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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 16:26

 

Aujourd'hui un article "saveur et assaisonnement" !!!

Pour accompagner vos viandes, préparations diverses je vous présente le sel festif de mon partenaire A'rom by sma diffusion :

Sel gros de mer, mélange 5 baies (poivre noir, poivre blanc, piment de Jamaïque, baies roses, poivre vert déshydraté),  ail semoule, échalote semoule.

Je m'en sers souvent pour relever le goût de mes plats simples : sauces, pommes de terre au four...

Ici en accompagnement de ma sauce à la tomate pour ma paupiette et mon blé !!!!

 

  

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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 15:24

 

Aujourd'hui je vous présente un nouveau partenaire que je remercie : Gruau d'or 

 

J'ai eu le plaisir de recevoir quelques produits à tester :

 

1 paquet de farine de blé premium

1 paquet de farine de blé fluide

1 paquet de préparation pour pain aux céréales

1 paquet de préparation pour pâte à pizza

 

Je commence donc les dégustations avec le pain aux céréales.

 

Je l'ai réalisé suivant les instructions sur le paquet et sans machine à pain !

 

 

Un très bon pain.

 

 

Parfait pour les soirées estivales, pour accompagner une bonne salade, il ne faut rien de plus !

 

 

Une bonne tranche de pain aux céréales recouverte d'une vinaigrette à la tomate et un peu de romarin du jardin.

Et voilà, on dispose la tartine sur le salade à l'assiette... Très sympa !!!

 

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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 16:18

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J'ai trouvé cette recette sur le blog Bistro de Jenna, je vous en ai déjà parlé, c'est un blog que j'affectionne particulièrement de part la gentillesse de Jenna qui le tient et de part toutes les belles recettes et photos que l'on y trouve :)

J'ai donc adapté la recette en fonction des épices de la maison !

 

Frites de courgettes :

2 grosses gourgettes
2 oeufs
10 cs de panure de biscottes environ
2 cs d'aromates pizza (Artifice d'épices)
2 cs d'herbes de Provence
1 cs de papikra
Sel/poivre

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Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets.

Mélangez la farine avec les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre.

Battez les oeufs.

Mélangez la chapelure avec les aromates à pizza.


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Trempez vos courgettes dans la farine, dans les oeufs puis terminez en les roulant dans la chapelure.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


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Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 15 mn environ. (à voir cuisson selon taille et épaisseur des bâtonnets).


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Voilà, un très bon accompagnement ou parfait aussi pour un apéritif dinatoire !


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Mon grand a adoré et le petit qui boude les légumes y a goûter aussi !!!

 

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 17:59

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Dans le cadre de la bataillefood3, je vous propose une petite recette de cookies salés !!!

Pour ceux qui auraient loupé mes précédentes participations à ce petit jeu, il a été lancé par Jenna du super blog Le Bistro de Jenna, et pour cette 3ème édition c'est le blog Little Bouillon qui lance le thème qui est : "le summer finger-food".

Donc tout est dit, un partage entre passionnées d'une recette qui peut se déguster avec les doigts !


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Pour trouver plein d'idées sympas, voici la liste des participantes pour cette fois :

Mon p'tit coin gourmand
Le Bistro de Jenna
La Chipie en cuisine
Bowl & spoon
Frenchement Bon
Petite cuillère et charentaises
Plus une miette dans l'assiette
La Fabrique à délices
Objectif : zéro miette!
Confessions de 2 foodaholic
Encore une lichette
Cook'n Closet
A Good Cooking Day
Kuchniasentymentalna
Dans la cuisine de Lully !
aurorelle
MiamAddict
Little Bouillon
Dzemdzus
Et moi :))

 

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Alors je vous propose des cookies pommes de terre, fromage,  jambon cru pour nos petits soirs d'été où l'on aime bien faire des apéros dînatoires :))) (recette inspirée de mon livre Muffins) :

60g de beurre
120g de son d'avoine Farin'up
3 oeufs
100g de jambon cru
250g de pommes de terre, préalablement cuites à la vapeur
100g de fromage râpé
200ml d'eau

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Faites chauffer dans une casserole l'eau et le beurre.

