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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 15:59

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Moi qui adore mes petits biscuits, j'avais du retard dans mes articles et mes pauvres tuiles attendaient gentiment que je parle d'elles !! Voilà, leur tour arrive :)

Tuiles aux amandes :

50g de beurre mou
75g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
50g de farine tamisée
50g d'amandes effilées (petits morceaux pour moi)

Mélangez le beurre, coupé en dés, et le sucre glace. Ajoutez les blancs d'oeufs puis la farine et les amandes. Bien mélanger.

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Avec le dos d'une petite cuillère, formez des petits tas sur une plaque en silicone et lissez-les un peu.

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Espacez bien les tas.

Placez 6/8 mn au four préchauffé à 180°C, pour que les cercles aient une belle couleur blonde.

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A la sortie du four, attendre un peu et détachez les cercles puis déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour que les tuiles prennent leur forme et laissez-les refroidir.

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Tuiles au Nutella :

50g de noisettes (petits morceaux pour moi)
35g de beurre
2 blancs d'oeufs
80g de sucre en poudre
30g de farine
100g de Nutella

 

Mélangez les blancs d'oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, le Nutella et le beurre fondu.

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Formez sur une plaque des petits tas (idem ci-dessus) et saupoudrez d'éclats de noisettes.

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Placez au four préchauffé à 160°C pendant 6 à 10 mn.

A la sortie du four, leur faire prendre forme (idem ci-dessus).

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Voilà, 2 petites recettes de tuiles pas mauvaises du tout, qui ont fait recette à la maison ! Avec une petite préférence pour la première recette (nature) quand même, le goût étant plus celui des tuiles du boulanger !!


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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 14:40

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Je n'ai pas eu le temps de mettre l'article plus tôt alors le voici aujourd'hui...nos petits biscuits de Noël des sablés à la vanille, recette trouvée sur le très interessant blog "En direct d'Athènes", on y voyage à chaque articles !

65g de sucre glace
1 oeuf
100g de beurre
20g de lait
10g d'huile d'olives
200g de farine
1/2 cc de levure
Vanille (extrait ou arôme)

 

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Mélangez tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Placez au frais pour 2 heures.

Abaissez la pâte et découpez vos biscuits.

Mettez-les au four préchauffé à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (entre 10 et 15 mn à surveiller selon taille).

Et voilà, toujours un succès à la maison, les biscuits, et cela sont partis très très vite !

 

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 22:43

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Tout à commencé avec une idée de faire des macarons noirs seulement, au moment de les faire, j'ai complétement oublié de mettre mon colorant en montant les blancs...

Du coup, je l'ai mis après le macaronage donc je vous laisse imaginer la suite...j'en ai mis, j'ai remué, j'en ai remis et j'ai encore mélangé et ce qui devait arriver arriva, les blancs sont bien retombés et ma pâte était ultra liquide !!!

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J'ai quand même pu utiliser ma nouvelle poche à douille ( partenaire : la boutique G.I.F) pour former mes biscuits bien dégoulinants !!

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Les macarons sont donc devenus des whoopies !! Et comme une seule transformation de macaron ne suffisait pas, j'ai mis le reste de pâte dans des moules et j'ai obtenu une sorte de biscuit/gâteau mutant : un mélange de macaron pour le goût et de moelleux pour la texture mais très bons !


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Finalement, c'est formidable : les macarons ont donné naissance à des whoopies, et des moelleux !!!!!

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Bon bref, c'était pour l'anecdote, la prochaine fois je me concentrerais un peu plus :))))

 

La recette de base des coques est ici !

Pour la garniture, j'ai utilisé les Babeluttes à la vergeoise (de mon partenaire E-gastronomie).

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Faire fondre le caramel quelque secondes au micro-ondes et placez tout de suite sur le biscuit !

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Dégustez-les encore tièdes c'est meilleur (et pour les dents aussi) !


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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 23:20

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Pensez à participer à mon concours, jusqu'au 03 décembre 2012, voir au bas de l'article !!

 

Alors je cherchais une recette de mélange pour pain d'épices, pour faire mes petits tests avec mes nouveaux épices et j'ai trouvé cette recette sur Odélices, avec quelques modifications, j'ai obtenu de délicieux biscuits au bon goût pain d'épices !

