15 décembre 2011
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Recette des carrés gourmands, inspirée du livre Madeleines et bouchées sucrées de pâtisserie et desserts gourmands :
150g de farine 50g de sucre 10g de cacao amer en poudre 1/2 cc de levure chimique 1 pincée de sel 125g de beurre coupé en dés Dans la rectte initiale, il y avait 125g de noix de coco mais comme je n'en avais pas et que j'avais un reste de poudre d'amandes à terminer, j'ai vidé mon reste de poudre d'amandes (moins de 100g) et le résultat était très bon !! La prochaine fois, j'essaierai avec la noix de coco !!
Tamisez la farine avec le sucre, le cacao, la levure et le sel, ajoutez la poudre d'amandes.
Incorporez les dés de beurre, travaillez la pâte pour obtenir une boule. Etalez la pâte dans un moule carré.
Enfournez pour 25 mn, dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée puis laisser bien refroidir avant de démouler.
Préparez le glaçage avec 250g de sucre glace et un peu d'eau tiède pour obtenir une texture un peu épaisse.
Recouvrir le dessus du gâteau et laisser durcir 30mn minimum, le gâteau supporte un peu le réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien.
On obtient une sorte de gâteau sablé à déguster sans modération :))
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7 décembre 2011
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Alors pour les fans de crème aux spéculoos, voici mon gâteau spéculoos très simple et très bon ;)))
Préparer une génoise : j'ai trouvé la recette d'une génoise très bonne et rapide à faire sur le blog d'Amuses bouche (toujours aussi interessant ce blog) :
4 oeufs 120g de farine 120g de sucre 1/2 sachet de levure chimique Mélanger la levure et la farine. Monter les blancs en neige, quand le mélange mousse ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'on obtienne une meringue brillante, ajouter alors les jaunes et la farine.
Au four 20 mn à 180°C.
A la sortie du four, on laisse refroidir puis on la coupe en 2 et on tartine intérieur et extérieur de pâte spéculoos, décoration avec des chocolats style kit kat ball !!
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23 novembre 2011
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Alors 1er essai d'une recette que j'ai trouvée sur un blog bien sympa : Les gourmandises de Lise, merci Lizzie.
Les cupcakes à la fraise :
320g de farine 200g de sucre 200g de beurre demi-sel 25cl de lait 4 oeufs 1 cc de levure chimique 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille Confiture de fraise
Glaçage :
200g de sucre glace 80g de beurre doux mou 1cc bombée de confiture de fraise
Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade puis y incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine, la levure et la vanille, bien mélanger et terminer en rajoutant le lait petit à petit.
Remplir les moules (une cuillère de pâte, une de confiture, une de pâte) au 3/4.
Au four à 180°C pour 14 mn environ.
Pendant que les cupcakes refroidissent préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le beurre mou pour obtenir un mélange crémeux puis insérer la confiture, laisser reposer 15 mn au frigo et recouvrir les cupcakes avec un couteau à beurre.
C'était une première pour moi pour un glaçage avec beurre, la prochaine fois j'essaierais un glaçage sucre glace eau/blanc oeuf pour un rendu plus lisse.
Mes hommes les ont adorés, il manquait plus que Carrie Bradshaw ;)))) !
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