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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 15:16

 

Dans un précédent article je vous ai présenté la box MoiChef qui permet de réaliser un plat d'un chef chez vous !

Voici donc le plat que j'ai pu réaliser avec la mienne : un maquereau yamato kumquats et épices d'Orient du chef Simon Carlier.

Les explications du livret sont parfaites donc je vais vous les laisser suivre !!!

Bon par rapport au goût de mes garçons je n'ai pas mis le chou rave et le mascarpone !

Voici votre marché à réaliser en plus des ingrédients de la box (vus dans mon précédent article):

 

 

Vous pouvez maintenant commencer votre plat :

 

 

 

 

 

 

Et voilà, il n'y a plus qu'à dresser votre assiette !

 

 

Les saveurs de ce plat sont délicieuses et même mon plus jeune garçon qui est très difficile a tout terminé et a aimé !!!

J'ai un coup de coeur pour le jus de yuzu !!! Je referai cette marinade très vite !

 

 

 

 

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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 15:16

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Une petite recette familiale de beignets.

Cette fois, je les ai agrémentés de petites crevettes car on mangeait chinois mais vous pouvez mettre des courgettes.......


Pour environ 15 beignets :
1 verre de farine (environ 150/200g)
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 à 3 cs de lait froid
crevettes (ou autre, rondelles de courgettes...)

 

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Délayez la farine, le sel, la levure avec le lait.

Ajoutez l'oeuf battu et les crevettes.

La pâte doit être un peu épaisse (selon ajoutez un peu de farine si trop liquide ou de lait si trop épaisse).


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Faites frire les beignets.


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Versez des cuillères à soupe de pâte dans la friteuse et laissez-les dorer quelques minutes !

Egouttez et salez puis dégustez !!!


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De très bons beignets, très simples mais parfaits !

 

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Ils sont également très bons nature !

 

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 16:20

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Il y a quelques temps j'ai reçu un très gentils paquet surprise d'un de mes partenaires Artifice d'épices avec des produits bien originaux à tester ! Dont les fleurs d'hibiscus déshydratées qui m'ont inspirée cette sauce pour accompagner des cuisses de grenouilles !!!

 

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30 janvier 2014-001

 

 

Sauce à la fleur d'hibiscus et cuisses de grenouilles :

Cuisses de grenouilles
Farine
Beurre
Assaisonnement : ail, sel, poivre, (persil je n'en avais plus) !
Sauce :
15cl de crème liquide entière
10cl de lait
3 fleurs d'hibiscus déshydratées Artifice d'épices

 

Préparez votre sauce : faites chauffer dans une casserole la crème, le lait et faites-y infuser les fleurs d'hibiscus durant la cuisson. Réservez.


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Préparez vos cuisses de grenouilles : roulez-les dans de la farine et faites les frire 8 à 10 mn (friteuse pour moi).

Faites fondre un peu de beurre (50 g environ) et y ajouter l'ail haché (quantité selon goût) et l'assaisonnement.

Egouttez les cuisses et versez le beurre sur le dessus.

Servir accompagné de la sauce hibiscus !

Un mélange de saveur très sympa et original !


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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 18:37

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Alors, un petit plat bien sympa pour un dimanche par exemple :)


Noix de gigot d'agneau panée au mélange 6 graines et riz au paprika doux :

1 belle pièce de noix de gigot d'agneau Carré de Boeuf.com

Pour la panure :
1 sachet de mélange 6 graines Farin'up
Panure de biscottes, farine, oeufs battus

Accompagnement :
Riz spécial paëlla Vivien Paille
Paprika doux, sel, poivre, herbes de Provence

 

 

Préparez vos assiettes pour la panure (adaptez les quantités à la taille de votre morceau de viande) : 1 de farine, 1 avec des oeufs battus, 1 avec un mélange 6 graines et panure de biscottes.

Roulez votre morceaux de viande dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin terminez par le mélange de panure.


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Placez dans un plat allant au four avec quelques morceaux de beurre sur le dessus et autour.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 30 mn environ, recouvrir de papier alu en milieu de cuisson pour ne pas que les graines grillent trop !

 

Préparez votre riz au wok : 2 verres de riz pour 4.5 verres d'eau avec l'assaisonnement et le paprika (plus ou moins selon les goûts). Laissez cuire environ 20 mn, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

A la sortie de la viande du four, disposez des chips saveur petits oignons Bret's dans le plat, elles vont prendre le goût de la viande et du jus, un régal avec la saveur oignons !


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Et voilà, ensuite dressez vos assiettes et dégustez !

 

Les garçons en ont redemandé...donc viande à racheter :))))

 

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 10:28

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Voici une idée que j'ai trouvé sur le blog très sympa "La cuisine de Jackie" et c'est un plat qui va devenir un des favoris de la maison (déjà fait et refait plusieurs fois) !

En plus, après les fêtes un plat de courgettes à la carbonara c'est le top !

