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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 16:37

 

J'ai la chance d'avoir encore des mûres dans mon jardin alors j'ai bien l'intention d'en profiter jusqu'à la dernière !

Alors voici ma tarte aux mûres meringuées :

  • 1 pâte feuilletée
  • Crème pâtissière (250ml de lait, 50g de sucre, 15g de maïzena, 1 cc vanille, 2 jaunes d’œufs)
  • Mûres
  • Meringue de couverture : 2 blancs d’œufs et 100g de sucre.

 

 

Faites cuire à blanc votre pâte (environ 12/15 mn).

Laissez refroidir.

Préparez la crème pâtissière. Je la fais avec mon pichet Tupperware au micro-ondes : versez le lait, le sucre, la maïzena, la vanille, les jaunes d’œufs et fouettez. Faites chauffer 3mn, remuez et remettre pour 3 mn à nouveau au micro-ondes.

Versez la crème sur votre fond de tarte et disposez vos mûres (préalablement chauffées au four pendant environ 10 mn, pour qu'elles soient plus moelleuses).

 

 

 

 

Préparez votre meringue : montez les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une consistance bien ferme. Placez la préparation dans une poche à douille et décorez votre tarte avec ! Dorez les meringues avec un mini chalumeau de cuisine ou placez quelques minutes au four.

 

 

 

Et voilà, il ne reste plus qu'à la déguster !!

 

 

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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 18:38

 

Alors en ce moment je suis dans les tartes, qu'elles soient salées ou sucrées, j'adore !

Donc aujourd'hui, je vous propose une petite tarte rapide mais bien originale car au saveur de la lavande !

Grâce à mon partenaire Provence Tradition j'ai découvert le confit de lavande : très original et savoureux pour relever ou donner une touche de nouveauté à vos desserts !

  • 1 pâte feuilletée ou sablée
  • 1 pot de confit de lavande
  • Bananes

Sur votre pâte piquée, disposez le confit de lavande (je vous conseille de bien en mettre, j'en avais pas assez mis et le goût des bananes prenait trop le pas sur la lavande mais la saveur y était tout de même, donc en fait c'est plus ou moins selon les goûts et le rendu voulu !) !

 

 

 

Disposez vos rondelles de bananes, saupoudrez un peu de sucre et placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 20/25 mn.

 

 

Dégustez et appréciez les saveurs de Provence !!!

 

 

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 17:19

 

Une petite idée d'une tarte bien gourmande est rapide à faire !

Une tarte pommes, chocolat et lait de coco :

  • 1 pâte feuilletée ou sablée
  • 20 cl de lait de coco de mon partenaire Ayam
  • 100g de chocolat noir
  • Pommes coupées en lamelles

 

 

 

Disposez votre pâte dans votre moule et faites-la chauffer à blanc, dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 15 mn.

Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le lait de coco et y plonger les carrés de chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Placez de petits morceaux de pommes sur le fond de votre pâte et recouvrir du mélange lait de coco et chocolat.

Placez au frais pour plusieurs heures.

Dégustez ! Un véritable régal !

 

 

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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 17:35

 

Voilà la petite idée du dimanche !!

En rentrant du sport ce midi, je n'avais pas dessert de prêt alors vite une tarte aux pommes mais un peu plus gourmande que d'habitude : avec de la guimauve fondue !!

J'avais un reste de guimauves à utiliser alors je me suis dis "on va rajouter un peu de gourmandise à ce dessert".

 

Pâte feuilletée

2 ou 3 grosses pommes

Confiture de pommes

Guimauves

 

Etalez un peu de confiture sur votre fond de tarte. Confiture maison pour moi, ben oui j'en suis fière alors je le précise !!!

Disposez vos pommes et saupoudrez de sucre.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20/25 mn.

Placez vos morceaux de guimauve sur la tarte et laissez quelques minutes dans le four éteint mais encore chaud.

Dégustez encore tiède, la guimauve est encore coulante c'est bien sympa !!

 

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 21:46

 

 

Je vous présente une délicieuse tarte sucrée/salée qui a fait fureur à la maison !!

Tarte figues/oignons/camembert.

 

 

J'étais en pleine confiture de figues, ce qui m'a donné l'idée d'en utiliser un peu pour faire une tarte, il me restait des oignons...et pour ceux qui suivent le blog, vous connaissez la passion de mes garçons pour le camembert....

 

 

Pour la pâte j'ai utilisé la pâte à pizza de mon partenaire Gruau d'or 

 

Confiture de figues maison

2 ou 3 oignons (selon la taille)

Morceaux de camembert

Herbes de Provence / Romarin

 

 

 

Préparez votre pâte avec le mélange tout prêt.

Disposez la pâte au fond du moule.

Recouvrir le fond avec un peu de confiture de figues.

 

 

Versez par dessus les oignons que vous aurez fait préalablement revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu.

 

Assaisonnez.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25/30 mn (à contrôler).

A mi-cuisson placez de fine tranches de camembert sur le dessus.

 

Terminez la cuisson.

 

 

Décorez avec des morceaux de figues fraîches et dégustez !!

 

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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 16:43

 

 

Aujourd'hui je vous fais voyager : direction l'Angleterre avec la Bakewell tart !

Une délicieuse tarte à base de confiture et d'amandes parfaite pour accompagner le tea time !

Recette extraite de mon livre « Tea time à Londres » éditions Hachette cuisine.

 

Pâte :

150g de farine

1pincée de sel

80g de beurre

2 ou 3 cs d'eau

1 blanc d’œuf pour badigeonner sur la pâte

 

Garniture :

150g de beurre

150g de sucre

3 œufs et 1 jaune

150g de poudre d'amandes

Le zeste d'1 citron

 

Confiture

Amandes effilées

 

 

 

Préparez la pâte : au robot pâtissier pétrissez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Couvrez et réservez au frais 30mn.

Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites chauffer à blanc 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Battez légèrement le blanc d’œuf et badigeonnez la pâte avec.

Replacez au four pour 5mn.

Étalez la confiture de votre choix sur le fond (fraises pour moi) et laissez refroidir.

 

 

Pour la garniture : fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs battus et le jaune. Terminez en incorporant la poudre d'amande et le zeste.

Versez le tout sur la confiture et enfournez pour 20mn.

Sortir la tarte, parsemez-y les amandes effilées et enfournez à nouveau pendant 20mn.

La tarte doit être bien dorée.

 

Laissez refroidir et dégustez !

Une réussite, un véritable délice, à refaire donc !!!

 

 

 

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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 16:21

 

http://s15.postimg.org/o9tn4mmvv/IMG_1621_001.jpg

 

 

A la maison on adore le chocolat et les meringues alors quand j'ai vu cette recette sur le très sympa blog « Des tartes et des gâteaux » je ne pouvais que l'essayer !!!


 

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Pour la pâte sablée au cacao :


250 gr de farine
30 gr de cacao
140 gr de beurre
75 gr de sucre glace
1 œuf

 

 

Mélangez tous les ingrédients et pétrir au robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Placez-la au frais quelques heures.

Étalez la pâte et placez-là dans votre moule à tarte, piquez le fond, placez un papier sulfurisé sur le dessus et recouvrir de billes pour cuisson à blanc (ou autre).


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Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 10/15 mn pas plus.


 

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Pour la garniture :


Des meringues (faites maison pour moi ou achetées)
375 gr de chocolat noir préalablement haché
150 gr de crème entière liquide



Faites bouillir la crème, hors du feu y faire fondre le chocolat.

Disposez vos meringues sur la pâte et versez la ganache sur le dessus.


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Laissez refroidir et placez au frais.


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Ensuite place à la dégustation, une tuerie, la pâte est extra !! A refaire, donc, très vite !

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J'ai pris un grand moule à tarte, mais si vous voulez que la ganache recouvre les meringue pour un rendu plus gâteau, prévoir un cercle plus petit (il vous restera largement de la pâte pour faire des mini-tartelettes) et des meringues plus larges.


 

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Pour ma part, il me manquait un peu de ganache mais au final je pense qu'une plus grosse épaisseur aurait été un peu écœurante du coup je suis satisfaite du résultat.

 

A adapter selon vos goûts !!!

 

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Terrible !!!!

 

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 22:25

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Mon très généreux partenaires Carré de Boeuf.com m'ayant envoyé un très bon saucisson à l'ail fumé, j'ai eu envie de le cuisiner un peu différemment et de le mettre en valeur !

Voici donc nos fines tartelettes sucrées/salées : fromage ail et fines herbes, pommes et saucisson à l'ail !!

1 pâte feuilletée
1 saucisson à l'ail fumé Carré de Boeuf.com
Fromage à l'ail et aux fines herbes
3 pommes

 

 

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Découpez des bandes dans votre pâte et placez-la entre 2 plaques de cuisson et faites-la cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 mn (vérifier la cuisson).


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Tartinez les bandes de pâte de fromage et découpez des rectangles de la taille désirée.

 

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Disposez des rondelles de pommes.

 

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Terminez avec des rondelles de saucisson à l'ail.(recommandation : pour les enfants c'est mieux de retirer la peau avant).


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Assaisonnez : romarin/herbes (Artifice d'Epices) et graines de pavot et sésame (Farin'up).

Placez à nouveau au four pour quelques minutes, le temps que les pommes se ramollissent un peu !

 

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Et voici des tartelettes aux saveurs bien sympathiques, qui ont eu un succès fou à la maison !


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Le goût du saucisson à l'ail mélangé aux pommes et au fromage....le top, un régal, à refaire très très vite !

 

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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 15:06

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Il y avait longtemps que je n'avais pas mis de recettes aux speculoos, alors en voici une bien sympa, extraite de mon petit livre "Speculoos lotus" (Les tout-petits de Marabout) !

De délicieuses tartelettes tout speculoos :

Pour la pâte :
8 speculoos
220g de farine
100g de beurre
5cl d'eau
1 pincée de sel

Garniture :
120g de speculoos
3 oeufs
30g de sucre

 

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Pour la pâte

Mixez les speculoos.

Ajoutez la farine, le beurre coupé en morceaux, l'eau et le sel.

Mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Placez au frais pendant 30mn (dans du film alimentaire).


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Pour la garniture :

Mixez les speculoos.

Mélangez les oeufs, le sucre et la poudre de speculoos. (vous pouvez y rajouter 1 cs de rhum, je n'en ai pas mis) !


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Garnissez vos moules à tartelettes avec la pâte (en piquant le fond).


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Versez la garniture sur le dessus.

 

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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ (à voir selon taille de vos tartelettes, à surveiller).

Servez avec un peu de chantilly et de poudre de speculoos !


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Un régal pour les fans de speculoos comme nous !

 

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 15:42

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Voici une tarte ultra rapide et bien gourmande pour vous souhaiter un bon week-end :)

Tarte aux pommes, Nutella et cassonade :)

1 pâte feuilletée
Nutella
3 pommes
Cassonade

 

Etalez votre pâte et piquez-la.

Badigeonnez le fond de tarte de Nutella.

Découpez des petits cubes de pommes et disposez-les dessus.

Saupoudrez le tout de cassonade.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 mn environ.

 

Ensuite on dévore :)

Parfait pour les soirs ou jours où l'on a envie d'une douceur et pas trop de temps, ce qui arrive souvent à la maison :)))

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