Ajoutez le son d'avoine et les oeufs, faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation se détache des côtés.


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Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez à la préparation précédente ainsi que le jambon (coupé en morceaux). Assaisonnez le tout selon vos goûts.


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Placez au frais pendant 30mn.

Façonnez des petites boules de pâte, disposez-les sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), bien les aplatir et parsemez le fromage sur le dessus.

 

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Placez au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 15/20 mn.

 

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Et voilà, une petite mise en bouche bien sympa, qui peut être servie en accompagnement d'un plat également.

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 22:07

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Une petite polenta du soir :))) qui change un peu !

Polenta aux courgettes et chèvre :

200g de polenta Bloch (ici)
2 courgettes
1,5 buche de chèvre

 

Faites bouillir 60 cl d'eau salée.

Hors du feu, versez en pluie la polenta en remuant. Laissez gonfler.

Ajoutez les dés de courgettes (préalablement cuites à la vapeur ou autre) et de chèvre.

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Bien mélanger et assaisonnez.

Disposez la polenta dans des petits ramequins et placez au four entre 10 et 20 mn (selon taille).

Et voilà, un très bon petit accompagnement.


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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 16:18

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Alors je suis toujours dans mes recherches pour cuisiner les légumes de manières différentes pour les faire manger à ma 2ème petite canaille !!!

Et là, j'ai adapté une super recette de mon magasine "Elle, à table" : des soufflés de carottes à la vache qui rit !

Et ça était une réussite, ils sont délicieux et très légers, mon grand ne s'arrêtait pas d'en manger et le petit en a mangés aussi, donc mission réussie !!!!!

400g de carottes
25cl de lait
40g de farine
40g de beurre
4 portions de Vache qui rit
4 oeufs
Assaisonnements (sel, poivre, herbes de provence)

 

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Faites cuire vos carottes et mixez-les.

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, laissez un peu dorer et versez le lait. Assaisonnez. Laissez cuire entre 5mn et 10mn la béchamel (pour épaississement) puis hors du feu ajoutez les portions de Vache qui rit. Bien mélanger.

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Versez la béchamel sur les carottes. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Terminez en incorporant, délicatement, les blancs en neige.

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Versez la préparation dans des petits plats à soufflés.

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Faites cuire environ 25 mn dans un four préchauffé à 150°C.

Servir à la sortie du four !!

Très très bons !!!

On en a refaits pour Halloween, la couleur était parfaite !!!!

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J'ai déjà, également, refait la béchamel pour accompagner des oeufs durs, un bon petit plat aussi !!

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 16:12

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Bon alors, mon 2ème petit fiston a décidé de ne manger que des pommes de terre et 3 bouts, de temps en temps, d'haricots verts ou alors des légumes mixés et encore, donc j'essaie d'innover pour que ça passe mieux !!!


Pour cette fois, c'était avec des cannelés salés au chou-fleur (recette adaptée de mon magasine "Elle à table")!!! Il en a mangé quelques bouts, donc bon, c'est un début !

Au passage c'était délicieux et très fin !


 

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300g de chou-fleur
15 cl de lait
1 oeuf + 1 jaune
40g de farine
45g de fromage râpé (à la base c'est du parmesan qu'il faut utiliser mais j'ai fait avec mon frigo :))
20g de beurre

 

Faites cuire votre chou à la vapeur (15 mn environ) puis le mixer. Laissez tiédir.

Mélangez la farine, l'oeuf, le jaune, le lait, le fromage et 10g de beurre fondu.

Assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence).

Fouettez bien le mélange et incorporez-le au chou-fleur.

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Faites fondre le reste du beurre et  beurrez les moules.

Versez la préparation dans les moules.

Placez au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn (selon four et taille des moules), il faut qu'ils soient bien dorés.

Voilà, très bons avec une salade ou en accompagnement.....à vous de voir !


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