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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 15:16

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Une petite pizza sucrée, ça vous tente ?

J'ai trouvé la recette sur le blog "The girl who ate everything" qui nous donne envie de tout gôuter également :)))

Apple crisp pizza :

1 pâte feuilletée

***

150g de sucre
3 cs de farine

***

4 pommes
58g de farine
67g de cassonade
100g de flocon d'avoine
56g de beurre ramolli
sel


22 septembre 2012-001

 

 

Coupez les pommes en petits carrés et mélangez-les au 150g de sucre et 3 cs de farine.


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Mélangez tous les autres ingrédients ensemble (robot ou main) pour obtenir une sorte de chapelure.

Disposez les pommes sur votre fond de tarte.

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Placez sur le dessus la préparation.

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Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30/40 mn environ (jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le dessus bien doré).

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Dégustez avec du caramel sur le dessus et une boule de glace.

Un véritable régal, une pizza sucrée aux pommes et bien croustillante !!

Recette qui change, à tester !

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 14:42

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Alors j'avais pas mal de cerises à utiliser et je voulais un peu faire autre chose que le traditionnel clafoutis (qui est quand même très bon :)) !

J'ai trouvé sur le site 750 g une recette d'une tarte aux cerises et speculoos dans laquelle il fallait remplacer les noyaux par des bouts de speculoos mais j'avoue que je n'avais pas le temps ni l'envie de faire cela ;)...donc je suis tombée sur la version de la tarte du blog "Un p'tit tour dans ma cuisine" qui est pas mal du tout !!!

Tarte aux cerises et speculoos :

1 pâte feuilletée
Des cerises dénoyautées
1 paquet de speculoos
2 oeufs
60g de sucre (j'ai mis de la vergeoise blonde pour changer un peu)
20 cl de crème liquide

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Etalez la pâte au fond du moule, disposez les speculoos écrasés.

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Mettre les cerises sur le dessus et vider la préparation (oeufs battus avec le sucre et la crème).

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Au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.(j'ai laissé la mienne un peu trop longtemps mais elle était très bonne quand même :))

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Et voilà, un régal, très bonne tiède mais à la maison on l'a encore préférée froide car le goût des speculoos ressortait encore plus !!

A refaire très très vite et pourquoi pas avec d'autres fruits !!!

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 14:44

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Alors toujours dans les fromages pour mes petits amateurs, une tarte rapide et bien bonne que j'ai testée l'autre soir !!

En fait, j'avais des tomates et du fromage donc l'idée a été vite trouvée !!!

 

Tarte tomates/ camembert et chèvre :

1 pâte brisée
Des tomates
Du camembert
Du chèvre

Etalez des lamelles de camembert sur le fond de pâte, disposez les tomates et terminez avec le fromage de chèvre !

Sel, poivre, herbes de Provence et au four à 180 °C (30 à 45 mn selon, à vérifier).

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Et voilà, très très bonne avec une petite salade, bien sympa le soir l'été !!

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 22:25

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Bon jamais 2 sans 3, donc un 3ème petit concours auquel je participe, ça tombe bien mon robot pâtissier a grillé le mois dernier :(((

Concours KitchenAid Photo Gourmet

Donc si vous voulez voter pour ma photo c'est super et merci d'avance : c'est ici !!

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 21:34

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Alors en ce moment je suis tartelette alors je continue avec mes tartelettes à la mousse de carambar et aux fraises !

J'avais fait des fonds de tartelettes, j'avais des fraises et j'avais très envie de gôuter la mousse au carambar donc voilà l'idée des petites tartelettes, avec lesquelles je participe au passage au concours (et oui pour une fois je suis dans les temps pour les concours qui m'intéressent) du blog "Délices de red"(dans lequel on voit toujours de très jolies réalisations) de la communauté "Douceurs sucrés salés".

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Pâte sablée (recette ici).

Mousse au carambar :

25 cl de crème liquide entière
8 carambars

Faire fondre dans une casserole les carambars dans la crème.

Laissez refroidir (vous pouvez même placer la crème un peu au réfrigérateur), puis versez dans le siphon et mettre au frais (2h minimum).

Ensuite, mettre la mousse sur les fonds de tartelettes et disposez les fraises !

Et voilà, très très sympa !!!


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Tartelettes à préparer au dernier moment car la mousse ne tient pas très longtemps, juste le temps qu'on la mange ;))) (plus adaptée pour des verrines).

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 14:18

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Alors une petite tarte au camembert pour le blog de Messer Gaster !!!

 

Petit clin d'oeil, donc, aux garçons de la maison qui adorent le camembert !!

Je n'ai pas encore trouvé la recette que mon fils me réclame (camembert au chocolat) donc pour l'instant je reste dans le salé ;)), avec une recette de mon petit livre "Tartes et tourtes, vieilles recettes de nos villages".

 

Et donc au passage, je participe au concours du blog de  Messer Gaster en lui offrant une part de tarte au camembert (la rime était toute trouvée ;)) ainsi que des petites fleurs champêtres (du jardin) pour souhaiter un bon anniversaire au blog (1 an) !

