Alors j'ai du retard dans la publication de mes recettes mais aujourd'hui ça tombe bien car avec mon clafoutis et son coeur je souhaite à toutes les mamans une très bonne fête !!!

Recette tirée de mon livre "Les gâteaux, 1001 recettes" Editions Solar.

Clafoutis à la cerise :

Lavez les cerises et dénoyautez-les. Je sais qu'il ne faut pas dénoyauter pour garder la saveur mais avec des enfants (et même pour moi, je l'avoue) c'est plus simple !

Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel.

Incorporez les oeufs l'un après l'autre et versez petit à petit le lait.

Beurrez un moule à tarte, déposez vos cerises à l'intérieur (un joli coeur pour nous, pour changer un peu).

Recouvrez de la préparation.

Faites cuite 45 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et/ou sucre vanillé.

Et voilà, toujours bien agréable à déguster !

A la maison on adore les cannelés et je n'avais jamais mis ma recette alors ce soir c'est rectifié !!

J'utilise depuis des années la même recette car je la trouve très bien, ils sont toujours très bons, je l'avais trouvée, à l'époque, sur le très bon site Marmiton !

Mon partenaire Eyguebelles m'a inspiré avec la Melonade (liqueur au melon) pour faire de bon petits cannelés avec une meringue saveur melonade.

Cela tombait bien, il fallait que j’étrenne mes moules neufs à cannelés de mon partenaire Paris Prix. Com (bien pratique avec son cadre rigide qui évite les problèmes au transport vers le four) !

Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélangez la farine, le sucre et incorporez les œufs d'un seul coup.

Terminez en versant le lait bouillant dessus, bien mélanger pour obtenir une pâte bien fluide et laissez refroidir.

Placez au frais 1 heure.

Versez la pâte dans les moules (au 2/3) et placez-les sur la plaque du four bien chaude (four préchauffé à 270°C) pendant 5mn puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 1h environ (un peu moins selon les fours et taille des moules).

Démoulez.

Préparez une meringue (recette ici) à laquelle vous ajoutez quelques gouttes de melonade.

Disposez sur les cannelés, vous pouvez passer un petit coup de chalumeau sur la meringue !

Ensuite place à la dégustation : une légère croûte à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur, le top, ils sont partis trop vite !!!!

Voilà, c'est mercredi, l'heure de la BatailleFood est arrivée et c'est la version 6 ce soir ! 

Vous commencez à connaitre le concept, maintenant, un thème échangé entre copinaute pour obtenir le premier mercredi de chaque mois un échange de recettes super !

Les participants sont :

Voilà, après les présentations place à ma recette !

Ce thème des choux m'a tellement inspiré que ma recette m'est venue dans la nuit, j'ai vu et imaginé mon dessert...il ne restait plus qu'à s'exécuter en cuisine !!!!!

J'avoue que j'en suis quand même un peu fière, j'adore créer mes propres desserts :) Bon après ce moment de modestie voici mon panier de choux :

Une ronde de choux au lemon curd encerclant un petit dôme au chocolat fourrage chocolat/lemon curd le tout sur un lit de guimauve au citron !!!

Donc à l'honneur avec ces petits choux une de mes saveurs favorites le citron et bien sûr, à la maison on ne peut faire un dessert sans qu'il y ait une touche de chocolat (autrement j'ai les foudres des garçons hihi) !

Préparation en plusieurs étapes et sur plusieurs jours (guimauves maison oblige) :

Commencez par préparez votre guimauve au citron (recette ici). Cette fois-ci, j'ai utilisé mes blancs d'oeufs liquides PROTEGG, bien pratique quand on a besoin seulement des blancs !!!

Le jour J :

Le matin préparez votre lemon curd (recette ici) et vos coques des dômes (recette ici).

L'après-midi, préparez votre mousse au chocolat (recette ici) et terminez les dômes en mettant une bonne cc de lemon curd recouverte de mousse au chocolat.