 

3 grosses courgettes
1 paquet de lardons
1/2 oignon
20cl de crème fraiche liquide entière
Assaisonnements (sel, poivre, herbes de Provence)

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Coupez vos courgettes.

Pour faire mes spaghettis de courgettes j'ai utilisé mon économe à julienne Stellinox, super pratique !


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Faites trempez les spaghettis dans de l'eau bien fraiche pendant 5 mn.


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Egouttez et faites-les chauffer dans de l'eau bouillante entre 2 et 5 mn (pas plus il faut que que les courgettes restent un peu ferme autrement trop cuites elles seront trop molles et elles se casseront ...et le plat est moins sympa).

Préparez votre sauce : faites revenir l'oignon avec les lardons et versez la crème et continuez la cuisson 5/10 mn.

Assaissonez et disposez la sauce sur les courgettes chaudes !


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Et voilà, un véritable régal !

Cette sauce carbonara est très légère donc bien sympa ! (mais ça marche également avec votre sauce carbonara habituelle avec oeuf...).


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Je suis fan de ce plat que j'adore et les garçons aussi : mon grand en aurait léché sont assiettes s'il avait pu et mon anti-légumes en a mangé plusieurs cuillères donc c'est un succès !

 

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Vaisselle : Laguiole.

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 16:26

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Voici une petite assiette savoureuse réalisée grâce à plusieurs partenaires que nous avons dégustée il y a quelques temps !

Un bon riz basmati Vivien Paille, qui se suffit à lui-même de part sa qualité gustative et des paupiettes de porc (cuisson classique habitelle ).

 

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Donc, pour accompagner mes paupiettes et mon riz, j'ai fait une sauce moutarde à la provençale (Tête Noire) :

15cl de crème entière liquide
10 cl de lait
Oignons
2 grosses cc de moutarde à la provençale (Tête Noire)
Assaisonnement (sel, poivre, herbes de provence...).

 

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Faites revenir vos oignons dans un petit fond d'huile d'olive.

Versez la crème, le lait et la moutarde, bien mélanger et faites chauffer à feux doux jusqu'à épaississement, assaisonnez.

 

Et voilà, une excellente sauce qui fait la différence avec son goût à la provençale bien particulier et très savoureux !

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Une sauce qui relève votre plat sans être forte pour autant !


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Vaisselle porcelaine : Tasse&assiette

 

Les garçons ont adoré !

Cette sauce a été refaite déjà plusieurs fois à la maison, et oui j'ai la chance d'avoir un pot entuier de moutarde hihi, alors on en profite !!!

 

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 15:34

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Alors voici un petit gratin spécial pour mes garçons avec du camembert (pour ceux qui suivent le blog, c'est pas nouveau, les garçons en raffolent) !!

Petit plat du soir rapide à faire et bien sympa et savoureux, qui a été terminé jusqu'à la dernière miette !!!!!!

 

Gratin de crozets/saucisson et camembert :

1 paquet de crozets nature (de mon partenaire Marque de Savoie)
Tranches de saucisson
Morceaux de camembert
Un bon Assaisonnements pour bien accompagner le tout (de mon partenaire Artifice d'épices) : 
Herbes de Provence et Romarin

 

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Faites cuire dans de l'eau bouillante vos crozets.

Une fois cuits, disposez-les dans des petits plats à gratin.

Placez des tranches de saucisson au milieu des crozets.

Recouvrir de quelques morceaux de camembert.


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Assaisonnez de bonnes herbes, sel, poivre.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, quelques minutes, le temps que le fromage fonde bien.

Servir aussitôt !


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Et voilà, un petit régal tout simple !


 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 10:59

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Voilà un petit plat spécial pour plaire aux goûts de la maison :))

Il s'agit d'un tian courgettes/tomates/chorizo/camembert, un plat comme je les aime rapide, facile et bon, ma devise :))

 

A vous d'adapter les quantités par rapport à votre plat à gratin :

Courgettes
Tomates
Chorizo de qualité (morcon bellota, Aujambon)
Camembert

 

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Coupez en rondelles vos courgettes et tomates.

Coupez des morceaux de camembert.


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Disposez en lignes vos divers morceaux et rondelles en les alternant.


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Assaisonnez (sel, poivre, herbes de Provence) et arrosez généreusement avec de la bonne huile d'olive (de la Vernède pour moi).


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Placez au four préchauffé à 200°C entre 35 et 40 mn. Vérifiez à mi-cuisson et rajoutez de l'huile d'olive si besoin, j'ai aussi revouvert d'alu pour terminer la cuisson.

 

Et voilà un bon plat d'été, le chorizo donne un bon goût aux légumes et le coulant du camembert...enfin il aurait fallu 2 plats...je sais ce qu'il me reste à faire la prochaine fois !!!!

 

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 11:15

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Voici une assiette très savoureuse que l'on a pris plaisir à déguster.

Un grand merci à Jenna (Bistro de Jenna) qui m'a inspiré cette recette avec ses belles potatoes !

