750 grammes
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5 mai 2022 4 05 /05 /mai /2022 17:37

 

Alors voici ma petite tarte au chocolat blanc que je fais depuis très longtemps ! Ce qui est bien c'est que l'on peut varier la déco avec ce que l'on met dessus !

Cette fois j'ai rajouté des fraises, un délice !

Retrouvez la recette initiale ici. Cette fois j'ai fait la pâte maison c'est quand même meilleur !

 

 

Recette pâte sablée :

  • 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

 

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Placez la pâte au frais (1 à 2h) mais elle s'utilise aussi très bien tout de suite !

Faites cuire à blanc, four préchauffé à 180°C pendant 20mn environ.

Et voilà prenez la recette initiale pour la suite et décorez de mikado et de fraises.

 

 

Cette tarte est toujours bien appréciée à la maison !

 

 

 

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29 avril 2022 5 29 /04 /avril /2022 14:48

 

Un grand merci Cuisine actuelle pour cette recette qui est faite pour moi : rapide et avec seulement 2 ingrédients pour un résultat délicieux donc on valide à la maison !!!!

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250g de chocolat

 

 

Faites fondre le chocolat.

Insérez les jaunes d'œufs 1 à 1  au chocolat.

Montez les blancs en neige fermes, avec une pincée de sel si vous voulez.

Incorporez une cuillère de blancs à la précédente préparation, mélangez délicatement et mélangez ensuite le reste des blancs.

Oui c'est le principe d'une mousse au chocolat que l'on va faire cuire.

Versez le tout dans un moule de 20 cm de diamètre et placez au four préchauffé à 180°C pendant 20mn.

Mon moule était un peu plus grand, en 15 mn le gâteau était cuit ! Donc à surveiller.

 

 

Et voilà, le dessert est prêt !!!

Petite décoration chantilly et chocolat (avec les restes de Pâques !!)

 

 

Un bon gâteau bien chocolaté avec une texture des plus agréable... bref il a été adoré à la maison !!!

 

 

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12 avril 2022 2 12 /04 /avril /2022 16:08

 

Alors moi qui adore tout ce qui est à base de citron et de spéculoos et bien cette recette était pour moi !

Merci au blog Del's cooking twist sur lequel vous trouverez la recette très bien détaillée !

 

 

C'était un régal, on a bien aimé la déguster à la maison !

Une jolie texture !

 

 

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3 janvier 2022 1 03 /01 /janvier /2022 17:49

 

On profite des restes de biscuits que l'on a fait pour le père-Noël pour se faire un petit dessert improvisé : des petits sapins au lemon curd !

Disposez du lemon curd et des pépites de chocolat entre 2 sablés et voilà le tour est joué !

 

 

Recette sablés de Noël ici (également en vente sur www.a-table-les-garcons.com)

Recette du délicieux lemon curd ici

Une jolie gourmandise !

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26 décembre 2021 7 26 /12 /décembre /2021 18:16

 

Voici ma bûche de Noël de cette année : une base de pavlova avec à l'intérieur une ganache montée au chocolat et en décoration du chocolat et des craquelins.

Vous pouvez retrouver la recette de ma pavlova ici. Faire avec une poche à douille un fond de bûche.

 

 

Ganache montée au chocolat (recette Le coin du pâtissier) :

Faites fondre 100g de chocolat noir avec 125g de crème liquide entière chaude. Mixez le tout puis ajoutez une feuille de gélatine (ramollie préalablement dans de l'eau) et 125g de crème froide et mixer à nouveau.

Placez au frais pour une nuit. Puis montez la crème au moment du dressage.

J'ai fait le montage de la bûche avant de la servir car j'avais peur de  mettre au frais la pavlova trop longtemps.

Placez donc votre ganache montée au centre de la pavlova et décorez le dessus à votre convenance, pour nous c'était biscuits craquelins et chocolats, pépites de chocolat.

 

 

Voilà, elle a été bien appréciée, elle est bien gourmande mais après un bon repas la pavlova passe bien...

 

Bonnes fêtes !

 

 

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10 octobre 2021 7 10 /10 /octobre /2021 18:06

 

Voici une bien bonne petite tarte sucrée du dimanche : une tarte aux pommes, spéculoos et crumble. On adore à la maison !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • De la pâte à tartiner spéculoos (3 ou 4 grosses cuillères)
  • 3 ou 4 pommes

Pour le crumble :

  • 100g de farine
  • 100g de sucre
  • 80g de beurre mou

 

 

Disposez votre pâte au fond du moule, versez sur le dessus la pâte spéculoos (préalablement passée au micro-ondes 20 secondes).

