Une petite bûche que j'ai faite quelques jours avant Noël en attendant le grand jour ;))

La recette de base est celle d'une génoise pour un gâteau roulé simple :

Mélanger au batteur les oeufs et le sucre avec 3 cs d'eau jusqu'à ce que le mélange double de volume puis y incorporer délicatement la farine.

Vider la génoise sur une plaque en silicone et mettre au four 10 à 12 mn, pas plus, à 180°C.

Recouvrir la génoise de pâte à tartiner et rouler.

Recouvrir la bûche avec du chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

Faire des petites décorations au choix avec de la pâte d'amande et le tour est joué, on a une jolie bûche très simple et rapide à faire !

Petit essai d'une mousse au chocolat blanc, recette prise sur le livre "Chocolat" (lelivreclub) :

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec le lait, transférer dans une jatte et laisser refroidir.

Fouetter la crème fraiche.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporer la crème et les oeufs dans la préparation avec le chocolat blanc.

Vider dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur 8h minimum.

Faire fondre le chocolat noir, le laisser refroidir et en verser sur chaque mousse, laisser prendre le chocolat.

Voilà, les mousses étaient bonnes mais je trouve que le goût de la crème prenait le dessus sur celui du chocolat blanc, un peu dommage. En ce qui concerne la couche de chocolat noir, la prochaine fois je coulerai le chocolat juste avant de servir car dans la recette il est dit de bien laisser prendre mais après la couche est dure à casser ou alors il faut réussir à faire une couche extra-fine !!

Donc affaire à suivre....je reviendrai sur cette recette.....

Pour continuer la série de l'arbre aux gourmandises des vacances de Noël, voici le 2ème :

L'arbre aux Donuts !!

Recette beignets de base prise sur le livret de mon appareil à donuts tout simplement (en attendant de trouver LA recette) :

Battre le beurre avec le sucre, sucre vanillé et les oeufs 5 mn environ pour obtenir une mousse légère.

Y ajouter, en soulevant le mélange, petit à petit en alternance la farine mélangée avec la levure (tamisées) et le lait.

5/7 mn dans la machine.

Rajouter un peu de colorants à la pâte pour faire différentes couleurs pour décorer l'arbre !!!!!! ;)

Recette des carrés gourmands, inspirée du livre Madeleines et bouchées sucrées de pâtisserie et desserts gourmands :

Dans la rectte initiale, il y avait 125g de noix de coco mais comme je n'en avais pas et que j'avais un reste de poudre d'amandes à terminer, j'ai vidé mon reste de poudre d'amandes (moins de 100g) et le résultat était très bon !! La prochaine fois, j'essaierai avec la noix de coco !!

Tamisez la farine avec le sucre, le cacao, la levure et le sel, ajoutez la poudre d'amandes.

Incorporez les dés de beurre, travaillez la pâte pour obtenir une boule. Etalez la pâte dans un moule carré.

Enfournez pour 25 mn, dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée puis laisser bien refroidir avant de démouler.

Préparez le glaçage avec 250g de sucre glace et un peu d'eau tiède pour obtenir une texture un peu épaisse.

Recouvrir le dessus du gâteau et laisser durcir 30mn minimum, le gâteau supporte un peu le réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien.

On obtient une sorte de gâteau sablé à déguster sans modération :))

Pour commencer le week-end....

Recette de bavarois au café prise sur le livre "Chocolat" (lelivreclub).

Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir une mousse.

Chauffer le lait avec le café puis ajouter le chocolat pour le faire fondre.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au mélange chaud, ajouter le mélange aux oeufs puis au bain-marie,battre jusqu'à obtention d'une sauce aérée.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement, laisser refroidir.

Verser le mélange dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure au moins.

Lorsqu'on vide la préparation dans les contenants, selon la manière dont on mélange, on peut jouer avec la texture pour faire des couches plus ou moins mousseuses !