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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 19:14

 

Aujourd'hui je vous présente un nouveau partenaire : MOICHEF.

 

 

Le concept de cette box à 39,90 euros change et vous permet de cuisiner un plat réalisé par un chef, ce que je trouve très intéressant !!!

En ce qui me concerne je vais pouvoir apprendre à cuisiner le maquereau yamato, kumquats et épices d'orient de Simon Carlier chef du restaurant Solides à Toulouse !

 

 

Avec votre box vous recevez un livret très bien fait qui détaille très bien les produits et le plats !

Voici les produits que j'ai reçus :

 

 

Quant à moi, il me reste à aller faire mon marché pour les produits qui viendront compléter ceux reçus avec ma box !

A très vite, donc, pour la découverte de mon plat !

Et comme je suis sympa et mon partenaire aussi voici une réduction de 10 euros que vous pouvez utiliser pour acheter votre box : ATABLEMOICHEF

 

 

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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 19:02

 

 
Aujourd'hui je vous souhaite une bonne soirée avec mes traditionnels gressins aux saveurs un peu différentes grâce à mon partenaire Provence tradition.
 
220g de farine
80g de beurre
90g de fromage râpé
1,5 cc de sel
2 cc d'herbes de Provence et quelques pincées (quantité selon les goûts) de fleur de sel au piment d'espelette de mon partenaire Provence Tradition.

 

 

Mélangez la farine, le beurre, le fromage et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

Incorporez les herbes et la fleur de sel en pétrissant rapidement (si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau).

Etalez la pâte (une épaisseur d'environ 6mm).


 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des bandes d'environ 1 cm de large et vrillez les sur elles-mêmes.

 

 

 Enfournez pour 15 mn.

Il faut que les gressins soient dorés.

 

 

Ma pâte était plus cassante que d'habitude alors je les ai faits droits.

Toujours un régal !

 


 

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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 18:35

 

Il y a quelque temps j'ai eu la chance de recevoir un panier fruit de mon partenaire Qui Toque dans lequel il y avait une mangue que nous avons dégustée sur une délicieuse pavlova !!

Je fais souvent ce dessert (pavlova) car je trouve qu'il est bien léger et agréable pour terminer un repas et j'utilise toujours la même recette trouvée sur l'excellent blog Papilles et pupilles !! (un grand merci pour ce partage qui comble ma gourmandise depuis des années).

 

 

 

Retrouvez également une pavlova que j'avais faite pour une sweet table anniversaire d'un de mes garçons : c'est ici !!

 

Recette pavlova :

  • 4 blancs d'oeufs
  • 200g de sucre
  • 1 cc vinaigre blanc
  • 1cs maïzena

 

Montez les blancs en neige avec le vinaigre.

Une fois qu'ils commencent à bien monter ajoutez-y la maïzena puis le sucre petit à petit.

Vous devez obtenir cette jolie brillance et le fameux bec d'oiseau !!

Etalez sur du papier sulfurisé votre meringue soit une grosse pour un gâteau commun soit plusieurs petites comme moi cette fois (je les ai faites avec une poche à douille).

 

 

 

Placez au four préchauffé à 120°C pendant 1h15 environ.

A la sortie du four, laissez refroidir puis manipulez-la délicatement car elle est fragile.

 

 

Il vous reste plus qu'à la garnir à votre convenance : chantilly et fruits sur le dessus ...

Pour nous cette fois, nous l'avons dégustée avec du fromage blanc et notre mangue coupée en cubes !

Toujours un délice !

 

 

En plus vous pouvez la préparer la veille et faire votre dressage au dernier moment...

Bref c'est un de mes desserts préféré, sa consistance est unique et savoureuse !

 

 

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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 16:14

 

Voici de délicieuses tartelettes au Carambar et aux noix, parfaites pour terminer les paquets de noix ouverts !!

Ces tartelettes sont rapides à faire et bien gourmandes !

Recette extraite de mon petit livre Carambar les 30 recettes cultes( Les tout-petits de Marabout).

  • 1 pâte feuilletée (pour moi) ou sablée
  • 250g de cerneaux de noix (environ)
  • 15cl de crème liquide entière
  • 10 Carambar

Découpez des disques de la tailles de vos moules et disposez-les (silicone pour moi donc pas besoin de beurrer).

Piquez-les et disposez du papier sulfurisé et recouvrez de billes de cuisson ou haricots/riz...et faites cuire à blanc les fonds de tartes pendant environ 12 mn à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre les Carambar et la crème.

 

 

 

Placez les cerneaux de noix sur les tartelettes et terminez en versant la crème au Carambar.

 

 

Enfournez (toujours four préchauffé à 180°C) pendant 3 mn.

 

 

Dégustez-les tièdes ou froides !

Un délice !

 

 

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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 15:47

 

Un grand merci à mon partenaire Provence Tradition pour l'envoi de ce magnifique colis dans lequel j'ai découvert de nombreux produits très intéressants !

