Entrée/tapas d'été !!!

Voici une petite idée d'entrée/tapas pour les soirées de l'été !!!!

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Coupe aubergines/tomates/oeuf poché !!

Préparez une sauce en mixant des tomates avec un peu d'huile d'olives, d'ail et un assaisonnement (sel, poivre, herbes de provence).

Faites frire vos aubergines préalablement coupées en petits dés. (friteuse pour moi).

Préparez vos oeufs pochés : dans de l'eau frémissante avec 1cs de vinaigre blanc, versez l'oeuf d'un seul coup (j'utilise une louche), laissez cuire quelques minutes (cuisson à l'oeil pour moi).

Et voilà, dressez votre coupe : sauce à base de tomates, aubergines et oeuf.

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Accompagnement : saucisson, bon pain......

Bref, excellent à refaire très vite !!!!

Comments

[babakitchen]

vu la charcuterie, je n'aurais pas mis l'oeuf, mais sinon c'est une super idée !!!!

[Mely]

Ca me plaît beaucoup et ça m'inspire :)
Bisous.