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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 15:32

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Je suis dans les yaourts en ce moment, donc, je continue dans ma lancée ;)))

Toujours avec mon partenaire : les produits Monin et leur jus de bananes, j'ai donc fait mes petits yaourts banane/chocolat.

Dans ma préparation habituelle (1l de lait, ferments lactique) j'ai rajouté mon jus de bananes (1 bonne grosse tasse).

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Et voilà, au bout de quelques heures, on vide sur le dessus un peu de jus de bananes encore et on recouvre d'une couche de chocolat liquide...

Un bon petit dessert, un carton avec mes garçons !!


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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 14:17

 

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Cet été je suis tombée sur une émission bien sympa sur direct 8 : "street cuisine" et c'est là que j'ai trouvé l'idée de la crème de lemon curd aux speculoos !!


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Vous pouvez retrouver la recette initiale ici, pour ma part, j'ai gardé ma recette de mon lemon curd (que j'adore) et durant la cuisson j'ai rajouté 3 grosses cs de crème entière liquide (j'avais que de la liquide,  ça a bien fait aussi) et j'ai laissé chauffer jusqu'à l'épaississement voulu !


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Ensuite, un fond de crème dans des verrines, des speculoos émiettés sur le dessus et voilà un bien bon dessert !

 

 

J'avoue que j'ai une préférence pour le lemon curd simple mais c'est vrai que pour manger comme cela en verrine, la version crème est plus douce et passe bien !

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 22:25

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Un grand merci à mon nouveau partenaire "Monin" pour son envoi !!

J'ai choisi de goûter, dans la gamme des Mix fruits, le jus de banane (50% de fruit), la texture, le goût un régal !

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Donc pour fêter la fin des vacances et la rentrée (demain pour mon grand), ce soir c'était milk shake à la banane, on se motive comme on peut !!!

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Bouteille de mix fruit Monin
Lait (même proportion que le jus de banane) et glace à la vanille (2 grosses cuillères)
Glaces

 

On mixe le tout au blender et on déguste !!

Petite déco des verres avec un tour en chocolat pour aller avec la banane !!


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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 21:48

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Petite présentation d'un concours sur le blog bien sympa "Les recettes de Fraisy" !!

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Je participe pour le plaisir car je n'ai toujours pas de machine à pain mais pour celles que cela intéresse il y a un livre à gagner qui a l'air pas mal du tout ;)))

Alors voilà, je remonte ma glace au mascarpone et speculoos (recette ici) !

Voilà alors à vos glaces (jusqu'au 15 septembre) !!!

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 14:59

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Avec cette chaleur, je ne peux que faire un article sur une glace ;) et ça fait du bien !

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton (ici) et j'ai fait la mienne avec des speculoos, bien sûr !!!

Recette toujours sans sorbetière, donc le top pour moi !!!

Glace mascarpone / speculoos :

250g de mascarpone
3 oeufs
4 cs de sucre
1 cc d'extrait de vanille
Speculoos en petits morceaux

 

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Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et la vanille, bien mélanger !

Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Ajoutez les bouts de speculoos (selon les goûts), versez la préparation dans des moules (silicone, plus facile pour démouler) et placez au frais plusieurs heures !

Voilà, ça rafraichit toujours et elle est très bonne cette glace !


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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 23:27

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Bon alors pas de nouveauté, c'est pas un scoop j'adore le citron donc comme je suis en plein dedans je continue sur ma lancée et je sais que cela satisfera les petites envies d'une certaine blogueuse ;)))

J'ai découvert sur le blog  "Culinaire Amoula" (que j'adore) des petits soufflés glacés au citron vert, donc c'était obligé, il fallait que je les teste, alors un grand merci pour la recette :)!!!

