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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 15:30

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Alors j'ai la chance d'avoir une voisine qui cuisine très très bien !

Quand, l'autre jour, elle nous a fait goûter ses délicieux beignets, j'étais obligée de lui demander sa recette et j'ai eu mieux que ça : un cours particulier, le top !!!

Ma voisine travaille sans recette et donc beaucoup à l'aspect et au toucher de la pâte !! J'ai quand même pris des notes (ci-dessous), le jour où j'essaye la recette toute seule, je vous dirais si mes beignets sont aussi bons ou non ;))) En tout cas, là, ils étaient parfaits !

2 oeufs
1 verre de sucre
1 verre de lait
3 grosses cs de margarine
1/2 verre d'huile
2 sacchets de sucre vanillé
Pratiquement 1 cube de levure boulangère fraiche
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de farine

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Dans le bol du robot avec le batteur, versez les oeufs et le sucre, mélangez.

Faites chauffer au micro-onde 1/2 verre de lait.

Placez le crochet et ajoutez la margarine, l'huile, le sucre vanillé. Diluez la levure boulangère dans le lait chaud et versez avec le reste. Ajoutez la levure chimique et bien mélanger.

Ajoutez le reste du lait froid.

Videz, petit à petit la farine.

C'est là que l'habitude est important car selon la texture de la pâte on ajoute un peu de lait, ou un peu moins de farine.....donc à voir le jour où je ferais les miens ;))

Laissez le robot  pétrir pendant environ 15 mn.

Disposez du film alimentaire sur votre plan de travail avec un peu d'huile.

Prendre des bouts de pâte entre les mains, serrer et faire ressortir par le haut de la main des petites boules, les poser sur le papier et les aplatir en cercle. (bon je sais pas si c'est très clair, mais j'ai adoré voir le coup de main pour former des boules et cercles parfaits et tout cela très rapidement....alors dur d'expliquer avec seulement des mots, désolée si ce n'est pas trop compréhensible) !

Laissez lever les cercles de pâtes bien 30 mn (ou plus).

Faites chauffer de l'huile, formez des trous avec le doigt au centre des cercles et plongez-les dans l'huile, versez de l'huile à l'aide d'une cuillère sur le côté extérieur du beignet, jusqu'à ce qu'il gonfle bien puis le retourner avec une fourchette. Sortir dés que le beignet est doré, égouttez et trempez dans du sucre.

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Voilà, après on déguste, très bon seuls et assez copieux mais pour les gourmands on peut rajouter chocolat....

 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 15:16

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Alors un grand merci à mon nouveau partenaire : LOTUS SPECULOOS !

J'ai bien été contente de découvrir leur nouveauté (que je vais très vite utiliser) ainsi que le petit livre de recettes dans lequel j'ai déjà trouvé plein d'idées à essayer rapidement ;)))

Donc, bientôt de nouvelles recettes encore à base de speculoos, ce petit biscuit qu'on aime tant :))


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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 14:42

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Alors j'avais pas mal de cerises à utiliser et je voulais un peu faire autre chose que le traditionnel clafoutis (qui est quand même très bon :)) !

J'ai trouvé sur le site 750 g une recette d'une tarte aux cerises et speculoos dans laquelle il fallait remplacer les noyaux par des bouts de speculoos mais j'avoue que je n'avais pas le temps ni l'envie de faire cela ;)...donc je suis tombée sur la version de la tarte du blog "Un p'tit tour dans ma cuisine" qui est pas mal du tout !!!

Tarte aux cerises et speculoos :

1 pâte feuilletée
Des cerises dénoyautées
1 paquet de speculoos
2 oeufs
60g de sucre (j'ai mis de la vergeoise blonde pour changer un peu)
20 cl de crème liquide

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Etalez la pâte au fond du moule, disposez les speculoos écrasés.

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Mettre les cerises sur le dessus et vider la préparation (oeufs battus avec le sucre et la crème).

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Au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.(j'ai laissé la mienne un peu trop longtemps mais elle était très bonne quand même :))

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Et voilà, un régal, très bonne tiède mais à la maison on l'a encore préférée froide car le goût des speculoos ressortait encore plus !!

A refaire très très vite et pourquoi pas avec d'autres fruits !!!

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 22:29

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Alors avec un peu de retard voici mon gâteau pour la fête des mères :

Gâteau aux fraises avec une génoise (recette ici) recouverte de confiture de fraises. On dispose des lignes de fraises et de chantilly maison, bien sûr ;))

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Petite déco avec des coeurs chocolat maison aussi ;))

Et voilà, bien bien bon !!!

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C'était aussi l'anniversaire de mon père donc j'avais, aussi, fait une tarte au citron (recette ici) parce-que j'adore le citronnnnnn, avec des meringues.

Donc en voici des petites photos !!


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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:25

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Alors je savais bien que j'allais en refaire souvent de cette bonne petite mousse glacée (recette ici) !

Cette fois, j'ai tenté une version chocolat !

Pour la recette de la mousse glacée au chocolat : à la place du yaourt j'ai mis une crème au chocolat et à la place de la confiture une cs de Philadelphia Milka !

Pour la déco on était en rupture de smarties à la maison mais les vermicelles colorés ont bien fait l'affaire !

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Toujours bien sympa quand il n'y a plus de glaces...ou autre... !!

