J'adore les assiettes composées alors en voici une de saison : l'assiette butternut !

Un véritable régal !

Coupez en 2 vos courges butternut et disposez-les sur la plaque du four, assaisonnez-les (sel, poivre, huile d'olive) et retournez-les côté chair sur la plaque.

Faites chauffer à 180°C pendant 25/30 mn (à surveiller selon la taille, il faut que la chair soit bien ramollie).

Une fois cuite placez votre butternut sur une assiette et agrémenter de jambon cuit et cru et de rondelles de fromages de chèvre et quelques herbes de Provence.

Pour accompagner le tout j'ai mis des petites tartines d'aiguillettes de bœuf, j'ai trouvé ça en boîte comme des sardines alors je voulais gouter et c'est pas mauvais du tout, à déguster froides ou chaudes.

Et voilà une assiette de saison bien complète ! Moi qui adore la courge voici encore une nouvelle manière de la déguster et les accompagnements peuvent varier, on va souvent en refaire !

Une délicieuse entrée fraîcheur, une soupe froide aux poivrons rouges et tomates avec une touche de miel !

Ingrédients :

• 4 poivrons rouges
• 5 grosses tomates (ajustez la quantité selon la taille)
• miel
• 5 feuilles de menthe
• citron
• huile d'olive

Coupez les poivrons et faites les chauffer au four, une fois cuits pelez-les et disposez dans le blender.

Ajoutez les tomates (pelez-les aussi si la peau est trop épaisse) et la menthe.

Assaisonnez avec un filet de citron et un peu de miel.

Servir très frais !

C'était un délice !

Alors cette année notre abricotier nous donne plein de jolis abricots donc voici de jolies mini-tartelettes tatins d'abricots ! Un délice !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Du caramel liquide (en bouteille mais vous pouvez le faire !!)
• Des abricots
• Du sucre roux

Versez le caramel au fond de vos moules, disposez vos abricots, versez un peu de sucre roux sur le dessus et recouvrir de pâte.

Placez au four, préchauffé à 180°C 20/25 mn environ.

Attendre un peu avant de démouler que le caramel soit moins liquide et dégustez tiède avec un peu de chantilly !

On adore à la maison !

J'adore faire des tartines salées alors voici celle-ci que nous avons bien appréciée en entrée.

Une façon originale d'utiliser des châtaignes qu'une amie m'avait apportées.

Ingrédients :

• 15/20 châtaignes
• 3 ou 4 fromages de type "vache qui rit" (ajustez par rapport au nombre de châtaignes et à la texture souhaitée)
• Quelques feuilles de mâche
• Roquefort
• Pain

Préparez la sauce aux châtaignes : faites chauffer les châtaignes au four une vingtaine de minutes et les éplucher.

Mixez-les avec les fromages, assaisonnez à votre goût. 

Faites un peu griller le pain. (ou pas selon vos envies) !

Tartinez le pain avec cette sauce, disposez sur le dessus quelques feuilles de mâche et des carrés de roquefort. Versez un peu d'huile d'olives à l'ail (pour moi) sur le dessus.

Et voilà, on décore le tout avec une jolie châtaigne et on déguste.

Un régal.

La sauce, je voulais faire quelque chose qui change un peu avec des châtaignes et c'était vraiment très sympa !

Les garçons ont adorés !

On profite des restes de biscuits que l'on a fait pour le père-Noël pour se faire un petit dessert improvisé : des petits sapins au lemon curd !

Disposez du lemon curd et des pépites de chocolat entre 2 sablés et voilà le tour est joué !

Recette sablés de Noël ici (également en vente sur www.a-table-les-garcons.com)

Recette du délicieux lemon curd ici

Une jolie gourmandise !