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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 16:04

 

C'est mercredi alors voici un petit goûter pour les enfants et les grands aussi (vous avez mon autorisation) !!!

Des muffins aux M&M'S !!

Recette inspirée de mon livre "Le grand livre des marques cultes" editions Marabout

Pour environ 6 muffins :

100g de farine

100g de beurre mou

90g de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

extrait de vanille

50g de M&M'S peanut

 

 

Battez au robot le beurre et le sucre puis ajoutez les oeufs, la vanille, la leveure et la farine.

Bien mélanger le tout.

Ajoutez au mélange les M&M'S (j'ai mixé les 50g pour une meilleure répartition).

 

 

Versez dans vos caissettes, disposez sur le dessus des M&M'S entiers (ils se retrouveront au fond du muffin à la cuisson).

 

 

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 20 mn environ.

A la sortie du four, laissez refroidir et décorez avec des M&M'S entiers.

 

 

Voilà, bien sympa ! 

 

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 16:49

 

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Voici des petits cupcakes bien sympathiques à la banane et au chocolat !

Recette inspirée de mon livre « Cookies et muffins » (pâtisserie et desserts gourmands, Femme Actuelle)

 

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1 grosse banane (la prochaine fois j'en mettrais 2 pour avoir encore plus le goût qui ressort)
60g de beurre ramolli
100g de cassonade
25g de cacao amer
2 œufs
150g de farine
1cc de levure chimique
1pincée de sel
100g de pépites de chocolat (faites avec les tablettes de chocolat sans gluten de mon partenaire No gluten Shop)

 

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Pour 9 muffins :

 

Réduisez le beurre en pommade et y ajouter le sucre, le cacao et les œufs (l'un après l'autre),

Incorporez la banane préalablement écrasée (fourchette) puis la farine, levure, sel et les pépites de chocolat.

Répartissez la préparation dans les caissettes.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ.

 

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A la sortie du four, laissez-les refroidir et décorez-les de mascarpone mélangé à du sucre glace.

 

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Ensuite, place à la dégustation !

 

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7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 16:54

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Voici des cupcakes aux cerises et guimauves que j'avais faits en début d'été avec un reste de cerises et de guimauves !!!!


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Pour ce faire, j'ai repris la base de ma moelleuse recette de muffins (ici) à laquelle j'ai ajouté, cette fois, des cerises (dénoyautées) et une guimauve au centre.


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Décoration : avec un glaçage que l'on m'avait offert, bien bon au citron !


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Une bien jolie et bonne gourmandise !!

 

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 22:30

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De délicieux petits muffins bien originaux car faits avec du coca !!! (recette adaptée toujours de mon même livre "Muffins, petits, délicats et irrésistiblement savoureux").

Par contre, rien à voir le coca avec la saveur des muffins, ils ne seront pas parfumés au coca mais ce dernier agit sur la texture du gâteau et le rend beaucoup plus moelleux ! Si vous êtes en rupture de coca pour pouvez donc utiliser une autre boisson gazeuse (eau...), l'effet sera au rendez-vous !

 

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Et c'est vrai que ces bons petits muffins étaient extremement moelleux !

Muffins cannelle/chocolat/coca :

280g de farine
3 cc de levure chimique
1/2 cc de cannelle
1 oeuf
150g de sucre roux
125g de beurre en pommade
130ml de coca
100ml de crème fraîche liquide (ou babeurre mais je n'en avais pas)
50g de chocolat en morceaux

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Mélangez la farine, la levure et la cannelle.

Battez l'oeuf, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le coca et la crème.

Mélangez cette préparation à celle avec la farine et ajoutez le chocolat.


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Répartissez la préparation dans 12 caissettes et placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 20mn.


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Topping au mascarpone/sucre glace pour nous !


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Voilà, on les a bien appréciés !

 

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 10:00

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Toujours inspirée de mon petit livre "Muffins" et quelle belle inspiration, ils étaient délicieux ces petits cupcakes à la pâte d'amande !!!


 

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150g de pâte d'amande
40g de poudre d'amande
230g de farine fluide Farin'up
1 cc de cannelle
2 cc de cacao
2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
2 oeufs
90g de sucre
80 ml d'huile de tournesol
280g de crème aigre 
2 gouttes d'extrait d'amande amère

 

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Préparez votre crème aigre (si comme moi vous en trouvez pas) : crème plus 1 bonne cs de vinaigre blanc.

Incorporez la poudre d'amande à la pâte d'amande et façonnez 12 billes.

Mélangez la farine, la cannelle, la cacao, la levure et le bicarbonate.

Battez les oeufs et ajoutez-y le sucre, l'huile, l'extrait d'amande et la crème.

Ajoutez à cette préparation le mélange à base de farine. Mélangez bien.

Disposez vos caissettes dans vos moules et répartissez la moitié de la pâte au fond, placez les billes de pâte d'amande au centre et versez le restant de pâte sur le dessus.


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Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20 mn environ.


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Laissez refroidir et décorez vos muffins de pâtes à sucre pour qu'ils deviennent de jolis cupcakes :))))

 

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Ils ont fait un bel effet :))))


 

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Beaucoup de photos mais je les ai adorés :)))))

 

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 09:30

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Bon maintenant, c'est pas nouveau, vous connaissez ma passion pour le lemon curd, donc la première recette que j'ai cochée sur mon petit livre "Moelleux et fondants" (Hachette pratique), ça a forcément été celle-ci : de délicieux moelleux au citron, coeur lemon curd !!!!

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Lemon curd (ma recette habituelle, je n'en change pas :)) ici)
100g de beurre mou
2 oeufs
60g de poudre d'amandes
120g de sucre
120g de farine
1/2 sachet de levure
zeste de 1 citron et/ou arôme citron

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Avant tout, après avoir préparé votre lemon curd, versez-le dans un bac à glaçons et placez au congélateur pendant 3 heures.


