A la maison on adore les cannelés et je n'avais jamais mis ma recette alors ce soir c'est rectifié !!

J'utilise depuis des années la même recette car je la trouve très bien, ils sont toujours très bons, je l'avais trouvée, à l'époque, sur le très bon site Marmiton !

Mon partenaire Eyguebelles m'a inspiré avec la Melonade (liqueur au melon) pour faire de bon petits cannelés avec une meringue saveur melonade.

Cela tombait bien, il fallait que j’étrenne mes moules neufs à cannelés de mon partenaire Paris Prix. Com (bien pratique avec son cadre rigide qui évite les problèmes au transport vers le four) !

Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélangez la farine, le sucre et incorporez les œufs d'un seul coup.

Terminez en versant le lait bouillant dessus, bien mélanger pour obtenir une pâte bien fluide et laissez refroidir.

Placez au frais 1 heure.

Versez la pâte dans les moules (au 2/3) et placez-les sur la plaque du four bien chaude (four préchauffé à 270°C) pendant 5mn puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 1h environ (un peu moins selon les fours et taille des moules).

Démoulez.

Préparez une meringue (recette ici) à laquelle vous ajoutez quelques gouttes de melonade.

Disposez sur les cannelés, vous pouvez passer un petit coup de chalumeau sur la meringue !

Ensuite place à la dégustation : une légère croûte à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur, le top, ils sont partis trop vite !!!!

Aujourd'hui une présentation d'un produit que je ne connaissais pas et qui m'a conquise de part sa saveur !

Il s'agit des cristaux d'huiles essentielles !

J'ai découvert les cristaux grâce à mon partenaire Clairenature.com qui a eu la gentillesse de m'envoyer le « coffret initiation à la cuisine aux cristaux huiles essentielles »

J'ai testé, donc, en premier les cristaux au basilic.

Pour découvrir le produit, j'ai choisi d'en faire une dégustation simple en assaisonnement d'une petite entrée : tomates, mozzarella, assaisonnement (sel, poivre, huile, vinaigre, graines) le tout saupoudré de cristaux basilic.

Et bien, c'était formidable. La saveur des cristaux basilic était prioritaire sur tout le reste, pour mon plus grand plaisir...il y avait du goût !!!

Donc, j'adopte les cristaux dans ma cuisine !!!

A suivre pour d'autres utilisations !

J'ai le plaisir de vous présenter aujourd'hui un nouveau partenaire, que je remercie pour sa générosité : Eyguebelle.

Les produits sont de qualité et en plus d'une originalité que j'adore ! Franchement du sirop de basilic, ça vous fait pas envie ?

J'imagine déjà toutes les recettes que je vais pouvoir essayer avec tout cela :)))

Dans mon colis, il y avait donc :

J'ai reçu les bouteilles dans un colis parfaitement sécurisé !

Et il y avait aussi, un livret avec des recettes !!

En plus, je trouve les bouteilles très belles !

Alors un grand merci Eyguebelle !

"EYGUEBELLE, un nom qui fleure bon la Provence, dont l’histoire se
retrouve dans son origine géographiquee.

EYGUE, nom provençal signifiant eau, issu du latin aqua
& nom d’une rivière passant à Nyons, 
BELLE, signifiant beauté et pureté.
EYGUE-BELLEou la Belle eau, “Aquabella” en Latin

Cette marque historiquement implantée au coeur de la Drôme Provençale, entre vergers et champs de lavande, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye."

Une amie m'a fait confiance et m'a laissé préparer le gâteau d'anniversaire de sa fille !! Quel honneur et plaisir de travailler du rose hihi !!!!

Il s'agissait d'un gâteau en pâte à sucre sur 3 niveaux !

Pour la génoise j'ai fait un red velvet (recette ici), quantité à adapter selon le nombres de génoises voulues ! J'ai multiplié les quantités par 2 pour faire toutes mes génoises (3 grosses, 4 moyennes et 2 petites).

Entre les couches il y avait de la pâte à tartiner croustillante et des miettes de crêpes gavottes, le tout recouvert de pâte à tartiner normale.

Voilà, la veille vous préparez les gâteau (le red velvet est encore meilleur le lendemain) et les décorations en pâte à sucre qui doivent durcir comme les noeuds et les papillons pliés !

Astuce pour les papillons : les placez dans un moule à glaçons pour qu'ils gardent une jolie forme !

Le lendemain, on s'attaque au montage et à la pause de la pâte à sucre. Prévoir de grandes quantités pour ne pas avoir de problème pour la pauser (j'ai utilisé 6 paquets de rose clair et 1 fuschia). J'ai aussi mis un support sous le gâteau du milieu avec des tiges en bois dans le gros gâteau du bas par rapport au poids, au cas où, il vaut mieux prévoir !

Ensuite on s'amuse avec la décoration, c'est la partie que je préfère !

Le gâteau est très long à faire mais c'est vrai que quand on l'a terminé on se dit que ça vallait le coup !

Et quand, en plus, une jolie princesse vous dit que c'est le plus beau gâteau qu'elle ait eu, il n'y a pas de plus beau cadeau !!!!

Alors, il y a des jours où c'est rupture de pâte à tartiner à la maison alors le seul moyen de se passer l'envie et bien c'est d'en faire !

J'ai trouvé une recette bien sympa sur mon magasine "Elle" (n°3542 du 15/11/13).

Une pâte à tartiner au chocolat et lait concentré sucré :

Sur feux doux, mélangez le lait concentré sucré, le chocolat (morceaux) et la crème.

Une fois le mélange éffectué, vous pouvez ajouter des noisettes concassés (je n'en avais pas), par contre j'avais un reste de chocolat blanc, donc pour un petit pot j'ai rajouté des morceaux de chocolat blanc.

Versez dans vos pots, retournez les pots et laissez refroidir avant de placer au frais pendant 12h environ.

Et voilà, vous obtenez une pâte à tartiner délicieuse pour vous faire des tartines bien gourmandes !

Les pots ne sont pas restés plein longtemps !!!!

Très sympa à faire quand on a un reste de lait concentré sucré à utiliser !