3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
200g de sucre
Le zeste et le jus de 2 citrons verts (bon moi je n'avais que du pauvre jus de citron déjà pressé donc pas de zeste mais le goût y était quand même !!!) !!
20 cl de crème fraiche
2 cs d'eau

Faire sur feux doux un premier sirop avec 100g de sucre et 1 cs d'eau.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec ce sirop et le zeste pendant 5 mn, y ajouter le jus de citron.

Préparez un deuxième sirop (100g sucre + 1cs d'eau sur feux doux) que vous ajouterez petit à petit aux blancs d'oeufs préalablement montés en neige.

Battre la crème en chantilly ferme et y ajouter petit à petit les 2 préparations précédentes.

Préparez vos moules (verrines ou autre) avec des bandes de papier sulfurisé autour, y verser la préparation et congeler pendant 6h minimum !

Et voilà, bien frais parfait en ce moment !!


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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 15:03

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Alors j'ai testé une mousse d'abricots (recette du cuisinier.net ici).

500g d'abricots
4 oeufs
40g de sucre glace
200g de sucre
1 cc de jus de citron

 

Mixez les abricots avec le citron et le sucre glace.

Mélangez les jaunes d'oeufs au sucre et ajoutez au mélange abricots.

Battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

Versez dans des contenants et placez au frais 1h minimum.

Mousse bien bonne bien que très sucrée, la prochaine fois je la ferais en réduisant nettement la dose de sucre et en rajoutant de la gélatine pour une meilleure prise !

Mais autrement, c'est bien frais, ça passe bien au dessert en ce moment ;))

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:25

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Alors je savais bien que j'allais en refaire souvent de cette bonne petite mousse glacée (recette ici) !

Cette fois, j'ai tenté une version chocolat !

Pour la recette de la mousse glacée au chocolat : à la place du yaourt j'ai mis une crème au chocolat et à la place de la confiture une cs de Philadelphia Milka !

Pour la déco on était en rupture de smarties à la maison mais les vermicelles colorés ont bien fait l'affaire !

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Toujours bien sympa quand il n'y a plus de glaces...ou autre... !!

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 15:31

 

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Alors je suis tombée sur cette recette, sur le très joli blog "On nem, on riz" (ici) et j'ai tout de suite eu envie de l'essayer, j'avais les moules en oeufs donc super pour Pâques.... Et j'ai très bien fait, car ça a été un succés à la maison alors encore merci merci pour la recette :))

 

Mousse glacée à la fraise et smarties :

4 petits suisses nature
1 yaourt à la fraise (pour moi)
1 blanc d'oeuf
1 cs de confiture de fraises
Des smarties
1 pincée de sel

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Mélangez les petits suisses, le yaourt et la confiture, puis y ajouter les smarties.

Battez le blanc en neige avec le sel et l'incorporer au mélange précédent.

Mettre dans des moules et au congélateur pour 4h minimum.

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Démouler et déguster ! Un régal !

Pour mon fiston j'ai planté un petit bâton au milieu pour qu'il le mange plus facilement (et même pour les grands c'est plus simple à manger en version glace) !

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Recette à garder parmi les favorites, donc :))

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 15:21

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Bon alors pour finir mon petit tour d'anniversaire, j'avais fait pour les adultes un petit quizz culinaire dans lequel il y avait les mousses aux fraises Tagada (pas mauvaise du tout) !!

J'ai trouvé la recette sur le site "journal des femmes" (ici).

20/25 fraises Tagada 
25 cl de crème fraiche entière liquide
1 blanc d'oeuf
1 pincée de sel.

 

Faire fondre les fraises avec 2 cs d'eau dans une casserole.

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Montez la crème en chantilly et y incorporer les fraises fondues. Laissez un peu refroidir les fraises mais pas trop car après le mélange colle énormément et c'est dur dur !!

Montez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel et l'incorporer.

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Versez le mélange dans des verrines ou autre et mettre au réfrigérateur 2 heures minimum !!

Et voilà, c'est bien sympa et la prochaine fois je pense que je vais m'en servir pour faire un glaçage de cupcakes (à venir donc :)) !

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