En fin de journée : préparez vos choux (ma recette favorite ici) et garnissez-les de lemon curd.

Le soir, dressez votre dessert. Découpez des cercles de guimauve, disposez le dôme au centre et tout autour des choux.(pour mieux fixer les choux vous pouvez mettre un peu de chocolat ou de lemon curd dessous).

Décoration du dessert : j'ai fait chauffer un peu de sucre, d'eau et de glucose (proportion à la louche). J'ai disposé le mélange avec une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé enroulée sur mon rouleau à pâtisserie, le tout placé au frais. Par contre, ma déco n'était pas assez dure et ne tenait pas très bien, il faudra que je revois cela :)))

Et voilà, notre dessert est prêt et notre dose de calories et de sucre aussi mais c'est tellement bon qu'on ne s'en prive pas !!!!

Le dessert a fait son effet et les garçons ont adoré !!!! Ils avaient leur version mini !!!!!!

Bref, merci Nath pour ce thème sur les choux, sans toi je n'aurais pas inventé ce petit panier qui nous a régalé !!!!

Alors on reste dans le simple, rapide et bon !!!

Ce soir je vous offre une part d'un petit vacherin bien sympa !!!

Il y a quelque temps j'ai mis la recette des biscuits à la cuillère, ils sont parfaits pour ce type de gâteau glacé !

Un vacherin à la glace vanille et  une touche de chocolat quasi obligatoire à la maison !!!

Quantités à voir et à adapter selon la taille de votre moule à vacherin :

Disposez vos biscuits autour et au fond du moule.

Placez une première couche de glace à la vanille.

Recouvrir d'une couche de Nutella.

Terminez par une dernière couche de glace et des biscuits.

Placez votre moule au congélateur.

Préparez votre meringue.

Décorez le vacherin avec la meringue et dorez-la au chalumeau.

Un bon petit dessert qui passe toujours bien !

Voilà, aujourd'hui c'est la #Bataille food 2#, avec quelques blogueuses on se donne un thème, des ingrédients et à nous de passer en cuisine et ensuite on échange nos idées, tout cela pour le plaisir bien sûr !

Petit jeu lancé par Jenna du blog "Bistro de Jenna", pour cette deuxième édition c'est le thème des cerises qui a été choisi par "Objectif : zéro miettes !" pour la réalisation d'un dessert avec au moins 2 textures !

Lully Cooknsee

Le Bistro de Jenna

Mon p'tit coin gourmand

Petite cuillère et charentaises

Le 848

Kuchniasentymentalna

Little Bouillon

A good cooking day

Sweet Kwisine

Little J

Cilia et ses hobbies

Pourquoi je grossis

La chipie en cuisine

La fabrique à delices

Bowl and spoon

The happy cooking friends

Pieczarkamysia

Objectif : zéro miettes !

Et moi :))))

Passons donc à ma recette, j'ai choisi de faire une gelée de cerises, saveurs pina colada avec son crumble de biscuits roses de Reims et sa chantilly !

Pour les textures j'ai la gelée et le croustillant du crumble...

Pour environ 6 ramequins :

Dénoyautez vos cerises et placez-les dans des ramequins.

Faites chauffer 40cl d'eau avec le sucre puis incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau et essorée.

Bien mélanger, versez un peu d'arôme pina colada.

Répartir sur les cerises et placez au frais pendant au moins 4 heures.

Préparez votre crumble : mixez les biscuits et mélangez avec le beurre jusqu'à obtention de la bonne texture.

Placez au four pendant environ 15 mn à 180°C.

Préparez la chantilly : montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace.

Une fois que la gelée a pris, dressez votre dessert : gelée, crumble et chantilly !

Attention, j'ai pris des ramequins mais le démoulage est très difficile, peut-être plus facile avec l'utilisation de moules en silicone (à voir la prochaine fois) !!!

Et voilà, un bien jolie dessert aux saveurs et textures différentes et surprenantes qui a eu du succès à la maison :))

Alors merci le Bataille Food :))))