100g de miel liquide
120g de sucre roux
30g de beurre + 20g pour moi
300g de farine
1/2 sachet de levure
2 cc de mélange pain d'épices
1 oeuf + 1 autre oeuf pour moi

 

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Dans une casserole faites fondre le beurre. Hors du feu ajoutez le miel et le sucre.

Tamisez la farine, la levure et les épices et versez le mélange précédent encore bien chaud. Bien mélangez.

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Incorporez l'oeuf battu. Formez une boule de pâte et placez au frais pour 30 mn minimum.

Alors c'est là, que mes petites variantes arrivent...je me suis retrouvée avec une pâte encore très friable et donc cassante, impossible de l'étaler, ça aurait fait un très beau crumble mais bon ce n'est pas ce que je voulais faire...


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Je me suis loupée quelque part mais où...

 

Donc, j'ai remis ma pâte dans mon robot et j'ai rajouté environ 20 g de beurre mou et 1 oeuf et j'ai obtenu une pâte dans laquelle j'ai pu découper mes petites formes !

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Ensuite, pour terminer 8 mn environ dans le four préchauffé à 180°C et on obtient de très bons biscuits !


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J'en ai fait des plus ou moins cuits car les garçons préfèrent un peu mou et moi j'aime le biscuit bien bien croquant (et oui le matin avec mon petit thé, j'ai mes habitudes de petites vieilles !!!!) !!!


Voilà, saveur pain d'épices bien agréable en biscuit ! A refaire donc !


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En ce moment, concours sur mon blog jusqu'au 3 décembre 2012 !!

photo


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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 15:37

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Depuis le temps que je voulais tester ma recette des barquettes (sur mes petites fiches), j'ai enfin trouvé mes moules, donc il y avait plus qu'à passer à l'acte !

Biscuits :
100g de sucre
3 oeufs
80g de farine

Sirop :
2 feuilles de gélatine
20cl d'eau
2 cs de grenadine (j'en ai mis plus)
1cs d'arôme fraise (je n'en avais pas, donc on a fait sans)

 

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Pour les biscuits, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez 40g de farine, mélangez bien.

Montez les blancs en neige et ajoutez la moitié au mélange précédent.

Incorporez le reste de farine et terminez en incorporant délicatement les blancs en neige restants.

Garnissez vos moules et placez au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.

A la sortie du four, faites une empreinte dans chaque barquette (avec le manche d'une cuillère).

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Pour le sirop :

Je conseille de le préparer avant les barquettes car le mien a mis longtemps à prendre, du coup je l'avais mis au frais un bon moment et après il avait un peu trop pris, donc moins liquide pour le verser à l'intérieur des barquettes ! Donc à surveiller...

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Faites chauffer l'eau puis y ajouter le sirop (j'ai mis 4cs) et l'arôme si vous en avez. Incorporez les feuilles de gélatine (préalablement trempées et essorées) puis placez au frais jusqu'à ce qu'il prenne tout en restant un peu liquide donc !!!

 

Garnissez vos barquettes !

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Même sans arômes, c'était des barquettes goût grenadine pas mauvaises du tout et bien sûr, vous connaissez la maison maintenant, il y en avait forcément au chocolat !!

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Pour le chocolat, faites chauffer un peu la pâte à tartiner avant, ça sera plus facile pour garnir, je ne l'ai pas fait (pas le temps) mais du coup c'était moins joli !!!

 

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Enfin, on a eu 32 petites barquettes et elles sont toutes parties en une seule soirée sans que personne s'en aperçoivent....d'un coup il n'y en avait plus....une réussite donc !

 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 16:17

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Alors ces petits biscuits sont une révélation, heureusement que j'ai découvert le super blog "L'accro au sucre a un blog !" dans lequel il y a que de belles découvertes, un grand merci !

Biscuits aux Carambars :

125g de beurre
115g de cassonade
250g de farine
1 oeuf
6 carambars
1 pincée de sel

 

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Mélangez au robot le beurre, la cassonade.

Ajoutez la farine et le sel, puis l'oeuf. Bien pétrir pour obtenir une boule de pâte.

