Voici des petits cupcakes que j'adore !

J'ai repris ma base de recette de cupcakes au carambar, que vous pouvez retrouver ici !

Et cette fois j'ai rajouté un cœur au chocolat : j'ai fait prendre au congélateur des carrés de pâte à tartiner au chocolat (technique du moule à glaçons pour la prise au frais) que j'ai glissés au centre de ma préparation une fois dans le moule.

Pour le moule j'ai pris en silicone pour que les cupcakes adhérent bien au bords pour pouvoir, une fois un peu refroidi, faire mon topping : faire fondre du chocolat et le verser sur les cupcakes pour former une épaisseur de chocolat (coque...).

Décorez vos cupcakes, avant que le chocolat de dessus refroidisse, avec diverses gourmandises...j'ai utilisé, entre autre, des petits bouts de meringues de mon partenaire Pretagarnir !

Placez un peu au frais pour que le topping durcisse un peu..

Et voilà, on obtient un délicieux dessus au chocolat bien craquant, parfait pour les gourmands que nous sommes !!!

Je ne fais pas d'infidélité à ma recette favorite de barquettes (que vous pouvez retrouver ici) mais aujourd'hui, je vous présente de délicieuses petites barquettes aux amandes et au citron.

Elles ont une texture différente et sont bien bonnes également...normal il y a du citron hihi !!!

Recette extraite de mon livre "Les barquettes passent à table"

2 oeufs

70g de farine

70g de sucre

30g de poudre d'amandes

60g de beurre

2cc de jus de citron

zestes mixés de citron

Faites fondre le beurre.

Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez en pluie la farine et la poudre d'amandes.

Incorporez, le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre.

Versez la préparation dans vos moules.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant environ 8 mn.

Saupoudrez de sucre glace.

J'ai utilisé les moules fournis avec le livre avec le petits creux central, ce qui m'a permis de pousser la gourmandise en y ajoutant de la pâte à tartiner !!

Mais j'avoue que nature elles sont délicieuses également...le simple goût du citron suffit !!

Alors go, c'est à vous...bon test !

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Retour des Carambar à la maison, à utiliser alors j'ai ressorti mon petit livre "Carambar les 30 recettes cultes" (les tout-petits de Marabout)...il me restait des blancs d'oeufs à utiliser, j'ai donc choisi de tester les financiers et par la même d'inaugurer mon moule gaufrettes de mon partenaire Cakes ans sweets.

4 carambar (ou 8 mini pour moi)

2cs de crème fraiche liquide entière

50g de farine

3 blancs d'oeufs

100g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

100g de beurre

1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel.

Versez les blancs d'oeufs dessus et mélangez.

Faites fondres les carambar avec le beurre et la crème.

Versez sur le mélange précédent.

Remplissez le moule mini-gaufre.

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Placez au four préchauffé à 210°C pendant 15mn environ.

Et voilà, de bons petits financiers au bon goût de caramel !!

Il y en a déjà plus !!!

Toujours dans les recettes rapides et faciles, parfaites pour les vacances...quand on est bien occupé avec les enfants...je vous propose ces petits croustillants à la confiture !

Dans le même principe que des chaussons à la confiture mais en plus croustillants pour changer un peu !

1 pâte feuilletée

De la confiture (au choix)

Cassonade

Découpez de longs rectangles dans votre pâte.

Disposez la confiture sur une extrémité du rectangle.

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Repliez en appuyant sur les côtés et fendre le dessus avec un couteau.

Saupoudrez généreusement de cassonade pour l'effet croustillant.

Placez au four, préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 mn (selon taille).

Et voilà, après on grignote ces petites douceurs !!!

Pour bien commencer la semaine voici de bons financiers !!!

Inspiration recette « Dessert et goûters » Hachette cuisine,

Financiers aux raisins secs

Faites fondre le beurre au micro-ondes,

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel,

Ajoutez un à un les blancs d’œufs (non battus) en bien mélangeant.

Ajoutez le beurre fondu puis les raisins secs,

Disposez la pâte dans les moules à financiers (si pas en silicone, beurrez le moule).

Placez au four, préchauffé à 210°C, pendant 12 mn environ.

Et voilà ils sont parfaits pour accompagner un bon café gourmand !!!