Je ne fais pas d'infidélité à ma recette favorite de barquettes (que vous pouvez retrouver ici) mais aujourd'hui, je vous présente de délicieuses petites barquettes aux amandes et au citron.

Elles ont une texture différente et sont bien bonnes également...normal il y a du citron hihi !!!

Recette extraite de mon livre "Les barquettes passent à table"

2 oeufs

70g de farine

70g de sucre

30g de poudre d'amandes

60g de beurre

2cc de jus de citron

zestes mixés de citron

Faites fondre le beurre.

Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez en pluie la farine et la poudre d'amandes.

Incorporez, le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre.

Versez la préparation dans vos moules.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 8 mn.

Saupoudrez de sucre glace.

J'ai utilisé les moules fournis avec le livre avec le petits creux central, ce qui m'a permis de pousser la gourmandise en y ajoutant de la pâte à tartiner !!

Mais j'avoue que nature elles sont délicieuses également...le simple goût du citron suffit !!

Alors go, c'est à vous...bon test !

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Retour des Carambar à la maison, à utiliser alors j'ai ressorti mon petit livre "Carambar les 30 recettes cultes" (les tout-petits de Marabout)...il me restait des blancs d'oeufs à utiliser, j'ai donc choisi de tester les financiers et par la même d'inaugurer mon moule gaufrettes de mon partenaire Cakes ans sweets.

4 carambar (ou 8 mini pour moi)

2cs de crème fraiche liquide entière

50g de farine

3 blancs d'oeufs

100g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

100g de beurre

1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel.

Versez les blancs d'oeufs dessus et mélangez.

Faites fondres les carambar avec le beurre et la crème.

Versez sur le mélange précédent.

Remplissez le moule mini-gaufre.

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Placez au four préchauffé à 210°C pendant 15mn environ.

Et voilà, de bons petits financiers au bon goût de caramel !!

Il y en a déjà plus !!!

Toujours dans les recettes rapides et faciles, parfaites pour les vacances...quand on est bien occupé avec les enfants...je vous propose ces petits croustillants à la confiture !

Dans le même principe que des chaussons à la confiture mais en plus croustillants pour changer un peu !

1 pâte feuilletée

De la confiture (au choix)

Cassonade

Découpez de longs rectangles dans votre pâte.

Disposez la confiture sur une extrémité du rectangle.

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Repliez en appuyant sur les côtés et fendre le dessus avec un couteau.

Saupoudrez généreusement de cassonade pour l'effet croustillant.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 mn (selon taille).

Et voilà, après on grignote ces petites douceurs !!!

Pour bien commencer la semaine voici de bons financiers !!!

Inspiration recette « Dessert et goûters » Hachette cuisine,

Financiers aux raisins secs

Faites fondre le beurre au micro-ondes,

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel,

Ajoutez un à un les blancs d’œufs (non battus) en bien mélangeant.

Ajoutez le beurre fondu puis les raisins secs,

Disposez la pâte dans les moules à financiers (si pas en silicone, beurrez le moule).

Placez au four, préchauffé à 210°C, pendant 12 mn environ.

Et voilà ils sont parfaits pour accompagner un bon café gourmand !!!

C'est mercredi alors voici une idée de goûter qui va ravir vos enfants !! Je sais qu'on a beaucoup mangé de crêpes, il n'y a pas très longtemps mais là, pour le coup, il s'agit de Bouligous !!!!

Je ne connaissais pas du tout, alors je remercie le super blog On nem, on riz pour la découverte et surtout pour la recette ! C'est un mélange entre crêpes et pancakes alors moi qui raffole des 2, les avoir réunis, c'est le top !!!!

Avis aux gourmands : augmentez les proportions. La recette nous a fait un dessert (2 enfants et 2 adultes) !

Mélangez la farine, les sucres et le sel.

Faites une fontaine et cassez les oeufs au centre.

Mélangez avec une partie de la farine, ajoutez l'huile puis délayez petit à petit avec le lait.

Laissez reposer la pâte à température ambiante, 30 mn environ.

Faites cuire dans une poêle un peu beurrée.

Vous pouvez faire des petits bouligous individuels ou un seul gros ! La prochaine fois, j'essaie la version 1 seule grosse crêpe pour avoir une bonne épaisseur !

Très sympa, à la maison, ils ont été dégustés avec du sucre en poudre, confiture et nutella !!!!!

Une bonne crêpe/ pancake un peu épaisse !!!

Rapide et bon, à refaire, donc très vite !!!