Comment passer un bon dimanche ? 

Et bien en faisant de bons muffins au chocolat !!!

On les adore à la maison !

La recette de base se trouve ici sur mon blog !

J'ai remplacé la confiture par des pépites de chocolat et un cœur pâte à tartiner.

Vous mettez un peu de pâte à tartiner dans de petits moules au congélateur et vous les sortez pour les insérer au centre de vos muffins !

Et voilà le tour est joué pour le top de la gourmandise !

On se fait plaisir on rajoute un peu de chantilly pour le même prix :) !!!!!

Voici des petits cupcakes que j'adore !

J'ai repris ma base de recette de cupcakes au carambar, que vous pouvez retrouver ici !

Et cette fois j'ai rajouté un cœur au chocolat : j'ai fait prendre au congélateur des carrés de pâte à tartiner au chocolat (technique du moule à glaçons pour la prise au frais) que j'ai glissés au centre de ma préparation une fois dans le moule.

Pour le moule j'ai pris en silicone pour que les cupcakes adhérent bien au bords pour pouvoir, une fois un peu refroidi, faire mon topping : faire fondre du chocolat et le verser sur les cupcakes pour former une épaisseur de chocolat (coque...).

Décorez vos cupcakes, avant que le chocolat de dessus refroidisse, avec diverses gourmandises...j'ai utilisé, entre autre, des petits bouts de meringues de mon partenaire Pretagarnir !

Placez un peu au frais pour que le topping durcisse un peu..

Et voilà, on obtient un délicieux dessus au chocolat bien craquant, parfait pour les gourmands que nous sommes !!!

Voici des petits cupcakes bien sympathiques à la banane et au chocolat !

Recette inspirée de mon livre « Cookies et muffins » (pâtisserie et desserts gourmands, Femme Actuelle)

Pour 9 muffins :

Réduisez le beurre en pommade et y ajouter le sucre, le cacao et les œufs (l'un après l'autre),

Incorporez la banane préalablement écrasée (fourchette) puis la farine, levure, sel et les pépites de chocolat.

Répartissez la préparation dans les caissettes.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ.

A la sortie du four, laissez-les refroidir et décorez-les de mascarpone mélangé à du sucre glace.

Ensuite, place à la dégustation !

De délicieux petits muffins bien originaux car faits avec du coca !!! (recette adaptée toujours de mon même livre "Muffins, petits, délicats et irrésistiblement savoureux").

Par contre, rien à voir le coca avec la saveur des muffins, ils ne seront pas parfumés au coca mais ce dernier agit sur la texture du gâteau et le rend beaucoup plus moelleux ! Si vous êtes en rupture de coca pour pouvez donc utiliser une autre boisson gazeuse (eau...), l'effet sera au rendez-vous !

Et c'est vrai que ces bons petits muffins étaient extremement moelleux !

Muffins cannelle/chocolat/coca :

Mélangez la farine, la levure et la cannelle.

Battez l'oeuf, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le coca et la crème.

Mélangez cette préparation à celle avec la farine et ajoutez le chocolat.

Répartissez la préparation dans 12 caissettes et placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 20mn.

Topping au mascarpone/sucre glace pour nous !

Voilà, on les a bien appréciés !

Bon maintenant, c'est pas nouveau, vous connaissez ma passion pour le lemon curd, donc la première recette que j'ai cochée sur mon petit livre "Moelleux et fondants" (Hachette pratique), ça a forcément été celle-ci : de délicieux moelleux au citron, coeur lemon curd !!!!

Avant tout, après avoir préparé votre lemon curd, versez-le dans un bac à glaçons et placez au congélateur pendant 3 heures.

Placez vos moules au frais (bon j'ai oublié de faire cette étape mais je la marque quand même).

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le zeste et la levure.

Versez 1/3 de pâte dans vos moules et placez 1 glaçon de lemon curd au centre puis recouvrez du reste de pâte.

Placez dans le four, préchauffé à 200°C, pendant 10 mn environ. Dégustez aussitôt.

J'ai laissé les miens un peu plus longtemps car ils étaient pas cuits du tout (est ce que cela vient du fait que j'ai oublié de placer les moules au frais, je sais pas ??). Du coup, l'effet avec le glaçon était, je pense, un peu moins coulant que ce qui était prévu.

Si vous avez pas le temps de faire les glaçons, à mon avis en disposant du lemon curd directement au centre ça doit le faire aussi !!!

Mais par contre, ces petits glaçons, une belle idée découverte !

Je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger un et j'ai trouvé mes futurs sorbets de cet été, c'est un régal et sans sorbetière !!!

D'ailleurs je m'en suis aussi servi pour une future  recette à venir :)))

Bref, des moelleux bien bons mais quand il y a du citron et lemeon curd je suis difficilement objective !!!!!