Mixez les carambars (j'ai obtenu de la poudre de carambar, ça sentait super bon :))

Incorporez la poudre (tout de suite pour pas qu'elle colle) à la pâte, pétrir pour bien mélanger le tout.

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Placez la pâte 1 heure minimum au frais (dans un film alimentaire).

Etalez la pâte et découpez les formes voulues.

Placez au four, préchauffé à 150°C, pendant 10 à 15 mn (selon les fours).

Un succès à la maison !!

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Vous pouvez gérer la cuisson avec la taille des biscuits ! Mes gros biscuits (rectangle inscription "home made" qui ne se voit pas trop:)) étaient bien durs et croquants comme je les aime. Les garçons ont préféré les formes un peu plus épaisses et moins dures pour les dents, à vous de voir !!

Mais en tout cas, il en reste plus que 3 !!!!!


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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 21:36

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Parce-que je ne me lasse pas de tester des recettes de ce type de biscuits que j'adore, voici de très très très bonnes petites demi-lunes aux amandes (recette de mon magasine "Doré au four et délicieux").

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250g de farine
100g de poudre d'amande
50g de sucre glace
180g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 cs de lait

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Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace (au robot ou à la main).

Ajoutez le beurre en morceaux, le jaune et le lait.

Mélangez pour obtenir une pâte souple.

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Formez des petites boules de pâte, roulez-les et façonnez les demi-lunes.

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 Placez pour 20 mn dans le four préchauffé à 150°C.

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Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et patientez un peu avant de toutes les manger !!!!

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Bonne nuit .......

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 15:51

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Je reste dans le chocolat, j'ai des périodes comme cela...l'automne peut-être :))), non en fait, c'est toute l'année !!

Bon enfin, voici des petites boulettes au chocolat, j'ai adapté une recette de "Quand maman fait de bon petits plats" (page facebook sur laquelle on découvre des merveilles) !!


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100g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
70g de sucre glace
230g de farine
sel
pâte à tartiner

 

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Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez l'oeuf, le jaune, le sel, le sucre glace et la farine petit à petit !

Pétrir (robot ou main) pour obtenir une boule de pâte.

Etalez la pâte, découpez des disques et placez une cc de chocolat au centre.


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Roulez pour obtenir une boule.


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Placez pour 10 mn environ au four préchauffé à 180 °C.


A la sortie du four saupoudrez de sucre glace.


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Mangez-en une si vous pouvez avant que des petites mains vous devancent !!!!!


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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 14:45

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Alors je vos présente une petite douceur qui se laisse bien manger : mon s'more international (car type de recette et fluff des Etats-Unis, biscuits Belges et création Française ;))), de bons mélanges pour une belle gourmandise !!!

Biscuits pain aux amandes (Jules Destrooper)
Fluff
Chocolat fonfu

 

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Disposez sur une face intérieure d'un biscuit du fluff et placez un 2° biscuit sur le dessus.

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Placez quelques temps au frais pour faire un peu durcir le fluff (je ne l'ai pas fait et pour tremper les s'mores dans le chocolat, le fluff s'applatissait, donc pas facile de garder une forme correcte, c'est pour cela un peu plus dur ça sera certainement mieux !)


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Faites fondre votre chocolat au micro-ondes et trempez le bout des s'mores à l'intérieur. Laissez durcir au frais et dégustez !!!


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Ils vont très vite partir, croyez moi ;)))


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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 15:29

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Petit essai d'une recette de mon nouveau livre "La bible des produits cultes" (editions ESI).

Des sablés à la vache qui rit, je ne connaissais pas du tout, je les ai faits en forme de Bretzels :))

J'appréhendais un peu leur goût, puis au final c'est pas mauvais du tout !!

 

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6 portions de vache qui rit
100g de beurre mou
75g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1/2 de levure chimique
200g de farine

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Au batteur ou dans le robot, mélangez le fromage avec le beurre puis ajoutez la cassonade et le sucre vanillé.

Incorporez la farine et la levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Etalez la pâte et réalisez es sablés (emporte-pièce...). Saupoudrez-les de sucre.


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Placez au four préchauffé à 180°C pendant 12 mn environ.


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Laissez refroidir et dégustez !!!!

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