème fouettée restante.

Réservez pendant 12h au congélateur.

 

Une fois le cappuccino pris, retirez les bandes délicatement et saupoudrez de cacao.

 

Alors mon avis, c'est un très bon dessert mais j'ai été déçue par la crème du dessus, en fait c'est plus pour l'esthétique (ça fait un super effet) mais ce n'est pas le meilleur (pas trop de goût et un peu dure).

 

Je sais que je vais refaire ce dessert mais la prochaine fois sans la crème, je mettrais au moment de servir un coup de bombe chantilly avec le cacao et je pense que ça sera tout aussi bon !

 

Voilà pour la première recette du blog.

DSC00693-1.JPG

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 23:08

Tout d'abord "bonjour" aux personnes qui feront un petit passage sur mon blog !

 

Aujourd'hui avec la naissance de mon blog "A table les garçons" une petite présentation s'impose pour commencer une aventure ensemble !!

 

Je suis Delphine une maman de 2 adorables petits garçons et femme d'un adorable mari !!

J'ai donc 3 hommes à la maison que j'aime plus que tout !

J'ai la chance d'être en congé parental pour pouvoir profiter à fond d'eux et de ces moments qu'on ne vit qu'une fois !!

 

J'ai beaucoup de passion et j'aime tout ce qui est manuel...depuis peu j'essaie de m'améliorer en cuisine et surtout patisserie, histoire de faire un peu autre chose que mon traditionnel gâteau yaourt (qui entre nous est très bon quand même) et j'adore cela !

 

Pas la peine je pense d'expliquer le titre de mon blog...quand c'est prêt : à table les garçons pour gôuter...

 

Et enfin, je ne peux pas faire une présentation sans parler de mes moules en silicone (que je commence à collectionner) et qui m'ont bien aidée à me mettre au travail ;))

Et comme dirait mon grand quand on est dans un magasin : "Oh maman tes moules, tes moules, tes moules " !!!!!!!!!!!

 

Voilà, bonne visite !

 

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Présentation

  • : A table les garçons
  • : Un blog dédié aux garçons de la maison qui sont mes goûteurs et critiques personnel et pour qui j'adore faire de bons gâteaux !!!!!!!!
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  • A table les garçons
  • Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!
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