Alors voici ma version, notre assiette pomme de terre/chèvre et jambon :


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De jolies pommes de terre
Assaisonnement (Herbes de Provence, sel, poivre).
Romarin frais du jardin !!
Beurre
Du chèvre
Jambon Aoste
Huile d'olive de la Vernède (prix huile d'olive) bien savoureuse pour donner un bon goût !!

 

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Nettoyez vos pommes de terre et faites des entailles sur toute la longueur. J'ai repris la super astuce de Jenna pour ne pas couper jusqu'au bout les pommes de terre, j'ai mis des baguettes autour pour retenir le couteau !


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Assaisonnez et beurrez entre les entailles.

Arrosez vos pommes de terre d'huile d'olive et disposez au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn environ. En milieu de cuisson j'ai recouvert d'aluminium.

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Une fois cuites, sortez-les du four et disposez des petits morceaux de fromage de chèvre entre les entailles et replacez dans le four encore chaud pour que le chèvre fonde un peu.


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Décorez avec votre romarin frais (vous pouvez le mettre avant cuisson également).


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Dressez votre assiette, en accompagnement avec des tranches de jambon aoste et avec un petit supplément de chèvre, c'était un délice !


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Mes petites fines bouches ont bien appréciées cette version plus travaillée des pommes de terre tant aimées à la maison !!!

Un délice, de bonnes saveurs dans cette assiette, à refaire très très vite !


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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 18:00

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Tout d'abord avant de commencer ma recette, il faut que je vous présente Jenna et son superbe blog rempli de belles recettes et de photos splendides !

Jenna nous fait voyager, découvrir...bref une fois que vous découvrez son blog (Bistro de Jenna), vous ne pouvez que la suivre !

Et en plus de tout cela, c'est une personne fort sympathique ! Bon bref, j'adore échanger avec elle !

Je ne pouvez, donc, que m'inscrire à sa #Bataille Food# !!! Il s'agit d'un petit défi culinaire, entre copines, pour le plaisir de jouer et d'échanger nos idées !!!


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Le concept réaliser un plat à partir de 4 ingrédients, qui étaient pour cette fois :


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Une boîte de sardines
Echalottes
Poireaux
Courgettes

 

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Voici la liste des participantes

dzemdzus

kuchnia sentymentalna

Mon petit coin gourmand

Little Bouillon

breves de gourmandise

objectif zero miettes

petite cuilliere et charentaise

l eau a la bouche

le 848

agoodcookingday

bistro de jenna

et moi :))))


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Passons à la recette maintenant, j'ai eu envie de faire une pizza, un peu spéciale et surprise qui a été un grand succès car très savoureuse, les garçons ont adoré !!


Pizza sauce tomates/courgettes/poireau/échalotte et sa garniture sardines/brandade de morue/courgettes :

 

Pâte à pizza

J'ai utilisé ma pâte minute (recette ici) et j'ai rajouté des herbes de Provence directement dans la pâte pour relever encore son goût.

Sauce :

3 ou 4 tomates (selon taille)
2 petites courgettes
1 poireau
1 échalotte
Assaisonnements (sel, poivre, herbe de Provence)

Garniture :

1 boîte de sardines à l'huile
1/2 pot de brandade de morue (et de la bonne de chez Coudène)
Assaisonnements
1 petite courgette

 

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Commencez par mixer les sardines et la brandade de morue.


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Placez le mélange dans une poche à douille au frais.

Pour la sauce, coupez en petits morceaux les légumes et faites revenir dans de l'huile d'olive pendant 5/10 mn.


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Pendant ce temps, préparez votre pâte minute.


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Disposez-la dans votre moule à tarte, piquez le fond.


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Une fois vos légumes un peu cuits, assaisonnez-les et mixez le tout avec 2 cs d'huile d'olive.


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Versez la sauce sur la pâte.


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Passez à la garniture :

Coupez des rondelles de courgettes et placez-les sur la pizza.


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Sortez la poche à douille du frais et décorez avec le mélange sardines/brandade.


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J'ai rajouté des petits coeurs de courgettes pour plaire à mes garçons :)))

Versez un filet d'huile d'olive sur les lignes de courgettes et assaisonnez la totalité de la pizza (poivre, herbes de Provence).


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Mettre au four, préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 mn (selon four, cuisson à surveiller), la pâte doit être bien dorée et cuite dessous.


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Ensuite, place à la dégustation et franchement je vais souvent la refaire car c'était une réussite ! La sauce est très goûteuse et la garniture très très bonne et originale !!


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J'avais mis une petite verrine du mélange sardines/brandade pour tartiner :)


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Et en plus, vous avez vu tout ce que j'ai réussi à faire manger à mes garçons, tout cela en une seule pizza, moi rien que pour cela j'adore :)))


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Bref, recette plus que validée à la maison !


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Alors les filles, j'espère que ma pizza vous plait ?

Et Jenna, merci sans toi je n'aurais pas inventé ce petit plat qui va, je pense, devenir un habitué de la maison :)))

 

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