J'apprécie les produits régionaux et ceux-ci sont de ma région alors en toute objectivité j'adore : 100% Provence !

J'ai donc eu la chance de recevoir : des herbes de Provence, un confit de poivrons, huile d'olive, confit de lavandes, fleurs de sel au piment d'Espelette, bouquets garnis, herbes de Provence, Terrines de faisan et de sanglier, un bloc note et stylo et des fiches recettes !!

Venez découvrir en image sur ma chaîne youtube tous ces jolis produits : ici

A très vite pour les recettes et un grand merci Provence Tradition !!

 

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4 février 2017 6 04 /02 /février /2017 17:56

 

Parfaites pour bien commencer un samedi soir ces petites bouchées réalisées grâce à mon partenaire La Crémerie Royale et leur délicieux St Nectaire !

Ingrédients :

Pain de campagne

Thon à la tomate

Roquette

St Nectaire

Pour la panure : Farine, oeuf, chapelure.

 

 

 

Préparez vos morceaux de fromages panés en trempant le fromage dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure et faites revenir dans un peu de beurre quelques minutes.

 

 

 

 

 

 

Découpez de jolies tranches de pain, disposez le thon sur le dessus et la roquette et terminez par le fromage panés encore tiède !

 

 

 

 

Dégustez...Un régal !!!

 

 

 

 

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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 19:10

 

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de recevoir de mon partenaire QuiToque.fr un panier comprenant les produits pour composer plusieurs recettes.

Voici donc un plat parfait pour notre climat actuel un velouté de lentilles et truite fumée !

Je parle de velouté/ purée car je l'ai fait plus épais en texture de purée pour mes garçons qui préfèrent !

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

1 oignon jaune

4 carottes

400g de pommes de terre

2 petites boites de lentilles

1/2 bottes de persil

2 paquets de truite fumée

1 pot de crème fraîche

 

Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux.

 

 

Rincez les lentilles.

Disposez le tout dans une casserole et recouvrir d'eau. Assaisonnez, portez à ébullition et faites cuire 15/20 mn pour obtenir des légumes tendres.

 

 

Ciselez votre persil et émiettez la truite.

Mixez les légumes avec la crème (et un peu d'eau de cuisson plus ou moins selon la texture voulue).

 

 

Placez la truite sur le dessus avant de servir avec le persil.

Et voilà, très bon !!!

 

 

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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 10:00

 

 

Le dimanche on peut se faire plaisir avec ces beignets de bananes au chocolat !

Recette vue sur facebook.

Une belle gourmandise !

Ingrédients à adapter selon les quantités souhaitées.

Il vous faudra des bananes, de la pâte à tartiner, de la farine, des oeufs, de la chapelure et une friteuse !!

 

 

Coupez vos bananes en 3.

Evidez le centre de vos bouts de bananes et les remplir de chocolat.

 

 

Trempez ensuite dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.

 

 

Faites cuire dans la friteuse quelques minutes.

 

 

Comme rien ne se perd, on va paner également les centres de bananes....

 

 

Et voilà, un joli dessert bien gourmand qui va plaire à vos petits loulous !!!

 

 

 

 

Décoration d'assiette avec le coulis à la fraise de mon partenaire St Dalfour.

 

 

On se fait plaisir on croque .....

 

 

 

 

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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 10:51

 

Pour votre mercredi avec les enfants, je vous propose une délicieuse mousse au chocolat et carambar que nous avons testée hier ! Et pour preuve il n'en reste plus !!!!

Recette extraite de mon livre Les tout petits de Marabout, Carambar les 30 recettes cultes :

4 Carambar

120g de chocolat noir

4 oeufs

1 pincée de sel

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat et les carambar.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

 

 

Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat puis incorporez les blancs délicatement.

Placez au frais pendant 2 h minimum.

 

Et voilà, j'avais peur qu'avec seulement 4 carambar le goût ne soit pas présent mais au contraire c'est les proportions idéales, on sent bien le caramel !

 

 

A refaire très vite donc !!!

 

 

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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 11:16

 

Aujourd'hui je vous propose une verrine dessert rapide, parfaite pour le dessert du dimanche !!!

Ingrédients :

Biscuits (www.a-table-les-garcons.com pour moi lol ).

Bananes

Fromage blanc (que vous pouvez un peu sucrer selon les goûts)

Coulis saveur chocolat St Dalfour

 

Emiettez au fond de votre bocal un peu de biscuits, recouvrir de coulis au chocolat.

 

Disposez vos bananes sur les parois du bocal, versez du fromage blanc au centre.

 

 

 

Terminez avec quelques rondelles de bananes sur le dessus et un peu de biscuits.

 

 

Décorer avec un joli biscuit restant et servez !

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Published by A table les garçons - dans Les fonds de placards
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