Blog dans lequel on découvre de jolies recettes mais où l'on apprend toujours des choses intéressantes, et en plus, ce qui ne gache rien, le blog est tenu par une personne fort sympathique !!

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Pâte minute (ma pâte fétiche, je l'utilise quand j'ai plus de pâte et dés que je peux car je l'adore, c'est une des 1ères choses que j'ai fait en cuisine ;)) :

250g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
100 ml d'huile (d'olives quand vous voulez relever le goût de la pâte)
100 ml d'eau chaude

Garniture tarte :
Camembert
25 cl de crème
3 oeufs
Sel, poivre, herbes Provence..

 

Préparez la pâte minute, dans un récipient qui se ferme (type boîte en plastique) versez tous les ingrédients en terminant par l'eau chaude, fermez et secouez !!

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Ouvrez, rassemblez bien en boule la pâte et voilà, la pâte est prête !! 

Placez la boule dans votre moule , étalez et piquez ! La pâte se manipule plus facilement à la main qu'avec un rouleau, si vous voulez utiliser un rouleau bien fariner la pâte et le plan de travail !

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Disposez des lamelles de camembert sur le fond de tarte.

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Battez les oeufs avec la crème, assaisonnez et videz sur le fromage !

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Placez dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 mn.

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Pour mes amateurs de fromage, il y en aurait eu plus ça ne les aurait pas dérangés !!

Moi je craignais un peu le résultat au niveau du goût et finalement c'est pas mauvais du tout !

Le fromage est fondu et se mélange bien au reste de la tarte, donc très bon ! 

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Un bon plat d'été : tarte et salade !!

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 15:28

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Alors toujours avec mon lemon curd, je continue avec les tartelettes meringuées au citron !!

Je n'avais jamais essayé d'en faire, et pourtant c'est un de mes desserts préférés, alors là c'était enfin l'occasion !!!

Pâte sablée (rapide et parfaite pour ce type de tartelettes) :

125g de farine
50g de beurre
60g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Meringue :
4 blancs d'oeufs
200g de sucre

 

Pour la pâte : mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtention d'un sablage.

Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.

Rassemblez en tas, faire un trou au milieu et y mettre les jaunes d'oeufs, pétrir la pâte pour obtenir une boule.

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Laissez reposer au frais 1 heure minimum (dans un film alimentaire).

Etalez la pâte et découpez des cercles à la dimension de vos moules.

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Faites chauffer à blanc, à four moyen, pendant 10 mn environ (plus ou moins selon la taille des tartelettes).

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Laissez refroidir et disposez sur les tartelettes le lemon curd (recette ici).

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Préparez la meringue :

Montez les blancs en neige, bien fermes en y incorporant petit à petit le sucre.

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Placez la meringue sur le lemon curd (poche à douille ou autre) et dorez la meringue (chalumeau ou rapide passage au grill du four).

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Vous pouvez réduire les proportions de meringue car j'en ai eu largement assez pour environ 12 tartelettes, j'ai donc fait des meringues seules en plus pour accompagner !!

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Et après, on déguste...et on a du mal a n'en manger qu'une !!!!!!!!!

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 22:19

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Alors petit tour en Autriche avec la tarte de Linz !!

Pour la petite histoire : mon mari m'a retrouvé un vieux livre de cuisine, je ne savais même pas que je l'avais...aux pages jaunies par le temps (venant sûrement de parents ou grands-parents) : "Tartes et tourtes" dans la collection "Les vieilles recettes de nos villages", il y a plein de recettes intéressantes donc le bonheur à parcourir... alors on commence les essais avec la tarte de Linz (un peu adaptée pour la maison, sans cannelle et pincée de clous de girofle et avec de la confiture de fraises) :

300g de farine
130g de poudre d'amandes
120g de beurre
120g de sucre
2 oeufs
Quelques gouttes de citron liquide (pour moi) ou encore mieux zeste de citron râpé
Pincée de sel
Confiture de fraises

 

Creusez une fontaine dans la farine et y mettre le sucre, les oeufs, le citron, le sel et la poudre d'amandes.

Mélangez avec une partie de la farine et ajoutez le beurre coupé en dés et pétrir rapidement.

Laissez reposer 2 heures minimum la pâte au frais dans un film alimentaire.

Abaissez la pâte (1/2 cm environ). Découpez un rond et posez sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone.

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Garnir de confiture.

Avec le reste de pâte, découpez des lanières et les disposer sur la tarte. Posez une dernière bande sur le pourtour.

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Badigeonnez la pâte avec du lait sucré.

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Cuire à four moyen pendant 30 mn environ. (j'ai mis à 180 °C).

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Et voilà, super bonne, j'adore ces tartes avec un peu de chantilly maison, un délice !!

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Je pense que je vais vite la refaire en essayant des garnitures différentes ;))

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Petite photo avec des boutons d'or que mon fiston a cueillis, il était bien content d'avoir participé au blog ;))

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