Une petite tarte bien bonne pour le dernier jour des vacances, une tarte aux prunes et crème amandine.

Ingrédients :

4 grosses prunes

Pour la pâte sablée :

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la crème amandine :

• 100g de beurre mou
• 100g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 25g de farine
• 2 œufs

Préparez votre pâte en mettant tous les ingrédients au mixeur.

Placez la pâte au frais (minimum 30 mn).

Etalez votre pâte dans votre moule, piquez-la et faites cuire à blanc pendant 15 mn environ (four préchauffé à 180/200 °C).

Préparez la crème en mélangeant le beurre, la poudre d'amande et le sucre. Ensuite ajoutez la farine et terminez par les œufs l'un après l'autre.

Placez la crème sur votre fond de pâte et disposez des quartiers de prunes. Saupoudrez avec un peu de sucre roux.

Mettre au four pendant 25 mn environ (four 180°C à 200°C), à surveiller la crème doit être bien dorée.

Et voilà bonne dégustation !

Alors cette année notre abricotier nous donne plein de jolis abricots donc voici de jolies mini-tartelettes tatins d'abricots ! Un délice !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Du caramel liquide (en bouteille mais vous pouvez le faire !!)
• Des abricots
• Du sucre roux

Versez le caramel au fond de vos moules, disposez vos abricots, versez un peu de sucre roux sur le dessus et recouvrir de pâte.

Placez au four, préchauffé à 180°C 20/25 mn environ.

Attendre un peu avant de démouler que le caramel soit moins liquide et dégustez tiède avec un peu de chantilly !

On adore à la maison !

Alors voici ma petite tarte au chocolat blanc que je fais depuis très longtemps ! Ce qui est bien c'est que l'on peut varier la déco avec ce que l'on met dessus !

Cette fois j'ai rajouté des fraises, un délice !

Retrouvez la recette initiale ici. Cette fois j'ai fait la pâte maison c'est quand même meilleur !

Recette pâte sablée :

• 250g de farine
• 100g de beurre
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Placez la pâte au frais (1 à 2h) mais elle s'utilise aussi très bien tout de suite !

Faites cuire à blanc, four préchauffé à 180°C pendant 20mn environ.

Et voilà prenez la recette initiale pour la suite et décorez de mikado et de fraises.

Cette tarte est toujours bien appréciée à la maison !

Alors moi qui adore tout ce qui est à base de citron et de spéculoos et bien cette recette était pour moi !

Merci au blog Del's cooking twist sur lequel vous trouverez la recette très bien détaillée !

C'était un régal, on a bien aimé la déguster à la maison !

Une jolie texture !

Voici ma bûche de Noël de cette année : une base de pavlova avec à l'intérieur une ganache montée au chocolat et en décoration du chocolat et des craquelins.

Vous pouvez retrouver la recette de ma pavlova ici. Faire avec une poche à douille un fond de bûche.

Ganache montée au chocolat (recette Le coin du pâtissier) :

Faites fondre 100g de chocolat noir avec 125g de crème liquide entière chaude. Mixez le tout puis ajoutez une feuille de gélatine (ramollie préalablement dans de l'eau) et 125g de crème froide et mixer à nouveau.

Placez au frais pour une nuit. Puis montez la crème au moment du dressage.

J'ai fait le montage de la bûche avant de la servir car j'avais peur de  mettre au frais la pavlova trop longtemps.

Placez donc votre ganache montée au centre de la pavlova et décorez le dessus à votre convenance, pour nous c'était biscuits craquelins et chocolats, pépites de chocolat.

Voilà, elle a été bien appréciée, elle est bien gourmande mais après un bon repas la pavlova passe bien...

Bonnes fêtes !