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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 15:08

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Comme vous le savez maintenant j'ai un "amour" pour les biscuits et surtout les sablés, donc dès que je vois une recette, elle est pour moi :))

Et celle là, que j'ai trouvée sur le super blog "Les bentos de July" (rempli de recettes magnifiques), est de loin une de mes préférées : ils sont simples, parfaits, super bons, le top quoi !!

Les sablés "for you" :

1 oeuf
1 pincée de sel
60g de sucre
100g de farine
50g de maïzena
80g de beurre

 

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Battez le sucre et l'oeuf.

Ajoutez la farine, la maïzena puis le beurre.

Pétrir (robot ou main) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer (dans un film alimentaire) au réfrigérateur 30mn minimum.

Etalez la pâte sur le plan de travail bien fariné et découpez les formes voulues !

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Placez 10 mn dans le four préchauffé à 180°C.

 

Et voilà, parfait au petit-déjeuner, au goûter...enfin à toute heure :))


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J'en profite pour vous présenter mon nouveau livre (ci-dessous) que j'ai gagné grâce au concours de Julie, justement,(Les bentos de July). Première fois que je gagne à un concours et le livre est magnifique alors un grand grand merci !!

Et vous allez en entendre souvent parler !!

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 21:47

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J'ai découvert cette recette sur le très joli blog de "novice en cuisine" et c'est tout ce que j'aime du rapide et du très très bon !!!!! Alors un grand merci pour cette découverte !

Je les ai appelés moelleux extrêmes car vous l'aurez compris ils sont extremement moelleux ;)))))

3 oeufs
300g d elait concentré sucré
50g de farine
vanille liquide (quantité selon les goûts)

 

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Fouettez les jaunes, la vanille et le lait.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

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Versez dans des moules et placez au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn.

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Un succès !!!! Dans les moules rectangles, donc plus gros (et plus facile à démouler), on ressentait encore plus le goût et ce moelleux terrible !!!!!

 

Et c'est avec cette douceur, que je vous souhaite une douce nuit !!!!

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 16:21

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Toujours avec mes petites fiches de cuisine, j'ai trouvé une recette délicieuse, c'était terrible...chocolat/menthe tout ce que j'aime et la bonne odeur en diffuse parfum dans la maison, ça ne gache rien :)))

Les carrés à la menthe :

Pâte :
175g de farine
60g de sucre
1/2 sucre vanillé
1 cs de cacao non sucré
125g de beurre
1 jaune d'oeuf

Ganache :
100g de chocolat noir
10 cl de crème fraiche liquide
10 feuilles de menthe
15g de beurre

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Pour la pâte, mélangez la farine, les sucres et le cacao.

Ajoutez le beurre en morceaux et le jaune d'oeuf.

Travaillez la pâte et formez une boule, enveloppez-la et placez-la au frais 1 heure (minimum, la mienne était encore un peu cassante au bout d'1 h).

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Etalez la pâte et découpez des carrés, placez-les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé et faites cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.

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Pour la ganache (le petit régal) : faites chauffer la crème puis ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser 5 mn environ. Filtrez et portez à ébullition puis versez sur le chocolat coupé en morceaux. Bien remuer et incorporez le beurre. Laissez refroidir la ganache.

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Garnissez les biscuits avec la ganache.

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Et voilà après dégustation, tout le monde a adoré. 

 

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Voici les "spéciales" pour mes garçons :

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Voilà à refaire très très vite, je vais très vite refaire la ganache dans des macarons ou autre car elle est super bonne et les sablés bien chocolatés...bref j'adore : coup de coeur pour cette recette !


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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 14:52

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Petite recette de mes petites fiches habituelles, cette fois j'ai testé les shortbread !

Vous savez que j'ai une passion pour les biscuits, il m'en faut tous les jours (ou presque), j'adore ça surtout au petit déjeuner !!

Donc, les shortbread sont de délicieux sablés au bon goût beurré et bien croustillants et légers à la fois, tout ce que j'aime, bref on ne peut pas y résister !! C'est pour cela que la prochaine fois, je double les quantités !!!

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55g de sucre
125g de beurre pommade
110g de farine
55g de maîzena
2 pincées de sel

 

Fouettez le sucre et le beurre, puis incorporez la farine, le sel et la maîzena.

Formez une boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

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Etalez la pâte, découpez des rectangles et faire de petits trous sur le dessus des biscuits.

Placez dans le four préchauffé à 150°C pendant 10/15 mn.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four !

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Laissez refroidir puis après............... :))))

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 22:03

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Alors voilà le premier essai avec mon dernier petit livre "Un goûter à New-York", les Pop Pies !!

A la base c'était des biscuits vendus et prévus pour être réchauffés dans un grille pain ! Ils ont super bons !

250g de beurre 
500g de farine
1 cc de sel
50g de sucre glace
7 cs d'eau froide
1 cs de jus de citron
Garniture : confiture d'abricot (pour nous)
Finition : 1 oeuf battu, 1 cc d'eau, sucre.

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Préparez la pâte : sablez le beurre avec tous les ingrédients secs (dans le robot) et y ajouter l'eau et le jus de citron. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte. La placer au frais pendant 1h minimum.

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Etalez la pâte et découpez des rectangles (carrés pour nous). Aplatissez les bords avec un doigt fariné, placez au centre une petite cuillère de confiture, humidifiez les côtés et disposez un 2ème carré sur le dessus. Pressez sur les côtés pour bien fermer et les souder à l'aide d'une fourchette.