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 14:44

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Alors toujours dans les fromages pour mes petits amateurs, une tarte rapide et bien bonne que j'ai testée l'autre soir !!

En fait, j'avais des tomates et du fromage donc l'idée a été vite trouvée !!!

 

Tarte tomates/ camembert et chèvre :

1 pâte brisée
Des tomates
Du camembert
Du chèvre

Etalez des lamelles de camembert sur le fond de pâte, disposez les tomates et terminez avec le fromage de chèvre !

Sel, poivre, herbes de Provence et au four à 180 °C (30 à 45 mn selon, à vérifier).

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Et voilà, très très bonne avec une petite salade, bien sympa le soir l'été !!

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 22:03

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Petit test du gâteau au Nutella, alors ce n'est pas le gâteau de l'année mais le chocolat fait toujours recette à la maison :))

En plus, pour la petite anecdote j'ai oublié de mettre un ingrédient dans mon gâteau (le lait) donc forcément moins moelleux mais bon il était quand même bien mangeable ;))

Il faut dire que depuis que mon 2ème "petit chef" veut participer aussi, les "ateliers" gâteaux sont comiques à la maison !!

Mais pas d'excuses, j'ai sauté la ligne sur la recette, il faudrait peut-être que je mette mes lunettes pour cuisiner, ça peut être utile  ;)))

Gâteau au nutella :

3 cs de Nutella
180g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs et 2 blancs d'oeufs
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de lait

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre vanillé. Ajoutez le nutella (fondu au préalable au bain-marie). Là, vous pouvez déjà manger le gâteau à ce stade, bon allé on va dire le goûter au moins ;))))

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Ajoutez progressivement la farine, la levure et le lait !!! Bien mélanger.

Battez les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

Faites cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Vous  pouvez recouvrir également le dessus de Nutella.

Très bon accompagné d'une glace, crème, fruits ou yaourt nature...

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Published by A table les garçons - dans Gâteaux - desserts d'enfants
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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 22:21

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Juste un petit article, ce soir, car j'avais oublié de parler de mon recyclage de mes petits restes !!

Donc, j'ai fait une salade de fruits avec une chantilly maison avec en déco mes restes de fraises tagada (utilisés dans la recette ici) et bien sûr devinez quoi....du lemon curd (en spéciale dédicace à une amie blogueuse ;)))

Bon voilà, c'était un petit article décoration pour mettre un peu de couleur sur la chantilly :)

Bon week-end !

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Published by A table les garçons - dans Les fonds de placards
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 14:25

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Alors j'avais un  pot de confiture de lait à la maison, un délice déjà tout seul sur du pain ou brioche mais j'avais envie d'essayer une recette avec, et c'est là que je suis tombée sur le blog "L'amour dans l'assiette" (blog très sympa) sur lequel il y avait un moelleux à la confiture de lait, donc pas besoin d'aller chercher plus loin, j'avais ma recette ;)))

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Moelleux à la confiture de lait et sa plaque au chocolat !

200g de confiture de lait (maison ou achetée ;))
100g de beurre
60g de sucre
40g de farine
2 jaunes d'oeuf
2 oeufs

 

Sur feux doux faire fondre la confiture et le beurre.(ou au micro-ondes).

Y ajouter les jaunes et les oeufs, bien mélanger.

Incorporez la farine et le sucre.

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Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés et faire cuire 10 mn dans un four préchauffé à 200°C.

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Alors pour garder un aspect un peu coulant au milieu, il faut servir immédiatement à la sortie du four.

Sur les miens je voulais rajouter des plaques au chocolat, que j'avais faites avec des feuilles de transfert sur chocolat, donc je les ai laissés refroidir, le milieu n'était plus coulant mais encore bien moelleux !!

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On peut voir sur les photos à la sortie du four le fondant sur le dessus du gâteau (la prochaine fois, je prendrais une photo de la découpe à la sortie du four;)) !!

 

Par contre le lendemain, j'en ai fait réchauffés au micro-ondes, j'avais peur du résultat et finalement c'était pas mal non plus, le moelleux est bien ressorti !!

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Donc une recette gourmande à refaire très très vite !

Pour mes petits amateurs de chocolat la déco du gâteau a eu autant de succés que le moelleux ;)))

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Published by A table les garçons - dans Desserts
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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 14:45

 

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Alors mon grand reçoit tous les 2 mois un petit magasine dans lequel il y a des jeux...et des recettes pour enfants !

Donc, il a choisi de faire celle des madeleines accompagnées de leur sauce au carambar sauf que ce n'est pas mon petit chef pour rien car il a voulu mettre sa touche perso et rajouter des bouts de carambars à l'intérieur des madeleines et le résultat était très très gourmand ;))

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Madeleines coeur carambar (recette de Cyril Lignac) :

120g de beurre
3 oeufs
150g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10cl de crème liquide
8 carambars

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Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure et ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger.

Remplir les moules et placez au centre un bout de carambar.

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Faire cuire 10 mn dans un four préchauffé à 200°C.

Pour la sauce : faire chauffer la crème et les carambars jusqu'à obtention d'une crème, laissez refroidir.

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Trempez les madeleines dans la sauce et déguster ;)

Comme c'était la recette de mon petit chef, il a eu droit à faire sa présentation pour sa photo sur le blog !

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Cela l'a bien amusé, du vrai pop art ;))

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Published by A table les garçons - dans Mots d'enfants-Mon petit chef
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