 

 

Placez les quartiers de pommes.

 

 

Mettre au frais pendant la préparation du crumble.

Mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention de miettes de pâte.

Emiettez le crumble sur les pommes.

 

 

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 25 mn.

Laissez un peu refroidir pour que le crumble durcisse et déguster !

 

 

La dégustation tiède est excellente !

 

 

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22 juin 2021 2 22 /06 /juin /2021 11:52

 

Vous aussi vous avez connu l'époque des collections de livres sur certains thèmes et bien moi il y a plus d'une vingtaine d'années lol j'avais commencé la collection "la bonne cuisine des régions" ! Comme quoi la cuisine était déjà présente dans ma vie !!!

 

 

Du coup, je vous présente ma flaugnarde que  je fais régulièrement depuis très très longtemps hihi, une spécialité du Périgord !

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 300g de lait
  • 1 douzaine de pruneaux
  • 40g de beurre environ
  • Sel 
  • 10 cl de rhum à rajouter dans la pâte si vous aimez

 

 

Fouettez les œufs et le sucre, quand le mélange devient mousseux, ajoutez la farine et le sel.

Délayez la préparation avec le lait. Ajoutez les pruneaux.

Versez dans un moule à manqué à rebord haut beurré et disposez le reste de beurre sur le dessus.

Placez au four préchauffé à 220°C pendant 30 mn environ.

Et voilà, place à la dégustation.

On adore c'est une sorte de flan que j'agrémente de manière différente selon les envie : mûres, raisons secs, chocolat.... 

 

 

 

 

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2 mai 2021 7 02 /05 /mai /2021 16:54

 

Comment passer un bon dimanche ? 

Et bien en faisant de bons muffins au chocolat !!!

On les adore à la maison !

La recette de base se trouve ici sur mon blog !

 

 

J'ai remplacé la confiture par des pépites de chocolat et un cœur pâte à tartiner.

Vous mettez un peu de pâte à tartiner dans de petits moules au congélateur et vous les sortez pour les insérer au centre de vos muffins !

 

 

Et voilà le tour est joué pour le top de la gourmandise !

On se fait plaisir on rajoute un peu de chantilly pour le même prix :) !!!!!

 

 

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15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 18:17

 

Bon voici une nouvelle passion à la maison les magnums cakes !

C'est le même principe que les pops, retrouvez la recette ici !

Dans nos magnums cakes d'aujourd'hui j'ai mis de la pâte à tartiner crunchy pour du croustillant et un cœur caramel beurre salé !

Bref un régal de gourmandise !

Il y en a déjà plus !!!!

 

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27 février 2021 6 27 /02 /février /2021 18:00

 

Alors cela faisait longtemps que je voulais essayer ce dessert "Le Merveilleux" et c'est Laurent Mariotte qui m'a décidée !!! Vous pouvez retrouver sa recette originale ici !

J'ai rajouté quelques gourmandises à l'intérieur donc on était dans du véritable sweet time !

Ingrédients :

Meringues (pour 2 formes en disques de 20 cm de diamètre environ, à tracer au préalable sur du papier sulfurisé) :

  • 4 blancs d'œufs
  • 200g de suce
  • 50g de sucre glace

 

Crème :

  • 40cl de crème liquide entière
  • 200g de mascarpone
  • 30g de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de vanille pour moi !

Décor :

  • 100g de chocolat noir

Suppléments gourmands :

  • Pépites de chocolat
  • Kinder bueno

 

Battez les blancs d'œufs bien ferme en incorporant petit à petit le sucre.

Puis ajoutez le sucre glace à la maryse.

Versez votre meringue sur vos 2 disques et placez au four préchauffé à 110°C pendant 2 heures.

Mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille.

Montez la crème en chantilly et l'incorporez petit à petit dans le mélange mascarpone.

 

 

Versez la moitié de la préparation sur un premier disque et ajoutez les pépites et les kinders.

 

Recouvrez avec la seconde meringue.

 

 

Terminez en recouvrant le tout du reste du mélange crème/mascarpone.

 

 

Décorez avec des copeaux ou morceaux poudre de chocolat comme moi, j'ai pris un petit mixeur pour aller plus vite mais l'effet était là aussi !

 

 

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster !

Ce merveilleux est une merveille et il a vite été terminé à la maison !

 

 

Malgré la dose de sucre il reste un dessert léger dans sa texture  (en part raisonnable bien sûr) !

A refaire très vite !!!

 

 

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