5 novembre 2012
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Alors je suis toujours dans mes recherches pour cuisiner les légumes de manières différentes pour les faire manger à ma 2ème petite canaille !!!
Et là, j'ai adapté une super recette de mon magasine "Elle, à table" : des soufflés de carottes à la vache qui rit !
Et ça était une réussite, ils sont délicieux et très légers, mon grand ne s'arrêtait pas d'en manger et le petit en a mangés aussi, donc mission réussie !!!!!
400g de carottes 25cl de lait 40g de farine 40g de beurre 4 portions de Vache qui rit 4 oeufs Assaisonnements (sel, poivre, herbes de provence)
Faites cuire vos carottes et mixez-les.
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, laissez un peu dorer et versez le lait. Assaisonnez. Laissez cuire entre 5mn et 10mn la béchamel (pour épaississement) puis hors du feu ajoutez les portions de Vache qui rit. Bien mélanger.
Versez la béchamel sur les carottes. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Terminez en incorporant, délicatement, les blancs en neige.
Versez la préparation dans des petits plats à soufflés.
Faites cuire environ 25 mn dans un four préchauffé à 150°C.
Servir à la sortie du four !!
Très très bons !!!
On en a refaits pour Halloween, la couleur était parfaite !!!!
J'ai déjà, également, refait la béchamel pour accompagner des oeufs durs, un bon petit plat aussi !!
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Accompagnements salés
24 octobre 2012
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Bon alors, mon 2ème petit fiston a décidé de ne manger que des pommes de terre et 3 bouts, de temps en temps, d'haricots verts ou alors des légumes mixés et encore, donc j'essaie d'innover pour que ça passe mieux !!!
Pour cette fois, c'était avec des cannelés salés au chou-fleur (recette adaptée de mon magasine "Elle à table")!!! Il en a mangé quelques bouts, donc bon, c'est un début !
Au passage c'était délicieux et très fin !
300g de chou-fleur 15 cl de lait 1 oeuf + 1 jaune 40g de farine 45g de fromage râpé (à la base c'est du parmesan qu'il faut utiliser mais j'ai fait avec mon frigo :)) 20g de beurre
Faites cuire votre chou à la vapeur (15 mn environ) puis le mixer. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, l'oeuf, le jaune, le lait, le fromage et 10g de beurre fondu.
Assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence).
Fouettez bien le mélange et incorporez-le au chou-fleur.
Faites fondre le reste du beurre et beurrez les moules.
Versez la préparation dans les moules.
Placez au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn (selon four et taille des moules), il faut qu'ils soient bien dorés.
Voilà, très bons avec une salade ou en accompagnement.....à vous de voir !
Published by A table les garçons
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Accompagnements salés
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