J'aime bien mélanger les saveurs donc il y a quelques temps j'ai fait une assiette composée d'une tartine poulet / pastèque/ camembert /figues accompagnée de son riz à l'harissa à la rose.
Une belle découverte que j'ai faite grâce à mon partenaire BienManger.com.
Donc pour parfumer mon riz c'était parfait.
Dans un wok, faites revenir le riz dans de l'huile d'olive le temps qu'il devienne translucide puis recouvrir d'eau en rajoutant 2 grosses cuillères à café d'harissa à la rose et votre assaisonnement habituel (sel, poivre...) et laissez cuire à feux doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à l'absorption de l'eau (rajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin si le riz est encore trop ferme).
Et voilà place à la dégustation, un riz qui change un peu.
J'adore les assiettes composées alors en voici une de saison : l'assiette butternut !
Un véritable régal !
Coupez en 2 vos courges butternut et disposez-les sur la plaque du four, assaisonnez-les (sel, poivre, huile d'olive) et retournez-les côté chair sur la plaque.
Faites chauffer à 180°C pendant 25/30 mn (à surveiller selon la taille, il faut que la chair soit bien ramollie).
Une fois cuite placez votre butternut sur une assiette et agrémenter de jambon cuit et cru et de rondelles de fromages de chèvre et quelques herbes de Provence.
Pour accompagner le tout j'ai mis des petites tartines d'aiguillettes de bœuf, j'ai trouvé ça en boîte comme des sardines alors je voulais gouter et c'est pas mauvais du tout, à déguster froides ou chaudes.
Et voilà une assiette de saison bien complète ! Moi qui adore la courge voici encore une nouvelle manière de la déguster et les accompagnements peuvent varier, on va souvent en refaire !
Voici une petit idée de burger estival...j'avais envie de fraicheur en burger alors j'ai eu cette idée et le résultat était bien bon !!! A recommander donc !
Pour un burger :
Découpez 2 disques de pain de mie, 2 disques de pastèque, 1 disque de fromage.
Procéder au montage : tartinez un fromage de votre choix sur un 1er disque de pain et recouvrir avec 1 disque de pastèque.
Tartinez du pesto sur l'autre pain et disposez sur le dessus.
Recouvrir avec un steak de poulet préalablement chauffé sur lequel vous mettez le fromage pour qu'il fonde un peu à la chaleur du steak.
Et terminez avec le dernier disque de pastèque.
Décorez le dessus avec une mûres, de la menthe.
Le burger sera parfait dans une assiette composée comme la nôtre !
Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!
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