Avec cette chaleur, voici une petite entrée rapide à faire et bien rafraîchissante !

L'originalité de cette entrée vous la trouvez dans l'assaisonnement (sel au piment d'Espelette et graines..).

Il vous faut donc des biscottes (ou pain), une sauce spéciale pain bagnat (toute prête pour moi mais vous pouvez la faire maison : mayonnaise, thon et macédoines de légumes) et des tomates coeur de boeuf !

Tartinez les biscottes avec la sauce.

Découpez vos tomates et disposez-les sur le dessus.

Assaisonnez avec le sel au piment d'Espelette (de chez Provence Tradition) ainsi qu'avec quelques graines du super seed snack (de chez Good 4U).

Et voilà, c'est prêt !!

Mélangez la farine, le beurre, le fromage et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

Incorporez les herbes et la fleur de sel en pétrissant rapidement (si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau).

Etalez la pâte (une épaisseur d'environ 6mm).

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des bandes d'environ 1 cm de large et vrillez les sur elles-mêmes.

 Enfournez pour 15 mn.

Il faut que les gressins soient dorés.

Ma pâte était plus cassante que d'habitude alors je les ai faits droits.

Toujours un régal !

Pour ce soir une petite idée d'amuse-bouches bien sympa des palmiers aux pestos !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Pesto rouge à la tomate

Pesto vert original (basilic)

Etalez les pestos sur votre pâte.

Roulez-la en partant de 2 extrémités vers le centre.

Placez un peu au frais.

Découpez.

Faites chauffer dans un four, préchauffé à 180°C, pendant environ 15/20 mn (à surveiller).

Et voilà, rapide et bien bon. Parfait en entrée ou pour un apéritif dinatoire !

Puisqu'on parle d'apéritif, je souhaitais vous présenter un traiteur aujourd'hui, et oui parce-que quelque fois c'est bien aussi quand on ne s'occupe de rien.

Il s'agit d' Histoire des sens

Le loft Histoire des Sens siège au 80 rue des Tournelles dans le 3ème arrondissement de Paris.

6 commerciaux répondent chaque jour à des dizaines de demandes d’entreprises, d’agences événementielles et de particuliers pour tout type d’événements et de célébrations (cocktail, déjeuner, diner, soirée du personnel, salon , restauration collective, séminaire, mariage, baptême, anniversaire…).

A Roissy en Brie, c’est dans un laboratoire de plus de 1000 m2 que les Chefs d’Histoire des Sens préparent chaque année près de 100 000 repas, émincent 240 kilos d’oignons et équeutent plus de 10 000 fraises !

Plus qu'un simple traiteur, ils répondront à vos attentes pour vos divers évènements allant du mariage aux anniversaires, animations culinaires...

Alors si vous désirez un traiteur à domicile je vous invite à les découvrir !

Un grand merci à une maman de l'école de mes garçons, Leslie, d'avoir partagé sur sa page la vidéo de ChefClub Italia expliquant la réalisation de cette couronne méditerranéenne !!

Ultra simple et rapide à réaliser, tout ce que j'aime et les garçons ont trouvé ça super joli !!!

1 pâte feuilletée

Du pesto

Tomates

Cougettes

Mozzarella

Placez un bol au centre de votre pâte pour faire la trace du cercle.

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Disposez le pesto en couronne et placez les rondelles de tomates, de courgettes et la mozzarella, assaisonnez le tout à votre goût.

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Partez du centre du cercle central et découpez des triangles que vous repliez sur les ingrédients.

Placez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 mn.

Et voilà, votre couronne est prête à déguster.

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Je l'ai présentée avec de délicieuses chips à l'huile d'olives de mon partenaire Sibell, un très joli rendu pour un apéro ou une entrée sympathique entre amis !

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Il y a quelques temps j'ai reçu de bons produits de mon partenaire Ayam parmi lesquels il y avait de l'eau de coco, notre apéro d'un soir !!!

Pour accompagner notre boisson (avis en fin d'article) j'ai fait des gougères apéritives !!

Gougères :

12cl d'eau

40g de beurre

75g de farine

60g de fromage râpé

2 œufs

2g de sel

Portez à ébullition dans une casserole l'eau, le beurre et le sel,

Hors du feu ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange se décolle de la paroi.

Remettez sur le feu pendant une minute environ.

Hors du feu ajoutez les œufs un à un et le comté, assaisonnez.

A l'aide d'une poche à douille formez les gougères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez un peu de fromage râpé sur le dessus des gougères.

Placez au four, préchauffé à 180°C pendant 25 mn environ. (un peu moins selon la taille).

Découpez en 2 les gougères, mettre un peu de fromage aux herbes et disposez une tranche de saucisson.

Et voilà des bouchées apéritives bien sympas !

Avis sur l'eau de coco : une saveur coco très prononcée, je l'utiliserai plutôt comme accompagnement pour parfumer une salade de fruit , par exemple.