Vous aussi vous avez connu l'époque des collections de livres sur certains thèmes et bien moi il y a plus d'une vingtaine d'années lol j'avais commencé la collection "la bonne cuisine des régions" ! Comme quoi la cuisine était déjà présente dans ma vie !!!
Du coup, je vous présente ma flaugnarde que je fais régulièrement depuis très très longtemps hihi, une spécialité du Périgord !
Ingrédients :
4 œufs
100g de sucre
100g de farine
300g de lait
1 douzaine de pruneaux
40g de beurre environ
Sel
10 cl de rhum à rajouter dans la pâte si vous aimez
Fouettez les œufs et le sucre, quand le mélange devient mousseux, ajoutez la farine et le sel.
Délayez la préparation avec le lait. Ajoutez les pruneaux.
Versez dans un moule à manqué à rebord haut beurré et disposez le reste de beurre sur le dessus.
Placez au four préchauffé à 220°C pendant 30 mn environ.
Et voilà, place à la dégustation.
On adore c'est une sorte de flan que j'agrémente de manière différente selon les envie : mûres, raisons secs, chocolat....
Quand simplicité rime avec gourmandise : voici mes gâteaux parts !!
Mon classique gâteau yaourt (recette ici) agrémenté de pommes et d'un cœur spéculoos (boules de pâte spéculoos préalablement mise au congélateur) pour le plus grand plaisir des gourmands que nous sommes !
Et on n'oublie pas une jolie déco gourmande également... chocolat chocolat chocolat :) !
Alors j'avais des noisettes à utiliser et je ne savais pas quoi faire avec...en me promenant sur le net j'ai trouvé la recette du gianduja sur le site "La cuisine de Thomas" (recette de Christophe Michalak) et je me suis dit : "c'est l'occasion d'essayer cette pâte de noisettes"...et je peux vous dire que je ne regrette pas et les garçons à la maison non plus !!!
Ingrédients :
150g de noisettes entières
150g de sucre glace
150g de chocolat au lait
1 pincée de sel
Faites torréfier les noisettes dans le four préchauffé à 160°C pendant 20 mn environ (remuer de temps en temps votre plat dans le four).
Ensuite retirer la peau des noisettes.
Pour aller plus vite, la petite astuce de La cuisine de Thomas : mettre les noisettes dans un torchon et frotter pour que les peaux partent. J'ai fait comme cela, je ne suis pas très patiente alors il y en avait encore un peu mais ça ne dérange pas pour la suite de la recette.
Placez vos noisettes dans un mixeur avec le sucre glace et le sel et faites tourner jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte crémeuse (10 à 15 bonnes minutes).
Chauffez cette pâte au bain marie avec le chocolat.
Bien mélanger et verser dans des moules.
Placez au frais une nuit.
Et voilà, le gianduja est prêt....à déguster seul : j'avais des amateurs de cela à la maison ou dans diverses préparations ! J'ai pu en sauver un peu pour de futures recettes !!!
Une super découverte et la bonne nouvelle : j'ai encore des noisettes, je vais pouvoir en refaire très vite !!!!
Alors cela faisait longtemps que je voulais essayer ce dessert "Le Merveilleux" et c'est Laurent Mariotte qui m'a décidée !!! Vous pouvez retrouver sa recette originale ici !
J'ai rajouté quelques gourmandises à l'intérieur donc on était dans du véritable sweet time !
Ingrédients :
Meringues (pour 2 formes en disques de 20 cm de diamètre environ, à tracer au préalable sur du papier sulfurisé) :
4 blancs d'œufs
200g de suce
50g de sucre glace
Crème :
40cl de crème liquide entière
200g de mascarpone
30g de sucre en poudre
Quelques gouttes de vanille pour moi !
Décor :
100g de chocolat noir
Suppléments gourmands :
Pépites de chocolat
Kinder bueno
Battez les blancs d'œufs bien ferme en incorporant petit à petit le sucre.
Puis ajoutez le sucre glace à la maryse.
Versez votre meringue sur vos 2 disques et placez au four préchauffé à 110°C pendant 2 heures.
Mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille.
Montez la crème en chantilly et l'incorporez petit à petit dans le mélange mascarpone.
Versez la moitié de la préparation sur un premier disque et ajoutez les pépites et les kinders.
Recouvrez avec la seconde meringue.
Terminez en recouvrant le tout du reste du mélange crème/mascarpone.
Décorez avec des copeaux ou morceaux poudre de chocolat comme moi, j'ai pris un petit mixeur pour aller plus vite mais l'effet était là aussi !
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster !
Ce merveilleux est une merveille et il a vite été terminé à la maison !
Malgré la dose de sucre il reste un dessert léger dans sa texture (en part raisonnable bien sûr) !
Passionnée de cuisine et surtout de patisserie. En congé parental, je peux profiter de mes hommes et leur faire gouter plein de bonne chose.
"A table les garçons" dés que c'est prêt !!