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Placez vos moules au frais (bon j'ai oublié de faire cette étape mais je la marque quand même).

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la farine, la poudre d'amandes, le zeste et la levure.

Versez 1/3 de pâte dans vos moules et placez 1 glaçon de lemon curd au centre puis recouvrez du reste de pâte.


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Placez dans le four, préchauffé à 200°C, pendant 10 mn environ. Dégustez aussitôt.


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J'ai laissé les miens un peu plus longtemps car ils étaient pas cuits du tout (est ce que cela vient du fait que j'ai oublié de placer les moules au frais, je sais pas ??). Du coup, l'effet avec le glaçon était, je pense, un peu moins coulant que ce qui était prévu.

 

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Si vous avez pas le temps de faire les glaçons, à mon avis en disposant du lemon curd directement au centre ça doit le faire aussi !!!

Mais par contre, ces petits glaçons, une belle idée découverte !


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Je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger un et j'ai trouvé mes futurs sorbets de cet été, c'est un régal et sans sorbetière !!!

D'ailleurs je m'en suis aussi servi pour une future  recette à venir :)))


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Bref, des moelleux bien bons mais quand il y a du citron et lemeon curd je suis difficilement objective !!!!!


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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 22:41

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Pour vous souhaiter un bon début de semaine voici un petit Red Velvet coeur mascarpone !

Bon le Red Velvet (recette ici) vous commencez à le connaitre, on l'adore à la maison et je remercierai jamais assez La Bulle Gourmande pour cette découverte !!

Petite photo pour l'astuce déco du cupcake (vue à divers endroits sur le net et autre) !

Découpez le haut du cupcake, prenez un emporte-pièce de votre choix pour faire la forme, replacez sur le cupcake et garnissez (mascarpone mélangé à un peu de sucre glace) !

Voilà, un bel effet je trouve !

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 15:36

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Je suis en plein test pour l'anniversaire de mon grand, ce week-end, donc voici des muffins aux bonbons à la pomme qui ont été validés !!!!!!

J'avais de délicieux bonbons à utiliser : des Bêtises de Cambrai à la pomme de mon partenaire Le comptoir des Flandres !! Au passage, ils sont terribles ces bonbons, un bon goût de pommes prononcé !

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Donc, j'avais vu sur le blog, dont je vous ai déjà parlé : "Au coeur des petits délices", dans lequel mes yeux adorent se promener tant il y a de jolis choses à y voir et y apprendre !!

Bref, il y avait une recette de muffins aux bonbons à la violettes que je me suis empressée d'adapter avec mes bonbons à la pomme et le résultat est parfait en bouche !!!


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140g de bonbons (Bêtises de Cambrai à la pomme)
20cl de crème entière
2 oeufs
180g de farine
1 sachet de levure  chimique
125g de beurre
125g de sucre

 

Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème et y faire fondre les bonbons.

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Profitez-en pour bien sentir la bonne odeur de pomme qui se répand dans la cuisine !!!

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Mélangez les oeufs, le sucre et le beurre fondu.

Incorporez la farine et la levure, bien mélanger.

Terminez en ajoutant la crème aux bonbons.

Versez la pâte dans vos moules.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ.

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Voilà, bien simple et délicieux, le goût du bonbon est bien présent dans le muffin et reste en bouche après la dégustation, bien sympa...ils seront donc présents sur notre sweet table d'anniversaire !!!

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 16:44

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Une petite idée bien gourmande pour la Saint Valentin, adaptée de mon livre "Muffins, Petits, délicats et irrésistiblement savoureux".

Cupcake tête-choco (appelée également tête-de-nègre) :

14 têtes-choco (+ 12 pour la déco)
250g de farine
2,5 cc de levure chimique
1 oeuf
60g de sucre
1/2 cc de bicarbonate
1 sachet de sucre vanillé
80ml d'huile de tournesol
250g de babeurre (à défaut, comme moi préparez du lait aigre, 250g lait+1cs de vinaigre blanc)

Pour la chantilly : 20cl de crème fraiche liquide entière + 3cs de sucre glace.

 

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Retirez les gaufrettes des têtes-choco et les hacher.

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Ecrasez la farce des têtes-choco avec une fourchette.

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Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et les gaufrettes hachées.

Battez l'oeuf et y ajouter les sucres, l'huile, la farce des têtes-choco et le lait aigre.

Puis incorporez le mélange à base de farine.

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Versez la préparation dans vos caissettes.


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Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 mn.

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Laissez refroidir et décorez les muffins qui n'attendent que ça ;)))


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Placez au centre sur le muffin une tête-choco.


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Montez la crème en chantilly et disposez la chantilly tout autour.

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Un cupcake bien bien gourmand.

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Un cupcake différent pour chacun :)))

 

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Les muffins sont meilleurs le jour même, bien moelleux, le lendemain ils durcissent vite !

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Le goût de la guimauve n'est pas très présent c'est, encore une fois,  plus dans la texture à l'intérieur mais bon on se rattrape avec celle du dessus et ça me va bien !!!

 


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 23:37

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Alors voilà ma participation au concours du super sympa blog Cupcakes en folie et autres douceurs (dans lequel on peut saliver sur pas mal de belles réalisations) !!

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Pour les 1 an du blog il fallait faire un cupcake sur le thème "chic" donc voici mon cupcake red velvet en tenue de soirée :)))

Pour la recette de mon red velvet c'est ici !!

Décoration : noeud en pâte à sucre !

Et voilà, bonne soirée, alors, petit cupcake !!!


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