Alors cela faisait longtemps que je voulais essayer ce dessert "Le Merveilleux" et c'est Laurent Mariotte qui m'a décidée !!! Vous pouvez retrouver sa recette originale ici !
J'ai rajouté quelques gourmandises à l'intérieur donc on était dans du véritable sweet time !
Ingrédients :
Meringues (pour 2 formes en disques de 20 cm de diamètre environ, à tracer au préalable sur du papier sulfurisé) :
4 blancs d'œufs
200g de suce
50g de sucre glace
Crème :
40cl de crème liquide entière
200g de mascarpone
30g de sucre en poudre
Quelques gouttes de vanille pour moi !
Décor :
100g de chocolat noir
Suppléments gourmands :
Pépites de chocolat
Kinder bueno
Battez les blancs d'œufs bien ferme en incorporant petit à petit le sucre.
Puis ajoutez le sucre glace à la maryse.
Versez votre meringue sur vos 2 disques et placez au four préchauffé à 110°C pendant 2 heures.
Mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille.
Montez la crème en chantilly et l'incorporez petit à petit dans le mélange mascarpone.
Versez la moitié de la préparation sur un premier disque et ajoutez les pépites et les kinders.
Recouvrez avec la seconde meringue.
Terminez en recouvrant le tout du reste du mélange crème/mascarpone.
Décorez avec des copeaux ou morceaux poudre de chocolat comme moi, j'ai pris un petit mixeur pour aller plus vite mais l'effet était là aussi !
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster !
Ce merveilleux est une merveille et il a vite été terminé à la maison !
Malgré la dose de sucre il reste un dessert léger dans sa texture (en part raisonnable bien sûr) !
Voici une bien délicieuse tarte poire/chocolat. Il me restait du lait d'amandes alors je l'ai utilisé pour ma ganache au chocolat.
Ingrédients :
Pâte (ma pâte sablée habituelle) :
250g de farine
100g de beurre
50g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Garniture :
2 poires
200g de chocolat noir pâtissier
150g de lait d'amandes
Pour la pâte, mixez tous les ingrédients ensemble. Etalez et placez dans votre moule et faites chauffer à blanc pendant environ 15/20 mn (four préchauffé à 180°C). Sortez du four et réservez !
Faites chauffer au micro-ondes (ou autre) le lait et y faire fondre le chocolat.
Disposez sur le fond de tarte vos morceaux de poires et recouvrir de la préparation au chocolat.
Placez au frais jusqu'à ce que la ganache durcisse.
Pour bien commencer je vous propose une recette bien sympathique que j'ai trouvée sur le blog Yumelise, je cherchais un dessert à faire avec du lait d'amande et ce gâteau m'a semblé parfait ! Et il l'était !!! Un vrai régal surtout au niveau de sa texture bien particulière et moelleuse !
Ingrédients :
3 œufs
180g de sucre
180g de farine
5g de levure chimique (1.5 cc)
200g de lait d'amande
75g de beurre demi-sel ramolli, beurre doux pour moi
Rhum remplacé par quelques gouttes d'arôme amande amère pour moi
Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure.
Chauffez le lait (micro-onde pour moi) et faites y fondre le beurre.
Incorporez ce mélange au reste de la préparation avec l'arôme.
Versez dans un petit moule (carré de 20 cm environ pour moi) et placez au four préchauffé à 180°C, pendant 30/40 mn environ.(surveillez la cuisson suivant la taille du moule).
Et voilà, agréablement surprise par ce gâteau, j'adore sa texture !!! Et il est bien resté moelleux même le lendemain !
On ne se lasse pas des pommes à la maison alors aujourd'hui une nouvelle tarte aux pommes, confiture framboise et grenade et crumble pour encore plus de gourmandise !!
Pour la pâte :
250g de farine
100g de beurre
50g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Mixez le tout pour obtenir une boule de pâte, placez au frais.
Découpez votre pâte en plusieurs rectangles, badigeonnez de confiture de framboise/grenade.
Disposez vos pommes sur le dessus et terminez en émiettant le crumble sur le dessus !
Aujourd'hui pour accompagner notre café, c'était des crumbles de pommes, miel et confiture de fraises !! On fait les réserves de sucre pour le moral !!!!
Rapide à faire et toujours délicieux !
Ingrédients (pour 6 ramequins) :
5 ou 6 pommes
100g de sucre
100g de farine
80g de beurre
Miel et confiture de fraises (quelques cs)
Coupez en petits dés vos pommes et disposez-les dans les ramequins.
Mélangez le sucre, la farine et le beurre. Le mieux reste encore avec les mains pour obtenir des miettes de pâtes qui feront un parfait crumble !
Habituellement je les fais nature mais là j'ai rajouté sur les pommes une cs de miel et une cs de confiture.
Recouvrir le tout avec le crumble émietté.
Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30mn environ.
Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!