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Faites des petites incisions avec un couteau sur le dessus. Badigeonnez du mélange oeuf battu et eau et saupoudrez de sucre.

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Placez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 mn pour que les tourtes deviennent bien dorées !

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Et voilà, très bonnes chaudes ou froides au petit déjeuner !

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 22:35

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Alors une petite recette du soir bien sympa, facile à faire et bien gourmande, les palmiers au Choc'o Tartine !!

1 pâte feuilletée
1 pot de Choc'o Tartine

 

Etalez le Choc'o Tartine sur la pâte.

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Roulez la pâte des 2 côtés vers le centre.

Placez le boudin au congélateur 30 mn (dans du film alimentaire).

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Découpez des palmiers de 0.5 cm environ.

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Placez-les sur du papier sulfurisé et enfournez (four préchauffé à 180°C) pendant 15 à 20 mn (surveillez la cuisson selon la taille de vos palmiers) !

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Et voilà, le régal des petits et des grands et bien pratique quand on est en rupture soudaine de biscuits à la maison ;) !!


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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 15:14

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Alors j'ai découvert, les Koulourakia, sur le blog "En direct d'Athénes", j'ai testé cette recette pour la fête des mères et cela a été un véritable coup de coeur car ils sont délicieux !

450 ml de sucre
4 oeufs
250g de beurre
110 ml de lait
120 ml de jus d'orange pressée
Le zeste d'une orange
1kg de farine
4 cc de levure
Arôme vanille
1/2 cc de sel

 

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Battez le beurre et le sucre.

Ajoutez, un par un, les oeufs.

Versez le lait, le jus et le zeste d'orange et la vanille.

Mélangez toutes les poudres avec la moitié de la farine et incorporez cela au mélange précédent. Puis ajoutez le reste de farine petit à petit pour obtenir une pâte.

Laissez reposer 30 mn.

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Formez les biscuits, les badigeonner avec du jaune d'oeuf ou du lait sucré, ajoutez du sucre en grain sur le dessus.

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Placez dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits dorent (environ 10 mn).

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Et voilà, on adore, ils sont super bons et ils ont été déjà refaits plusieurs fois depuis ;))))


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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 15:23

 

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Alors j'ai un petit stock de guimauves à écouler à la maison donc quand je suis tombée sur cette recette de whoopies à la guimauve sur le blog O'Délices de Caro (ici), je ne pouvais que les essayer, alors merci pour la recette ;))

 

Ils sont pas mauvais du tout et voir la guimauve gonfler au four, c'est un vrai plaisir, j'adore la texture ;) !

 

200g de chocolat
200g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
140g de farine
25g de cacao
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Guimauves (1 par biscuit)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, laissez refroidir le mélange.

A part, battre les oeufs et les sucres et incorporez le mélange chocolat. Ajoutez la farine (tamisée), le sel, le cacao et la levure.

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Formez des petits tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (poche à douille, cuillère...), attention bien les espacer car la pâte s'étale beaucoup.

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Cuire 7 à 8 mn. Laissez refroidir.

Mettre sur une moitié de biscuit une guimauve et enfournez à nouveau pendant 3 à 4 mn, la guimauve va gonfler.

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Sortir du four et déposer en appuyant légèrement la 2ème partie du biscuit, laissez refroidir et déguster !!

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Bien bon, bien sucré ;))

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 16:04

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Recette inspirée de ma super petite application "101 recettes chocolat" (igourmand) !!!

Biscuits au chocolat :

220g de farine
200g de cassonade
175g de beurre ramolli
60g de cacao
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cs de café soluble
2cc d'extrait de vanille liquide
sucre en grains

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Tamisez la farine avec le cacao et le sel, y ajouter le café soluble et mélangez bien, réservez.

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez la cassonade jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.

Ajoutez l'oeuf et la vanille.

Ajoutez le mélange farine, cacao et mélangez.

Posez la pâte sur du papier sulfurisé et roulez-la pour former un boudin, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

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Préchauffez le four à 180°C.

Laissez ramollir le boudin 5 mn et roulez-le dans le sucre en grains.

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Découpez des tranches et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (bien les espacer).

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Cuire pendant 10 mn et laissez refroidir.

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Ces biscuits sont un délice, imaginez une bonne odeur de café et un bon petit goût vanillé, le top ! (vous pouvez jouer avec les doses selon les goûts, plus ou moins de vanille pour sentir plus le café en bouche .....) !


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Un succés !


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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 14:50

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Alors je suis passée devant ce petit livre dans mon supermarché et forcément j'étais obligée de repartir avec !!

Les 30 meilleures recettes avec du Nutella (Larousse), c'est un livre pour la maison ça ;)))

Donc première recette essayée : les financiers au coeur Nutella !!!!

50g de farine
130g de sucre glace
70g d'amandes en poudre
4 blancs d'oeufs
70g de beurre
50g de Nutella

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Préchauffez le four à 210°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettre de côté.

Mélangez la farine, le sucre et les amandes.

Incorporez un par un les blancs d'oeufs puis ajoutez le beurre. Mélangez bien.

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Remplissez les moules à moitié et ajoutez une cuillère à café de Nutella dans chaque empreinte et recouvrez de pâte.

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Enfournez environ 10/12 mn. (plus ou moins selon la taille des moules).

Et voilà, mes 2 garçons se sont disputé le dernier (qui a fini coupé en 2) :))

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